CN104146301B - 一种红枣全株营养液及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及利用枣叶、枣花粉、枣花蜜、鲜枣和干枣等制备的红枣全株营养液以及营养液的制备方法，属于红枣加工技术领域；所要解决的技术问题是提供一种利用鲜枣、干枣、枣叶、枣花粉、枣花蜜制备的红枣全株营养液以及制备方法；采用的技术方案为：首先采用鲜枣叶制成枣叶茶，再将枣叶茶利用醇提制成枣叶茶汤，所得的枣叶茶汤作为提取剂对鲜枣和干枣的混合枣果进行浸提，将浸提液经反渗透脱醇浓缩后得到复合枣浓缩液；对枣花粉进行破壁后，对破壁枣花粉液进行提取和浓缩得到枣花粉浓缩液；将复合枣浓缩液和枣花粉浓缩液混合调配得到红枣复合浓缩液，然后加入枣花蜜进行调味，即得到红枣全株营养液；所得红枣全株营养液经过灌装、灭菌，即得成品。
Description
技术领域
本发明涉及一种利用红枣叶、枣花粉、枣花蜜、鲜枣和干枣等制备的红枣全株营养液以及营养液的制备方法，属于红枣加工技术领域。
背景技术
红枣集营养、保健、医用于一身，被誉为“果中之王”和本草上品，国际国内都有很高的知名度和认同度。现代营养学研究证明，红枣含有丰富的功能性糖以及维生素A、B1、B2、C、P等，鲜枣中维生素C的含量是苹果的70-100倍，梨的140多倍，且在人体内的生物利用度高，平均达到86.3%，有“活维生素丸”之称。枣果还含有蛋白质、糖类、有机酸、脂肪、人体所必需的18种氨基酸以及铁、锌、磷、钙、硒等。每100克枣可产生热量1291.6kJ，能与豆类媲美。枣果中的维生素C、维生素P参与体内氧化还原过程，促进血液循环，可加速胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，并可增强机体解毒功能。另外，铁、锌、钙、硒等均直接参与人体的代谢循环，可清除体内自由基，延缓人体衰老、防心血管疾病，提高免疫力，抗真菌，抗糖尿病，抗过敏，抗溃疡，抗炎作用，抗痉挛作用，抗细菌作用，抗氧化作用。因此，食用红枣具有很高的营养保健价值。
超氧化物歧化酶（SOD）为酶类抗氧化剂，是一种大分子蛋白，因具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质。SOD是生物体内唯一能直接地、特异性地淬灭超氧自由基的抗氧化酶，SOD的这种功能可以保护机体免受自由基的损害，达到延缓衰老的作用。SOD作为一种药用酶，在医药临床上已经得到较为深入的研究，研究表明，SOD作为一种延衰因子广泛存在于植物的细胞溶质内，大多数蔬菜、水果中含有丰富的SOD资源，鲜枣中的SOD抗氧化活性排在所有已知水果的前列，而枣花粉中不仅含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD）,还含有大量SOD同工酶，枣花粉中SOD的活性强度也是已知植物中较高的。鲜枣和枣花粉中SOD的活性强度较高与下列因素直接相关：
（1）枣果中含有黄酮类、三萜酸类等化合物，也含有丰富的有机酸，它们都具有类SOD活性，也能促进新陈代谢，使SOD活性明显提高；
（2）鲜枣及干枣中都含丰富的矿物元素，而SOD属于一种金属酶，其理化性质不仅取决于蛋白部分，还取决于结合到活性部位的金属离子，生物体中存在的SOD形式有：Cu、Zn-SOD、Fe-SOD及Mn-SOD，因此鲜枣和干枣中金属离子的存在，能够保证提取过程中SOD的活性；
（3）鲜枣果中普遍含量丰富的维生素C本身就是自由基清除剂，由于其显著的抗氧化性，能减少自由基与SOD的接触，SOD的消耗因而减少；
（4）蜂花粉是指蜜蜂采蜜时带回的花粉团，其中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、微生物、生物活性酶、核酸及多种微量元素，被称为完全营养素，而其中枣花粉中含有大量的SOD同工酶可与SOD酶的协同作用，是其具有显著抗衰作用的直接原因。
另外，关于酶进入人体能否发挥酶的催化作用，国内争论激烈，一般认为超氧化物歧化酶（SOD）有可能以某种方式激发机体合成自身的SOD，提高机体SOD活性，从而能够有效地清楚超氧自由基对机体的伤害，在一定程度上抑制了动物机体的退行性变化，起到延缓衰老的作用。
因此，SOD作为一种蛋白酶类物质，口服补充是非常安全有效的，目前市场上销售的含SOD的食品种类很多，但这些产品普遍表现出SOD的活性不稳定或酶活性完全丧失，因此鲜枣及枣花粉中SOD的提取及稳定性研究有非常重要的意义。
实验表明，枣果的成熟度不同，某些营养成分含量差别也不同，如鲜枣中SOD及维生素C的含量远远大于干枣，干枣中环磷酸腺苷、铁离子、有机酸及黄酮类化合物的含量却远远大于鲜枣，而且干枣中的上述物质的存在能大大提高鲜枣中SOD及维生素C的活性和稳定性；除此之外，鲜枣清新的风味又是干枣所不具备的，因此，鲜枣和干枣复配提取浓缩液具有创新性强的特点。
枣叶大部分都“叶落归根”，化为泥土，没有得到高效利用，枣叶中三萜酸含量约为枣果中的3.15倍，其中桦木酸、齐墩果酸和熊果酸的含量分别是枣果的3.58、15.03和15.33倍，枣叶中的三萜酸除了具备抗菌、消炎、保肝的作用外，还与SOD具有协同抗氧化性，因此，红枣全株营养液的制备过程中，充分利用了枣叶中的三萜酸。另外，鲜枣叶经过杀青、炒制得到的枣叶茶香气清新，口感独特，茶汤具有保健功效，开发价值极大。
花粉是植物雄性配子体，存在于雄性花粉囊内，不仅具有低脂肪、高蛋白的特点，而且含有人体生存所需的多种营养物质，如多种维生素、酶、微量元素、生物活性物质等，人们称花粉为营养素的浓缩体，而目前花粉普遍被加工成破壁花粉，然后用水冲服，但是破壁花粉在冲调的过程中易粘结成团，不易均匀分散，给服用造成不便。同时，由于破壁花粉味道苦涩，口感较差，许多服用者难以接受，影响花粉产品的市场推广，因此花粉的加工技术亟待进一步提高。
传统红枣加工往往只针对枣果的加工与利用，对枣全株的利用及开发目前还是空白，难以发挥红枣全株优良营养、保健、药用资源的价值，对红枣全株有效营养成分最大限度保存及相应加工方法与工艺改进研究与实践不多，制约了资源丰富的红枣生产的产业化和有效开发利用。公布号CN103444947A的专利《红枣叶芽花果保健养生茶及其制备方法》涉及了一种利用红枣嫩叶、嫩芽、花果和红枣制备的保健养生茶，其将嫩叶、嫩芽、花果复配制茶，再以烘烤发香的红枣煮水泡制而成，营养成份较大，尤其是红枣煮水可提取的营养有限，红枣中的SOD损失尤其严重，与本发明的初衷相去甚远。
因此，为适应市场不同消费者的口味需求、提高产品的市场竞争力和附加值，就必须根据枣的成分特点和营养组成，充分发掘全株产品的营养功能，利用高新技术手段增加枣全株的高附加值、高品质、综合利用率高的枣产业化发展，走营养型、功能性、通用性食品的开发之路。
发明内容
本发明克服现有技术的不足，所要解决的技术问题是提供一种利用鲜枣、干枣、枣叶、枣花粉、枣花蜜制备的红枣全株营养液以及制备方法。鲜枣及枣花粉中含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD）且活性较强，另外，配方原料中含量较高的环磷酸腺苷、三萜酸、维生素C、矿物元素等物质均可保护并提高SOD酶的活性，本发明旨在根据“全株提取，身土不二”的养生理念，提取鲜枣及枣花粉中的超氧化物歧化酶（SOD），再结合鲜枣中含量丰富的VC，干枣中含量丰富的环磷酸腺苷、红枣多糖及枣叶中含量丰富的三萜酸、黄酮等功能性成分保护超氧化物歧化酶(SOD)的活性。同时，利用蜂蜜、鲜枣及枣叶茶清新的口感和香气进行调味，开发一种富含超氧化物歧化酶（SOD），具有较强抗衰功能的红枣全株营养液。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：
一种红枣全株营养液，包括如下重量百分比的原料：复合枣浓缩液85-98%，枣花粉浓缩液1-5%，枣花蜜1-10%；其中复合枣浓缩液的可溶性固形物含量为25-30wt%，枣花粉浓缩液的可溶性固形物含量为15-30wt%；所述复合枣浓缩液由红枣和枣叶茶汤制备而成，其中红枣和枣叶茶汤的质量比为1：5-11，所述红枣由鲜枣和干枣组成，按重量比鲜枣：干枣=1：1-3。
所述枣叶茶汤的制备方法为：
适时采叶→清洗→杀青→炒香→低温醇提→过滤→枣叶茶汤。
（1）适时采叶：原料枣叶应以嫩叶为佳，采摘时间以5-6月为宜。过晚，加工的茶叶品质差；采回的鲜枣叶要及时加工处理，一时加工不完应将叶子平摊在阴凉、清洁、气温低于25℃的室内，厚度不超过10厘米，以防发热引起鲜叶变质；
（2）清洗：采回来的枣叶要先进行清洗，除去表明尘土后将枣叶表面水分晾干，至枣叶间不相互粘连；
（3）杀青：杀青的主要目的是破坏鲜枣叶中酶的活性，抑制多酚类化合物的氧化；去除枣叶表面的枣蜡，破坏鲜叶的组织结构，使枣叶中功能成分易溶出；杀青的另一个重要作用，是对枣叶茶香气的影响，主要表现是低沸点的青草气物质大部分挥发散失，高沸点的芳香物质透发出来；
优选的杀青方式为，采用先高温后低温，抛焖结合的杀青方式，在80-120℃条件下将枣叶边揉捻边炒制20-40min，充分揉捻枣叶，以除去枣叶表面的枣蜡，并使枣叶中水分含量降至20%-50%，手捏叶软，紧捏叶子成团，稍有弹性，略带茶香；
（4）炒香：优选方式为，控制锅温在60-150℃，温度先高后低，随着枣叶内水分蒸发，锅温逐渐降低，并不断翻叶，炒制10-30min，手捏茶条成粉末即可起锅晾凉后得枣叶茶，装袋备用；
（5）低温醇提：枣叶中的三萜酸不溶于水，可通过醇提方式使其溶出，枣叶与体积分数20-40%的乙醇溶液按重量比1：20-1:100的比例进行浸提，待乙醇溶液温度升至40℃-60℃加入枣叶，超声浸提1-2h；
（6）过滤：浸提后的提取液使用200目的纱布过滤，将茶汤与枣叶分离；
（7）储藏：得到的枣叶茶汤于4℃低温储藏，待用。
经炒制、醇提、过滤后的鲜枣叶茶汤，较好地保留原有鲜枣叶的香气和滋味。同时，用低温醇提法对鲜枣叶进行提取，不仅提取出枣叶中含量丰富的三萜酸、黄酮类物质，低温提取还解决了茶汤的冷后浑现象，避免了温度高使茶汁产生的熟汤味，且让枣叶中的诸多有效成分得以最大限度地保留，产品色泽明亮、香气更纯。
所述复合枣浓缩液的制备方法为：
拣选清洗→破碎→打浆→闪式提取→离心分离→β-CD包埋→超滤→反渗透除醇浓缩。
（1）拣选和清洗：采收后拣选色泽鲜红、完整、无破皮带伤的枣果，并除去不熟果、霉烂果、虫蛀果、黑裂果、干条果、破皮带伤果等残次果，除杂清洗；
（2）破碎：将清洗后的鲜枣和干枣按质量比1:1-1:3的配比混合后的枣果用破碎机破碎，破碎时边进料边加入与枣果等重量的枣叶茶汤（此时加入的枣叶茶汤中按茶汤体积加入1-5g/L的海藻糖，以保护提取过程中SOD酶的活性），将红枣破开到2-10块，枣核不破；
（3）打浆：常温下，将破碎后的枣果按照破碎前枣果重量的4-10倍加入枣叶茶汤，得到枣水混合物，将所述枣水混合物通过打浆机打浆，将枣核、枣皮分离出来，制得枣浆；
（4）闪式提取：闪式提取器工作时内刀高速旋转，产生强大的真空负压，枣肉在负压作用下进入外刀腔内，内外刀片将枣肉切成40-60目的颗粒，然后由外刀窗口甩出腔外，完成提取过程；提取过程中采用先低速后高速的方法，即先采用1-2档提取30-90s，再采用3-4档提取30-90s,得到枣浆混合液；
（5）离心分离：将所述枣浆通过离心分离，分离出枣汁和枣渣，优选离心转速4000-8000r/min，时间5-10min，得到提取液；
（6）β-CD包埋：离心得到的上清液中除了含有SOD、VC、cAMP及黄酮之外含有大量的红枣三萜酸类物质，由于三萜酸溶于乙醇溶液但不溶于水，因此采用β-CD包埋的方式，以防止复合提取液脱醇后析出，按照摩尔比三萜酸类物质：β-CD=1:1-3加入β-CD饱和水溶液，采用高压均质技术，40-60℃、50-200MPa条件下均质1-4次，得到三萜酸包埋后的提取液；
（7）超滤：包埋后的提取液再采用孔径为0.005-0.01μm的超滤膜进行超滤，去除大分子物质，得到含醇清汁；
（8）反渗透脱醇浓缩：将超滤后得到的含醇清汁通过反渗透膜代替常规的蒸发方式进行浓缩并除醇，反渗透技术浓缩过程中不需加热，常温下即可完成操作，用于红枣复合提取液的浓缩，可使提取液中的维生素C、SOD活性及90%以上的芳香成分得到保护，同时还可完成提取液的脱醇过程，使提取液的乙醇含量降低到0.05%以下，得到复合枣浓缩液。
反渗透操作条件为：压力1.2-7.8MPa，温度4-50℃，可得到可溶性固形物含量为28-30%的复合枣浓缩液，于4℃储藏备用。
所述枣花粉浓缩液的制备方法为：
（1）破壁：按质量比枣花粉：水=1：1-5，向枣花粉中加纯净水进行润湿，然后采用低温破壁法进行破壁，得到破壁率大于80%的枣花粉液；
（2）提取：将所述枣花粉液采用复合有机溶剂提取，所述复合有机溶剂采用5%乙醇：10%食用乙酸按体积比30:1配制而成；按枣花粉液与复合有机溶剂体积比1：10-20混合提取，时间60-80min；或者优选采用采用闪式提取器，通过复合有机溶剂提取（复合有机溶剂由5%的乙醇：10%的食用乙酸按体积比30:1配成）；花粉液与复合有机溶剂质量体积比1：10-1:20，40-60℃条件下，采用2-4档，提取30-90s；
（3）离心分离：提取得到的溶液经离心分离得到破壁枣花粉提取液，离心条件为转速4000-10000r/min，时间5-20min；
（4）浓缩：将所述破壁枣花粉提取液在在40-45℃，真空度0.85Mpa条件下浓缩并回收有机溶剂，得到可溶性固形物含量为15%-28%枣花粉浓缩液。枣花粉提取液的浓缩以旋转浓缩为佳。
红枣全株营养液的配制：
按照质量百分比将上述步骤中制备的枣花粉浓缩液添加到复合枣浓缩液，再加入枣花蜜调味，用量为复合枣浓缩液85-98%，枣花粉浓缩液1-5%，枣花蜜1-10%，得到富含超氧化物歧化酶（SOD）的红枣全株营养液。
灌装：将得到的富含SOD的红枣全株营养液灌装，灌装时冲入氮气，并密封。
杀菌：将灌装好的红枣全株营养液在60℃下保温30min，进行杀菌，杀菌结束后得到最终产品。
保温检验：将产品放入37℃保温培养箱中培养7d，进行微生物检验。
功能成分检测：对得到的最终产品进行各项理化指标检测，确保其功能性。
与现有技术相比本发明具有以下有益效果。
1、本发明的红枣全株营养液符合以下质量标准：
。
2、本发明有效利用红枣全株营养，根据枣叶三萜酸、鲜枣Vc、干枣cAMP及枣花粉中SOD同工酶含量高的特点，将枣叶茶汤、鲜枣、干枣合理复配提取，以保护鲜枣中SOD酶的活性，并结合鲜枣和枣叶茶清新的香气成分，融合枣花蜜调味，获得一款具有显著抗氧化活性，营养全面，风味清新，口感独特，酸甜适中的红枣全株营养液。
3、在枣叶茶汤提取工艺中，制茶时去除了枣叶中的枣蜡成分，破坏了枣叶细胞，使茶香及细胞内营养成分更易溶出；采用低温醇提法，使茶汤中总三萜酸含量高达150-800mg/kg，并较好地保留原有鲜枣叶的香气和滋味，低温提取还避免了茶汤冷却后浑浊的现象。
4、干枣及鲜枣复配提取工艺方面，直接使用枣叶茶汤对鲜枣和干枣进行复配提取，使鲜枣和干枣的提取液直接融入茶汤中，节省了原料水，茶汤中体积分数为20-40%的乙醇保证了SOD酶的提取率及鲜枣中的香气成分不易流失，充入氮气保护了鲜枣中维生素C不易氧化；
枣浆采用闪式提取技术，首次将闪式提取技术应用于红枣汁的提取，闪式提取在常温下即可完成，提取速度快，仅需30-90s即可保证功能成分的提取率；提取快速、高效、充分，且不需要加热，节省能源，可有效保护鲜枣及干枣中的热敏性成分；提取完成后对提取液中的三萜酸进行包埋，以保证提取液浓缩脱醇后三萜酸的溶解性及提取液体系的稳定性；得到的提取液采用反渗透技术浓缩，浓缩过程在常温下进行，可使提取液中的维生素、SOD活性及90%以上的芳香成分得到保护，同时脱去提取液中的乙醇，得到可溶性固形物含量为28-30%的复合枣浓缩液。
5、枣花粉经过破壁提取后，获得水溶性浓缩液，改善枣花粉食用方式的困扰，另枣花粉中除了含有大量营养成分，还含有用丰富的SOD同工酶，可与鲜枣中的SOD起到协同作用。
附图说明
图1为本发明红枣全株营养液的制备流程图。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。
首先总述一下本发明的工艺，如图1所示，首先采用鲜枣叶制成枣叶茶，再将枣叶茶利用醇提制成枣叶茶汤，所得的枣叶茶汤作为提取剂对鲜枣和干枣的混合枣果进行浸提，将浸提液经反渗透脱醇浓缩后得到复合枣浓缩液；对枣花粉进行破壁后，对破壁枣花粉液进行提取和浓缩得到枣花粉浓缩液；将复合枣浓缩液和枣花粉浓缩液混合调配得到红枣复合浓缩液，然后加入枣花蜜进行调味，即得到红枣全株营养液。所得红枣全株营养液经过灌装、灭菌，即得成品。
实施例1
一种红枣全株营养液，按照如下方法制备：
a、制备枣叶茶汤
将鲜嫩枣叶经摊晾、清洗、杀青、炒香制成枣叶茶，将枣叶茶采经低温醇提、过滤，制成枣叶茶汤；低温醇提的方法为，将枣叶茶与体积分数20%的乙醇溶液按重量比1：100的比例进行浸提，待乙醇溶液温度升至40℃加入枣叶，超声浸提2h，然后过滤分离枣叶茶，得到枣叶茶汤；
b、制备复合枣浓缩液
将洗净的鲜枣和干枣按质量比1：1配比混合，混合后的红枣进行破碎，破碎时边进料边加入与红枣等质量的枣叶茶汤；仅破开枣肉，不破碎枣核；
常温下将破碎后的红枣按红枣质量的4倍加入枣叶茶汤，得到枣水混合物，将所述枣水混合物通过打浆机打浆，同时将枣核、枣皮分离出来，制得枣浆；
将所述枣浆利用闪式提取器提取3min，得到枣浆混合液；
将所述枣浆混合液离心分离去除枣渣，得到提取液；
检测提取液中的三萜酸含量，按照摩尔比三萜酸：β-CD=1：1加入β-CD饱和水溶液，高压均质1次，得到三萜酸包埋后的提取液；
将所述三萜酸包埋后的提取液采用孔径为0.005μm的超滤膜进行超滤，去除大分子物质，得到含醇清汁；
将所述含醇清汁通过反渗透脱醇浓缩得到可溶性固形物含量为28.2%的复合枣浓缩液；反渗透脱醇浓缩的条件为：压力1.2-7.8MPa，温度4-50℃；
c、制备枣花粉浓缩液
按质量比枣花粉：水=1：3，向枣花粉中加纯净水进行润湿，然后采用低温破壁法进行破壁，得到破壁率83.3%的枣花粉液；
将所述枣花粉液采用复合有机溶剂提取，所述复合有机溶剂采用5%乙醇：10%食用乙酸按体积比30:1配制而成；按枣花粉液与复合有机溶剂体积比1：10混合提取，时间80min，得到的溶液经离心分离得到破壁枣花粉提取液，离心条件为10000r/min，5min；
将所述破壁枣花粉提取液在在40-45℃，真空度0.85Mpa条件下浓缩并回收有机溶剂，得到可溶性固形物含量为15%枣花粉浓缩液；
d、制备红枣全株营养液
按照质量百分比将复合枣浓缩液90%，枣花粉浓缩液3%，枣花蜜7%混合得到红枣全株营养液。
实施例2
一种红枣全株营养液，按照如下方法制备：
a、制备枣叶茶汤
将鲜嫩枣叶经摊晾、清洗、杀青、炒香制成枣叶茶，将枣叶茶采经低温醇提、过滤，制成枣叶茶汤；低温醇提的方法为，将枣叶茶与体积分数40%的乙醇溶液按重量比1：40的比例进行浸提，待乙醇溶液温度升至50℃加入枣叶，超声浸提1.5h，然后过滤分离枣叶茶，得到枣叶茶汤；
b、制备复合枣浓缩液
将洗净的鲜枣和干枣按质量比1：2配比混合，混合后的红枣进行破碎，破碎时边进料边加入与红枣等质量的枣叶茶汤；仅破开枣肉，不破碎枣核；
常温下将破碎后的红枣按红枣质量的8倍加入枣叶茶汤，得到枣水混合物，将所述枣水混合物通过打浆机打浆，同时将枣核、枣皮分离出来，制得枣浆；
将所述枣浆利用闪式提取器提取1min，得到枣浆混合液；
将所述枣浆混合液离心分离去除枣渣，得到提取液；
检测提取液中的三萜酸含量，按照摩尔比三萜酸：β-CD=1：2加入β-CD饱和水溶液，高压均质2次，得到三萜酸包埋后的提取液；
将所述三萜酸包埋后的提取液采用孔径为0.01μm的超滤膜进行超滤，去除大分子物质，得到含醇清汁；
将所述含醇清汁通过反渗透脱醇浓缩得到可溶性固形物含量为30%的复合枣浓缩液；反渗透脱醇浓缩的条件为：压力1.2-7.8MPa，温度4-50℃；
c、制备枣花粉浓缩液
按质量比枣花粉：水=1：5，向枣花粉中加纯净水进行润湿，然后采用低温破壁法进行破壁，得到破壁率85.1%的枣花粉液；
将所述枣花粉液采用复合有机溶剂提取，所述复合有机溶剂采用5%乙醇：10%食用乙酸按体积比30:1配制而成；按枣花粉液与复合有机溶剂体积比1：15混合提取，时间60min，得到的溶液经离心分离得到破壁枣花粉提取液，离心条件为6000r/min，12min；
