CN106616565A - 一种盒装海参木耳快餐食品 - Google Patents
一种盒装海参木耳快餐食品 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106616565A CN106616565A CN201610977782.3A CN201610977782A CN106616565A CN 106616565 A CN106616565 A CN 106616565A CN 201610977782 A CN201610977782 A CN 201610977782A CN 106616565 A CN106616565 A CN 106616565A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sea cucumber
- agaric
- fast food
- box
- rice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000251511 Holothuroidea Species 0.000 title claims abstract description 58
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 title claims abstract description 31
- 241000233866 Fungi Species 0.000 title abstract 6
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 40
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 40
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 18
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 11
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 claims abstract description 3
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract 9
- 239000000463 material Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 45
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 21
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 claims description 19
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 17
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 17
- 241000965254 Apostichopus japonicus Species 0.000 claims description 12
- 241000205585 Aquilegia canadensis Species 0.000 claims description 11
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 claims description 11
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 claims description 11
- 240000000249 Morus alba Species 0.000 claims description 11
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 claims description 11
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 claims description 11
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 11
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims description 10
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims description 10
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims description 8
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000015170 shellfish Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000000023 Auricularia auricula Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000005710 Auricularia polytricha Species 0.000 claims description 3
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 claims description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 9
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 3
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000012856 packing Methods 0.000 abstract description 2
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 230000036186 satiety Effects 0.000 abstract 1
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000009561 snack bars Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 31
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 9
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 8
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 4
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 3
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 210000001156 gastric mucosa Anatomy 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 208000012895 Gastric disease Diseases 0.000 description 2
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 2
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 description 2
