CN106359821A - 一种姜糖及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种姜糖及其制备方法，所述姜糖包括以下原料：生姜、桄榔粉、山药、红枣、红糖、面粉、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、瓜尔胶、环氧化豆油脂肪酸、维生素、氨基酸、微量元素、二氢茉莉酮、乙基香、香芹酮、富马酸糠醇甲酯、51‑鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，所述姜糖是经过混合粉制备、药液提取、混合、糖浆制备、再混合、凝固、制片等步骤制成的。本发明的姜糖是综合了生姜、山药、红枣多种中药功效，可以起到提神，缓解疲劳等作用，该姜糖缓解疲劳效果好且无任何副作用。
Description
【技术领域】
本发明属于糖食加工技术领域，具体涉及一种姜糖及其制备方法。
【背景技术】
生姜(拉丁学名Zingiber officinale Roscoe)，是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效。生姜皮性辛凉，治皮肤浮肿，行皮水；生姜汁辛温，辛散胃寒力量强，多用于呕吐；干姜辛温，温中煽动寒，回阳通脉，温脾寒力量大，炮姜味辛苦走里不走表，温下焦之寒；炮姜炭性温，偏于温血分之寒；煨姜苦温，偏于温肠胃之寒。生姜辛而散温，益脾胃，善温中降逆止呕，除湿消痞，止咳祛痰，以降逆止呕为长。
桄榔粉的功效是可以增强体质，特别是适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用，它可以补充人体机能的丢失的能量，在中医上桄榔粉对于气虚、肺结核、肺痿咳嗽也有很好的治疗作用。
山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类，它可以调节人体免疫系统，增强人体免疫力，具有提神醒脑、振奋精神等作用。多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果。
红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
生活节奏快，工作压力大，对现代人的身心健康造成了很大的威胁，特别是产后的妇女，使半数以上的人处于亚健康状态，现代人的免疫力也变得越来弱。提高免疫力的方法很多，其中，中药材能够增强人体免疫力无毒、无毒副作用。如冬虫夏草、天麻等名贵中药，可以提高人体的免疫力，但因成本高，一般大众难以接受。此外，现有一些提高免疫的产品，但提高免疫效果又差。因此，开发一种低成本，能提高免疫力的产品是发展趋势。
【发明内容】
本发明要解决的技术问题是提供一种姜糖及其制备方法，以解决现有提高免疫力的产品，存在成本高、提高免疫效果差的问题。本发明的姜糖是综合了生姜、桄榔、山药、红枣多种中药功效，可以起到健脾胃，提高免疫力等作用，该姜糖提高免疫力效果好，尤其适合妇女产后康复，且无任何副作用。
为了解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种姜糖，以重量份为单位，包括以下原料：生姜160-210份、桄榔粉25-50份、山药18-30份、红枣25-45份、红糖22-35份、面粉68-115份、银杏黄酮2-4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.4-0.7份、琼脂0.5-0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7-1.2份、食品级抗氧剂264 0.6-0.9份、瓜尔胶0.5-1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、维生素1.8-3份、氨基酸1-2份、微量元素1-1.6份、二氢茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香芹酮0.04-0.06份、富马酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鸟苷酸二钠0.2-0.3份、鸟苷酸钾0.1-0.2份。
优选地，所述维生素以重量份为单位，由以下组分组成：生素A 0.8-1.2份、维生素B1 0.6-1份、维生素C 0.4-0.8份。
优选地，所述氨基酸以重量份为单位，由以下组分组成：苯丙氨酸0.5-0.8份、谷氨酸0.3-0.7份、丝氨酸0.2-0.5份。