将所述破壁枣花粉提取液在在40-45℃，真空度0.85Mpa条件下浓缩并回收有机溶剂，得到可溶性固形物含量为28%枣花粉浓缩液；
d、制备红枣全株营养液
按照质量百分比将复合枣浓缩液85%，枣花粉浓缩液5%，枣花蜜10%混合得到红枣全株营养液。
实施例3
一种红枣全株营养液，按照如下方法制备：
a、制备枣叶茶汤
将鲜嫩枣叶经摊晾、清洗、杀青、炒香制成枣叶茶，将枣叶茶采经低温醇提、过滤，制成枣叶茶汤；低温醇提的方法为，将枣叶茶与体积分数30%的乙醇溶液按重量比1：20的比例进行浸提，待乙醇溶液温度升至60℃加入枣叶，超声浸提1h，然后过滤分离枣叶茶，得到枣叶茶汤；
b、制备复合枣浓缩液
将洗净的鲜枣和干枣按质量比1：3配比混合，混合后的红枣进行破碎，破碎时边进料边加入与红枣等质量的枣叶茶汤；仅破开枣肉，不破碎枣核；
常温下将破碎后的红枣按红枣质量的10倍加入枣叶茶汤，得到枣水混合物，将所述枣水混合物通过打浆机打浆，同时将枣核、枣皮分离出来，制得枣浆；
将所述枣浆利用闪式提取器提取2min，得到枣浆混合液；
将所述枣浆混合液离心分离去除枣渣，得到提取液；
检测提取液中的三萜酸含量，按照摩尔比三萜酸：β-CD=1：2加入β-CD饱和水溶液，高压均质4次，得到三萜酸包埋后的提取液；
将所述三萜酸包埋后的提取液采用孔径为0.01μm的超滤膜进行超滤，去除大分子物质，得到含醇清汁；
将所述含醇清汁通过反渗透脱醇浓缩得到可溶性固形物含量为29%的复合枣浓缩液；反渗透脱醇浓缩的条件为：压力1.2-7.8MPa，温度4-50℃；
c、制备枣花粉浓缩液
按质量比枣花粉：水=1：1，向枣花粉中加纯净水进行润湿，然后采用低温破壁法进行破壁，得到破壁率88.3%的枣花粉液；
将所述枣花粉液采用复合有机溶剂提取，所述复合有机溶剂采用5%乙醇：10%食用乙酸按体积比30:1配制而成；按枣花粉液与复合有机溶剂体积比1：20混合提取，时间70min，得到的溶液经离心分离得到破壁枣花粉提取液，离心条件为4000r/min，20min；
将所述破壁枣花粉提取液在在40-45℃，真空度0.85Mpa条件下浓缩并回收有机溶剂，得到可溶性固形物含量为20%枣花粉浓缩液；
d、制备红枣全株营养液
按照质量百分比将复合枣浓缩液98%，枣花粉浓缩液1%，枣花蜜1%混合得到红枣全株营养液。
实施例4
一种红枣全株营养液，按照如下方法制备：
a、制备枣叶茶汤
将鲜嫩枣叶经摊晾、清洗、杀青、炒香制成枣叶茶，将枣叶茶采经低温醇提、过滤，制成枣叶茶汤；低温醇提的方法为，将枣叶茶与体积分数20%的乙醇溶液按重量比1：60的比例进行浸提，待乙醇溶液温度升至40℃加入枣叶，超声浸提2h，然后过滤分离枣叶茶，得到枣叶茶汤；
其中杀青的方式为，在80-120℃条件下将枣叶边揉捻边炒制20-40min，充分揉捻枣叶，以除去枣叶表面的枣蜡，并使枣叶中水分含量降至20%左右；所述炒香的方式为：控制锅温在60-150℃，温度先高后低，随着枣叶内水分蒸发，锅温逐渐降低，并不断翻叶，炒制10-30min，手捏茶条成粉末即可；
b、制备复合枣浓缩液
将洗净的鲜枣和干枣按质量比1：2配比混合，混合后的红枣进行破碎，破碎时边进料边加入与红枣等质量的枣叶茶汤；仅破开枣肉，不破碎枣核，此步骤中加入的枣叶茶汤中按茶汤体积添加有5g/L的海藻糖；
常温下将破碎后的红枣按红枣质量的10倍加入枣叶茶汤，得到枣水混合物，将所述枣水混合物通过打浆机打浆，同时将枣核、枣皮分离出来，制得枣浆；
将所述枣浆利用闪式提取器提取，提取的方法为，先采用1档提取190s，再采用3档提取30s，得到枣浆混合液；
将所述枣浆混合液转速8000r/min离心分离5min去除枣渣，得到提取液；
检测提取液中的三萜酸含量，按照摩尔比三萜酸：β-CD=1：1加入β-CD饱和水溶液，高压均质1次，得到三萜酸包埋后的提取液，高压均质条件为温度60℃、压力180MPa；
将所述三萜酸包埋后的提取液采用孔径为0.01μm的超滤膜进行超滤，去除大分子物质，得到含醇清汁；
将所述含醇清汁通过反渗透脱醇浓缩得到可溶性固形物含量为30%，乙醇含量低于0.05%的复合枣浓缩液；反渗透脱醇浓缩的条件为：压力1.2-7.8MPa，温度4-50℃；
c、制备枣花粉浓缩液
按质量比枣花粉：水=1：4，向枣花粉中加纯净水进行润湿，然后采用低温破壁法进行破壁，得到破壁率83%的枣花粉液；
将所述枣花粉液采用复合有机溶剂提取，所述复合有机溶剂采用5%乙醇：10%食用乙酸按体积比30:1配制而成；按枣花粉液与复合有机溶剂体积比1：10混合，采用闪式提取器在温度60℃条件下，采用4档提取30s，得到的溶液经离心分离得到破壁枣花粉提取液，离心条件为5000r/min，15min；
将所述破壁枣花粉提取液在在45℃，真空度0.85Mpa条件下浓缩并回收有机溶剂，得到可溶性固形物含量为26%枣花粉浓缩液；
d、制备红枣全株营养液
按照质量百分比将复合枣浓缩液92%，枣花粉浓缩液3%，枣花蜜5%混合得到红枣全株营养液。
实施例5
一种红枣全株营养液，按照如下方法制备：
a、制备枣叶茶汤
将鲜嫩枣叶经摊晾、清洗、杀青、炒香制成枣叶茶，将枣叶茶采经低温醇提、过滤，制成枣叶茶汤；低温醇提的方法为，将枣叶茶与体积分数25%的乙醇溶液按重量比1：80的比例进行浸提，待乙醇溶液温度升至60℃加入枣叶，超声浸提2h，然后过滤分离枣叶茶，得到枣叶茶汤；
其中杀青的方式为，在80-120℃条件下将枣叶边揉捻边炒制20-40min，充分揉捻枣叶，以除去枣叶表面的枣蜡，并使枣叶中水分含量降至50%左右；所述炒香的方式为：控制锅温在60-150℃，温度先高后低，随着枣叶内水分蒸发，锅温逐渐降低，并不断翻叶，炒制10-30min，手捏茶条成粉末即可；
b、制备复合枣浓缩液
将洗净的鲜枣和干枣按质量比1：3配比混合，混合后的红枣进行破碎，破碎时边进料边加入与红枣等质量的枣叶茶汤；仅破开枣肉，不破碎枣核，此步骤中加入的枣叶茶汤中按茶汤体积添加有3g/L的海藻糖；
常温下将破碎后的红枣按红枣质量的5倍加入枣叶茶汤，得到枣水混合物，将所述枣水混合物通过打浆机打浆，同时将枣核、枣皮分离出来，制得枣浆；
将所述枣浆利用闪式提取器提取，提取的方法为，先采用2档提取60s，再采用3档提取60s，得到枣浆混合液；
将所述枣浆混合液转速4000r/min离心分离8min去除枣渣，得到提取液；
检测提取液中的三萜酸含量，按照摩尔比三萜酸：β-CD=1：2加入β-CD饱和水溶液，高压均质4次，得到三萜酸包埋后的提取液，高压均质条件为温度40℃、压力80MPa；
将所述三萜酸包埋后的提取液采用孔径为0.01μm的超滤膜进行超滤，去除大分子物质，得到含醇清汁；
