CN105779218A

CN105779218A - 一种保护心脏的甜杏酒

Info

Publication number: CN105779218A
Application number: CN201610129532.4A
Authority: CN
Inventors: 井良才
Original assignee: QUANJIAO JINGFU SELENIUM-RICH ECOLOGICAL ANIMAL HUSBANDARY Co Ltd
Current assignee: QUANJIAO JINGFU SELENIUM-RICH ECOLOGICAL ANIMAL HUSBANDARY Co Ltd
Priority date: 2016-03-08
Filing date: 2016-03-08
Publication date: 2016-07-20

Abstract

本发明公开了一种保护心脏的甜杏酒，由以下原料制成：甜杏64~66、米酒46~48、木耳12~14、南瓜12~14、玫瑰果12~14、零余子6~8、向天果6~8、辣木树5~7、奇雅子5~7、藤梨根5~7、兰香子5~7、维生素E 0.1~0.2、维生素P 0.1~0.2、前列腺素A 0.06~0.08。本发明提供的一种保护心脏的甜杏酒，通过浸泡的制备方法，可以充分提取溶于酒的有效成分，减少酒体中的不稳定物质，提高酒体稳定性，缩短低温处理过程；原料丰富，营养全面，易于吸收，口感柔和，酒体稳定，能够促进血液循环，提高免疫力，修复组织，活化细胞，扩张血管，增强血管弹性，预防心脑血管疾病，保护心脏。

Description

一种保护心脏的甜杏酒

技术领域

本发明涉及保健酒加工领域，具体的说，涉及一种保护心脏的甜杏酒。

背景技术

甜杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。甜杏有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。

随着生活方式的改变，人们大鱼大肉吃的过多，心脑血管疾病的患者也越来越多，人们希望能够通过日常饮食进行保健养生，保护心脏，减少心脏疾病的发生。低酒精含量的果酒能够活血通略，保护心脑血管，增强血管弹性，降血压，降血脂，对心脏起到保护作用。

目前市场上的甜杏主要以鲜食、果脯及杏干为主，深加工产品很少，而且都是以熟透的甜杏为原料，不易贮藏，大大限制了甜杏的销售，本发明以未熟透的甜杏为原料，制备保护心脏的甜杏酒，增加市场上的甜杏深加工产品，满足消费者的营养及保健需求，增加农户的经济收入。

发明内容

为了弥补已有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种保护心脏的甜杏酒。

一种保护心脏的甜杏酒，由以下重量份的原料制成：甜杏64~66、米酒46~48、木耳12~14、南瓜12~14、玫瑰果12~14、零余子6~8、向天果6~8、辣木树5~7、奇雅子5~7、藤梨根5~7、兰香子5~7、维生素E0.1~0.2、维生素P0.1~0.2、前列腺素A0.06~0.08。

所述的甜杏，为6~7成熟，在种植过程中采取富硒工艺，硒含量为8~10μg/g。

所述的米酒，酒精含量为12~14%(v/v)。

一种保护心脏的甜杏酒的制备方法，具体的包括以下步骤：

（1）选择新鲜、无破损、无虫害的甜杏，用质量浓度为0.6~0.8%的食用碱水浸泡3~4小时，再用清水冲洗干净，可有效清洗、杀菌，去除杏皮的酸涩感，去蒂后，置于-43~-41℃的真空冷冻干燥机中，干燥至水分含量为甜杏重量的3~4%(w/w)，得甜杏干；

（2）将木耳用温度为82~86℃、体积分数为3.2~3.6%的食醋水溶液浸泡3~4小时，再用质量浓度为0.6~0.8%的食盐水清洗干净，可有效去除木耳表面的杂质，增加木耳的多糖含量，置于蒸汽中热烫20~25秒，置于42~44℃烘干，得干木耳；