优选地，所述微量元素以重量份为单位，由以下组分组成：铜元素0.05-0.1份、锰元素0.05-0.1份、铬元素0.05-0.1份、铁元素0.2-0.45份、锌元素0.2-0.45份、硒元素0.25-0.4份、碘元素0.2-0.4份。
本发明还提供一种姜糖的制备方法，包括以下步骤：
S1：将生姜、山药洗净，去皮，水煮后烘干，制成100目混合粉；
S2：将红枣进行粉碎混合，加入220-460份水，在料液比为1:10-15(W/V)，微波功率为165-250W，提取温度为84-94℃，提取时间为1.5-2.3h，接着滤渣，制得提取液；
S3：将步骤S2制得的提取液、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、瓜尔胶、环氧化豆油脂肪酸、400-600份水混合后，在微波功率为150-170W，温度为60-65℃，搅拌转速为200-400r/min下搅拌0.4-0.7h，制得均匀混合液A；
S4：向步骤S3制得的均匀混合液A中加入维生素、氨基酸、微量元素、二氢茉莉酮、乙基香、香芹酮、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，在微波功率为135-150W，温度为46-54℃，搅拌转速为300-500r/min下搅拌0.3-0.6h，制得均匀混合液B；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液B中加入红糖熬制成糖浆；
S6：向步骤S5制得的糖浆中加入桄榔粉、面粉、步骤S1制得的混合粉，搅拌均匀，待冷却、凝固、制片后制得姜糖。
优选地，步骤S1中所述水煮后烘干至含水量≤3％。
优选地，步骤S3中所述银杏黄酮的制备方法，包括以下步骤：
S31：将干银杏叶进行粉碎并过100-120目筛子，制得银杏叶粉末；
S32：将步骤S31制得的银杏叶粉末采用45-65℃的水进行浸提，浸提中微波功率为150-200W，固液比为1:12-15(W/V)，提取时间为0.5-1h，提取2-3次，提取后过滤、合并滤液，制得混合浸提液；
S33：将步骤S32制得的混合浸提液浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5-6.8倍体积的48-56℃的水进行溶解，采用无水乙酸乙酯溶剂进行萃取2-3次，继续用无水乙酸乙酯进行多次结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.5-5.8(W/V)，制得结晶粗品；
S34：将步骤S33制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为14-20MPa，萃取温度为46-48℃，萃取时间为25-35min，制得银杏黄酮。
优选地，步骤S5中所述熬制的温度控制在80-90℃。
更优选地，所述熬制的温度控制在85℃。
更优选地，步骤S34中所述萃取的条件：萃取釜压力为20MPa，萃取温度为48℃，萃取时间为25min。
本发明具有以下有益效果：
(1)本发明的姜糖是综合了生姜、桄榔、山药、红枣多种中药功效，可以起到健脾胃，提高免疫力等作用，该姜糖提高免疫力效果好，尤其适合妇女产后康复，且无任何副作用；
(2)生产工艺简单、安全卫生，生产成本低，有利于推广应用。
【具体实施方式】
为便于更好地理解本发明，通过以下实施例加以说明，这些实施例属于本发明的保护范围，但不限制本发明的保护范围。
在实施例中，所述姜糖，以重量份为单位，包括以下原料：生姜160-210份、桄榔粉25-50份、山药18-30份、红枣25-45份、红糖22-35份、面粉68-115份、银杏黄酮2-4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.4-0.7份、琼脂0.5-0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7-1.2份、食品级抗氧剂264 0.6-0.9份、瓜尔胶0.5-1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、维生素1.8-3份、氨基酸1-2份、微量元素1-1.6份、二氢茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香芹酮0.04-0.06份、富马酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鸟苷酸二钠0.2-0.3份、鸟苷酸钾0.1-0.2份。
所述维生素以重量份为单位，由以下组分组成：生素A0.8-1.2份、维生素B10.6-1份、维生素C 0.4-0.8份。
所述氨基酸以重量份为单位，由以下组分组成：苯丙氨酸0.5-0.8份、谷氨酸0.3-0.7份、丝氨酸0.2-0.5份。
