CN106562290A - 圣女果干的制备方法 - Google Patents

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts

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Abstract

本发明涉及食品加工技术领域，具体指一种圣女果干的制备方法，包括以下步骤：A、选取新鲜无破损的圣女果，进行清洗、去果蒂，沥干水后将圣女果切成两半，并去除中间的籽；B、在去籽后的圣女果上撒上白糖，并放入烤箱内烘烤5‑10小时；C、从烤箱取出的圣女果在自然条件下冷却5‑8小时，在真空条件下包装密封。采用本发明制备的圣女果干，安全健康，保存期限长，不易变质。

Description

圣女果干的制备方法
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体指一种圣女果干的制备方法。
背景技术
圣女果性甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；可治口渴，食欲不振。采摘下来的圣女果在自然条件下容易腐烂变质，将圣女果制成果干可以增加圣女果的保存期限。现有圣女果干的制作方法，为了避免制成果干后发霉腐烂，用刺孔的方法放出其内部的水分后再烘干，刺孔后烘烤，由于圣女果中心的籽含水量高，果干在储藏过程中还是容易从中心腐烂。
发明内容
本发明旨在解决现有技术的缺陷，提供一种制作简便的圣女果干的制备方法。
本发明的技术方案如下：
一种圣女果干的制备方法，包括以下步骤：
A、选取新鲜无破损的圣女果，进行清洗、去果蒂，沥干水后将圣女果切成两半，并去除中间的籽；
B、在去籽后的圣女果上撒上白糖，并放入烤箱内烘烤5-10小时；
C、从烤箱取出的圣女果在自然条件下冷却5-8小时，在真空条件下包装密封。
步骤B所述的烤箱的烘烤温度为60-80℃。
步骤B所述的圣女果和白糖的重量比为10:1。
本发明所述的圣女果干制备方法简便，制作过程中无需任何添加剂，安全健康，且制备得到的圣女果干保存期限更长。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种圣女果干的制备方法，包括以下步骤：
A、选取新鲜无破损的圣女果，进行清洗、去果蒂，沥干水后将圣女果切成两半，并去除中间的籽；
B、在去籽后的圣女果上撒上白糖，并放入烤箱内烘烤5小时；
C、从烤箱取出的圣女果在自然条件下冷却5小时，在真空条件下包装密封。
步骤B所述的烤箱的烘烤温度为60℃。
步骤B所述的圣女果和白糖的重量比为10:1。
实施例2
一种圣女果干的制备方法，包括以下步骤：
A、选取新鲜无破损的圣女果，进行清洗、去果蒂，沥干水后将圣女果切成两半，并去除中间的籽；
B、在去籽后的圣女果上撒上白糖，并放入烤箱内烘烤8小时；
C、从烤箱取出的圣女果在自然条件下冷却7小时，在真空条件下包装密封。
步骤B所述的烤箱的烘烤温度为70℃。
步骤B所述的圣女果和白糖的重量比为10:1。
实施例3
一种圣女果干的制备方法，包括以下步骤：
A、选取新鲜无破损的圣女果，进行清洗、去果蒂，沥干水后将圣女果切成两半，并去除中间的籽；
B、在去籽后的圣女果上撒上白糖，并放入烤箱内烘烤10小时；
C、从烤箱取出的圣女果在自然条件下冷却8小时，在真空条件下包装密封。
步骤B所述的烤箱的烘烤温度为80℃。
步骤B所述的圣女果和白糖的重量比为10:1。

Claims (3)

1.一种圣女果干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、选取新鲜无破损的圣女果，进行清洗、去果蒂，沥干水后将圣女果切成两半，并去除中间的籽；
B、在去籽后的圣女果上撒上白糖，并放入烤箱内烘烤5-10小时；
C、从烤箱取出的圣女果在自然条件下冷却5-8小时，在真空条件下包装密封。
2.如权利要求1所述的圣女果干的制备方法，其特征在于：步骤B所述的烤箱的烘烤温度为60-80℃。
3.如权利要求1所述的圣女果干的制备方法，其特征在于：步骤B所述的圣女果和白糖的重量比为10:1。
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