CN106591026A - 椰子酒 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种用揶子酿造的椰子酒,属于食品生产加工技术领域。它是直接以椰子为原料，经过椰子优选取汁，加入葡萄或发酵过的葡萄、果酒专用酵母进行发酵，再过滤澄清得到的椰子酒。目前，市场上果酒种类单一，椰子酒不仅可以丰富果酒种类，丰富人们的生活，而且可解决椰子深加工问题。
Description
技术领域
本发明涉及一种用揶子酿造的椰子酒,属于食品生产加工技术领域。
背景技术
目前，市场上果酒种类单一，椰子酒可以丰富果酒种类，丰富人们的生活，而且可以使椰子得到进一步的深加工。
发明内容
为了克服现有果酒种类单一的不足, 本发明提供一种能将椰子酿造成酒的新技术，该椰子酒不仅能对椰子进行深加工，而且可以丰富人们的生活。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：先将葡萄发酵5-7天；将椰子优选后把椰子汁倒入容器中，按10:4的比例加入发酵过的葡萄，或按0.02-0.03%的比例加入果酒用酵母；为提高酒度，同时按10:2-3的比例加入绵白糖，并搅拌均匀，然后尽量密封容器，为防止暴烈，容器装的不要太满；发酵温度控制在20-25度为宜，待发酵液无明显气泡即为发酵结束，这时把酒液过滤后放在避光低温处自然陈酿澄清，存放1个月后，容器底有酒泥沉淀，可缓慢倒出分离上清液装入其他容器，装满容器加以密封，此时椰子酒即做成。
本发明的有益效果是，可以对椰子进行深加工，并丰富果酒种类，丰富人们的生活。
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明。
图
1
是本发明的整体图
具体实施方式在图1中，在葡萄成熟后，首先按图中第一步“葡萄发酵”，将葡萄发酵5-7天；第二步“椰子优选取汁”，把选好的椰子倒出椰子汁放入陶瓷坛子中(坛子不要装的太满)；第三步“椰子汁葡萄混合”，按10:4的比例加入发酵过的葡萄和椰子汁混合，为提高酒度，同时按10:2.5的比例加入绵白糖，最后搅拌均匀；第四步“发酵”，先用保鲜膜盖在坛子口上，上面盖上多层塑料袋子，再盖上坛子盖，放在阴凉处发酵；第五步“过滤澄清”，过7-10天后打开盖子，过滤掉杂物，过滤出的酒液放在避光低温处自然陈酿澄清，存放1个月；第六步“装瓶”，一个月后可缓慢倒出分离上清液装入葡萄酒瓶中加以密封，此时椰子酒即做成。
Claims (2)
1.一种用椰子酿造的椰子酒，其特征是：以椰子为原料经发酵而成的酒类产品。
2.根据权利要求1所述的椰子酒，其特征是：以椰子为原料加入少量葡萄或发酵过的葡萄或果酒酵母经发酵而成的酒类产品。
Priority Applications (1)
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| CN201510664589.XA CN106591026A (zh) | 2015-10-16 | 2015-10-16 | 椰子酒 |
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| CN201510664589.XA CN106591026A (zh) | 2015-10-16 | 2015-10-16 | 椰子酒 |
Publications (1)
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Family
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Family Applications (1)
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Country Status (1)
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Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1072452A (zh) * | 1992-10-24 | 1993-05-26 | 瀚海股份有限公司 | 椰子酒的制作方法 |
| CN104877858A (zh) * | 2015-05-21 | 2015-09-02 | 秦廷廷 | 一种水果糯米酒 |
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2015
- 2015-10-16 CN CN201510664589.XA patent/CN106591026A/zh active Pending
Patent Citations (2)
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| CN104877858A (zh) * | 2015-05-21 | 2015-09-02 | 秦廷廷 | 一种水果糯米酒 |
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Legal Events
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