CN108576202A - 一种水蜜桃保鲜方法 - Google Patents

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CN108576202A CN201810409209.1A CN201810409209A CN108576202A CN 108576202 A CN108576202 A CN 108576202A CN 201810409209 A CN201810409209 A CN 201810409209A CN 108576202 A CN108576202 A CN 108576202A
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/14Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
    • A23B7/153Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of liquids or solids
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    • AHUMAN NECESSITIES
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    • A23B7/157Inorganic compounds

Abstract

本发明属于水果保鲜技术领域,具体公开了一种水蜜桃保鲜方法,包括采收处理、清洗、杀菌保鲜处理、包装封藏等步骤。本发明所采用的杀菌保鲜剂包括贝壳粉末和植物提取液两部分。其中贝壳主要是牡蛎、蛤蜊、扇贝等的外套膜,植物提取液由马齿苋、花椒、生姜等经乙醇提取制备而得。本发明保鲜技术步骤简单,材料易得,适于普通果农、果商储藏水蜜桃。

Description

一种水蜜桃保鲜方法
技术领域
本发明属于食品领域,具体属于果蔬保鲜领域,涉及一种水蜜桃的保鲜方法。
背景技术
桃(Amygdalus persica L)菩薇科、桃属、桃亚属,中型乔木果树,一般树髙3-4米,根系广而深,耐水性弱,酣旱、喜光、耐瘠薄土壌,适应性强,不论砂±、壌±或其他较瘠薄的主壤均可栽培。芽具有早熟性,定植当年可开花,2-3年开始结果,4-5年达丰产期,一般经济寿命15年左右。栽培历史悠久,是原产我国的著名水果,据记载早在3000年前就被人类栽培利用。近年来,随着农村种植业结构调整,中国桃产量和栽培面积从1993年来一直居世界第一位。截止到 2012 年,临沂市的桃种植面 积 达 到 了37263hm,其种植面积在逐年扩大,产量也在不断増加,是本地农民致富、产业化的主要产品。桃作为五果之首,果肉细腻多汁,风味芳香,营养丰富,是老少皆宜的鲜食水果。桃可以加工成糖水罐头、蜜钱、果脯、干果、果汁等,丰富了食品种类,广为人们所喜欢。但由于其皮薄汁多,果实水分含量高,贮运中容易出现机械损伤,加之其成熟季节恰逢高温、高湿时期,因此较难保存。
目前,市场上广谱果蔬保鲜剂品种较多,针对水蜜桃保鲜的保鲜剂品种也较多,例如发明专利申请201410625091.8,其由以下重量份的成分制成 :氯化钙 50-80 份,壳聚糖40-70份,甘油20-35份,碳酸氢钠25-30份,和经乙醇提取的青皮、厚朴、肉桂、干姜、菊花和金银花的中药提取液 10-20 份,水 1000 份,所得的水蜜桃采收前专用保鲜剂,可以提升水蜜桃采摘前的抗腐败能力,能够有效的延长水蜜桃的保鲜期,使得水蜜桃的保鲜期由一般的20天左右延长至35天左右,最长的可达 40 