将所述含醇清汁通过反渗透脱醇浓缩得到可溶性固形物含量为28%，乙醇含量低于0.05%的复合枣浓缩液；反渗透脱醇浓缩的条件为：压力1.2-7.8MPa，温度4-50℃；
c、制备枣花粉浓缩液
按质量比枣花粉：水=1：4，向枣花粉中加纯净水进行润湿，然后采用低温破壁法进行破壁，得到破壁率88%的枣花粉液；
将所述枣花粉液采用复合有机溶剂提取，所述复合有机溶剂采用5%乙醇：10%食用乙酸按体积比30:1配制而成；按枣花粉液与复合有机溶剂体积比1：12混合，采用闪式提取器在温度55℃条件下，采用3档提取60s，得到的溶液经离心分离得到破壁枣花粉提取液，离心条件为8000r/min，8min；
将所述破壁枣花粉提取液在在40℃，真空度0.85Mpa条件下浓缩并回收有机溶剂，得到可溶性固形物含量为24%枣花粉浓缩液；
d、制备红枣全株营养液
按照质量百分比将复合枣浓缩液95%，枣花粉浓缩液2%，枣花蜜3%混合得到红枣全株营养液。
实施例6
一种红枣全株营养液，按照如下方法制备：
a、制备枣叶茶汤
将鲜嫩枣叶经摊晾、清洗、杀青、炒香制成枣叶茶，将枣叶茶采经低温醇提、过滤，制成枣叶茶汤；低温醇提的方法为，将枣叶茶与体积分数30%的乙醇溶液按重量比1：90的比例进行浸提，待乙醇溶液温度升至50℃加入枣叶，超声浸提1.5h，然后过滤分离枣叶茶，得到枣叶茶汤；
其中杀青的方式为，在80-120℃条件下将枣叶边揉捻边炒制20-40min，充分揉捻枣叶，以除去枣叶表面的枣蜡，并使枣叶中水分含量降至30%左右；所述炒香的方式为：控制锅温在60-150℃，温度先高后低，随着枣叶内水分蒸发，锅温逐渐降低，并不断翻叶，炒制10-30min，手捏茶条成粉末即可；
b、制备复合枣浓缩液
将洗净的鲜枣和干枣按质量比1：1配比混合，混合后的红枣进行破碎，破碎时边进料边加入与红枣等质量的枣叶茶汤；仅破开枣肉，不破碎枣核，此步骤中加入的枣叶茶汤中按茶汤体积添加有1g/L的海藻糖；
常温下将破碎后的红枣按红枣质量的8倍加入枣叶茶汤，得到枣水混合物，将所述枣水混合物通过打浆机打浆，同时将枣核、枣皮分离出来，制得枣浆；
将所述枣浆利用闪式提取器提取，提取的方法为，先采用2档提取30s，再采用4档提取30s，得到枣浆混合液；
将所述枣浆混合液转速5000r/min离心分离10min去除枣渣，得到提取液；
检测提取液中的三萜酸含量，按照摩尔比三萜酸：β-CD=1：3加入β-CD饱和水溶液，高压均质3次，得到三萜酸包埋后的提取液，高压均质条件为温度50℃、压力50MPa；
将所述三萜酸包埋后的提取液采用孔径为0.005μm的超滤膜进行超滤，去除大分子物质，得到含醇清汁；
将所述含醇清汁通过反渗透脱醇浓缩得到可溶性固形物含量为28.5%，乙醇含量低于0.05%的复合枣浓缩液；反渗透脱醇浓缩的条件为：压力1.2-7.8MPa，温度4-50℃；
c、制备枣花粉浓缩液
按质量比枣花粉：水=1：3，向枣花粉中加纯净水进行润湿，然后采用低温破壁法进行破壁，得到破壁率91%的枣花粉液；
将所述枣花粉液采用复合有机溶剂提取，所述复合有机溶剂采用5%乙醇：10%食用乙酸按体积比30:1配制而成；按枣花粉液与复合有机溶剂体积比1：20混合，采用闪式提取器在温度60℃条件下，采用2档提取90s，得到的溶液经离心分离得到破壁枣花粉提取液，离心条件为5000r/min，12min；
将所述破壁枣花粉提取液在在40℃，真空度0.85Mpa条件下浓缩并回收有机溶剂，得到可溶性固形物含量为18%枣花粉浓缩液；
d、制备红枣全株营养液
按照质量百分比将复合枣浓缩液90%，枣花粉浓缩液3%，枣花蜜7%混合得到红枣全株营养液。
实施例7
一种红枣全株营养液，按照如下方法制备：
a、制备枣叶茶汤
将鲜嫩枣叶经摊晾、清洗、杀青、炒香制成枣叶茶，将枣叶茶采经低温醇提、过滤，制成枣叶茶汤；低温醇提的方法为，将枣叶茶与体积分数40%的乙醇溶液按重量比1：40的比例进行浸提，待乙醇溶液温度升至45℃加入枣叶，超声浸提1.8h，然后过滤分离枣叶茶，得到枣叶茶汤；
其中杀青的方式为，在80-120℃条件下将枣叶边揉捻边炒制20-40min，充分揉捻枣叶，以除去枣叶表面的枣蜡，并使枣叶中水分含量降至40%左右；所述炒香的方式为：控制锅温在60-150℃，温度先高后低，随着枣叶内水分蒸发，锅温逐渐降低，并不断翻叶，炒制10-30min，手捏茶条成粉末即可；
b、制备复合枣浓缩液
将洗净的鲜枣和干枣按质量比1：2配比混合，混合后的红枣进行破碎，破碎时边进料边加入与红枣等质量的枣叶茶汤；仅破开枣肉，不破碎枣核，此步骤中加入的枣叶茶汤中按茶汤体积添加有4g/L的海藻糖；
常温下将破碎后的红枣按红枣质量的4倍加入枣叶茶汤，得到枣水混合物，将所述枣水混合物通过打浆机打浆，同时将枣核、枣皮分离出来，制得枣浆；
将所述枣浆利用闪式提取器提取，提取的方法为，先采用1档提取50s，再采用3档提取30s，得到枣浆混合液；
将所述枣浆混合液转速6000r/min离心分离7min去除枣渣，得到提取液；
检测提取液中的三萜酸含量，按照摩尔比三萜酸：β-CD=1：2加入β-CD饱和水溶液，高压均质2次，得到三萜酸包埋后的提取液，高压均质条件为温度60℃、压力50MPa；
将所述三萜酸包埋后的提取液采用孔径为0.005μm的超滤膜进行超滤，去除大分子物质，得到含醇清汁；
将所述含醇清汁通过反渗透脱醇浓缩得到可溶性固形物含量为28.3%，乙醇含量低于0.05%的复合枣浓缩液；反渗透脱醇浓缩的条件为：压力1.2-7.8MPa，温度4-50℃；
c、制备枣花粉浓缩液
按质量比枣花粉：水=1：2，向枣花粉中加纯净水进行润湿，然后采用低温破壁法进行破壁，得到破壁率85%的枣花粉液；
将所述枣花粉液采用复合有机溶剂提取，所述复合有机溶剂采用5%乙醇：10%食用乙酸按体积比30:1配制而成；按枣花粉液与复合有机溶剂体积比1：15混合，采用闪式提取器在温度40℃条件下，采用3档提取50s，得到的溶液经离心分离得到破壁枣花粉提取液，离心条件为8000r/min，10min；
将所述破壁枣花粉提取液在在42℃，真空度0.85Mpa条件下浓缩并回收有机溶剂，得到可溶性固形物含量为15%枣花粉浓缩液；
d、制备红枣全株营养液
按照质量百分比将复合枣浓缩液90%，枣花粉浓缩液5%，枣花蜜5%混合得到红枣全株营养液。
实施例8
一种红枣全株营养液，按照如下方法制备：
a、制备枣叶茶汤
将鲜嫩枣叶经摊晾、清洗、杀青、炒香制成枣叶茶，将枣叶茶采经低温醇提、过滤，制成枣叶茶汤；低温醇提的方法为，将枣叶茶与体积分数35%的乙醇溶液按重量比1：20的比例进行浸提，待乙醇溶液温度升至55℃加入枣叶，超声浸提2h，然后过滤分离枣叶茶，得到枣叶茶汤；
其中杀青的方式为，在80-120℃条件下将枣叶边揉捻边炒制20-40min，充分揉捻枣叶，以除去枣叶表面的枣蜡，并使枣叶中水分含量降至25%左右；所述炒香的方式为：控制锅温在60-150℃，温度先高后低，随着枣叶内水分蒸发，锅温逐渐降低，并不断翻叶，炒制10-30min，手捏茶条成粉末即可；