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 2
- 230000006378 damage Effects 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- 208000025865 Ulcer Diseases 0.000 description 1
- 208000027418 Wounds and injury Diseases 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 231100000357 carcinogen Toxicity 0.000 description 1
- 239000003183 carcinogenic agent Substances 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 230000006806 disease prevention Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N gold Chemical compound [Au] PCHJSUWPFVWCPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000010931 gold Substances 0.000 description 1
- 229910052737 gold Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000005802 health problem Effects 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 231100000397 ulcer Toxicity 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种盒装海参木耳快餐食品，其特点是以海参木耳、大米为原料加工制成熟食海参木耳盖饭，然后配以具有不同组分的调味辅料、汤料，装入快餐盒内，制成具有多种营养保健功能的盒装海参木耳快餐食品。本发明与现有技术比较，营养价值高、饱腹好、口感好、食用方便、易于消化吸收，用包装盒包装便于直接加热，便于快餐店开设，便于携带，打开即食，特别是在人们普遍关注营养健康的今天，将深受人们喜爱。
Description
技术领域
本发明涉及方便食品领域，特别涉及一种盒装海参木耳快餐食品。
背景技术
随着生活节奏的加快，快餐越来越受到人们的欢迎，特别是儿童、学生、工作人员对快餐更是偏爱有加。然而,我们知道市面上的快餐食品大多是比较脆硬的油炸食物，食用时如果没有嚼碎的时候就被吞到胃内，胃粘膜接触较硬的食物就会直接损伤胃粘膜，对胃造成损害，若胃粘膜不能及时修复，就会导致炎症、溃疡等形成，对于胃病患者则会加重病情，另外油炸食品中热量高、食用过多易引起肥胖，继而与肥胖有关的各种疾病便会应运而生，不仅如此，油炸食品中含有某些致癌物质，长期食用会导致癌症发生。所以不管对健康人也好、胃病患者也好，都应限制这种快餐的食用量。因此，讲究营养健康的方便食品的开发具有现实意义和开发价值，可以满足人们的多种需要，如果将营养价值高且又能防治疾病的海参、木耳做成方便食品，将一定会受到人们欢迎，目前在众多的方便食品中，海参木耳盖饭快餐食品尚未见有报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种海参木耳盖饭快餐食品，呈现具有营养保健功能的盒装方便食品，为科学加工食用海参、木耳开辟新的途径，为方便食品添加新的品种，使其食用快捷方便、保质期长、打开即食、防病保健、营养价值高。
一种盒装海参木耳快餐食品，其特点是以海参木耳、大米为原料加工制成熟食海参木耳盖饭，然后配以具有不同组分的调味辅料、汤料，装入快餐盒内，制成具有多种营养保健功能的盒装海参木耳快餐食品，其组分的重量百分比为：熟食海参木耳盖饭60－80％、调味辅料5－20％、汤料5－20％。
所述的熟食海参木耳盖饭是将水发海参木耳经清洗、切小块、着味后盖在盒装的熟食米饭上面，其组分的重量百分比为：水发海参木耳20－40％、熟食米饭60－80％。
所述的水发海参木耳是将鲜海参压熟后泡发成可直接食用的海参，再加入10％左右泡发好的木耳。
所述的熟食米饭是以大米为原料经清洗、蒸熟制成。
所述的不同组分的汤料是以祖国医学、食品学理论为基础，选以药食原料或调味料为原料采用生物技术制成，优选以海鲜贝类制成的汤剂，可单袋包装入盒内。
所述的调味辅料是以枸杞、小米、金银花、桑叶、大料、生姜为原料，其组分的重量百分比为：枸杞20－40％、小米20－40％、金银花20－40％、桑叶5－15％、大料5－15％、生姜0.5－3％，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7-9倍量的水，加热煮沸1.5-2.5小时后过滤；第二次加5-7倍重量的水，加热煮沸1.5-2小时后过滤；合并二次提取液制成，调味辅料可单袋包装入盒内。
本发明的有益效果：
1、本发明所用原材料来源广，提高了海参、木耳原料的利用价值，同时为枸杞、小米、金银花、桑叶、大料、生姜资源的开发利用提供了新途径。
2、本发明与现有技术比较，营养价值高、饱腹好、口感好、食用方便、易于消化吸收，用包装盒包装便于直接加热，便于快餐店开设，便于携带，打开即食，特别是在人们普遍关注营养健康的今天，将深受人们喜爱。
3、海参是人们公认的高级补益品，结合人们偏爱快餐食品的现象，本发明将海参与日常快餐有机的结合，可大大改变传统快餐食品的弊端。
4、本发明产品加工工艺简单，工艺易掌控，易于工业化生产，生产成本低，具有较好的价格优势和生态效益。
5、本发明产品性状好，具有海参木耳的特色风味，且食用方便快捷、饱腹好、口感好、保质期长、营养丰富的特点，既可作为主食又可作为菜肴，又以祖国医学、食品学理论为基础，经科学配伍加工出不同组分的汤料，可拓宽海参木耳的原有功能，满足人们的多种需要，且有效地改变了传统方便食品易造成多种健康问题的弊端，为方便食品添加了新的品种，为科学加工食用海参木耳开辟了新的途径。
具体实施方式
下面对本发明作进一步的描述。
实施例1：
采收鲜海参压熟后泡发成可直接食用的海参，再加入10％左右泡发好的木耳制成水发海参木耳，备用；
采收大米为原料经清洗、蒸熟制成熟食米饭，备用；
称取加工的水发海参木耳经清洗、切小块、着味后按照水发海参木耳30％、熟食米饭70％的比例盖在盒装的熟食米饭上面，制成熟食海参木耳盖饭，备用；
将海鲜贝类水煮获得的液体作为汤剂，备用；
采收称取枸杞、小米、金银花、桑叶、大料、生姜原料，按照枸杞40％、小米20％、金银花20％、桑叶12％、大料7％、生姜1％的比例，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7倍量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；第二次加5倍重量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；合并二次提取液，即制成调味辅料，备用；
称取上述熟食海参木耳盖饭、调味辅料、汤料，按照熟食海参木耳盖饭70％、调味辅料15％、汤料15％的组分比例装入快餐盒内，调味辅料和汤料分别袋装放入快餐盒内，制成具有营养保健功能的盒装海参木耳快餐食品。
实施例2：
采收鲜海参压熟后泡发成可直接食用的海参，再加入10％左右泡发好的木耳制成水发海参木耳，备用；
采收大米为原料经清洗、蒸熟制成熟食米饭，备用；
称取加工的水发海参木耳经清洗、切小块、着味后按照水发海参木耳30％、熟食米饭70％的比例盖在盒装的熟食米饭上面，制成熟食海参木耳盖饭，备用；
将海鲜贝类水煮获得的液体作为汤剂，备用；