（3）将南瓜和玫瑰果洗净，南瓜切块，长2~3cm，置于-46~-44℃的真空冷冻干燥机中，干燥至无水分，得南瓜玫瑰果干；

（4）将零余子、向天果、辣木树、奇雅子、藤梨根和兰香子洗净，粉碎，过120~140目筛，得中药粉，加入中药粉总重量3~4倍量的体积分数为46~48%的酒精溶液，大火煮沸后，小火熬煮至总体积为原来体积的1/3，8000转/分钟，离心15分钟，得提取液和药渣，向药渣中加入纯净水，98~100℃回流浸提35~40分钟，10000转/分钟，离心10分钟，得提取液和药渣，合并所有提取液，42~44℃浓缩至无水分，得中药提取物；

（5）将维生素E、维生素P和前列腺素A加入米酒中，搅拌至完全溶化，加入甜杏干，密封，34~36℃，51~53转/分钟，震荡浸泡6~8天后，加入干木耳和南瓜玫瑰果干，置于34~36℃，浸泡18~20天，降低温度至16~18℃，浸泡30~40天，期间每周晃动一次，得甜杏初酒；

（6）将中药提取物加入甜杏初酒中，混合均匀，置于2~4℃，密封放置90~100天，沉淀不稳定物质，用双层纱布过滤，再经硅藻土和0.2μm的滤膜过滤，得保护心脏的甜杏酒；

（7）灌装，贴标签，得成品。

米酒：帮助血液循环，促进新陈代谢，补气养颜，改善睡眠，驱寒祛湿，活血化淤。

木耳：预防动脉粥样硬化，润肠解毒，养血润颜，抑制血栓，增强机体免疫力，防癌抗癌，抗凝血，降血糖，降血压。

南瓜：增强免疫力，降血压，降血糖，抗氧化，润肠通便，驱虫，护眼，护心，抗癌。

玫瑰果：有显著的抗衰老，抗疲劳，抗辐射，耐缺氧，除血栓，降血压，抗癌，强身壮阳，健脑增智，延年益寿的作用。

零余子：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

向天果：促进血液循环，防止血管阻塞，提高免疫力，修复组织，活化细胞，养心安神，排毒养颜。

辣木树：抗菌消炎，祛风利湿，促进血液循环，利尿消肿，增强免疫力，抗癌，抗氧化。

奇雅子：保护心脑血管，促进肠胃功能，排毒养颜，美容瘦身，延缓衰老。

藤梨根：清热解毒，防癌抗癌，活血通络，利尿止血，解毒消肿，促进胃肠功能，增强免疫力。

兰香子：改善皮肤，润肠通便，排毒减肥，双向调节血压，降血糖，降胆固醇，促进新陈代谢，增强血管弹性，预防心脑血管疾病。

维生素E：扩张血管，抗凝血，护肝养肺，抗氧化，延缓衰老，预防癌症，预防慢性疾病，改善脂质代谢，预防心脑血管疾病。

维生素P：增强细胞间的粘着力，增强毛细血管弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

前列腺素A：能扩张血管，降低血液黏度，降血压，降血脂，增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。

本发明的优点是：本发明提供的一种保护心脏的甜杏酒，以6~7成熟的甜杏为原料，易于采收贮藏，而且保健成分含量达到最高，经食用碱浸泡，可有效去除酸涩感，柔化口感，采摘期长，节约成本；通过浸泡的制备方法，可以充分提取溶于酒的有效成分，减少酒体中的不稳定物质，提高酒体稳定性，缩短低温处理过程；原料丰富，营养全面，易于吸收，口感柔和，酒体稳定，能够促进血液循环，提高免疫力，修复组织，活化细胞，扩张血管，增强血管弹性，预防心脑血管疾病；甜杏富含有机硒，能够延缓衰老，协调维生素E的保健作用，增强抗病能力；确保米酒的酒精含量，能够防止制备过程中产生污染，节约成本，食用安全健康；木耳经高温食醋和食盐水浸泡，能够有效去除吸附的杂质，增加木耳的多糖含量，增强营养和保健功能，而且清洗速度快，提高工作效率；各原料经低温干燥后加入米酒，保留营养物质，避免原料中的水分影响酒精度，防止污染，同时能够促进原料有效成分的浸出；各原料在不同阶段先后加入，先高温提取营养物质，再中温提取香味成分，最后低温沉淀不稳定物质，得到的酒体营养丰富，香味浓郁，状态稳定。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，但并不是对本发明的限制。