天;发明专利申请201310282871.2,在常规水蜜桃果实UV-C紫外线照射、预冷处理的基础上,选取5%-10%姜汁提取液、0.5%-1.5%壳寡糖、1%-2%普鲁兰、1%-1.5%氯化钙组合对水蜜桃果实进行喷洒或浸泡处理,将水蜜桃果实放在用载有Ag+改性竹炭制成的竹炭瓦楞箱内,并将瓦楞箱置于清洁且通风良好的环境中,并在贮藏前对环境进行杀菌消毒,通过以上处理后,水蜜桃果实在高温条件下(30±5℃)的贮藏时间达15-18天,15天好果率达90%;发明专利申请200910232981.1公开了一种水蜜桃保鲜乳液的制备方法,水蜜桃保鲜乳液原料组成及重量配比为:米糠蜡100克,蜂蜡40克,棕榈油10克,司盘60 3克, 吐温60 5克,单甘酯2克,硼砂10克,苯甲酸钠5克,水835克,用此水蜜桃保鲜乳液浸桃15s,常规条件下(30℃以下)保存10-15天,最长的达到18天;发明专利200910031136.8公开了一种水蜜桃保鲜剂包括组分及对 应的重量份数为:60万分子量的壳聚糖,4~5份;苯甲酸钠,0.5~0.6份;聚丙 烯酸钠,1~1.2份;有机酸,2~2.2份;水为余量,经过浸泡吹干等步骤可使储存时间大大延长。研究院所及大学也对桃的保鲜做了大量的研究,例如李阳进行了几种处理对凤凰白花水蜜桃保鲜效果的研究,对比了生姜浸提液、花椒浸提液及生物拮抗菌组合处理的保鲜效果发现花椒浸提液(50g/L)使凤凰白花水蜜桃贮藏5天,罗伦隐球薛母菌液(5X108CFU/ML)使凤凰白花水蜜桃贮藏6天,季也蒙假丝酵母菌液(5X108CFU/ML)使凤凰白花水蜜桃贮藏6天(南京大学硕士论文《几种处理对凤凰白花水蜜桃保鲜效果的研究》)。康若等人研究了PVP对“霞晖5号”水蜜桃品质及保鲜效果的影响,结果表明,0.1%PVP处理在抑制PPO、POD、PG和PME等活性,推迟呼吸高峰的出现,减少桃果实Vc、还原糖等营养成分的损失等方面效果明显(康若等,《食品工业科技》2005年05期);刚成诚等研究研究了分别用质量分数2%的CaCl2、0.3g/L水杨酸、0.5g/L赤霉素对凤凰水蜜桃浸泡15min的保鲜效果(《食品科学》2012年06期);姚良辉等研究了生物保鲜剂C06对水蜜桃采后的保鲜效果(《农业工程学报》2010年04期);倪晔等研究表明1-MCP处理、辛酸处理、植酸处理均能有效提高水蜜桃的保鲜效果和贮藏时间,其中植酸呈现出最好的保鲜效果,1-MCP处理抑制多酚氧化酶作用显著(《食品科技》2009年04期)。然而,对以上研究结果进行仔细研读发现以上的保鲜剂的制备有些成本较高,有些材料难得,有些化学成分偏高,一般果农或中小微企业难以负担,且保鲜方法中涉及化学合成保鲜剂的使用,普通消费者对其安全性存在一定的担心。因此,本发明提供一种安全、有效、便于果农或中小企业使用,消费者放心的水蜜桃保鲜方法。
发明内容
本发明旨在解决水蜜桃保鲜期短的问题,提供一种水蜜桃保鲜方法,该水蜜桃保鲜方法中采用由便宜,易得、天然原料制成保鲜剂,不使用化学合成的添加成分,通过强化果实自身的各项机能,可以有效的延长水蜜桃的保鲜期,提高水蜜桃的保鲜品质。
为解决以上技术问题,本发明采用如下技术手段:
一种水蜜桃保鲜方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1) 待水蜜桃长至八成熟时进行采收,在水蜜桃达到八成熟前4-6天,每天上午8:30-10:30点或下午17:00-19:00期间将水蜜桃保鲜剂均匀喷雾在水蜜桃上,每天喷雾一次,喷至水蜜桃上有水滴滴下为止,连续5天;
(2) 待水蜜桃长至八成熟时进行采收,采收当日不再喷洒,采摘后直接套入附有贝壳粉的包装袋常温保藏;