采收称取枸杞、小米、金银花、桑叶、大料、生姜原料，按照枸杞41％、小米19％、金银花21％、桑叶11％、大料7％、生姜1％的比例，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7倍量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；第二次加5倍重量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；合并二次提取液，即制成调味辅料，备用；
称取上述熟食海参木耳盖饭、调味辅料、汤料，按照熟食海参木耳盖饭69％、调味辅料13％、汤料18％的组分比例装入快餐盒内，调味辅料和汤料分别袋装放入快餐盒内，制成具有营养保健功能的盒装海参木耳快餐食品。
实施例3：
采收鲜海参压熟后泡发成可直接食用的海参，再加入10％左右泡发好的木耳制成水发海参木耳，备用；
采收大米为原料经清洗、蒸熟制成熟食米饭，备用；
称取加工的水发海参木耳经清洗、切小块、着味后按照水发海参木耳30％、熟食米饭70％的比例盖在盒装的熟食米饭上面，制成熟食海参木耳盖饭，备用；
将海鲜贝类水煮获得的液体作为汤剂，备用；
采收称取枸杞、小米、金银花、桑叶、大料、生姜原料，按照枸杞39％、小米21％、金银花20％、桑叶13％、大料8％、生姜1％的比例，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7倍量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；第二次加5倍重量的水，加热煮沸1.5小时后，提取液用100目绢布过滤；合并二次提取液，即制成调味辅料，备用；
称取上述熟食海参木耳盖饭、调味辅料、汤料，按照熟食海参木耳盖饭72％、调味辅料15％、汤料17％的组分比例装入快餐盒内，调味辅料和汤料分别袋装放入快餐盒内，制成具有营养保健功能的盒装海参木耳快餐食品。
Claims (5)
1.一种盒装海参木耳快餐食品，其特点是以海参木耳、大米为原料加工制成熟食海参木耳盖饭，然后配以具有不同组分的调味辅料、汤料，装入快餐盒内，制成具有多种营养保健功能的盒装海参木耳快餐食品，其组分的重量百分比为：熟食海参木耳盖饭60－80％、调味辅料5－20％、汤料5－20％。
2.根据权利要求1所述的一种盒装海参木耳快餐食品，其特征在于所述的熟食海参木耳盖饭是将水发海参木耳经清洗、切小块、着味后盖在盒装的熟食米饭上面，其组分的重量百分比为：水发海参木耳20－40％、熟食米饭60－80％。
3.根据权利要求1所述的一种盒装海参木耳快餐食品，其特征在于所述的水发海参木耳是将鲜海参压熟后泡发成可直接食用的海参，再加入10％左右泡发好的木耳。
4.根据权利要求1所述的一种盒装海参木耳快餐食品，其特征在于所述的不同组分的汤料是以祖国医学、食品学理论为基础，选以药食原料或调味料为原料采用生物技术制成，优选以海鲜贝类制成的汤剂，可单袋包装入盒内。
5.根据权利要求1所述的一种盒装海参木耳快餐食品，其特征在于所述的调味辅料是以枸杞、小米、金银花、桑叶、大料、生姜为原料，其组分的重量百分比为：枸杞20－40％、小米20－40％、金银花20－40％、桑叶5－15％、大料5－15％、生姜0.5－3％，将其清洗干净后投入多功能提取罐中，加水提取2 次，第一次加7-9倍量的水，加热煮沸1.5-2.5小时后过滤；第二次加5-7倍重量的水，加热煮沸1.5-2小时后过滤；合并二次提取液制成，调味辅料可单袋包装入盒内。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610977782.3A CN106616565A (zh) | 2016-11-08 | 2016-11-08 | 一种盒装海参木耳快餐食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610977782.3A CN106616565A (zh) | 2016-11-08 | 2016-11-08 | 一种盒装海参木耳快餐食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106616565A true CN106616565A (zh) | 2017-05-10 |
Family
ID=58806386
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610977782.3A Pending CN106616565A (zh) | 2016-11-08 | 2016-11-08 | 一种盒装海参木耳快餐食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106616565A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108142791A (zh) * | 2017-12-11 | 2018-06-12 | 千人计划创新药物与食品安全研究院扬州有限公司 | 一种医学用碳水化合物组件配方食品及其制备方法 |
-
2016
- 2016-11-08 CN CN201610977782.3A patent/CN106616565A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108142791A (zh) * | 2017-12-11 | 2018-06-12 | 千人计划创新药物与食品安全研究院扬州有限公司 | 一种医学用碳水化合物组件配方食品及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104187401A (zh) | 一种青稞全籽粒麦片制备方法及其复配麦片 | |
| CN104304382A (zh) | 一种山药红豆饼干的制作方法 | |
| CN103005363A (zh) | 一种糊涂面调味料以及方便糊涂面 | |
| CN103932298B (zh) | 一种米香驴肉花生酱及其制备方法 | |
| CN101897408A (zh) | 一种利用高抗性淀粉大米制备系列食品的方法 | |
| CN103891911A (zh) | 一种芝麻夹心豆腐干 | |
| CN103082208A (zh) | 一种萝卜糕及其制作方法 | |
| CN106616565A (zh) | 一种盒装海参木耳快餐食品 | |
| CN102499382A (zh) | 人参栗子鸡的加工方法 | |
| KR101171010B1 (ko) | 김밥 및 그 제조방법 | |
| CN106418186A (zh) | 一种马铃薯小米馍片的生产方法 | |
| CN108065180A (zh) | 一种盒装牛肉盖饭快餐食品 | |
| CN110353186A (zh) | 一种牦犊牛头肉的烹饪方法 | |
| CN105614318A (zh) | 一种土豆菜干及其制作方法 | |
| CN103584184A (zh) | 一种甜玉米罗非鱼烹饪菜式 | |
| CN104664277A (zh) | 一种风味土豆的制作方法 | |
| CN104000106A (zh) | 一种香辣牛肉酱香锅巴及其加工方法 | |
| CN104207240A (zh) | 胡萝卜香菇奶香饮料及其制备方法 | |
| CN104207262B (zh) | 绿豆芽荷花清香果蔬饮料及其制备方法 | |
| CN106616554A (zh) | 一种盒装小虾萝卜快餐食品生产方法 | |
| CN106578863A (zh) | 一种盒装扇贝荠菜快餐食品生产方法 | |
| CN106616553A (zh) | 一种盒装虾仁韭菜快餐食品生产方法 | |
| CN106579079A (zh) | 一种盒装海螺蘑菇快餐食品 | |
| CN108065416A (zh) | 一种盒装蛤肉快餐食品 | |
| CN108065206A (zh) | 一种盒装鸡肉盖饭快餐食品 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170510 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |