CN106343147A - 一种玫瑰胶原蛋白肽粉的制备方法 - Google Patents
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- A23J3/32—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents
- A23J3/34—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes
- A23J3/341—Working-up of proteins for foodstuffs by hydrolysis using chemical agents using enzymes of animal proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
一种玫瑰胶原蛋白肽粉的制备方法，属于食品资源开发及加工技术领域。其特征是在胶原蛋白肽的基础上加入针叶樱桃果粉、玫瑰精油。本发明的优点在于：玫瑰胶原蛋白肽粉配比合理，各成分协同增效作用显著，无毒、副作用，无添加剂，具有美白除皱、润泽光华、消痘消斑、防止肌肤粗糙的作用；饮用、携带方便；同时生产工艺安全简单、操作性强，生产周期较短，适合工业化生产。
Description
技术领域
本发明涉及食品资源开发及加工技术领域，具体的说是涉及一种玫瑰胶原蛋白肽粉的制备方法。
背景技术
胶原蛋白是动物体内含量最丰富、分布较广的一种蛋白质，其应用领域包括生物医药材料、化妆品、食品工业等。 对于人体，胶原蛋白的作用可以说是毋庸置疑的，无论是对于美容保养还是生命健康，胶原蛋白都发挥着重要作用。 人体吸收蛋白质的主要形式不是氨基酸，而是以多肽的形式吸收的。 通过对胶原蛋白链酶法水解，然后进行提取，即可得到胶原蛋白多肽。 胶原蛋白多肽具有高度的可消化性，除了少量在口腔、胃受到蛋白酶的作用而进一步分解外，口服进入人体，快速 （ 较氨基酸快 70%的速度）地穿过人的口腔、胃，直接进入小肠，被小肠吸收，最终进入人体血液循环系统、器官及细胞组织，迅速发挥其生理作用和生物学功能。
近年来，随着胶原提取技术的发展以及对胶原蛋白多肽的功能性质认识的提高，胶原蛋白多肽的研究与应用成为一个新的热点，因此研究和开发富含胶原蛋白多肽的饮料产品具有很好的现实意义， 相关的专利也越来越多， 如多肽乳饮料及其制法 （ 公开号CN101084767A）、胶原蛋白乳饮料及其生产方法 （ 公开号 CN1943369A），都是在乳制品中加入适量的胶原蛋白制的饮品。 也有一些是将胶原蛋白和果蔬汁进行复合的产品，如含有复合氨基酸的西瓜水胶原蛋白饮料 （ 公开号 CN101491358A）、一种胶原蛋白饮料及其制备方法（ 公开号 CN101912132A）、胶原蛋白饮料的配方 （ 公开号 CN101946961A）和一种胶原蛋白饮料制剂及其制备方法 （ 公开号 CN102771869A）。此类饮料虽然口味齐全，种类繁多，但是其营养成分比较单一，并且含糖量较高，人体所需的各种营养成分不能得到全面的补充。
针叶樱桃和玫瑰均是很好的天然食材，也广泛得到了人们的认可和喜爱。
针叶樱桃是目前种植的植物中维生素C含量第三高的，每100克果中维C含量达1677毫克，仅次于卡卡杜李和卡姆果，是柠檬的31倍，草莓的27倍，猕猴桃的18倍，也是被认为维生素C极高的番石榴的7倍，是名副其实的“天然维生素C之王”之一，同时还含有维A、维B1、维B2、铁、钙等元素，维生素C是维持人体生命不可欠缺的重要成份，它能够防感冒，防坏血病，改善人体抵抗能力，对美容以及癌症有一定功效。