实施例1

一种保护心脏的甜杏酒，由以下重量份的原料制成：甜杏64、米酒46、木耳12、南瓜12、玫瑰果12、零余子6、向天果6、辣木树5、奇雅子5、藤梨根5、兰香子5、维生素E0.1、维生素P0.1、前列腺素A0.06。

所述的甜杏，为6成熟，在种植过程中采取富硒工艺，硒含量为8~10μg/g。

所述的米酒，酒精含量为12%(v/v)。

一种保护心脏的甜杏酒的制备方法，具体的包括以下步骤：

（1）选择新鲜、无破损、无虫害的甜杏，用质量浓度为0.6%的食用碱水浸泡3小时，再用清水冲洗干净，可有效清洗、杀菌，去除杏皮的酸涩感，去蒂后，置于-43℃的真空冷冻干燥机中，干燥至水分含量为甜杏重量的3%(w/w)，得甜杏干；

（2）将木耳用温度为82℃、体积分数为3.2%的食醋水溶液浸泡3小时，再用质量浓度为0.6%的食盐水清洗干净，可有效去除木耳表面的杂质，增加木耳的多糖含量，置于蒸汽中热烫20秒，置于42℃烘干，得干木耳；

（3）将南瓜和玫瑰果洗净，南瓜切块，长2~3cm，置于-46℃的真空冷冻干燥机中，干燥至无水分，得南瓜玫瑰果干；

（4）将零余子、向天果、辣木树、奇雅子、藤梨根和兰香子洗净，粉碎，过120目筛，得中药粉，加入中药粉总重量3倍量的体积分数为46%的酒精溶液，大火煮沸后，小火熬煮至总体积为原来体积的1/3，8000转/分钟，离心15分钟，得提取液和药渣，向药渣中加入纯净水，98℃回流浸提35分钟，10000转/分钟，离心10分钟，得提取液和药渣，合并所有提取液，42℃浓缩至无水分，得中药提取物；

（5）将维生素E、维生素P和前列腺素A加入米酒中，搅拌至完全溶化，加入甜杏干，密封，34℃，51转/分钟，震荡浸泡6天后，加入干木耳和南瓜玫瑰果干，置于34℃，浸泡18天，降低温度至16℃，浸泡30天，期间每周晃动一次，得甜杏初酒；

（6）将中药提取物加入甜杏初酒中，混合均匀，置于2℃，密封放置90天，沉淀不稳定物质，用双层纱布过滤，再经硅藻土和0.2μm的滤膜过滤，得保护心脏的甜杏酒；

（7）灌装，贴标签，得成品。

实施例2

一种保护心脏的甜杏酒，由以下重量份的原料制成：甜杏65、米酒47、木耳13、南瓜13、玫瑰果13、零余子7、向天果7、辣木树6、奇雅子6、藤梨根6、兰香子6、维生素E0.15、维生素P0.15、前列腺素A0.07。

所述的米酒，酒精含量为13%(v/v)。

一种保护心脏的甜杏酒的制备方法，具体的包括以下步骤：

（1）选择新鲜、无破损、无虫害的甜杏，用质量浓度为0.7%的食用碱水浸泡3.5小时，再用清水冲洗干净，可有效清洗、杀菌，去除杏皮的酸涩感，去蒂后，置于-42℃的真空冷冻干燥机中，干燥至水分含量为甜杏重量的3.5%(w/w)，得甜杏干；

（2）将木耳用温度为85℃、体积分数为3.4%的食醋水溶液浸泡3.5小时，再用质量浓度为0.7%的食盐水清洗干净，可有效去除木耳表面的杂质，增加木耳的多糖含量，置于蒸汽中热烫23秒，置于43℃烘干，得干木耳；

