CN106609222A - 一种杨梅酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种杨梅酒及其制备方法，属于酒精饮料技术领域，所述的杨梅酒由以下重量份的组分制成：杨梅、枸杞、黄精、冰糖、米酒。本发明公开的杨梅酒，酸甜可口，具有生津止渴、开胃的功效。

Description

一种杨梅酒及其制备方法

【技术领域】

本发明涉及酒精饮料领域，尤其是涉及一种杨梅酒。

【技术背景】

杨梅，又名龙睛、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是我国特产水果之一，素有初疑一颗值千金之美誉，在吴越一带，又有杨梅赛荔枝之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高，一直备受人们喜爱，但是杨梅是季节性水果，每年三月才结一次果，而且杨梅保鲜时间有限，无法满足人们能四季都能吃到酸甜可口杨梅的欲望。

【发明内容】

本发明提供了一种杨梅酒，本发明所提供的杨梅酒，能满足人四季都吃酸甜可口的杨梅酒，而且其具有生津止渴、开胃的功效。

本发明的技术方案如下：

一种杨梅酒，所述杨梅酒由如下原料制备而成：杨梅、枸杞、黄精、冰糖、米酒。

进一步地，所述杨梅酒由如下重量份的原料制备而成：杨梅100-200份、枸杞50-70份、黄精50-70份、冰糖20-40份、米酒600份-800份。

更进一步地，所述杨梅酒由如下重量份的原料制备而成：杨梅150份、枸杞60份、黄精60份、冰糖30份、米酒700份。

本发明制备方案如下：

1)、选取新鲜、成熟、无机械损伤，无霉烂的杨梅，用清水洗净后，去除其表面水分；

2)、将枸杞、黄精、冰糖加入到杨梅中搅拌混合均匀后，倒入米酒密封发酵；

3)、将发酵罐的温度控制在20-25度内，发酵30-40天后，将酵罐的温度控制在30-35度继续发酵30天；

4)、将发酵后的杨梅酒过滤，再经高压灭菌即可。

本发明的有益效果：

1、杨梅酒的制备方法简单、易于操作。

2、本发明的杨梅酒酸甜可口，具有生津止渴、开胃的功效。

下面结合具体实施方式对本发明的技术方案做进一步的说明。

【具体实施方式】

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本发明。但不可以以任何方式限制本发明，本发明实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。

实施例1

一种杨梅酒，由以下组分按照重量分类组成(每份1g)：杨梅100份、枸杞50份、黄精50份、冰糖20份、米酒600份。

上述杨梅酒的制备方法如下：

1)、选取新鲜、成熟、无机械损伤，无霉烂的杨梅，用清水洗净后，去除其表面水分；

2)、将枸杞、黄精、冰糖加入到杨梅中搅拌混合均匀后，倒入米酒密封发酵；

3)、将发酵罐的温度控制在20-25度内，发酵30-40天后，将酵罐的温度控制在30-35度继续发酵30天；

4)、将发酵后的杨梅酒过滤，再经高压灭菌即可。

实施例2

一种杨梅酒，由以下组分按照重量分类组成(每份1g)：杨梅150份、枸杞60份、黄精60份、冰糖30份、米酒700份。

上述杨梅酒的制备方法如下：

1)、选取新鲜、成熟、无机械损伤，无霉烂的杨梅，用清水洗净后，去除其表面水分；

2)、将枸杞、黄精、冰糖加入到杨梅中搅拌混合均匀后，倒入米酒密封发酵；

3)、将发酵罐的温度控制在20-25度内，发酵30-40天后，将酵罐的温度控制在30-35度继续发酵30天；

4)、将发酵后的杨梅酒过滤，再经高压灭菌即可。

实施例3

一种杨梅酒，由以下组分按照重量分类组成(每份1g)：杨梅200份、枸杞70份、黄精70份、冰糖40份、米酒800份。

上述杨梅酒的制备方法如下：

1)、选取新鲜、成熟、无机械损伤，无霉烂的杨梅，用清水洗净后，去除其表面水分；

2)、将枸杞、黄精、冰糖加入到杨梅中搅拌混合均匀后，倒入米酒密封发酵；

3)、将发酵罐的温度控制在20-25度内，发酵30-40天后，将酵罐的温度控制在30-35度继续发酵30天；

4)、将发酵后的杨梅酒过滤，再经高压灭菌即可。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (4)

1.一种杨梅酒，其特征在于，由如下原料制备而成：杨梅、枸杞、黄精、冰糖、米酒。

2.如权利要求1所述杨梅酒，其特征在于，所述杨梅酒由如下重量份的原料制备而成：杨梅100-200份、枸杞50-70份、黄精50-70份、冰糖20-40份、米酒600份-800份。

3.如权利要求1所述杨梅酒，其特征在于，所述杨梅酒由如下重量份的原料制备而成：杨梅150份、枸杞60份、黄精60份、冰糖30份、米酒700份。

4.一种如权利要求1所述的杨梅酒的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括如下步骤：

1)、选取新鲜、成熟、无机械损伤，无霉烂的杨梅，用清水洗净后，去除其表面水分；

2)、将枸杞、黄精、冰糖加入到杨梅中搅拌混合均匀后，倒入米酒密封发酵；

3)、将发酵罐的温度控制在20-25度内，发酵30-40天后，将酵罐的温度控制在30-35度继续发酵30天；

4)、将发酵后的杨梅酒过滤，再经高压灭菌即可。