所述微量元素以重量份为单位，由以下组分组成：铜元素0.05-0.1份、锰元素0.05-0.1份、铬元素0.05-0.1份、铁元素0.2-0.45份、锌元素0.2-0.45份、硒元素0.25-0.4份、碘元素0.2-0.4份。
所述姜糖的制备方法，包括以下步骤：
S1：将生姜、山药洗净，去皮，水煮后烘干至含水量≤3％，制成100目混合粉；
S2：将红枣进行粉碎混合，加入220-460份水，在料液比为1:10-15(W/V)，微波功率为165-250W，提取温度为84-94℃，提取时间为1.5-2.3h，接着滤渣，制得提取液；
S3：将步骤S2制得的提取液、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、瓜尔胶、环氧化豆油脂肪酸、400-600份水混合后，在微波功率为150-170W，温度为60-65℃，搅拌转速为200-400r/min下搅拌0.4-0.7h，制得均匀混合液A；
所述银杏黄酮的制备方法，包括以下步骤：
S31：将干银杏叶进行粉碎并过100-120目筛子，制得银杏叶粉末；
S32：将步骤S31制得的银杏叶粉末采用45-65℃的水进行浸提，浸提中微波功率为150-200W，固液比为1:12-15(W/V)，提取时间为0.5-1h，提取2-3次，提取后过滤、合并滤液，制得混合浸提液；
S33：将步骤S32制得的混合浸提液浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5-6.8倍体积的48-56℃的水进行溶解，采用无水乙酸乙酯溶剂进行萃取2-3次，继续用无水乙酸乙酯进行多次结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.5-5.8(W/V)，制得结晶粗品；
S34：将步骤S33制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为14-20MPa，萃取温度为46-48℃，萃取时间为25-35min，制得银杏黄酮；
S4：向步骤S3制得的均匀混合液A中加入维生素、氨基酸、微量元素、二氢茉莉酮、乙基香、香芹酮、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，在微波功率为135-150W，温度为46-54℃，搅拌转速为300-500r/min下搅拌0.3-0.6h，制得均匀混合液B；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液B中加入红糖，在温度为80-90℃下熬制成糖浆；
S6：向步骤S5制得的糖浆中加入桄榔粉、面粉、步骤S1制得的混合粉，搅拌均匀，待冷却、凝固、制片后制得姜糖。
下面通过更具体的实施例加以说明。
实施例1
一种姜糖，以重量份为单位，包括以下原料：生姜195份、桄榔粉40份、山药25份、红枣30份、红糖30份、面粉90份、银杏黄酮3份、聚丙烯吡咯烷酮0.9份、羟丙基甲基纤维素钾0.6份、琼脂0.7份、美国杜邦EEA2112AC相容剂1份、食品级抗氧剂264 0.8份、瓜尔胶0.9份、环氧化豆油脂肪酸0.5份、维生素2.5份、氨基酸1.5份、微量元素1.4份、二氢茉莉酮0.05份、乙基香0.03份、香芹酮0.05份、富马酸糠醇甲酯0.8份、51-鸟苷酸二钠0.2份、鸟苷酸钾0.1份。
所述维生素以重量份为单位，由以下组分组成：生素A 1份、维生素B1 0.8份、维生素C 0.7份。
所述氨基酸以重量份为单位，由以下组分组成：苯丙氨酸0.7份、谷氨酸0.5份、丝氨酸0.3份。
所述微量元素以重量份为单位，由以下组分组成：铜元素0.08份、锰元素0.08份、铬元素0.08份、铁元素0.28份、锌元素0.28份、硒元素0.3份、碘元素0.3份。
所述姜糖的制备方法，包括以下步骤：
S1：将生姜、山药洗净，去皮，水煮后烘干至含水量为3％，制成100目混合粉；
S2：将红枣进行粉碎混合，加入350份水，在料液比为1:13(W/V)，微波功率为200W，提取温度为90℃，提取时间为2h，接着滤渣，制得提取液；
S3：将步骤S2制得的提取液、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、瓜尔胶、环氧化豆油脂肪酸、500份水混合后，在微波功率为160W，温度为63℃，搅拌转速为300r/min下搅拌0.6h，制得均匀混合液A；
所述银杏黄酮的制备方法，包括以下步骤：
S31：将干银杏叶进行粉碎并过100目筛子，制得银杏叶粉末；
S32：将步骤S31制得的银杏叶粉末采用55℃的水进行浸提，浸提中微波功率为180W，固液比为1:14(W/V)，提取时间为0.8h，提取2次，提取后过滤、合并滤液，制得混合浸提液；
