CN106376792A

CN106376792A - 一种黑木耳清肺粉及其制备方法

Info

Publication number: CN106376792A
Application number: CN201510469428.5A
Authority: CN
Inventors: 安娜; 孟凡忠
Original assignee: Harbin Lyuyuan Vegetable Plantation Processing Specialized Coop
Current assignee: Harbin Lyuyuan Vegetable Plantation Processing Specialized Coop
Priority date: 2015-08-04
Filing date: 2015-08-04
Publication date: 2017-02-08

Abstract

一种黑木耳清肺粉及其制备方法，由黑木耳细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉制备而成，所述的中药粉由桔梗、牡丹皮、陈皮、橘红、桑白皮、玉竹制成，所述的谷物粉由荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦制成，所述的花粉由玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花制成，所述的调味粉由山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉制成；其制备方法的主要步骤为：步骤1、制备黑木耳细粉；步骤2、制备中药粉；步骤3、制备谷物粉；步骤4、制备花粉；步骤5、制备调味粉；步骤6、总混、灭菌、装袋。本发明内部含有蔬菜粉、谷物粉、中药粉，营养价值极高，还含有花粉、调味粉，口感好、气味香，长期使用还具有清肺润肺、化痰止咳、清理肠胃的功效。

Description

一种黑木耳清肺粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品保健领域，特别是涉及一种黑木耳清肺粉及其制备方法。

背景技术

木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。

木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。

黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的黑木耳高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

发明内容

本发明的目的是提供一种黑木耳清肺粉及其制备方法，长期使用具有清肺润肺、化痰止咳、清理肠胃的功效。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：

一种黑木耳清肺粉及其制备方法，由黑木耳细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉制备而成，所述的中药粉由桔梗、牡丹皮、陈皮、橘红、桑白皮、玉竹制成，所述的谷物粉由荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦制成，所述的花粉由玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花制成，所述的调味粉由山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉制成。

所述的一种黑木耳清肺粉，按重量百分比，黑木耳细粉20-40%、中药粉10-20%、谷物粉30-40%、花粉10-20%、调味粉5-10%。

所述的一种黑木耳清肺粉，按最佳重量百分比，黑木耳细粉32%、中药粉13%、谷物粉35%、花粉12%、调味粉8%。

所述的中药粉中，桔梗33份、 牡丹皮 15 份、陈皮 13 份、橘红 10 份、 桑白皮 7 份、玉竹 5 份。

所述的谷物粉中，荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦的质量比为2:5:1:2。

所述的花粉中，玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花的质量比为3:2:1:1。

所述的调味粉中，山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉的质量比为3:5:5:1:1。

所述的一种黑木耳清肺粉，其制备方法的主要步骤为：

步骤1、制备黑木耳细粉：

（1）选料：按重量百分比，选取新鲜的、无病虫害的优质黑木耳，置于浓度为2-4%的盐水中浸泡5-10分钟，取出后使用清水冲洗3-5遍，然后置于温水中浸泡2-3小时，备用；

（2）晾晒：将浸泡后的黑木耳置于阳光下晒干；

（3）粉碎：将晒干后的黑木耳置于粉碎机中，初步粉碎；

（4）高温灭菌：取初步粉碎后的黑木耳粉，于110-115℃的温度下高温灭菌；

（5）超微粉碎：将灭菌后的黑木耳粉，置于超微粉碎机中，粉碎后得到黑木耳细粉，备用；

步骤2、制备中药粉：

（1）选料：按重量百分比，选取优质的桔梗、牡丹皮、陈皮、橘红、桑白皮、玉竹，洗净并除杂；

（2）提取：取洗净并除杂后的桔梗、牡丹皮、陈皮、橘红、桑白皮、玉竹，混合在一起，加入13倍的纯净水，中火煎煮2小时，过滤，得第一次提取液；滤渣加9倍的水，中火煎煮1小时，过滤，得第二次提取液；滤渣加6倍的水，小火煎煮30分钟，过滤，得第三次提取液；

（3）混合、离心分离：取第一次提取液、第二次提取液、第三次提取液，置于混合机中混合10-20分钟，得混合液；将混合液置于离心分离机中，离心分离20-25分钟，得离心分离液，备用；

（4）浓缩、干燥：取离心分离液，真空浓缩至相对密度为1.2-1.25的稠膏，然后进行喷雾干燥，干燥后置于超微粉碎机中粉碎，粉碎后得到中药粉，备用；

步骤3、制备谷物粉：

（1）选料：按重量百分比，取优质的荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦，分别使用清水浸泡2-3天，备用；

（2）磨浆：取浸泡后的荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦，分别置于磨浆机中磨浆；

（3）干燥、粉碎：取荞麦浆、黄大豆浆、黑芝麻浆、燕麦浆，分别置于冷冻干燥机中，冷冻干燥后分别置于超微粉碎机中粉碎，得到荞麦细粉、黄大豆细粉、黑芝麻细粉、燕麦细粉，备用；

（4）混合、灭菌：将荞麦细粉、黄大豆细粉、黑芝麻细粉、燕麦细粉置于三维混合机中混合30分钟，混合后采用紫外线灭菌的方式进行灭菌，灭菌时间为15-20分钟，得到谷物粉，备用；

步骤4、制备花粉：按重量百分比，取新鲜的玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花，于阳光下晒干，然后置于超微粉碎机中粉碎，粉碎后混合均匀，制得花粉；

步骤5、制备调味粉：按重量份数，选取优质的山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉，混合均匀，制得调味粉，备用；

步骤6、总混、灭菌、装袋：按重量百分比，取制备好的黑木耳细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉，置于混合机中，混合30分钟，混合后采用紫外线灭菌的方式灭菌，灭菌后装袋，塑封包装，制得一种黑木耳清肺粉。

