CN106578016A - 一种从牡丹球中提取生物保鲜剂的方法及其应用 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明涉及一种从牡丹球中提取生物保鲜剂的方法，其操作步骤如下：1、将牡丹球除去杂物、烘干、粉碎；2、将粉碎的牡丹球以料液比1:5‑20的比例加入乙醇溶液，80℃回流1‑3h，浸提两次后抽滤，合并滤液，经浓缩至无醇味，以料液比1:1加水定容，获得生物保鲜剂，置于2‑4℃冰箱保存。本发明以牡丹球为原料提取生物保鲜剂对果蔬进行保鲜，安全无毒、绿色环保，可以替换化学杀菌剂、防腐剂用于果蔬保鲜，避免化学杀菌剂对环境的污染及食品安全等问题。
Description
技术领域
本发明涉及果蔬保鲜领域，是一种从牡丹球中提取生物保鲜剂的方法及其在果蔬保鲜中的应用。
背景技术
牡丹(拉丁学名：Paeonia suffruticosa Andr.)是芍药科、芍药属植物，为多年生落叶小灌木。花色泽艳丽，富丽堂皇，素有“花中之王”的美誉。牡丹花的资源非常丰富，遍布我国的各个省市，其中主要的种植地有洛阳、菏泽、彭州和北京等。牡丹花可供食用，牡丹鲜花瓣可做牡丹羹或配菜添色制作名菜，另外，牡丹花还可蒸酒，制成的牡丹露酒口味香醇。现代研究表明，牡丹花中含有大量的天然活性物质，朱素英等发现牡丹花多酚具有较强的DPPH自由基清除能力；孙泽飞等提取牡丹花中的黄酮类化合物并研究了其抗氧化能力；然而对于牡丹天然提取物抑菌效果的研究报道极少，徐春华等选取完全盛开的牡丹花且无腐败变质的花瓣，利用水对其进行浸提，从而获得牡丹花瓣提取物，并对该提取物的抗菌特性进行了初步研究。牡丹球是尚未盛开的牡丹花苞，其天然活性物质的种类、含量及活性等，与盛开的牡丹花瓣存在差异，史国安等研究表明牡丹花在发育过程中其花瓣抗氧化活性存在变化，开花后抗氧化活性明显降低，可以看出牡丹球的应用价值要高于盛开的牡丹花瓣，然而目前对牡丹球中天然提取物抑菌活性的研究尚未有报道。
果蔬由于水分含量高，味道鲜美，营养价值丰富，但其呼吸强度大，保护组织差，贮藏保鲜比较困难，保藏期及货架期均较短，带来极大损失。而目前常规贮藏保鲜方法主要是采用化学杀菌剂，而大量杀菌剂的大量使用，不仅会使食品安全存在隐患，而且会导致病原微生物产生耐药性，并引发环境污染。本专利旨在从牡丹球中提取获得能够抑制病原微生物生长的生物保鲜剂，进而应用到果蔬保鲜中，达到健康、绿色、环保的效果。
发明内容
本发明的目的是提供一种安全健康的从牡丹球中提取生物保鲜剂的方法及其应用。
为实现上述目的，本发明的技术方案是：一种从牡丹球中提取生物保鲜剂的方法，其操作步骤如下：
(1)分别将牡丹球除去杂物、烘干、粉碎；
(2)将粉碎的牡丹球以料液比1:5-20的比例加入乙醇溶液，80℃回流1-3h，浸提两次后抽滤，合并滤液，经浓缩至无醇味，以料液比1:1加水定容获得提取液，置于2-4℃冰箱保存。
所述荷叶、牡丹花球粉碎至50-100目；
所述的乙醇溶液浓度为70-95％；
按照上述所述方法提取的生物保鲜剂，其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、野油菜黄单胞菌、灰霉、青霉、黑曲霉、热带假丝酵母、克鲁维毕赤酵母、季也蒙酵母的抑制作用明显；
利用滤纸片法(滤纸片直径为6mm)检测牡丹球提取物对上述菌株的抑制效果，牡丹球提取物对细菌、霉菌、酵母均有较强的抑制作用，其中对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、野油菜黄单胞菌的抑菌圈直径大小分别为16.6mm、16.1mm、15.0mm、14.6mm；对灰霉、青霉、黑曲霉的抑菌圈直径大小分别为20.1mm、25.3mm、21.2mm；对热带假丝酵母、克鲁维毕赤酵母、季也蒙酵母的抑菌圈直径大小分别为23.4mm、19.3mm、17.6mm。
按照上述所述方法提取的生物保鲜剂，其具有较强的热稳定性，分别于80℃、90℃、100℃处理30min后，抑菌活性不会受到影响，抑菌圈直径大小与未加热处理的抑菌圈直径大小相同。