S33：将步骤S32制得的混合浸提液浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.6倍体积的52℃的水进行溶解，采用无水乙酸乙酯溶剂进行萃取2次，继续用无水乙酸乙酯进行多次结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.6(W/V)，制得结晶粗品；
S34：将步骤S33制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为18MPa，萃取温度为47℃，萃取时间为30min，制得银杏黄酮；
S4：向步骤S3制得的均匀混合液A中加入维生素、氨基酸、微量元素、二氢茉莉酮、乙基香、香芹酮、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，在微波功率为140W，温度为50℃，搅拌转速为400r/min下搅拌0.5h，制得均匀混合液B；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液B中加入红糖，在温度为85℃下熬制成糖浆；
S6：向步骤S5制得的糖浆中加入桄榔粉、面粉、步骤S1制得的混合粉，搅拌均匀，待冷却、凝固、制片后制得姜糖。
实施例2
一种姜糖，以重量份为单位，包括以下原料：生姜160份、桄榔粉25份、山药18份、红枣25份、红糖22份、面粉68份、银杏黄酮2份、聚丙烯吡咯烷酮0.7份、羟丙基甲基纤维素钾0.4份、琼脂0.5份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7份、食品级抗氧剂264 0.6份、瓜尔胶0.5份、环氧化豆油脂肪酸0.3份、维生素1.8份、氨基酸1份、微量元素1份、二氢茉莉酮0.03份、乙基香0.02份、香芹酮0.04份、富马酸糠醇甲酯0.5份、51-鸟苷酸二钠0.2份、鸟苷酸钾0.1份。
所述维生素以重量份为单位，由以下组分组成：生素A 0.8份、维生素B1 0.6份、维生素C 0.4份。
所述氨基酸以重量份为单位，由以下组分组成：苯丙氨酸0.5份、谷氨酸0.3份、丝氨酸0.2份。
所述微量元素以重量份为单位，由以下组分组成：铜元素0.05份、锰元素0.05份、铬元素0.05份、铁元素0.2份、锌元素0.2份、硒元素0.25份、碘元素0.2份。
所述姜糖的制备方法，包括以下步骤：
S1：将生姜、山药洗净，去皮，水煮后烘干至含水量为2.8％，制成100目混合粉；
S2：将红枣进行粉碎混合，加入220份水，在料液比为1:10(W/V)，微波功率为165W，提取温度为84℃，提取时间为2.3h，接着滤渣，制得提取液；
S3：将步骤S2制得的提取液、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、瓜尔胶、环氧化豆油脂肪酸、400份水混合后，在微波功率为150W，温度为60℃，搅拌转速为200r/min下搅拌0.7h，制得均匀混合液A；
所述银杏黄酮的制备方法，包括以下步骤：
S31：将干银杏叶进行粉碎并过100目筛子，制得银杏叶粉末；
S32：将步骤S31制得的银杏叶粉末采用45℃的水进行浸提，浸提中微波功率为150W，固液比为1:12(W/V)，提取时间为1h，提取2次，提取后过滤、合并滤液，制得混合浸提液；
S33：将步骤S32制得的混合浸提液浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5倍体积的48℃的水进行溶解，采用无水乙酸乙酯溶剂进行萃取2次，继续用无水乙酸乙酯进行多次结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.5(W/V)，制得结晶粗品；
S34：将步骤S33制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为14MPa，萃取温度为46℃，萃取时间为35min，制得银杏黄酮；
S4：向步骤S3制得的均匀混合液A中加入维生素、氨基酸、微量元素、二氢茉莉酮、乙基香、香芹酮、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，在微波功率为135W，温度为46℃，搅拌转速为300r/min下搅拌0.6h，制得均匀混合液B；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液B中加入红糖，在温度为80℃下熬制成糖浆；
S6：向步骤S5制得的糖浆中加入桄榔粉、面粉、步骤S1制得的混合粉，搅拌均匀，待冷却、凝固、制片后制得姜糖。