在我国，玫瑰花的药用价值很早就被认识，《 本草纲目拾遗》 中记载玫瑰 “和血行血，理气，治风痹，噤口痢，乳痈，肿毒初起，肝胃气痛”。 据《 中药大辞典》介绍，玫瑰花具有理气解郁，和血散淤之功能。 张素芹和彭广芳 （ 1997） 研究证实了，玫瑰中含有10 多种氨基酸和多种人体必需的微量元素。 曾佑炜 （ 2004） 的研究也表明了玫瑰花具有较强的抗氧化活性和自由基清除能力。此外，玫瑰花中含有的黄酮、多酚、多糖等多种生物活性物质，均具有一定的保健功能。玫瑰精油能使人精神舒适、愉悦，缓解焦虑、抑郁、压力，帮助睡眠，促进新陈代谢、细胞再生、血液循环。调整女性内分泌，滋养子宫，缓解痛经，改善性冷淡和更年期不适，尤其是具有很好的美容护肤作用，能以内养外淡化斑点，促进黑色素分解，改善皮肤干燥，恢复皮肤弹性，补水活血化瘀，让女性拥有白皙、充满弹性的健康肌肤，是最适宜女性保健的芳香精油，是女性精油的首选，是绝佳的美容圣品，无论是对身体保健还是美容护肤都有着很好的滋养功效。由于价格昂贵，玫瑰精油被称为“液体黄金”。
中国专利CN104382055A公开了一种胶原蛋白粉，其由胶原蛋白、针叶樱桃果粉、麦芽糊精和维生素E组成，该现有技术是直接将针叶樱桃果粉和胶原蛋白混合，但是针叶樱桃果粉在制备过程中均需要加入包埋剂(比如麦芽糊精等)进行喷雾干燥，造成产品添加剂过多，无法做到天然无添加；另外一个方面，由于工艺上的原因，国内目前针叶樱桃果粉产品维生素C含量最高的为17％，如果采用价格较贵的巴西和法国等进口针叶樱桃，针叶樱桃果粉产品的可提高至25％左右，但如此一来产品的成本就会增加。
虽然以针叶樱桃和玫瑰为原料制得的饮料产品种类繁多，但是将其与胶原蛋白多肽搭配使用制得的产品尚未见报道。
目前市场上关于补充胶原蛋白的营养品琳琅满目，包括饮料、口服液、粉末、胶囊、片剂等等。据市场调查和研究资料表明，很多胶原蛋白类产品吸收率很低，虽然有一定的补充作用，但食用有很大的局限性，而且存在功能单一、大量服用反而造成肾脏负担加重等不良反应的缺陷，美容效果不明显。
发明内容
本发明目的在于提供一种玫瑰胶原蛋白肽粉的制备方法，旨在研发一种富含营养成分，天然无添加具有美容功能的产品。此产品中主要包括针叶樱桃、玫瑰精油和胶原蛋白肽，富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等，同时脂肪和热量的含量较低，可以达到美容养颜的功效。
为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种玫瑰胶原蛋白肽粉的制备方法，包括：
(1)将鱼鳞（皮）清洗并加水研磨成鱼鳞浆液，然后调pH值为碱性酶解，酶解后酶灭活，过
滤，滤液脱色，调pH为酸性，最后浓缩，经喷雾干燥获得鱼鳞（皮）胶原蛋白肽粉，其相对分子质量为 800-2000 道尔顿；
(2)针叶樱桃果预处理后打浆，所得针叶樱桃果浆加入脱涩液搅拌，然后胶磨、均质、过滤，所得第一滤液备用，所得第一滤渣添加果胶酶和纤维素酶进行酶解处理，然后再次胶
磨、均质、过滤得到第二滤液，然后真空干燥获得针叶樱桃果粉；
（3）将干燥的玫瑰花瓣采用超微粉碎技术在 10-30℃条件下粉碎10-15min得 100目玫瑰花瓣粉，在 100℃的纯净水中浸泡，料液质量比为 1:400，浸泡时间为30min，过滤获得玫瑰浸提液，再经过水蒸气蒸馏法收集玫瑰精油；
（4）将鱼鳞（皮）胶原蛋白肽粉、针叶樱桃果粉和玫瑰精油混合，采用温度在50℃以下条件沸腾造粒干燥，获得所述玫瑰胶原蛋白肽粉；
（5）半成品检验、成品检验，合格后出厂；
其中，步骤（1）、步骤（2）和步骤（3）不分先后。
作为优选，步骤（4）所述鱼鳞（皮）胶原蛋白肽粉、针叶樱桃果粉和玫瑰精油的重量比为100:1-5:0.01-0.05。
本发明的有益效果
1. 本发明中同时添加了针叶樱桃果粉、玫瑰精油和鱼胶原蛋白肽，富含维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等，同时脂肪和热量的含量较低，是一种纯天然物添加的美容营养保健食品。