发明还提供从牡丹球中提取生物保鲜剂的应用，将如上所述的步骤提取的生物保鲜剂喷洒于水果或蔬菜表面，或将水果、蔬菜浸泡于提取液中3-5min，保鲜时间延长70-200％，保鲜率达到90％以上。
本发明的有益效果在于：通过从牡丹球中提取生物保鲜剂来对果蔬进行保鲜，安全、无毒、无公害，可以替代化学杀菌剂、防腐剂用于果蔬的保鲜，避免了化学杀菌剂对环境的污染及食品安全等问题。
具体实施方式
实施例1
一种从牡丹球中提取生物保鲜剂的方法，其操作步骤如下：1、将牡丹花球除去杂物，烘干；2、利用粉碎机将牡丹花球粉碎至50目；3、将粉碎牡丹花球以料液比1:5的比例加入95％乙醇溶液，80℃回流1h，浸提两次后抽滤，合并滤液，经浓缩至无醇味，以料液比1:1加水定容后获得提取液，将提取液喷洒于梨表面，保鲜时间延长150％，保鲜率达到92％。
实施例2
一种从牡丹球中提取生物保鲜剂的方法，其操作步骤如下：1、将牡丹花球除去杂物，烘干；2、利用粉碎机将牡丹花球粉碎至80目；3、将粉碎牡丹花球以料液比1:10的比例加入90％乙醇溶液，80℃回流1.5h，浸提两次后抽滤，合并滤液，经浓缩至无醇味，以料液比1:1加水定容后获得提取液，将其喷洒于桃表面，保鲜时间延长200％，保鲜率达到90％。
实施例3
一种从牡丹球中提取生物保鲜剂的方法，其操作步骤如下：1、将牡丹花球除去杂物，烘干；2、利用粉碎机将牡丹花球粉碎至100目；3、将粉碎牡丹花球以料液比1:15的比例加入80％乙醇溶液，80℃回流2h，浸提两次后抽滤，合并滤液，经浓缩至无醇味，以料液比1:1加水定容后获得提取液，将葡萄浸泡于提取液中3-5min，沥出风干，保鲜时间延长100％，保鲜率达到95％。
实施例4
一种从牡丹球中提取生物保鲜剂的方法，其操作步骤如下：1、将牡丹花球除去杂物，烘干；2、利用粉碎机将牡丹花球粉碎至80目；3、将粉碎牡丹花球以料液比1:15的比例加入70％乙醇溶液，80℃回流2.5h，浸提两次后抽滤，合并滤液，经浓缩至无醇味，以料液比1:1加水定容后获得提取液，将其喷洒于青辣椒表面，保鲜时间延长200％，保鲜率达到95％。
Claims (6)
1.一种从牡丹球中提取生物保鲜剂的方法，其特征在于，其操作步骤如下：
(1)将牡丹球除去杂物、烘干、粉碎；
(2)将粉碎的牡丹球以料液比1:5-20的比例加入乙醇溶液，80℃回流1-3h，浸提两次后抽滤，合并滤液，经浓缩至无醇味，以料液比1:1加水定容，获得生物保鲜剂，置于2-4℃冰箱保存。
2.按照权利要求1所述的从牡丹球中提取生物保鲜剂的方法，其特征在于，所述牡丹球粉碎至50-100目。
3.按照权利要求书1所述的从牡丹球中提取生物保鲜剂的方法，其特征在于：所述的乙醇溶液浓度为70-95％。
4.按照权利要求1所述方法提取的生物保鲜剂，其特征在于：其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、野油菜黄单胞菌、灰霉、青霉、黑曲霉、热带假丝酵母、克鲁维毕赤酵母、季也蒙酵母的抑制作用明显。
5.按照权利要求1所述方法提取的生物保鲜剂，其特征在于：其具有较强的热稳定性，分别于80℃、90℃、100℃处理30min后，抑菌活性均不会受到影响。
6.一种按照权利要求1所述方法提取的生物保鲜剂的应用，其特征在于：将如权利要求1所述的步骤提取的生物保鲜剂喷洒于水果或蔬菜表面，或将水果、蔬菜浸泡于提取液中3-5min，保鲜时间延长80-200％，保鲜率达到90％以上。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
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| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170426 |
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