CN105820262A - 一种苦瓜多糖的提取方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于多糖提取技术领域，具体涉及一种苦瓜多糖的提取方法。一种苦瓜多糖的提取方法，包括下述的步骤：将苦瓜清洗干净并晾干，再粉碎成苦瓜粉，在苦瓜粉中加入木瓜蛋白酶和中性蛋白酶，在微波条件下酶解，酶解后浓缩并脱色，离心，取上清液浓缩醇沉，再离心，采用乙醇清洗沉淀，冷冻干燥后并粉碎，得苦瓜多糖。采用本发明的方法从苦瓜中提取多糖，采用酶作用条件温和，采用各种不同的酶将苦瓜中的脂肪、纤维素酶解，将其中的多糖提取出来，提高了苦瓜的利用率，采用本发明的方法得到多糖不仅得率高，而且纯度也高。

Description

一种苦瓜多糖的提取方法
技术领域
本发明属于多糖提取技术领域，具体涉及一种苦瓜多糖的提取方法。
背景技术
苦瓜又名：癞瓜、锦(金)荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、红姑娘、凉瓜、君子菜，为葫芦科植物，原产于印度，古称“南番”。明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。
果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。另外，苦瓜里面含有一种成分，可以有效抑制正常一包的癌变和促进特变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，同时进一步提高人体抵抗力，提高身体里面的反应机制。
发明内容
为解决上述问题，本发明提供了一种苦瓜多糖的提取方法。
本发明通过如下技术方案来实现：
一种苦瓜多糖的提取方法，包括下述的步骤：
(1)将新鲜苦瓜清洗干净，晾干至其水分含量为1-3％，放入粉碎机中粉碎，将粉碎后的苦瓜过80-100目筛，得苦瓜粉；
(2)将粉碎后的苦瓜粉，加水混匀，加入胰蛋白酶和羧肽酶A，酶解温度45℃，pH值5-7；
(3)将上述的原料置于微波提取设备中提取，微波的功率为500-700W，频率为900MHZ，酶解15-25min，酶解后在110-114℃下灭酶5-10min，得酶解液；
(4)将上述的酶解液置于真空浓缩器中浓缩，减压低温浓缩至酶解液至原体积的1/3，得苦瓜粗多糖浓缩液；
(5)在苦瓜粗多糖的浓缩液中加入3-5％活性炭，搅拌10-15min，过滤滤出活性炭；
(6)离心15-25min，离心转速为6000rpm，将上清液与沉淀分别收集；取上清液过滤去渣，过滤后得到的滤液在65-75℃下浓缩，浓缩至其浓度为65-75％，浓缩液按1：5比例加入80％乙醇沉淀静置15-24h、离心15-25min，离心转速为6000rpm，收集沉淀并用乙醇反复清洗2-4次，冷冻干燥，再在-7-10℃下进行粉碎，得可溶性多糖；
进一步地，所述步骤(2)苦瓜与水的重量比例为1：5-10。
进一步地，所述步骤(2)胰蛋白酶的加入量为0.1-0.4％，羧肽酶A的加入量为0.1-0.4％。
进一步地，所述步骤(6)冷冻干燥至水分含量为2-4％。
本发明的有益效果为：
本发明的方法从苦瓜中提取多糖，采用酶作用条件温和，采用各种不同的酶将苦瓜中的脂肪、纤维素酶解，将其中的多糖提取出来，提高了苦瓜的利用率，采用本发明的方法得到多糖不仅得率高，而且纯度也高。
具体实施方式
下面通过具体实施例进一步说明本发明。
实施例1：
一种苦瓜多糖的提取方法，包括下述的步骤：
(1)将新鲜苦瓜清洗干净，晾干至其水分含量为1％，放入粉碎机中粉碎，将粉碎后的苦瓜过80目筛，得苦瓜粉；
(2)将粉碎后的苦瓜粉，加水混匀，苦瓜与水的重量比例为1：5，加入0.2％胰蛋白酶和0.2％羧肽酶A，酶解温度45℃，pH值5；
(3)将上述的原料置于微波提取设备中提取，微波的功率为500W，频率为900MHZ，酶解15min，酶解后在110℃下灭酶5min，得酶解液；
(4)将上述的酶解液置于真空浓缩器中浓缩，减压低温浓缩至酶解液至原体积的1/3，得苦瓜粗多糖浓缩液；
(5)在苦瓜粗多糖的浓缩液中加入3％活性炭，搅拌10min，过滤滤出活性炭；
(6)离心15min，离心转速为6000rpm，将上清液与沉淀分别收集；取上清液过滤去渣，过滤后得到的滤液在65℃下浓缩，浓缩至其浓度为65％，浓缩液按1：5比例加入80％乙醇沉淀静置15小时、离心15min，离心转速为6000rpm，收集沉淀并用乙醇反复清洗2次，冷冻干燥至水分含量为2％，再在-7℃下进行粉碎，得可溶性多糖。
实施例2：
一种苦瓜多糖的提取方法，包括下述的步骤：
(1)将新鲜苦瓜清洗干净，晾干至其水分含量为2％，放入粉碎机中粉碎，将粉碎后的苦瓜过90目筛，得苦瓜粉；
(2)将粉碎后的苦瓜粉，加水混匀，苦瓜与水的重量比例为1：7，加入0.25％胰蛋白酶和0.25％羧肽酶A，酶解温度45℃，pH值6；
(3)将上述的原料置于微波提取设备中提取，微波的功率为600W，频率为900MHZ，酶解20min，酶解后在112℃下灭酶7min，得酶解液；
(4)将上述的酶解液置于真空浓缩器中浓缩，减压低温浓缩至酶解液至原体积的1/3，得苦瓜粗多糖浓缩液；
(5)在苦瓜粗多糖的浓缩液中加入4％活性炭，搅拌13min，过滤滤出活性炭；
(6)离心20min，离心转速为6000rpm，将上清液与沉淀分别收集；取上清液过滤去渣，过滤后得到的滤液在70℃下浓缩，浓缩至其浓度为70％，浓缩液按1：5比例加入80％乙醇沉淀静置20h、离心20min，离心转速为6000rpm，收集沉淀并用乙醇反复清洗3次，冷冻干燥至水分含量为3％，再在-8℃下进行粉碎，得可溶性多糖。
实施例3：
一种苦瓜多糖的提取方法，包括下述的步骤：
(1)将新鲜苦瓜清洗干净，晾干至其水分含量为3％，放入粉碎机中粉碎，将粉碎后的苦瓜过100目筛，得苦瓜粉；
(2)将粉碎后的苦瓜粉，加水混匀，苦瓜与水的重量比例为1：10,加入0.4％胰蛋白酶和0.4％羧肽酶A，酶解温度45℃，pH值7；
(3)将上述的原料置于微波提取设备中提取，微波的功率为700W，频率为900MHZ，酶解25min，酶解后在114℃下灭酶10min，得酶解液；
(4)将上述的酶解液置于真空浓缩器中浓缩，减压低温浓缩至酶解液至原体积的1/3，得苦瓜粗多糖浓缩液；
(5)在苦瓜粗多糖的浓缩液中加入5％活性炭，搅拌15min，过滤滤出活性炭；
(6)离心25min，离心转速为6000rpm，将上清液与沉淀分别收集；取上清液过滤去渣，过滤后得到的滤液在75℃下浓缩，浓缩至其浓度为75％，浓缩液按1：5比例加入80％乙醇沉淀静置24h、离心25min，离心转速为6000rpm，收集沉淀并用乙醇反复清洗4次，冷冻干燥至水分含量为4％，再在10℃下进行粉碎，得可溶性多糖。
上述实施例1-3采用苯酚-硫酸法测得所得的多糖提取率为：23.67％，纯度为78.54％。

