CN106418132A - 一种山药降血脂粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种山药降血脂粉及其制备方法，由山药细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉制备而成，所述的中药粉由银杏叶、泽泻、山楂、青皮、绞股蓝、佛手制成，所述的谷物粉由荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦制成，所述的花粉由玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花制成，所述的调味粉由山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉制成；其制备方法的主要步骤为：步骤1、制备山药细粉；步骤2、制备中药粉；步骤3、制备谷物粉；步骤4、制备花粉；步骤5、制备调味粉；步骤6、总混、灭菌、装袋。本发明内部含有蔬菜粉、谷物粉、中药粉，营养价值极高，还含有花粉、调味粉，口感好、气味香，长期使用还具有降血脂、降血糖、助消化的功效。

Description

一种山药降血脂粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品保健领域，特别是一种山药降血脂粉及其制备方法。

背景技术

山药有“神仙之食”的美名。山药最大的特点是能防止心血管系统脂肪沉淀，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积。

许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间，山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

中医认为山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。山药健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。控制进食欲作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(holine)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

发明内容

本发明的目的是提供一种山药降血脂粉及其制备方法，长期使用具有降血脂、降血糖、助消化的功效。

本发明的目的通过以下技术方案来实现：

一种山药降血脂粉及其制备方法，由山药细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉制备而成，所述的中药粉由银杏叶、泽泻、山楂、青皮、绞股蓝、佛手制成，所述的谷物粉由荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦制成，所述的花粉由玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花制成，所述的调味粉由山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉制成。

所述的一种山药降血脂粉，按重量百分比，山药细粉20-40%、中药粉10-20%、谷物粉30-40%、花粉10-20%、调味粉5-10%。

所述的一种山药降血脂粉，按最佳重量百分比，山药细粉32%、中药粉13%、谷物粉35%、花粉12%、调味粉8%。

所述的中药粉中，银杏叶32份、泽泻14份、山楂10份、青皮8份、绞股蓝7份、佛手4份。

所述的谷物粉中，荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦的质量比为2:5:1:2。

所述的花粉中，玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花的质量比为3:2:1:1。

所述的调味粉中，山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉的质量比为3:5:5:1:1。

所述的一种山药降血脂粉，其制备方法的主要步骤为：

步骤1、制备山药细粉：

（1）选料：按重量百分比，选择光滑、无病斑、条形直顺的新铁棍鲜山药，去除污泥，清水冲洗干净，去皮并挖除黑色斑眼，备用；

（2）切片：将去皮后的山药，切成0.3-0.4厘米的薄片备用；

（3）固化、烫漂：山药切片后立即浸入0.5%亚硫酸氢钠水溶液中进行变色处理，浸泡2-3小时后捞出；将捞出的山药片用清水漂去药液和胶体，然后放人沸水锅中烫漂6-8分钟，注意不要煮烂，捞出后再用清水漂去黏液；

（4）烘干：将烫漂后的山药片置于65℃的烘箱中，烘18-20小时；

（5）粉碎：将烘干后的山药片置于粉碎机中，初步粉碎；

（5）高温灭菌：取初步粉碎后的山药粉，于110-115℃的温度下高温灭菌；

（6）超微粉碎：将灭菌后的山药粉，置于超微粉碎机中，粉碎后得到山药细粉，备用；

步骤2、制备中药粉：

（1）选料：按重量百分比，选取优质的银杏叶、泽泻、山楂、青皮、绞股蓝、佛手，洗净并除杂；

（2）提取：取洗净并除杂后的银杏叶、泽泻、山楂、青皮、绞股蓝、佛手，混合在一起，加入13倍的纯净水，中火煎煮2小时，过滤，得第一次提取液；滤渣加9倍的水，中火煎煮1小时，过滤，得第二次提取液；滤渣加6倍的水，小火煎煮30分钟，过滤，得第三次提取液；

（3）混合、离心分离：取第一次提取液、第二次提取液、第三次提取液，置于混合机中混合10-20分钟，得混合液；将混合液置于离心分离机中，离心分离20-25分钟，得离心分离液，备用；

（4）浓缩、干燥：取离心分离液，真空浓缩至相对密度为1.2-1.25的稠膏，然后进行喷雾干燥，干燥后置于超微粉碎机中粉碎，粉碎后得到中药粉，备用；

步骤3、制备谷物粉：

（1）选料：按重量百分比，取优质的荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦，分别使用清水浸泡2-3天，备用；

（2）磨浆：取浸泡后的荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦，分别置于磨浆机中磨浆；

（3）干燥、粉碎：取荞麦浆、黄大豆浆、黑芝麻浆、燕麦浆，分别置于冷冻干燥机中，冷冻干燥后分别置于超微粉碎机中粉碎，得到荞麦细粉、黄大豆细粉、黑芝麻细粉、燕麦细粉，备用；

（4）混合、灭菌：将荞麦细粉、黄大豆细粉、黑芝麻细粉、燕麦细粉置于三维混合机中混合30分钟，混合后采用紫外线灭菌的方式进行灭菌，灭菌时间为15-20分钟，得到谷物粉，备用；

步骤4、制备花粉：按重量百分比，取新鲜的玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花，于阳光下晒干，然后置于超微粉碎机中粉碎，粉碎后混合均匀，制得花粉；

步骤5、制备调味粉：按重量份数，选取优质的山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉，混合均匀，制得调味粉，备用；

步骤6、总混、灭菌、装袋：按重量百分比，取制备好的山药细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉，置于混合机中，混合30分钟，混合后采用紫外线灭菌的方式灭菌，灭菌后装袋，塑封包装，制得一种山药降血脂粉。

在中药粉中，银杏叶， 具有活血化瘀，通络止痛，敛肺平喘，化浊降脂的功效，用于瘀血阻络，胸痹心痛，中风偏瘫，肺虚咳喘，高脂血症， 泽泻， 利水渗湿，泄热，化浊降脂，用于小便不利，水肿胀满，泄泻尿少，痰饮眩晕，热淋涩痛，高脂血症， 山楂， 消食健胃，行气散瘀，化浊降脂，用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症， 青皮， 疏肝破气，消积化滞，用于胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛， 绞股蓝， 益气健脾，化痰止咳，清热解毒，主治：体虚乏力，虚劳失精，白细胞减少症，高脂血症，病毒性肝炎，慢性胃肠炎，慢性气管炎， 佛手， 有疏肝理气，和胄止痛，燥湿化痰的功效，用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。

在谷物粉中：

荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富；还含有B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。

黄大豆磷脂中含有85%-90%磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等；磷脂是一种天然营养活性剂，是建筑聪明大脑的重要物质；由于人的大脑20～30%由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。

黑芝麻， 含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分；有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

燕麦， 含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克；此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。

本发明的有益效果：本发明的一种山药降血脂粉，由山药细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉制备而成，内部含有蔬菜粉、谷物粉、中药粉，营养价值极高，还含有花粉、调味粉，口感好、气味香，长期使用还具有降血脂、降血糖、助消化的功效。

本发明经两组临床验证，其中一组为治疗组使用本发明，每天使用本发明一次，7天为一个疗程，另一组对照组服用 降血脂胶囊 ，每天使用一次，7天为一个疗程，每组选择门诊病人110例，其中男55例，女55例，最大年龄75岁，最小年龄35岁，临床表现为 高脂血、高血糖、痰饮眩晕 、 体虚乏力 ，表一为服用一个疗程后的对照数据：

表1服用前后两组疗程比较(单位:人)

治疗组和对照组有显著差异，从而可以看出本发明在临床上的应用有显著的疗效。

具体实施方式

实施例1

一种山药降血脂粉及其制备方法，由山药细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉制备而成，所述的中药粉由银杏叶、泽泻、山楂、青皮、绞股蓝、佛手制成，所述的谷物粉由荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦制成，所述的花粉由玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花制成，所述的调味粉由山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉制成。

实施例2

一种山药降血脂粉及其制备方法，按重量百分比，山药细粉20-40%、中药粉10-20%、谷物粉30-40%、花粉10-20%、调味粉5-10%。

实施例3

一种山药降血脂粉及其制备方法，按最佳重量百分比，山药细粉32%、中药粉13%、谷物粉35%、花粉12%、调味粉8%。

实施例4

一种山药降血脂粉及其制备方法，所述的中药粉中，银杏叶32份、泽泻14份、山楂10份、青皮8份、绞股蓝7份、佛手4份。

实施例5

一种山药降血脂粉及其制备方法，所述的谷物粉中，荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦的质量比为2:5:1:2。

实施例6

一种山药降血脂粉及其制备方法，所述的花粉中，玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花的质量比为3:2:1:1。

实施例7

一种山药降血脂粉及其制备方法，所述的调味粉中，山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉的质量比为3:5:5:1:1。

实施例8

一种山药降血脂粉及其制备方法，其制备方法的主要步骤为：

步骤1、制备山药细粉：

（1）选料：按重量百分比，选择光滑、无病斑、条形直顺的新铁棍鲜山药，去除污泥，清水冲洗干净，去皮并挖除黑色斑眼，备用；

（2）切片：将去皮后的山药，切成0.3-0.4厘米的薄片备用；

（3）固化、烫漂：山药切片后立即浸入0.5%亚硫酸氢钠水溶液中进行变色处理，浸泡2-3小时后捞出；将捞出的山药片用清水漂去药液和胶体，然后放人沸水锅中烫漂6-8分钟，注意不要煮烂，捞出后再用清水漂去黏液；

（4）烘干：将烫漂后的山药片置于65℃的烘箱中，烘18-20小时；

（5）粉碎：将烘干后的山药片置于粉碎机中，初步粉碎；

（5）高温灭菌：取初步粉碎后的山药粉，于110-115℃的温度下高温灭菌；

（6）超微粉碎：将灭菌后的山药粉，置于超微粉碎机中，粉碎后得到山药细粉，备用；

步骤2、制备中药粉：

（1）选料：按重量百分比，选取优质的银杏叶、泽泻、山楂、青皮、绞股蓝、佛手，洗净并除杂；

（2）提取：取洗净并除杂后的银杏叶、泽泻、山楂、青皮、绞股蓝、佛手，混合在一起，加入13倍的纯净水，中火煎煮2小时，过滤，得第一次提取液；滤渣加9倍的水，中火煎煮1小时，过滤，得第二次提取液；滤渣加6倍的水，小火煎煮30分钟，过滤，得第三次提取液；

（3）混合、离心分离：取第一次提取液、第二次提取液、第三次提取液，置于混合机中混合10-20分钟，得混合液；将混合液置于离心分离机中，离心分离20-25分钟，得离心分离液，备用；

（4）浓缩、干燥：取离心分离液，真空浓缩至相对密度为1.2-1.25的稠膏，然后进行喷雾干燥，干燥后置于超微粉碎机中粉碎，粉碎后得到中药粉，备用；

步骤3、制备谷物粉：

（1）选料：按重量百分比，取优质的荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦，分别使用清水浸泡2-3天，备用；

（2）磨浆：取浸泡后的荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦，分别置于磨浆机中磨浆；

（3）干燥、粉碎：取荞麦浆、黄大豆浆、黑芝麻浆、燕麦浆，分别置于冷冻干燥机中，冷冻干燥后分别置于超微粉碎机中粉碎，得到荞麦细粉、黄大豆细粉、黑芝麻细粉、燕麦细粉，备用；

（4）混合、灭菌：将荞麦细粉、黄大豆细粉、黑芝麻细粉、燕麦细粉置于三维混合机中混合30分钟，混合后采用紫外线灭菌的方式进行灭菌，灭菌时间为15-20分钟，得到谷物粉，备用；

步骤4、制备花粉：按重量百分比，取新鲜的玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花，于阳光下晒干，然后置于超微粉碎机中粉碎，粉碎后混合均匀，制得花粉；

步骤5、制备调味粉：按重量份数，选取优质的山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉，混合均匀，制得调味粉，备用；

步骤6、总混、灭菌、装袋：按重量百分比，取制备好的山药细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉，置于混合机中，混合30分钟，混合后采用紫外线灭菌的方式灭菌，灭菌后装袋，塑封包装，制得一种山药降血脂粉。

Claims (8)

1.一种山药降血脂粉，其特征在于：由山药细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉制备而成，所述的中药粉由银杏叶、泽泻、山楂、青皮、绞股蓝、佛手制成，所述的谷物粉由荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦制成，所述的花粉由玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花制成，所述的调味粉由山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉制成。

2.根据权利要求1所述的一种山药降血脂粉，其特征在于：按重量百分比，山药细粉20-40%、中药粉10-20%、谷物粉30-40%、花粉10-20%、调味粉5-10%。