b、制备复合枣浓缩液
将洗净的鲜枣和干枣按质量比1：3配比混合，混合后的红枣进行破碎，破碎时边进料边加入与红枣等质量的枣叶茶汤；仅破开枣肉，不破碎枣核，此步骤中加入的枣叶茶汤中按茶汤体积添加有3g/L的海藻糖；
常温下将破碎后的红枣按红枣质量的6倍加入枣叶茶汤，得到枣水混合物，将所述枣水混合物通过打浆机打浆，同时将枣核、枣皮分离出来，制得枣浆；
将所述枣浆利用闪式提取器提取，提取的方法为，先采用2档提取50s，再采用3档提取50s，得到枣浆混合液；
将所述枣浆混合液转速5000r/min离心分离8min去除枣渣，得到提取液；
检测提取液中的三萜酸含量，按照摩尔比三萜酸：β-CD=1：3加入β-CD饱和水溶液，高压均质1次，得到三萜酸包埋后的提取液，高压均质条件为温度50℃、压力200MPa；
将所述三萜酸包埋后的提取液采用孔径为0.005μm的超滤膜进行超滤，去除大分子物质，得到含醇清汁；
将所述含醇清汁通过反渗透脱醇浓缩得到可溶性固形物含量为28%，乙醇含量低于0.05%的复合枣浓缩液；反渗透脱醇浓缩的条件为：压力1.2-7.8MPa，温度4-50℃；
c、制备枣花粉浓缩液
按质量比枣花粉：水=1：1，向枣花粉中加纯净水进行润湿，然后采用低温破壁法进行破壁，得到破壁率81%的枣花粉液；
将所述枣花粉液采用复合有机溶剂提取，所述复合有机溶剂采用5%乙醇：10%食用乙酸按体积比30:1配制而成；按枣花粉液与复合有机溶剂体积比1：20混合，采用闪式提取器在温度45℃条件下，采用4档提取40s，得到的溶液经离心分离得到破壁枣花粉提取液，离心条件为6000r/min，15min；
将所述破壁枣花粉提取液在在42℃，真空度0.85Mpa条件下浓缩并回收有机溶剂，得到可溶性固形物含量为20%枣花粉浓缩液；
d、制备红枣全株营养液
按照质量百分比将复合枣浓缩液93%，枣花粉浓缩液3%，枣花蜜4%混合得到红枣全株营养液。
实施例9
一种红枣全株营养液，按照如下方法制备：
a、制备枣叶茶汤
将鲜嫩枣叶经摊晾、清洗、杀青、炒香制成枣叶茶，将枣叶茶采经低温醇提、过滤，制成枣叶茶汤；低温醇提的方法为，将枣叶茶与体积分数25%的乙醇溶液按重量比1：100的比例进行浸提，待乙醇溶液温度升至54℃加入枣叶，超声浸提1h，然后过滤分离枣叶茶，得到枣叶茶汤；
其中杀青的方式为，在80-120℃条件下将枣叶边揉捻边炒制20-40min，充分揉捻枣叶，以除去枣叶表面的枣蜡，并使枣叶中水分含量降至35%左右；所述炒香的方式为：控制锅温在60-150℃，温度先高后低，随着枣叶内水分蒸发，锅温逐渐降低，并不断翻叶，炒制10-30min，手捏茶条成粉末即可；
b、制备复合枣浓缩液
将洗净的鲜枣和干枣按质量比1：3配比混合，混合后的红枣进行破碎，破碎时边进料边加入与红枣等质量的枣叶茶汤；仅破开枣肉，不破碎枣核，此步骤中加入的枣叶茶汤中按茶汤体积添加有5g/L的海藻糖；
常温下将破碎后的红枣按红枣质量的10倍加入枣叶茶汤，得到枣水混合物，将所述枣水混合物通过打浆机打浆，同时将枣核、枣皮分离出来，制得枣浆；
将所述枣浆利用闪式提取器提取，提取的方法为，先采用1档提取90s，再采用3档提取90s，得到枣浆混合液；
将所述枣浆混合液转速8000r/min离心分离10min去除枣渣，得到提取液；
检测提取液中的三萜酸含量，按照摩尔比三萜酸：β-CD=1：1加入β-CD饱和水溶液，高压均质3次，得到三萜酸包埋后的提取液，高压均质条件为温度40℃、压力150MPa；
将所述三萜酸包埋后的提取液采用孔径为0.01μm的超滤膜进行超滤，去除大分子物质，得到含醇清汁；
将所述含醇清汁通过反渗透脱醇浓缩得到可溶性固形物含量为29%，乙醇含量低于0.05%的复合枣浓缩液；反渗透脱醇浓缩的条件为：压力1.2-7.8MPa，温度4-50℃；
c、制备枣花粉浓缩液
按质量比枣花粉：水=1：3，向枣花粉中加纯净水进行润湿，然后采用低温破壁法进行破壁，得到破壁率83%的枣花粉液；
将所述枣花粉液采用复合有机溶剂提取，所述复合有机溶剂采用5%乙醇：10%食用乙酸按体积比30:1配制而成；按枣花粉液与复合有机溶剂体积比1：18混合，采用闪式提取器在温度55℃条件下，采用3档提取55s，得到的溶液经离心分离得到破壁枣花粉提取液，离心条件为5000r/min，20min；
将所述破壁枣花粉提取液在在44℃，真空度0.85Mpa条件下浓缩并回收有机溶剂，得到可溶性固形物含量为25%枣花粉浓缩液；
d、制备红枣全株营养液
按照质量百分比将复合枣浓缩液88%，枣花粉浓缩液2%，枣花蜜10%混合得到红枣全株营养液。
实施例10
一种红枣全株营养液，按照如下方法制备：
a、制备枣叶茶汤
将鲜嫩枣叶经摊晾、清洗、杀青、炒香制成枣叶茶，将枣叶茶采经低温醇提、过滤，制成枣叶茶汤；低温醇提的方法为，将枣叶茶与体积分数30%的乙醇溶液按重量比1：50的比例进行浸提，待乙醇溶液温度升至48℃加入枣叶，超声浸提1.2h，然后过滤分离枣叶茶，得到枣叶茶汤；
其中杀青的方式为，在80-120℃条件下将枣叶边揉捻边炒制20-40min，充分揉捻枣叶，以除去枣叶表面的枣蜡，并使枣叶中水分含量降至45%左右；所述炒香的方式为：控制锅温在60-150℃，温度先高后低，随着枣叶内水分蒸发，锅温逐渐降低，并不断翻叶，炒制10-30min，手捏茶条成粉末即可；
b、制备复合枣浓缩液
将洗净的鲜枣和干枣按质量比1：2配比混合，混合后的红枣进行破碎，破碎时边进料边加入与红枣等质量的枣叶茶汤；仅破开枣肉，不破碎枣核，此步骤中加入的枣叶茶汤中按茶汤体积添加有2g/L的海藻糖；
常温下将破碎后的红枣按红枣质量的5倍加入枣叶茶汤，得到枣水混合物，将所述枣水混合物通过打浆机打浆，同时将枣核、枣皮分离出来，制得枣浆；
将所述枣浆利用闪式提取器提取，提取的方法为，先采用2档提取60s，再采用4档提取30s，得到枣浆混合液；
将所述枣浆混合液转速8000r/min离心分离5min去除枣渣，得到提取液；
检测提取液中的三萜酸含量，按照摩尔比三萜酸：β-CD=1：2加入β-CD饱和水溶液，高压均质4次，得到三萜酸包埋后的提取液，高压均质条件为温度45℃、压力120MPa；
将所述三萜酸包埋后的提取液采用孔径为0.01μm的超滤膜进行超滤，去除大分子物质，得到含醇清汁；
将所述含醇清汁通过反渗透脱醇浓缩得到可溶性固形物含量为29.5%，乙醇含量低于0.05%的复合枣浓缩液；反渗透脱醇浓缩的条件为：压力1.2-7.8MPa，温度4-50℃；
c、制备枣花粉浓缩液
按质量比枣花粉：水=1：4，向枣花粉中加纯净水进行润湿，然后采用低温破壁法进行破壁，得到破壁率81%的枣花粉液；
