CN106616566A - 一种蜜渍海带片的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种蜜渍海带片的加工方法,涉及即食海产品加工方法技术领域。本发明是通过海带处理、切片、配料、入味、真空包装五个步骤制成。本发明将蒸煮过的海带切成方片并在表面进行划割处理,使得蜂蜜等调味料能够充分入味,所研制出来的海带片清脆爽口、口感鲜美、方便食用、具有养颜美容功效等特点。
Description
技术领域
本发明涉及即食海产品加工方法技术领域,特别涉及一种蜜渍海带片的加工方法。
背景技术
海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,孢子体大型,褐色,扁平带状,最长可达20M。分叶片、柄部和固着器,固着器呈假根状,具有黏液腔,可分泌滑性物质,固着器树状分支,用以附着海底岩石。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值,含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。随着海带价值知识的普及,海带逐渐进入百姓餐桌。海带可以冷拌食用,也可以做热炒菜。除食用外,海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉,海带还可以加工成脆片。日本人用海带磨成粉,作为红肠等食物的添加剂,把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。工业上用海带提取钾盐、褐藻胶、甘露醇,用来代替面粉浆纱、浆布,制酒时用作澄清剂,还可作医疗用品。目前将海带制成即食类产品的研究不多,即食类海带产品的开发也是目前该领域的极有潜力的研究方向。
发明内容
本发明提供了一种蜜渍海带片的加工方法,将海带制成一种即食食品让广大人民更加方便的摄取海带的营养、品尝海带的美味。
为了达到上述之目的,本发明采用如下具体技术方案:一种蜜渍海带片的加工方法,包括如下步骤:
(1)海带处理:将海带与水按照1:2的比例投入锅中蒸煮8-10min,捞出得蒸煮海带;
(2)切片:将步骤(1)所得蒸煮海带切成3*3cm的小方块,并且将小方块前后两面表面划成网状得海带片;
(3)配料:将蜂蜜、料酒、大蒜、陈醋、生姜丝按照1:3:2:2的比例混合得调味料;
(4)入味:将步骤(2)所得海带片与步骤(3)所得调味料按照5:1的比例混合,放在容器内入味30~40min后取出得入味海带片;
(5)真空包装:将步骤(4)所得入味海带片进行真空包装即可获得蜜渍海带片。
与现有的技术相比,本发明具有以下突出优点和效果:本发明将蒸煮过的海带切成方片并在表面进行划割处理,使得蜂蜜等调味料能够充分入味,所研制出来的海带片清脆爽口、口感鲜美、方便食用、具有养颜美容功效等特点。
具体实施方式
下列实例进一步说明本发明,但不应当作为本发明的限制:
实施例1:一种蜜渍海带片的加工方法,包括如下步骤:
(1)海带处理:将海带与水按照1:2的比例投入锅中蒸煮10min,捞出得蒸煮海带;
(2)切片:将步骤(1)所得蒸煮海带切成3*3cm的小方块,并且将小方块前后两面表面划成网状得海带片;
(3)配料:将蜂蜜、料酒、大蒜、陈醋、生姜丝按照1:3:2:2的比例混合得调味料;
(4)入味:将步骤(2)所得海带片与步骤(3)所得调味料按照5:1的比例混合,放在容器内入味30min后取出得入味海带片;
(5)真空包装:将步骤(4)所得入味海带片进行真空包装即可获得蜜渍海带片。
实施例2:一种蜜渍海带片的加工方法,包括如下步骤:
(1)海带处理:将海带与水按照1:2的比例投入锅中蒸煮8min,捞出得蒸煮海带;
(2)切片:将步骤(1)所得蒸煮海带切成3*3cm的小方块,并且将小方块前后两面表面划成网状得海带片;
(3)配料:将蜂蜜、料酒、大蒜、陈醋、生姜丝按照1:3:2:2的比例混合得调味料;
(4)入味:将步骤(2)所得海带片与步骤(3)所得调味料按照5:1的比例混合,放在容器内入味40min后取出得入味海带片;
(5)真空包装:将步骤(4)所得入味海带片进行真空包装即可获得蜜渍海带片。
以上所述,仅为本发明的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本领域的技术人员在本发明所揭露的技术范围内,可不经过创造性劳动想到的变化或替换,都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (1)
1.一种蜜渍海带片的加工方法,其特征在于包括如下步骤:
(1)海带处理:将海带与水按照1:2的比例投入锅中蒸煮8-10min,捞出得蒸煮海带;
(2)切片:将步骤(1)所得蒸煮海带切成3*3cm的小方块,并且将小方块前后两面表面划成网状得海带片;
(3)配料:将蜂蜜、料酒、大蒜、陈醋、生姜丝按照1:3:2:2的比例混合得调味料;
(4)入味:将步骤(2)所得海带片与步骤(3)所得调味料按照5:1的比例混合,放在容器内入味30~40min后取出得入味海带片;
(5)真空包装:将步骤(4)所得入味海带片进行真空包装即可获得蜜渍海带片。
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