实施例3
一种姜糖，以重量份为单位，包括以下原料：生姜210份、桄榔粉50份、山药30份、红枣45份、红糖35份、面粉115份、银杏黄酮4份、聚丙烯吡咯烷酮1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.7份、琼脂0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂1.2份、食品级抗氧剂264 0.9份、瓜尔胶1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.6份、维生素3份、氨基酸2份、微量元素1.6份、二氢茉莉酮0.06份、乙基香0.04份、香芹酮0.06份、富马酸糠醇甲酯0.9份、51-鸟苷酸二钠0.3份、鸟苷酸钾0.2份。
所述维生素以重量份为单位，由以下组分组成：生素A 1.2份、维生素B1 1份、维生素C 0.8份。
所述氨基酸以重量份为单位，由以下组分组成：苯丙氨酸0.8份、谷氨酸0.7份、丝氨酸0.5份。
所述微量元素以重量份为单位，由以下组分组成：铜元素0.1份、锰元素0.1份、铬元素0.1份、铁元素0.45份、锌元素0.45份、硒元素0.4份、碘元素0.4份。
所述姜糖的制备方法，包括以下步骤：
S1：将生姜、山药洗净，去皮，水煮后烘干至含水量为2.5％，制成100目混合粉；
S2：将红枣进行粉碎混合，加入460份水，在料液比为1:15(W/V)，微波功率为250W，提取温度为94℃，提取时间为1.5h，接着滤渣，制得提取液；
S3：将步骤S2制得的提取液、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、瓜尔胶、环氧化豆油脂肪酸、600份水混合后，在微波功率为170W，温度为65℃，搅拌转速为400r/min下搅拌0.4h，制得均匀混合液A；
所述银杏黄酮的制备方法，包括以下步骤：
S31：将干银杏叶进行粉碎并过120目筛子，制得银杏叶粉末；
S32：将步骤S31制得的银杏叶粉末采用65℃的水进行浸提，浸提中微波功率为200W，固液比为1:15(W/V)，提取时间为0.5h，提取3次，提取后过滤、合并滤液，制得混合浸提液；
S33：将步骤S32制得的混合浸提液浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.8倍体积的56℃的水进行溶解，采用无水乙酸乙酯溶剂进行萃取3次，继续用无水乙酸乙酯进行多次结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.8(W/V)，制得结晶粗品；
S34：将步骤S33制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为20MPa，萃取温度为48℃，萃取时间为25min，制得银杏黄酮；
S4：向步骤S3制得的均匀混合液A中加入维生素、氨基酸、微量元素、二氢茉莉酮、乙基香、香芹酮、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，在微波功率为150W，温度为54℃，搅拌转速为500r/min下搅拌0.3h，制得均匀混合液B；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液B中加入红糖，在温度为90℃下熬制成糖浆；
S6：向步骤S5制得的糖浆中加入桄榔粉、面粉、步骤S1制得的混合粉，搅拌均匀，待冷却、凝固、制片后制得姜糖。
经临床试验结果如下：选产妇20人：分4组，每组5人(20人随机分)，1-3组分别服用实施例1-3的姜糖，第4组为对照组，其他条件基本一致，1个月后统计结果如下：1-3组的产妇均能有效提高产妇的免疫力，提高产后的康复，对照组的生理功能则相对1-3组较差，免疫能力较差，说明了食用本发明的姜糖能有效提高产妇的免疫力，提高产后的康复。
以上内容不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明，对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。
Claims (10)