（3）将南瓜和玫瑰果洗净，南瓜切块，长2~3cm，置于-45℃的真空冷冻干燥机中，干燥至无水分，得南瓜玫瑰果干；

（4）将零余子、向天果、辣木树、奇雅子、藤梨根和兰香子洗净，粉碎，过130目筛，得中药粉，加入中药粉总重量3.5倍量的体积分数为47%的酒精溶液，大火煮沸后，小火熬煮至总体积为原来体积的1/3，8000转/分钟，离心15分钟，得提取液和药渣，向药渣中加入纯净水，99℃回流浸提38分钟，10000转/分钟，离心10分钟，得提取液和药渣，合并所有提取液，44℃浓缩至无水分，得中药提取物；

（5）将维生素E、维生素P和前列腺素A加入米酒中，搅拌至完全溶化，加入甜杏干，密封，35℃，52转/分钟，震荡浸泡7天后，加入干木耳和南瓜玫瑰果干，置于35℃，浸泡19天，降低温度至17℃，浸泡35天，期间每周晃动一次，得甜杏初酒；

（6）将中药提取物加入甜杏初酒中，混合均匀，置于3℃，密封放置95天，沉淀不稳定物质，用双层纱布过滤，再经硅藻土和0.2μm的滤膜过滤，得保护心脏的甜杏酒；

（7）灌装，贴标签，得成品。

实施例3

一种保护心脏的甜杏酒，由以下重量份的原料制成：甜杏66、米酒48、木耳14、南瓜14、玫瑰果14、零余子8、向天果8、辣木树7、奇雅子7、藤梨根7、兰香子7、维生素E0.2、维生素P0.2、前列腺素A0.08。

所述的甜杏，为7成熟，在种植过程中采取富硒工艺，硒含量为8~10μg/g。

所述的米酒，酒精含量为14%(v/v)。

一种保护心脏的甜杏酒的制备方法，具体的包括以下步骤：

（1）选择新鲜、无破损、无虫害的甜杏，用质量浓度为0.8%的食用碱水浸泡4小时，再用清水冲洗干净，可有效清洗、杀菌，去除杏皮的酸涩感，去蒂后，置于-41℃的真空冷冻干燥机中，干燥至水分含量为甜杏重量的4%(w/w)，得甜杏干；

（2）将木耳用温度为86℃、体积分数为3.6%的食醋水溶液浸泡4小时，再用质量浓度为0.8%的食盐水清洗干净，可有效去除木耳表面的杂质，增加木耳的多糖含量，置于蒸汽中热烫25秒，置于44℃烘干，得干木耳；

（3）将南瓜和玫瑰果洗净，南瓜切块，长2~3cm，置于-44℃的真空冷冻干燥机中，干燥至无水分，得南瓜玫瑰果干；

（4）将零余子、向天果、辣木树、奇雅子、藤梨根和兰香子洗净，粉碎，过140目筛，得中药粉，加入中药粉总重量4倍量的体积分数为48%的酒精溶液，大火煮沸后，小火熬煮至总体积为原来体积的1/3，8000转/分钟，离心15分钟，得提取液和药渣，向药渣中加入纯净水，100℃回流浸提40分钟，10000转/分钟，离心10分钟，得提取液和药渣，合并所有提取液，44℃浓缩至无水分，得中药提取物；

（5）将维生素E、维生素P和前列腺素A加入米酒中，搅拌至完全溶化，加入甜杏干，密封，36℃，53转/分钟，震荡浸泡8天后，加入干木耳和南瓜玫瑰果干，置于36℃，浸泡20天，降低温度至18℃，浸泡40天，期间每周晃动一次，得甜杏初酒；