将所述枣花粉液采用复合有机溶剂提取，所述复合有机溶剂采用5%乙醇：10%食用乙酸按体积比30:1配制而成；按枣花粉液与复合有机溶剂体积比1：15混合，采用闪式提取器在温度50℃条件下，采用2档提取80s，得到的溶液经离心分离得到破壁枣花粉提取液，离心条件为4000r/min，20min；
将所述破壁枣花粉提取液在在45℃，真空度0.85Mpa条件下浓缩并回收有机溶剂，得到可溶性固形物含量为22%枣花粉浓缩液；
d、制备红枣全株营养液
按照质量百分比将复合枣浓缩液85%，枣花粉浓缩液5%，枣花蜜10%混合得到红枣全株营养液。
实施例11
一种红枣全株营养液，按照如下方法制备：
a、制备枣叶茶汤
将鲜嫩枣叶经摊晾、清洗、杀青、炒香制成枣叶茶，将枣叶茶采经低温醇提、过滤，制成枣叶茶汤；低温醇提的方法为，将枣叶茶与体积分数35%的乙醇溶液按重量比1：30的比例进行浸提，待乙醇溶液温度升至42℃加入枣叶，超声浸提1.5h，然后过滤分离枣叶茶，得到枣叶茶汤；
其中杀青的方式为，在80-120℃条件下将枣叶边揉捻边炒制20-40min，充分揉捻枣叶，以除去枣叶表面的枣蜡，并使枣叶中水分含量降至40%左右；所述炒香的方式为：控制锅温在60-150℃，温度先高后低，随着枣叶内水分蒸发，锅温逐渐降低，并不断翻叶，炒制10-30min，手捏茶条成粉末即可；
b、制备复合枣浓缩液
将洗净的鲜枣和干枣按质量比1：3配比混合，混合后的红枣进行破碎，破碎时边进料边加入与红枣等质量的枣叶茶汤；仅破开枣肉，不破碎枣核，此步骤中加入的枣叶茶汤中按茶汤体积添加有3g/L的海藻糖；
常温下将破碎后的红枣按红枣质量的8倍加入枣叶茶汤，得到枣水混合物，将所述枣水混合物通过打浆机打浆，同时将枣核、枣皮分离出来，制得枣浆；
将所述枣浆利用闪式提取器提取，提取的方法为，先采用1档提取90s，再采用4档提取40s，得到枣浆混合液；
将所述枣浆混合液转速4000r/min离心分离5min去除枣渣，得到提取液；
检测提取液中的三萜酸含量，按照摩尔比三萜酸：β-CD=1：2加入β-CD饱和水溶液，高压均质2次，得到三萜酸包埋后的提取液，高压均质条件为温度55℃、压力100MPa；
将所述三萜酸包埋后的提取液采用孔径为0.01μm的超滤膜进行超滤，去除大分子物质，得到含醇清汁；
将所述含醇清汁通过反渗透脱醇浓缩得到可溶性固形物含量为28.8%，乙醇含量低于0.05%的复合枣浓缩液；反渗透脱醇浓缩的条件为：压力1.2-7.8MPa，温度4-50℃；
c、制备枣花粉浓缩液
按质量比枣花粉：水=1：5，向枣花粉中加纯净水进行润湿，然后采用低温破壁法进行破壁，得到破壁率80%的枣花粉液；
将所述枣花粉液采用复合有机溶剂提取，所述复合有机溶剂采用5%乙醇：10%食用乙酸按体积比30:1配制而成；按枣花粉液与复合有机溶剂体积比1：15混合，采用闪式提取器在温度50℃条件下，采用4档提取35s，得到的溶液经离心分离得到破壁枣花粉提取液，离心条件为10000r/min，5min；
将所述破壁枣花粉提取液在在45℃，真空度0.85Mpa条件下浓缩并回收有机溶剂，得到可溶性固形物含量为28%枣花粉浓缩液；
d、制备红枣全株营养液
按照质量百分比将复合枣浓缩液98%，枣花粉浓缩液1%，枣花蜜1%混合得到红枣全株营养液。
本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。因此，无论从哪一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围，因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。
Claims (8)
1.一种红枣全株营养液，其特征在于包括如下重量百分比的原料：复合枣浓缩液85-98%，枣花粉浓缩液1-5%，枣花蜜1-10%；其中复合枣浓缩液的可溶性固形物含量为25-30wt%，枣花粉浓缩液的可溶性固形物含量为15-30wt%；所述复合枣浓缩液由枣果和枣叶茶汤制备而成，其中枣果和枣叶茶汤的质量比为1：5-11，所述枣果由鲜枣和干枣组成，按重量比鲜枣：干枣=1：1-3；
所述枣叶茶汤的制备方法为：
将鲜嫩枣叶经摊晾、清洗、杀青、炒香制成枣叶茶，将枣叶茶经低温醇提、过滤，制成枣叶茶汤；低温醇提的方法为，将枣叶茶与体积分数20-40%的乙醇溶液按重量比1：20-100的比例进行浸提，待乙醇溶液温度升至40℃-60℃时加入枣叶，超声浸提1-2h，然后过滤分离枣叶茶，得到枣叶茶汤。
2.根据权利要求1所述的一种红枣全株营养液，其特征在于：所述杀青的方式为，在80-120℃条件下将枣叶边揉捻边炒制20-40min，充分揉捻枣叶，以除去枣叶表面的枣蜡，并使枣叶中水分含量降至20%-50%；所述炒香的方式为，控制锅温在60-150℃，温度先高后低，随着枣叶内水分蒸发，锅温逐渐降低，并不断翻叶，炒制10-30min，炒至手捏茶条成粉末即可。
3.根据权利要求1所述的一种红枣全株营养液，其特征在于所述复合枣浓缩液的制备方法为：
将洗净的鲜枣和干枣按质量比1：1-3配比混合，混合后的枣果进行破碎，破碎时边进料边加入与枣果等质量的枣叶茶汤；仅破开枣肉，不破碎枣核；
常温下将破碎后的枣果按枣果质量的4-10倍加入枣叶茶汤，得到枣水混合物，将所述枣水混合物通过打浆机打浆，同时将枣核、枣皮分离出来，制得枣浆；
将所述枣浆利用闪式提取器提取1-3min，得到枣浆混合液；
将所述枣浆混合液离心分离去除枣渣，得到提取液；
检测提取液中的三萜酸含量，按照摩尔比三萜酸：β-CD=1：1-3加入β-CD饱和水溶液，高压均质1-4次，得到三萜酸包埋后的提取液；
将所述三萜酸包埋后的提取液采用孔径为0.005-0.01μm的超滤膜进行超滤，去除大分子物质，得到含醇清汁；
将所述含醇清汁通过反渗透脱醇浓缩得到可溶性固形物含量为28-30%的复合枣浓缩液；反渗透脱醇浓缩的条件为：压力1.2-7.8MPa，温度4-50℃。
4.根据权利要求3所述的一种红枣全株营养液，其特征在于所述复合枣浓缩液的制备方法为：
将洗净的鲜枣和干枣按质量比1：1-3配比混合，混合后的枣果进行破碎，破碎时边进料边加入与枣果等质量的枣叶茶汤；仅破开枣肉，不破碎枣核，此步骤中加入的枣叶茶汤中按茶汤体积添加有1-5g/L的海藻糖；
常温下将破碎后的枣果按破碎前枣果质量的4-10倍加入枣叶茶汤，得到枣水混合物，将所述枣水混合物通过打浆机打浆，同时将枣核、枣皮分离出来，制得枣浆；
将所述枣浆利用闪式提取器提取，提取的方法为，先采用1-2档提取30-90s，再采用3-4档提取30-90s，得到枣浆混合液；
将所述枣浆混合液转速4000-8000r/min离心分离5-10min去除枣渣，得到提取液；
检测提取液中的三萜酸含量，按照摩尔比三萜酸：β-CD=1：1-3加入β-CD饱和水溶液，高压均质1-4次，得到三萜酸包埋后的提取液，高压均质条件为温度40-60℃、压力50-200MPa；