在中药粉中， 桔梗，宣肺，利咽，祛痰，排脓，用于咳嗽痰多，胸闷不畅，咽痛，音哑，肺痈吐脓，牡丹皮，具有清热凉血、活血化淤、退虚热等功效，陈皮，理气健脾，燥湿化痰，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，橘红，理气宽中，燥湿化痰，用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷，桑白皮，泻肺平喘，利水消肿，用于肺热咳喘，面目浮肿，小便不利等症，玉竹，养阴润燥，生津止渴，用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

在谷物粉中：

荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富；还含有B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。

黄大豆磷脂中含有85%-90%磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等；磷脂是一种天然营养活性剂，是建筑聪明大脑的重要物质；由于人的大脑20～30%由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。

黑芝麻， 含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分；有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

燕麦， 含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克；此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。

本发明的有益效果：本发明的一种黑木耳清肺粉，由黑木耳细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉制备而成，内部含有蔬菜粉、谷物粉、中药粉，营养价值极高，还含有花粉、调味粉，口感好、气味香，长期使用还具有清肺润肺、化痰止咳、清理肠胃的功效。

本发明经两组临床验证，其中一组为治疗组使用本发明，每天使用本发明一次，7天为一个疗程，另一组对照组服用 润肺止咳口服液胶囊 ，每天使用一次，7天为一个疗程，每组选择门诊病人110例，其中男55例，女55例，最大年龄75岁，最小年龄35岁，临床表现为 咳嗽痰多、胸闷不畅、肺热咳喘 、 肺痈吐脓 ，表一为服用一个疗程后的对照数据：

表1服用前后两组疗程比较(单位:人)

治疗组和对照组有显著差异，从而可以看出本发明在临床上的应用有显著的疗效。

具体实施方式

实施例1

实施例2

一种黑木耳清肺粉及其制备方法，按重量百分比，黑木耳细粉20-40%、中药粉10-20%、谷物粉30-40%、花粉10-20%、调味粉5-10%。

实施例3

一种黑木耳清肺粉及其制备方法，按最佳重量百分比，黑木耳细粉32%、中药粉13%、谷物粉35%、花粉12%、调味粉8%。

实施例4

一种黑木耳清肺粉及其制备方法，所述的中药粉中，桔梗33份、 牡丹皮 15 份、陈皮 13 份、橘红 10 份、 桑白皮 7 份、玉竹 5 份。

实施例5

一种黑木耳清肺粉及其制备方法，所述的谷物粉中，荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦的质量比为2:5:1:2。

实施例6

一种黑木耳清肺粉及其制备方法，所述的花粉中，玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花的质量比为3:2:1:1。

实施例7

一种黑木耳清肺粉及其制备方法，所述的调味粉中，山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉的质量比为3:5:5:1:1。

实施例8

一种黑木耳清肺粉，其制备方法的主要步骤为：

步骤1、制备黑木耳细粉：

（2）晾晒：将浸泡后的黑木耳置于阳光下晒干；

步骤2、制备中药粉：

步骤3、制备谷物粉：

Claims

1.一种黑木耳清肺粉，其特征在于：由黑木耳细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉制备而成，所述的中药粉由桔梗、牡丹皮、陈皮、橘红、桑白皮、玉竹制成，所述的谷物粉由荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦制成，所述的花粉由玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花制成，所述的调味粉由山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉制成。

2.根据权利要求1所述的一种黑木耳清肺粉，其特征在于：按重量百分比，黑木耳细粉20-40%、中药粉10-20%、谷物粉30-40%、花粉10-20%、调味粉5-10%。

3.根据权利要求1所述的一种黑木耳清肺粉及其制备方法，其特征在于：按最佳重量百分比，黑木耳细粉32%、中药粉13%、谷物粉35%、花粉12%、调味粉8%。

4.根据权利要求1所述的一种黑木耳清肺粉，其特征在于：所述的中药粉中，桔梗33份、牡丹皮15份、陈皮13份、橘红10份、桑白皮7份、玉竹5份。

5.根据权利要求1所述的一种黑木耳清肺粉，其特征在于：所述的谷物粉中，荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦的质量比为2:5:1:2。

6.根据权利要求1所述的一种黑木耳清肺粉，其特征在于：所述的花粉中，玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花的质量比为3:2:1:1。

7.根据权利要求1所述的一种黑木耳清肺粉，其特征在于：所述的调味粉中，山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉的质量比为3:5:5:1:1。

8.根据权利要求1-7所述的一种黑木耳清肺粉及其制备方法，其特征在于：其制备方法的主要步骤为：

步骤1、制备黑木耳细粉：

（2）晾晒：将浸泡后的黑木耳置于阳光下晒干；

（3）粉碎：将晒干后的黑木耳置于粉碎机中，初步粉碎；

（4）高温灭菌：取初步粉碎后的黑木耳粉，于110-115℃的温度下高温灭菌；

（5）超微粉碎：将灭菌后的黑木耳粉，置于超微粉碎机中，粉碎后得到黑木耳细粉，备用；

步骤2、制备中药粉：

（1）选料：按重量百分比，选取优质的桔梗、牡丹皮、陈皮、橘红、桑白皮、玉竹，洗净并除杂；

步骤3、制备谷物粉：

（1）选料：按重量百分比，取优质的荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦，分别使用清水浸泡2-3天，备用；

（2）磨浆：取浸泡后的荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦，分别置于磨浆机中磨浆；

步骤5、制备调味粉：按重量份数，选取优质的山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉，混合均匀，制得调味粉，备用；