（6）将中药提取物加入甜杏初酒中，混合均匀，置于4℃，密封放置100天，沉淀不稳定物质，用双层纱布过滤，再经硅藻土和0.2μm的滤膜过滤，得保护心脏的甜杏酒；

（7）灌装，贴标签，得成品。

对比例

一种保护心脏的甜杏酒，由以下重量份的原料制成：甜杏70、白酒45。

所述的甜杏，完全成熟，在种植过程中未采取富硒工艺。

所述的白酒，酒精含量为42%(v/v)。

一种保护心脏的甜杏酒的制备方法，具体的包括以下步骤：

（1）选择成熟、新鲜、无破损、无虫害的甜杏，用清水清洗干净，去蒂后，自然干燥至水分含量为甜杏重量的3%(w/w)，得甜杏干；

（2）将甜杏干加入白酒中，密封，34℃，51转/分钟，震荡浸泡30天，期间每周晃动一次，得保护心脏的甜杏酒；

（3）灌装，贴标签，得成品。

实施例和对比例甜杏酒的感官评定：

随机选择18~65岁的受试者80位，随机分为4组，每组20人，对实施例和对比例的甜杏酒进行感官评定，每项满分为10分，最后得分为平均分，实施例和对比例甜杏酒的感官评定见表1。

表1：实施例和对比例甜杏酒的感官评定

项目	实施例1	实施例2	实施例3	对比例
					色泽	9	9	9	8
香味	9	9	9	6
					口感	9	9	8	6
稳定性	9	9	9	5

从表1的结果可以看出，实施例保护心脏的甜杏酒，色泽均匀、浅黄，果香和醇香浓郁、和谐，酸甜适口，口感柔和，无刺激感，酒体稳定，无沉淀物质，得到广大消费者的喜爱。

实施例和对比例甜杏酒保护心脏的效果：

随机选择具有心脏疾病症状相当的患者各120名，随机分为3组，每组40名，每人在受试期间不刻意服用保护心脏的药品和食品，实施例和对比例组每人每天饮用该组的甜杏酒100毫升，对照组每人每天饮用生理盐水100毫升，受试时间为30天，受试前后在医院检测谷草转氨酶（AST）、α-羟基丁酸脱氢酶(HBDH)、乳酸脱氢酶（LDH）、肌红蛋白（Mb）、脑尿钠肽（BNP），实施例和对比例甜杏酒保护心脏的效果见表2。

表2：实施例和对比例甜杏酒保护心脏的效果

从表2可以看出，实施例保护心脏的甜杏酒经患者饮用后，经医院检测，实施例组患者的谷草转氨酶（AST）、α-羟基丁酸脱氢酶(HBDH)、乳酸脱氢酶（LDH）、肌红蛋白（Mb）和脑尿钠肽（BNP）的含量均较对比例组和对照组有明显改善，说明本发明提供的保护心脏的甜杏酒具有明显的保护心脏的效果。

Claims

1.一种保护心脏的甜杏酒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：甜杏64~66、米酒46~48、木耳12~14、南瓜12~14、玫瑰果12~14、零余子6~8、向天果6~8、辣木树5~7、奇雅子5~7、藤梨根5~7、兰香子5~7、维生素E0.1~0.2、维生素P0.1~0.2、前列腺素A0.06~0.08。

2.根据权利要求1所述保护心脏的甜杏酒，其特征在于，所述的甜杏，为6~7成熟，在种植过程中采取富硒工艺，硒含量为8~10μg/g。

3.根据权利要求1所述保护心脏的甜杏酒，其特征在于，所述的米酒，酒精含量为12~14%(v/v)。

4.根据权利要求1所述保护心脏的甜杏酒的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

（1）选择新鲜、无破损、无虫害的甜杏，用质量浓度为0.6~0.8%的食用碱水浸泡3~4小时，再用清水冲洗干净，去蒂后，置于-43~-41℃的真空冷冻干燥机中，干燥至水分含量为甜杏重量的3~4%(w/w)，得甜杏干；

（2）将木耳用温度为82~86℃、体积分数为3.2~3.6%的食醋水溶液浸泡3~4小时，再用质量浓度为0.6~0.8%的食盐水清洗干净，置于蒸汽中热烫20~25秒，置于42~44℃烘干，得干木耳；

（6）将中药提取物加入甜杏初酒中，混合均匀，置于2~4℃，密封放置90~100天，用双层纱布过滤，再经硅藻土和0.2μm的滤膜过滤，得保护心脏的甜杏酒；

（7）灌装，贴标签，得成品。