2.. 本发明中使用的胶原蛋白肽的相对分子质量较小 （ 800-2000 道尔顿），易于吸收，能够很好的增加产品的生物活性，生物转化率高。
3. 本发明添加了针叶樱桃果粉，使得制备的玫瑰胶原蛋白肽粉中维生素C含量明显高于现有的直接混合方法制备的产品，具有更好的美容营养效果。
研究表明，胶原蛋白的合成过程中脯氨酸的羟化需要维生素C参加，所以VC缺乏，胶原蛋白不能正常合成，导致细胞连接障碍；研究还表明，内服维生素C，从皮肤的基底层黑色素细胞开始，抑制酪氨酸酶活性，阻断黑色素生成，从内而外提升肌肤透白度，并增加皮肤弹性和光滑度；维生素C与胶原蛋白肽共同作用可增强各成分的功效，起到调节免疫功能，延缓衰老，同时清除细胞中的脂褐质，并改善皮肤弹性的效果。
4. 本发明中添加了玫瑰精油，能帮助睡眠，调整女性内分泌，滋养子宫，缓解痛经，改善性冷淡和更年期不适，尤其是具有很好的美容护肤作用，能以内养外淡化斑点，促进黑色素分解，改善皮肤干燥，恢复皮肤弹性，补水活血化瘀，让女性拥有白皙、充满弹性的健康肌肤，是绝佳的美容圣品。
5. 本发明中添加了玫瑰精油，在增加美容营养的同时，起到了天然呈香的作用，提高了产品的食用性，具有更好的舒适感。
6. 本发明制备的制剂，无毒、副作用，无添加剂，具有美白除皱、润泽光华、消痘消斑、防止肌肤粗糙的作用；饮用、携带方便。
具体实施方式
下面通过实施例来进一步阐明本发明，但并不是对本发明的限制，仅仅作示例说明。
实施例 1
(1) 选取新鲜鳕鱼皮，用自来水洗净，鱼皮加入8倍量的纯化水，用胶体磨磨成鱼皮浆液；用10 .0mol/L的氢氧化钠溶液调节pH值至8.5，维持pH值在8.5，加入木瓜蛋白酶(加入鱼皮重量3％木瓜蛋白酶)酶解240min，酶解温度为55℃。酶解结束后加温至95℃以上5min，进行酶灭活，降温至60℃；过滤，取澄清液体，过脱色树脂，取脱色液体，用10 .0mol/L的柠檬酸溶液调pH值至4 .5；浓缩至30％(即含有30％的固化物)，喷雾干燥得鳕鱼皮胶原蛋白肽，相对分子质量为 800-2000 道尔顿。
（2） 针叶樱桃果预处理后打浆，所得针叶樱桃果浆加入脱涩液搅拌，然后胶磨、均质、过滤，所得第一滤液备用，所得第一滤渣添加果胶酶和纤维素酶进行酶解处理，然后再次胶磨、均质、过滤得到第二滤液，浓缩至30％(即含有30％的固化物)，然后真空干燥获得针叶樱桃果粉。
（3）将干燥的玫瑰花瓣采用超微粉碎技术在 30℃条件下粉碎10min得 100目玫瑰花瓣粉，在 100℃的纯净水中浸泡，料液质量比为 1:400，浸泡时间为30min，过滤获得玫瑰浸提液，再经过水蒸气蒸馏法收集玫瑰精油。
（4）将鳕鱼皮胶原蛋白肽粉、针叶樱桃果粉和玫瑰精油按重量比100:4:0.03混合，采用温度在50℃以下条件沸腾造粒干燥，获得玫瑰胶原蛋白肽粉。
（5）半成品检验、成品检验，合格后出厂。
使用方法：冲水饮用，每日1-2次，每次5-10g，早晚空腹服用效果更佳。
实施例 2
(1) 选取新鲜鳕鱼鳞，用自来水洗净，鱼皮加入6倍量的纯化水，用胶体磨磨成鱼鳞浆液；用10 .0mol/L的氢氧化钠溶液调节pH值至8.0，维持pH值在8.0，加入木瓜蛋白酶(加入鱼皮重量2.4％木瓜蛋白酶)酶解200min，酶解温度为53℃。酶解结束后加温至90℃以上5min，进行酶灭活，降温至55℃；过滤，取澄清液体，过脱色树脂，取脱色液体，用10 .0mol/L的柠檬酸溶液调pH值至4 .5；浓缩至40％(即含有40％的固化物)，喷雾干燥得鳕鱼鳞胶原蛋白肽，相对分子质量为 800-2000 道尔顿。
（2） 针叶樱桃果预处理后打浆，所得针叶樱桃果浆加入脱涩液搅拌，然后胶磨、均质、过滤，所得第一滤液备用，所得第一滤渣添加果胶酶和纤维素酶进行酶解处理，然后再次胶磨、均质、过滤得到第二滤液，浓缩至40％(即含有40％的固化物)，然后真空干燥获得针叶樱桃果粉。