其中所述杀菌保鲜剂包括2-7份植物提取液、1-3份甘油、89-96份水和1份贝壳粉的混合物;所述植物提取液由以下重量份数比的原料经食品级乙醇提取制备而得:马齿苋4-6份、花椒4-8份、生姜1-4份
所述保鲜剂的制备方法:
(1)植物提取液的制备:以重量份数计,称取以下原料:马齿苋4-6份、花椒4-8份、生姜1-4份,粉碎,过100-150目筛,加入原料总重量10-15倍食品级乙醇,在35-45℃条件下密封提取3-4h,过滤,取上清液,即得;
(2)按体积比取2-7份植物提取液、1-3份甘油、1份贝壳粉和90-96份水;
(3)将所取的植物提取液、甘油和贝壳粉加入水中,搅拌均匀,均质处理后得到保鲜剂水剂。
优选的本发明所述的水蜜桃专用保鲜剂,由以下体积分量的成分制成:3份的植物提取液,3份的甘油,1份的贝壳粉和93的水。
所述的贝壳粉由包括以下步骤制备而得:
(1)选取 蛤蜊、扇贝、牡蛎的壳中的一种,洗净,烘干,在干燥环境下储藏备用;
(2)将贝壳直接捣碎,过100-150目筛。
所述的贝壳粉还可以由以下步骤制得:
(1)选取 蛤蜊、扇贝、牡蛎的壳中的一种,洗净,烘干,在干燥环境下储藏备用;
(2)煅烧:将贝壳放入高温炉中,于 120-180℃,煅烧 0.5-1 h,
(3)取出自然冷却后捣碎,过100-150目筛。
所述的贝壳粉还可以由以下步骤制得:
(1)选取蛤蜊、扇贝、牡蛎的壳中的一种,洗净,烘干,在干燥环境下储藏备用;
(2)将贝壳放入高速球磨机水磨 2 h,烘干成粉末,粒度小,过100-150目筛。
所述的附有贝壳粉的包装袋由以下步骤制备而得
(1)将1-5份的贝壳粉与95-99份的水均匀混合;
(2)将贝壳粉与水的混合液均匀涂抹在纸袋内壁,放干燥处晾干,待用。
本发明具有如下优点和有益效果:
(1)本发明的水蜜桃保鲜方法从保鲜材料环保、易得、价格低廉,保鲜方法简单,能够帮助果农延长水蜜桃保鲜时间减少因贮存损失。保鲜剂的制备所使用的材料生姜、花椒、马齿苋甚至食用乙醇都是生活中常见的调味品及餐桌上的野菜。利用生姜对细菌、大肠杆菌、啤酒酵母和青霉的抑制作用;花椒对食品中腐败菌及致病菌的抑制作用;马齿苋乙醇提取物的抗氧化作用制备的保鲜剂同时所用的材料均为家常用品,具有安全保障。
(2)本发明利用贝壳的吸附乙烯的能力及贝壳中含有丰富的钙,将废弃的贝壳碾碎用于提取保鲜剂及包装袋的功能提升,实现了废物再利用。
(3)采用采摘前保鲜的方式,避免了采摘后接触含水保鲜剂,导致果皮表面水分含量高、容易滋生微生物导致腐败的发生,采用本发明的方法,在采收前进行喷雾,使得保鲜剂能够均匀地分布在水蜜桃的表面,形成有效的保护。在装袋、保鲜期间,水蜜桃的表面始终保持干燥,减少了微生物的滋生,采摘后直接套袋,不需要额外的进行保鲜操作,减少了后续操作流程中水蜜桃的磕碰产生的组织伤害,也利于果实的保存。
总而言之,本发明的水蜜桃保鲜方法突破以往的保鲜方法,其是一种安全、高效、成本低廉、容易操作的保鲜方法,有效的提升水蜜桃采摘前的抗腐败能力,能够有效的延长水蜜桃的保鲜期,使得水蜜桃的保鲜期由未处理的5天延长至35天左右,效果十分显著。
具体实施方式
实施例1:一种水蜜桃保鲜方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,在水蜜桃达到八成熟前4天,每天上午8:30-10:30点将水蜜桃保鲜剂均匀喷雾在水蜜桃上,每天喷雾一次,喷至水蜜桃上有水滴滴下为止,连续5天;
(2)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,采收当日不再喷洒,采摘后直接套入附有贝壳粉的包装袋常温保藏;
其中所述杀菌保鲜剂包括2份植物提取液、1份甘油、96份水和1份贝壳粉的混合物;所述植物提取液由以下重量份数比的原料经食品级乙醇提取制备而得:马齿苋4份、花椒4份、生姜1份;
所述杀菌保鲜剂由包括以下步骤制备而得:
(1)植物提取液的制备:以重量份数计,称取以下原料:马齿苋6份、花椒8份、生姜4份,粉碎,过50目筛,加入原料总重量10倍食品级乙醇,在35℃条件下密封提取2h,过滤,取上清液,即得;
(2)按体积比取2份植物提取液、1份甘油,96份水和1份的贝壳粉;
(3)将所取的植物提取液、甘油和贝壳份加入水中,搅拌均匀,均质处理后得到保鲜剂水剂。
所述的附有贝壳粉的包装袋由以下步骤制得:
(1)选取扇贝壳,洗净,烘干,在干燥环境下储藏备用;
(2)将扇贝壳直接捣碎,过100目筛。
(3)将1份的贝壳粉与99份的水均匀混合;
(d)将贝壳粉与水的混合液均匀涂抹在包装袋内壁,放干燥处晾干,待用。
实施例2:一种水蜜桃保鲜方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,在水蜜桃达到八成熟前6天,每天下午17:00-19:00期间将水蜜桃保鲜剂均匀喷雾在水蜜桃上,每天喷雾一次,喷至水蜜桃上有水滴滴下为止,连续5天;
(2)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,采收当日不再喷洒,采摘后直接套入附有贝壳粉的包装袋常温保藏;
其中所述杀菌保鲜剂包括7份植物提取液、3份甘油、89份水和1份贝壳粉的混合物;所述植物提取液由以下重量份数比的原料经食品级乙醇提取制备而得:马齿苋6份、花椒8份、生姜4份;
所述杀菌保鲜剂由包括以下步骤制备而得:
(1)植物提取液的制备:以重量份数计,称取以下原料:马齿苋6份、花椒8份、生姜4份,粉碎,过50目筛,加入原料总重量10倍食品级乙醇,在45℃条件下密封提取4h,过滤,取上清液;
(2)按体积比取7份植物提取液、3份甘油、90份水和1份的贝壳粉;
(3)将所取的植物提取、甘油和贝壳粉加入水中,搅拌均匀,均质处理后得到保鲜剂水剂。
所述的附有贝壳粉的包装袋由以下步骤制得:
(1)选取扇贝壳,洗净,烘干,在干燥环境下储藏备用;
(2)将扇贝壳放入高速球磨机水磨 2 h,过150目筛。
(3)将5份的贝壳粉与95份的水均匀混合;
(4)将贝壳粉与水的混合液均匀涂抹在包装袋内壁,放干燥处晾干,待用。
实施例3:一种水蜜桃保鲜方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,在水蜜桃达到八成熟前6天,每天下午17:00-19:00期间将水蜜桃保鲜剂均匀喷雾在水蜜桃上,每天喷雾一次,喷至水蜜桃上有水滴滴下为止,连续5天;
(2)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,采收当日不再喷洒,采摘后直接套入附有贝壳粉的包装袋常温保藏;
其中所述杀菌保鲜剂包括7份植物提取液、3份甘油、1份贝壳粉和89份水的混合物;所述植物提取液由以下重量份数比的原料经食品级乙醇提取制备而得:马齿苋6份、花椒8份、生姜4份;
所述杀菌保鲜剂由包括以下步骤制备而得:
(1)植物提取液的制备:以重量份数计,称取以下原料:马齿苋6份、花椒8份、生姜4份,粉碎,过50目筛,加入原料总重量10倍食品级乙醇,在45℃条件下密封提取4h,过滤,取上清液;
(2)按体积比取7份植物提取液、3份甘油、89份水和1份的贝壳粉;
(3)将所取的植物提取与和甘油加入水中,搅拌均匀,均质处理后得到保鲜剂水剂。
所述的附有贝壳粉的包装袋由以下步骤制得:
(1)选取扇贝壳,洗净,烘干,在干燥环境下储藏备用;
(2)煅烧:将扇贝壳放入高温炉中,于 120-180℃,煅烧 0.5-1 h,
(3)取出自然冷却后捣碎,过100目筛。
(4)将5份的贝壳粉与95份的水均匀混合;
(5)将贝壳粉与水的混合液均匀涂抹在包装袋内壁,放干燥处晾干,待用。
实施例4:一种水蜜桃保鲜方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,在水蜜桃达到八成熟前6天,每天上午8:30-10:30期间将水蜜桃保鲜剂均匀喷雾在水蜜桃上,每天喷雾一次,喷至水蜜桃上有水滴滴下为止,连续5天;
(2)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,采收当日不再喷洒,采摘后直接套入附有贝壳粉的包装袋常温保藏;
其中所述杀菌保鲜剂包括7份植物提取液、3份甘油、90份水和1份的贝壳粉的混合物;所述植物提取液由以下重量份数比的原料经食品级乙醇提取制备而得:马齿苋6份、花椒8份、生姜4份;
所述杀菌保鲜剂由包括以下步骤制备而得:
(1)植物提取液的制备:以重量份数计,称取以下原料:马齿苋6份、花椒8份、生姜4份,粉碎,过50目筛,加入原料总重量10倍食品级乙醇,在45℃条件下密封提取4h,过滤,取上清液;
(2)按体积比取7份植物提取液、3份甘油、89份水和1份的贝壳粉;
(3)将所取的植物提取物、甘油和贝壳粉加入水中,搅拌均匀,均质处理后得到保鲜剂水剂。
所述的附有贝壳粉的包装袋由以下步骤制得:
(a)选取 扇贝壳,洗净,烘干,在干燥环境下储藏备用;
(b) 贝壳放入高速球磨机水磨 2 h,过100目筛。
(c)将1份的贝壳粉与99份的水均匀混合;
(d)将贝壳粉与水的混合液均匀涂抹在包装袋内壁,放干燥处晾干,待用。
实施例5:一种水蜜桃保鲜方法,其特征在于,包括如下步骤:
(1)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,在水蜜桃达到八成熟前6天,每天下午17:00-19:00期间将水蜜桃保鲜剂均匀喷雾在水蜜桃上,每天喷雾一次,喷至水蜜桃上有水滴滴下为止,连续5天;
(2)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,采收当日上午不再喷洒,采摘后直接套入附有贝壳粉的包装袋常温保藏;
其中所述杀菌保鲜剂包括7份植物提取液、3份甘油、89份水和1份贝壳粉的混合物;所述植物提取液由以下重量份数比的原料经食品级乙醇提取制备而得:马齿苋6份、花椒8份、生姜4份;
所述杀菌保鲜剂由包括以下步骤制备而得:
(1)植物提取液的制备:以重量份数计,称取以下原料:马齿苋6份、花椒8份、生姜4份,粉碎,过50目筛,加入原料总重量10倍食品级乙醇,在45℃条件下密封提取4h,过滤,取上清液;
(2)按体积比取7份植物提取液、3份甘油、90份水和1份贝壳粉;
(3)将所取的植物提取与和甘油加入水中,搅拌均匀,均质处理后得到保鲜剂水剂。
所述的附有贝壳粉的包装袋由以下步骤制得:
(1)选取 蛤蜊、扇贝、牡蛎的壳,洗净,烘干,在干燥环境下储藏备用;
(2) 贝壳放入高速球磨机水磨 2 h,过150目筛。
(3)将3份的贝壳粉与97份的水均匀混合;
(4)将贝壳粉与水的混合液均匀涂抹在包装袋内壁,放干燥处晾干,待用。
实施例6:保鲜试验
本试验设置以下三组对比试验例:
对比试验例1:一种水蜜桃保鲜方法,(1)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,在水蜜桃达到八成熟前6天,每天下午17:00-19:00期间将水蜜桃保鲜剂均匀喷雾在水蜜桃上,每天喷雾一次,喷至水蜜桃上有水滴滴下为止,连续5天;
(2)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,采收当日上午不再喷洒,采摘后直接套普通包装袋常温保藏;
其中所述杀菌保鲜剂是包含3份甘油和97份水的混合物;由于不再包括中药提取液和附有贝壳粉的包装袋,其相应的方法亦随之省略。
对比试验例2:
(1)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,在水蜜桃达到八成熟前6天,每天下午17:00-19:00期间将水蜜桃保鲜剂均匀喷雾在水蜜桃上,每天喷雾一次,喷至水蜜桃上有水滴滴下为止,连续5天;
(2)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,采收当日上午不再喷洒,采摘后直接套入包装袋,常温保藏;
其中所述杀菌保鲜剂包括7份植物提取液、3份甘油和90份水的混合物;所述植物提取液由以下重量份数比的原料经食品级乙醇提取制备而得:马齿苋4份、花椒4份、生姜1份;
所述杀菌保鲜剂由包括以下步骤制备而得:
(1)植物提取液的制备:以重量份数计,称取以下原料:马齿苋4份、花椒4份、生姜1份,粉碎,过50目筛,加入原料总重量10倍食品级乙醇,在25℃条件下密封提取1h,过滤,取上清液;
(2)按体积比取7份植物提取液、3份甘油和90份水;
(3)将所取的植物提取与和甘油加入水中,搅拌均匀,均质处理后得到保鲜剂水剂。
由于不再包括附有贝壳粉的包装袋,其他步骤省略。
对比试验3:
(1)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,在水蜜桃达到八成熟前6天,每天上午8:00-10:00期间将水蜜桃保鲜剂均匀喷雾在水蜜桃上,每天喷雾一次,喷至水蜜桃上有水滴滴下为止,连续5天;
(2)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,采收当日上午不再喷洒,采摘后直接套入附有贝壳粉的包装袋常温保藏;
其中所述杀菌保鲜剂包括3份甘油和97份水的混合物;因无植物提取液,其步骤省略。
所述的附有贝壳粉的包装袋由以下步骤制得:
(1)选取 蛤蜊、扇贝、牡蛎的壳,洗净,烘干,在干燥环境下储藏备用;
(2) 牡蛎壳放入高速球磨机水磨 2 h,过150目筛。
(3)将3份的贝壳粉与97份的水均匀混合;
(4)将贝壳粉与水的混合液均匀涂抹在包装袋内壁,放干燥处晾干密封,待用。
试验方法:
选取蒙阴县同一果园中坐果情况相似/基本相同的水蜜桃果树5棵树,每棵树坐果100颗以上, 选择其中无虫害的水蜜桃进行试验,分别在桃附近的枝干用不同颜色的绳子进行标记,每棵树选择90颗水蜜桃,分为9组,每组50颗,其中组1为空白组,采摘前后都不进行保鲜处理,采摘后直接装袋、装箱、常温保存;组2-4为对照组,按照实施例6中的对比实验1-3的方法进行保鲜处理;组5-9为实施例1-5,按照实施例1-5的方法进行保鲜处理其中装箱过程中都采用纸板将桃隔开,每箱只装一层, 以方便观察。根据情况每组又分为两批次,25只用于肉眼观察记录,每天观察记录其中的果实的腐烂情况,记录开始腐败时间和半数腐败时间,在此过程中及时将腐败面积达50%以上、 流汁的水蜜桃剔除;25只用于果肉质感评价,每5天从每组中取3颗好果进行按压,看是否变软、果肉坍塌,记录开始变软、果肉坍塌的时间。在此过程中以开始出现腐败果实(出现第一个腐败面积达10%的果实)的天数或者果肉坍塌(正常指压深度达到1cm以上)的天数, 以早到为准的天数作为保鲜时间,记录该时间。具体实验结果见表1:
由以上试验结果可知,本发明实施例1-5的保鲜方法均可以有效的延长水蜜桃的保鲜期,在相同测试条件下,水蜜桃的保鲜期,由空白组的5天延长至30-35天,延长了500%-700%;并且与对比试验例1-3的比较表明,正是由于植物提取液、贝壳粉和甘油的添加,其保鲜时间也相比延长至对比试验组的两倍以上,该比较结果表明本发明各成分之间存在一定的协同增效作用,其可以有效延长水蜜桃的保鲜期;本发明的水蜜桃保鲜方法从采收前的喷施到采收后的套袋处理,生物保鲜和废物利用相结合,达到了与现有技术相似的保鲜效果。本方法在实验田中得到了很好的效果。
本发明的原料均可从市场上购买或自行采摘获得。以上公开的仅为本发明的具体实施例,但本发明并非局限于此,任何本领域的技术人员能思之的变化,都应落在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种水蜜桃保鲜方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,在水蜜桃达到八成熟前4-6天,每天上午8:30-10:30点或下午17:00-19:00期间将水蜜桃保鲜剂均匀喷雾在水蜜桃上,每天喷雾一次,喷至水蜜桃上有水滴滴下为止,连续5天;
(2)待水蜜桃长至八成熟时进行采收,采收当日不再喷洒,采摘后直接套入附有贝壳粉的包装袋常温保藏;
其中所述杀菌保鲜剂包括2-7份植物提取液、1-3份甘油、89-96份水和1份贝壳粉的混合物;所述植物提取液由以下重量份数比的原料经食品级乙醇提取制备而得:马齿苋4-6份、花椒4-8份、生姜1-4份。
2.根据权利要求1所述一种水蜜桃保鲜方法,其特征在于,所述杀菌保鲜剂由包括以下步骤制备而得:
(1)植物提取液的制备:以重量份数计,称取以下原料:马齿苋4-6份、花椒4-8份、生姜1-4份,粉碎,过100-150目筛,加入原料总重量10-15倍食品级乙醇,在35-45℃条件下密封提取2-4h,过滤,取上清液,即得;
(2)按体积比取2-7份植物提取液、1-3份甘油、90-97份水和1份贝壳粉;
(3)将所取的植物提取物、甘油和贝壳粉加入水中,搅拌均匀,均质处理后得到保鲜剂水剂。
3.根据权利要求1所述一种水蜜桃保鲜方法,其特征在于,所述附有贝壳粉的纸袋中的贝壳粉由选自蛤蜊、扇贝、牡蛎的贝壳制得。
4.根据权利要求1或3所述一种水蜜桃保鲜方法,其特征在于,所述附有贝壳粉袋的贝壳粉由包括以下步骤制备而得:
(1)选取 蛤蜊、扇贝、牡蛎的壳,洗净,烘干,在干燥环境下储藏备用;
(2)将贝壳直接捣碎,过100-150目筛。
5.根据权利要求1或3所述一种水蜜桃保鲜方法,其特征在于,所述附有贝壳粉袋的贝壳粉由包括以下步骤制备而得:
(1)选取 蛤蜊、扇贝、牡蛎的壳,洗净,烘干,在干燥环境下储藏备用;
(2)煅烧:将贝壳放入高温炉中,于 120-180℃,煅烧 0.5-1 h,
(3)取出自然冷却后捣碎,过100-150目筛。
6.根据权利要求1或3所述一种水蜜桃保鲜方法,其特征在于,所述附有贝壳粉袋的贝壳粉由包括以下步骤制备而得:
(1)选取 蛤蜊、扇贝、牡蛎的壳,洗净,烘干,在干燥环境下储藏备用;
(2)将牡蛎壳放入高速球磨机水磨 2 h,烘干成粉末,粒度小,过50-100目筛。
7.根据权利要求1或3所述一种水蜜桃保鲜方法,其特征在于,所述附有贝壳粉的纸袋由以下步骤制备而得:
(1)将1-5份的贝壳粉与95-99份的水均匀混合;
(2)将贝壳粉与水的混合液均匀涂抹在纸袋内壁,放干燥处晾干密封,待用。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN114468040A (zh) * 2022-02-16 2022-05-13 北京鉴真保鲜科技有限公司 一种具有抑制果蔬自熟的方法

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