1.一种姜糖，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：生姜160-210份、桄榔粉25-50份、山药18-30份、红枣25-45份、红糖22-35份、面粉68-115份、银杏黄酮2-4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.4-0.7份、琼脂0.5-0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7-1.2份、食品级抗氧剂2640.6-0.9份、瓜尔胶0.5-1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、维生素1.8-3份、氨基酸1-2份、微量元素1-1.6份、二氢茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香芹酮0.04-0.06份、富马酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鸟苷酸二钠0.2-0.3份、鸟苷酸钾0.1-0.2份。
2.根据权利要求1所述的姜糖，其特征在于，所述维生素以重量份为单位，由以下组分组成：生素A 0.8-1.2份、维生素B10.6-1份、维生素C 0.4-0.8份。
3.根据权利要求1所述的姜糖，其特征在于，所述氨基酸以重量份为单位，由以下组分组成：苯丙氨酸0.5-0.8份、谷氨酸0.3-0.7份、丝氨酸0.2-0.5份。
4.根据权利要求1所述的姜糖，其特征在于，所述微量元素以重量份为单位，由以下组分组成：铜元素0.05-0.1份、锰元素0.05-0.1份、铬元素0.05-0.1份、铁元素0.2-0.45份、锌元素0.2-0.45份、硒元素0.25-0.4份、碘元素0.2-0.4份。
5.一种根据权利要求1-4任一项所述的姜糖的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1：将生姜、山药洗净，去皮，水煮后烘干，制成100目混合粉；
S2：将红枣进行粉碎混合，加入220-460份水，在料液比为1:10-15(W/V)，微波功率为165-250W，提取温度为84-94℃，提取时间为1.5-2.3h，接着滤渣，制得提取液；
S3：将步骤S2制得的提取液、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、瓜尔胶、环氧化豆油脂肪酸、400-600份水混合后，在微波功率为150-170W，温度为60-65℃，搅拌转速为200-400r/min下搅拌0.4-0.7h，制得均匀混合液A；
S4：向步骤S3制得的均匀混合液A中加入维生素、氨基酸、微量元素、二氢茉莉酮、乙基香、香芹酮、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，在微波功率为135-150W，温度为46-54℃，搅拌转速为300-500r/min下搅拌0.3-0.6h，制得均匀混合液B；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液B中加入红糖熬制成糖浆；
S6：向步骤S5制得的糖浆中加入桄榔粉、面粉、步骤S1制得的混合粉，搅拌均匀，待冷却、凝固、制片后制得姜糖。
6.根据权利要求5所述的姜糖的制备方法，其特征在于，步骤S1中所述水煮后烘干至含水量≤3％。
7.根据权利要求5所述的姜糖的制备方法，其特征在于，步骤S3中所述银杏黄酮的制备方法，包括以下步骤：
S31：将干银杏叶进行粉碎并过100-120目筛子，制得银杏叶粉末；
S32：将步骤S31制得的银杏叶粉末采用45-65℃的水进行浸提，浸提中微波功率为150-200W，固液比为1:12-15(W/V)，提取时间为0.5-1h，提取2-3次，提取后过滤、合并滤液，制得混合浸提液；
S33：将步骤S32制得的混合浸提液浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5-6.8倍体积的48-56℃的水进行溶解，采用无水乙酸乙酯溶剂进行萃取2-3次，继续用无水乙酸乙酯进行多次结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.5-5.8(W/V)，制得结晶粗品；
S34：将步骤S33制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为14-20MPa，萃取温度为46-48℃，萃取时间为25-35min，制得银杏黄酮。
8.根据权利要求5所述的姜糖的制备方法，其特征在于，步骤S5中所述熬制的温度控制在80-90℃。
9.根据权利要求8所述的姜糖的制备方法，其特征在于，所述熬制的温度控制在85℃。
10.根据权利要求7所述的姜糖的制备方法，其特征在于，步骤S34中所述萃取的条件：萃取釜压力为20MPa，萃取温度为48℃，萃取时间为25min。
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