Claims (4)

1.一种苦瓜多糖的提取方法，包括下述的步骤：
(1)将新鲜苦瓜清洗干净，晾干至其水分含量为1-3％，放入粉碎机中粉碎，将粉碎后的苦瓜过80-100目筛，得苦瓜粉；
(2)将粉碎后的苦瓜粉，加水混匀，加入胰蛋白酶和羧肽酶A，酶解温度45℃，pH值5-7；
(3)将上述的原料置于微波提取设备中提取，微波的功率为500-700W，频率为900MHZ，酶解15-25min，酶解后在110-114℃下灭酶5-10min，得酶解液；
(4)将上述的酶解液置于真空浓缩器中浓缩，减压低温浓缩至酶解液至原体积的1/3，得苦瓜粗多糖浓缩液；
(5)在苦瓜粗多糖的浓缩液中加3-5％入活性炭，搅拌10-15min，过滤滤出活性炭；
(6)离心15-25min，离心转速为6000rpm，将上清液与沉淀分别收集；取上清液过滤去渣，过滤后得到的滤液在65-75℃下浓缩，浓缩至其浓度为65-75％，浓缩液按1：5比例加入80％乙醇沉淀静置15-24h、离心15-25min，离心转速为6000rpm，收集沉淀并用乙醇反复清洗2-4次，冷冻干燥，再在-7-10℃下进行粉碎，得可溶性多糖。
2.如权利要求1所述一种苦瓜多糖的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)苦瓜与水的重量比例为1：5-10。
3.如权利要求1所述的一种苦瓜多糖的提取方法，其特征在于，所述步骤(2)胰蛋白酶的加入量为0.1-0.4％，羧肽酶A的加入量为0.1-0.4％。
4.如权利要求1所述的一种苦瓜多糖的提取方法，其特征在于，所述所述步骤(6)冷冻干燥至水分含量为2-4％。
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