3.根据权利要求1所述的一种山药降血脂粉，其特征在于：按最佳重量百分比，山药细粉32%、中药粉13%、谷物粉35%、花粉12%、调味粉8%。

4.根据权利要求1所述的一种山药降血脂粉，其特征在于：所述的中药粉中，银杏叶32份、泽泻14份、山楂10份、青皮8份、绞股蓝7份、佛手4份。

5.根据权利要求1所述的一种山药降血脂粉，其特征在于：所述的谷物粉中，荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦的质量比为2:5:1:2。

6.根据权利要求1所述的一种山药降血脂粉，其特征在于：所述的花粉中，玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花的质量比为3:2:1:1。

7.根据权利要求1所述的一种山药降血脂粉，其特征在于：所述的调味粉中，山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉的质量比为3:5:5:1:1。

8.根据权利要求1-7任意一项所述的一种山药降血脂粉及其制备方法，其特征在于：其制备方法的主要步骤为：

步骤1、制备山药细粉：

（1）选料：按重量百分比，选择光滑、无病斑、条形直顺的新铁棍鲜山药，去除污泥，清水冲洗干净，去皮并挖除黑色斑眼，备用；

（2）切片：将去皮后的山药，切成0.3-0.4厘米的薄片备用；

（3）固化、烫漂：山药切片后立即浸入0.5%亚硫酸氢钠水溶液中进行变色处理，浸泡2-3小时后捞出；将捞出的山药片用清水漂去药液和胶体，然后放人沸水锅中烫漂6-8分钟，注意不要煮烂，捞出后再用清水漂去黏液；

（4）烘干：将烫漂后的山药片置于65℃的烘箱中，烘18-20小时；

（5）粉碎：将烘干后的山药片置于粉碎机中，初步粉碎；

（5）高温灭菌：取初步粉碎后的山药粉，于110-115℃的温度下高温灭菌；

（6）超微粉碎：将灭菌后的山药粉，置于超微粉碎机中，粉碎后得到山药细粉，备用；

步骤2、制备中药粉：

（1）选料：按重量百分比，选取优质的银杏叶、泽泻、山楂、青皮、绞股蓝、佛手，洗净并除杂；

（2）提取：取洗净并除杂后的银杏叶、泽泻、山楂、青皮、绞股蓝、佛手，混合在一起，加入13倍的纯净水，中火煎煮2小时，过滤，得第一次提取液；滤渣加9倍的水，中火煎煮1小时，过滤，得第二次提取液；滤渣加6倍的水，小火煎煮30分钟，过滤，得第三次提取液；

（3）混合、离心分离：取第一次提取液、第二次提取液、第三次提取液，置于混合机中混合10-20分钟，得混合液；将混合液置于离心分离机中，离心分离20-25分钟，得离心分离液，备用；

（4）浓缩、干燥：取离心分离液，真空浓缩至相对密度为1.2-1.25的稠膏，然后进行喷雾干燥，干燥后置于超微粉碎机中粉碎，粉碎后得到中药粉，备用；

步骤3、制备谷物粉：

（1）选料：按重量百分比，取优质的荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦，分别使用清水浸泡2-3天，备用；

（2）磨浆：取浸泡后的荞麦、黄大豆、黑芝麻、燕麦，分别置于磨浆机中磨浆；

（3）干燥、粉碎：取荞麦浆、黄大豆浆、黑芝麻浆、燕麦浆，分别置于冷冻干燥机中，冷冻干燥后分别置于超微粉碎机中粉碎，得到荞麦细粉、黄大豆细粉、黑芝麻细粉、燕麦细粉，备用；

（4）混合、灭菌：将荞麦细粉、黄大豆细粉、黑芝麻细粉、燕麦细粉置于三维混合机中混合30分钟，混合后采用紫外线灭菌的方式进行灭菌，灭菌时间为15-20分钟，得到谷物粉，备用；

步骤4、制备花粉：按重量百分比，取新鲜的玫瑰花、山茶花、荷花、洋槐花，于阳光下晒干，然后置于超微粉碎机中粉碎，粉碎后混合均匀，制得花粉；

步骤5、制备调味粉：按重量份数，选取优质的山楂粉、杨梅粉、青梅粉、柠檬粉、蜂蜜粉，混合均匀，制得调味粉，备用；

步骤6、总混、灭菌、装袋：按重量百分比，取制备好的山药细粉、中药粉、谷物粉、花粉、调味粉，置于混合机中，混合30分钟，混合后采用紫外线灭菌的方式灭菌，灭菌后装袋，塑封包装，制得一种山药降血脂粉。