将所述三萜酸包埋后的提取液采用孔径为0.005-0.01μm的超滤膜进行超滤，去除大分子物质，得到含醇清汁；
将所述含醇清汁通过反渗透脱醇浓缩得到可溶性固形物含量为28-30%，乙醇含量低于0.05%的复合枣浓缩液；反渗透脱醇浓缩的条件为：压力1.2-7.8MPa，温度4-50℃。
5.根据权利要求1所述的一种红枣全株营养液，其特征在于所述枣花粉浓缩液的制备方法为：
按质量比枣花粉：水=1：1-5，向枣花粉中加纯净水进行润湿，然后采用低温破壁法进行破壁，得到破壁率大于80%的枣花粉液；
将所述枣花粉液采用复合有机溶剂提取，所述复合有机溶剂采用5%乙醇：10%食用乙酸按体积比30:1配制而成；按枣花粉液与复合有机溶剂体积比1：10-20混合提取，时间60-80min，得到的溶液经离心分离得到破壁枣花粉提取液，离心条件为4000-10000r/min，5-20min；
将所述破壁枣花粉提取液在在40-45℃，真空度0.85Mpa条件下浓缩并回收有机溶剂，得到可溶性固形物含量为15%-28%枣花粉浓缩液。
6.根据权利要求5所述的一种红枣全株营养液，其特征在于采用所述复合有机溶剂提取枣花粉液的方法替换为：采用闪式提取器在枣花粉液与复合有机溶剂体积比1：10-20，温度40-60℃条件下，采用2-4档提取30-90s。
7.一种红枣全株营养液的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
a、制备枣叶茶汤
将鲜嫩枣叶经摊晾、清洗、杀青、炒香制成枣叶茶，将枣叶茶经低温醇提、过滤，制成枣叶茶汤；低温醇提的方法为，将枣叶茶与体积分数20-40%的乙醇溶液按重量比1：20-100的比例进行浸提，待乙醇溶液温度升至40℃-60℃加入枣叶，超声浸提1-2h，然后过滤分离枣叶茶，得到枣叶茶汤；
b、制备复合枣浓缩液
将洗净的鲜枣和干枣按质量比1：1-3配比混合，混合后的枣果进行破碎，破碎时边进料边加入与枣果等质量的枣叶茶汤；仅破开枣肉，不破碎枣核；
常温下将破碎后的枣果按破碎前枣果质量的4-10倍加入枣叶茶汤，得到枣水混合物，将所述枣水混合物通过打浆机打浆，同时将枣核、枣皮分离出来，制得枣浆；
将所述枣浆利用闪式提取器提取1-3min，得到枣浆混合液；
将所述枣浆混合液离心分离去除枣渣，得到提取液；
检测提取液中的三萜酸含量，按照摩尔比三萜酸：β-CD=1：1-3加入β-CD饱和水溶液，高压均质1-4次，得到三萜酸包埋后的提取液；
将所述三萜酸包埋后的提取液采用孔径为0.005-0.01μm的超滤膜进行超滤，去除大分子物质，得到含醇清汁；
将所述含醇清汁通过反渗透脱醇浓缩得到可溶性固形物含量为28-30%的复合枣浓缩液；反渗透脱醇浓缩的条件为：压力1.2-7.8MPa，温度4-50℃；
c、制备枣花粉浓缩液
按质量比枣花粉：水=1：1-5，向枣花粉中加纯净水进行润湿，然后采用低温破壁法进行破壁，得到破壁率大于80%的枣花粉液；
将所述枣花粉液采用复合有机溶剂提取，所述复合有机溶剂采用5%乙醇：10%食用乙酸按体积比30:1配制而成；按枣花粉液与复合有机溶剂体积比1：10-20混合提取，时间60-80min，得到的溶液经离心分离得到破壁枣花粉提取液，离心条件为4000-10000r/min，5-20min；
将所述破壁枣花粉提取液在40-45℃，真空度0.85Mpa条件下浓缩并回收有机溶剂，得到可溶性固形物含量为15%-28%枣花粉浓缩液；
d、制备红枣全株营养液
按照质量百分比将复合枣浓缩液85-98%，枣花粉浓缩液1-5%，枣花蜜1-10%混合得到红枣全株营养液。
8.一种红枣全株营养液的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
a、制备枣叶茶汤
将鲜嫩枣叶经摊晾、清洗、杀青、炒香制成枣叶茶，将枣叶茶经低温醇提、过滤，制成枣叶茶汤；低温醇提的方法为，将枣叶茶与体积分数20-40%的乙醇溶液按重量比1：20-100的比例进行浸提，待乙醇溶液温度升至40℃-60℃加入枣叶，超声浸提1-2h，然后过滤分离枣叶茶，得到枣叶茶汤；其中杀青的方式为，在80-120℃条件下将枣叶边揉捻边炒制20-40min，充分揉捻枣叶，以除去枣叶表面的枣蜡，并使枣叶中水分含量降至20%-50%；所述炒香的方式为：控制锅温在60-150℃，温度先高后低，随着枣叶内水分蒸发，锅温逐渐降低，并不断翻叶，炒制10-30min，手捏茶条成粉末即可；
b、制备复合枣浓缩液
将洗净的鲜枣和干枣按质量比1：1-3配比混合，混合后的枣果进行破碎，破碎时边进料边加入与枣果等质量的枣叶茶汤；仅破开枣肉，不破碎枣核，此步骤中加入的枣叶茶汤中按茶汤体积添加有1-5g/L的海藻糖；
常温下将破碎后的枣果按破碎前枣果质量的4-10倍加入枣叶茶汤，得到枣水混合物，将所述枣水混合物通过打浆机打浆，同时将枣核、枣皮分离出来，制得枣浆；
将所述枣浆利用闪式提取器提取，提取的方法为，先采用1-2档提取30-90s，再采用3-4档提取30-90s，得到枣浆混合液；
将所述枣浆混合液转速4000-8000r/min离心分离5-10min去除枣渣，得到提取液；
检测提取液中的三萜酸含量，按照摩尔比三萜酸：β-CD=1：1-3加入β-CD饱和水溶液，高压均质1-4次，得到三萜酸包埋后的提取液，高压均质条件为温度40-60℃、压力50-200MPa；
将所述三萜酸包埋后的提取液采用孔径为0.005-0.01μm的超滤膜进行超滤，去除大分子物质，得到含醇清汁；
将所述含醇清汁通过反渗透脱醇浓缩得到可溶性固形物含量为28-30%，乙醇含量低于0.05%的复合枣浓缩液；反渗透脱醇浓缩的条件为：压力1.2-7.8MPa，温度4-50℃；
c、制备枣花粉浓缩液
按质量比枣花粉：水=1：1-5，向枣花粉中加纯净水进行润湿，然后采用低温破壁法进行破壁，得到破壁率大于80%的枣花粉液；
将所述枣花粉液采用复合有机溶剂提取，所述复合有机溶剂采用5%乙醇：10%食用乙酸按体积比30:1配制而成；按枣花粉液与复合有机溶剂体积比1：10-20混合，采用闪式提取器在温度40-60℃条件下，采用2-4档提取30-90s，得到的溶液经离心分离得到破壁枣花粉提取液，离心条件为4000-10000r/min，5-20min；
将所述破壁枣花粉提取液在40-45℃，真空度0.85Mpa条件下浓缩并回收有机溶剂，得到可溶性固形物含量为15%-28%枣花粉浓缩液；
d、制备红枣全株营养液
按照质量百分比将复合枣浓缩液85-98%，枣花粉浓缩液1-5%，枣花蜜1-10%混合得到红枣全株营养液。
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