（3）将干燥的玫瑰花瓣采用超微粉碎技术在 30℃条件下粉碎10min得 100目玫瑰花瓣粉，在 100℃的纯净水中浸泡，料液质量比为 1:400，浸泡时间为30min，过滤获得玫瑰浸提液，再经过水蒸气蒸馏法收集玫瑰精油。
（4）将鳕鱼鳞胶原蛋白肽粉、针叶樱桃果粉和玫瑰精油按重量比100:5:0.05混合，采用温度在50℃以下条件沸腾造粒干燥，获得玫瑰胶原蛋白肽粉。
（5）半成品检验、成品检验，合格后出厂。
使用方法：冲水饮用，每日1-2次，每次5-10g，早晚空腹服用效果更佳。
实施例 3
(1) 选取新鲜罗非鱼皮，用自来水洗净，鱼皮加入10倍量的纯化水，用胶体磨磨成鱼皮浆液；用10 .0mol/L的氢氧化钠溶液调节pH值至8.0，维持pH值在8.0，加入木瓜蛋白酶(加入鱼皮重量4％木瓜蛋白酶)酶解200min，酶解温度为60℃。酶解结束后加温至95℃以上5min，进行酶灭活，降温至60℃；过滤，取澄清液体，过脱色树脂，取脱色液体，用10 .0mol/L的柠檬酸溶液调pH值至4.0；浓缩至30％(即含有30％的固化物)，喷雾干燥得鳕鱼皮胶原蛋白肽，相对分子质量为 800-2000 道尔顿。
（2） 针叶樱桃果预处理后打浆，所得针叶樱桃果浆加入脱涩液搅拌，然后胶磨、均质、过滤，所得第一滤液备用，所得第一滤渣添加果胶酶和纤维素酶进行酶解处理，然后再次胶磨、均质、过滤得到第二滤液，浓缩至30％(即含有30％的固化物)，然后真空干燥获得针叶樱桃果粉。
（3）将干燥的玫瑰花瓣采用超微粉碎技术在 30℃条件下粉碎10min得 100目玫瑰花瓣粉，在 100℃的纯净水中浸泡，料液质量比为 1:400，浸泡时间为30min，过滤获得玫瑰浸提液，再经过水蒸气蒸馏法收集玫瑰精油。
（4）将罗非鱼皮胶原蛋白肽粉、针叶樱桃果粉和玫瑰精油按重量比100:1:0.01混合，采用温度在50℃以下条件沸腾造粒干燥，获得玫瑰胶原蛋白肽粉。
（5）半成品检验、成品检验，合格后出厂。
使用方法：冲水饮用，每日1-2次，每次5-10g，早晚空腹服用效果更佳。
实施例 4
(1) 选取新鲜罗非鱼鳞，用自来水洗净，鱼皮加入7倍量的纯化水，用胶体磨磨成鱼鳞浆液；用10 .0mol/L的氢氧化钠溶液调节pH值至7.8，维持pH值在7.8，加入木瓜蛋白酶(加入鱼皮重量5％木瓜蛋白酶)酶解240min，酶解温度为60℃。酶解结束后加温至90℃以上5min，进行酶灭活，降温至60℃；过滤，取澄清液体，过脱色树脂，取脱色液体，用10 .0mol/L的柠檬酸溶液调pH值至4.2；浓缩至30％(即含有30％的固化物)，喷雾干燥得鳕鱼皮胶原蛋白肽，相对分子质量为 800-2000 道尔顿。
（2） 针叶樱桃果预处理后打浆，所得针叶樱桃果浆加入脱涩液搅拌，然后胶磨、均质、过滤，所得第一滤液备用，所得第一滤渣添加果胶酶和纤维素酶进行酶解处理，然后再次胶磨、均质、过滤得到第二滤液，浓缩至30％(即含有30％的固化物)，然后真空干燥获得针叶樱桃果粉。
（3）将干燥的玫瑰花瓣采用超微粉碎技术在 25℃条件下粉碎15min得 100目玫瑰花瓣粉，在 100℃的纯净水中浸泡，料液质量比为 1:400，浸泡时间为30min，过滤获得玫瑰浸提液，再经过水蒸气蒸馏法收集玫瑰精油。
（4）将罗非鱼皮胶原蛋白肽粉、针叶樱桃果粉和玫瑰精油按重量比100:4:0.02混合，采用温度在50℃以下条件沸腾造粒干燥，获得玫瑰胶原蛋白肽粉。
（5）半成品检验、成品检验，合格后出厂。
使用方法：冲水饮用，每日1-2次，每次5-10g，早晚空腹服用效果更佳。
以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以对本发明进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本发明权利要求的保护范围内。
Claims (2)
1.一种玫瑰胶原蛋白肽粉的制备方法，其特征在于，包括：
(1)将鱼鳞（皮）清洗并加水研磨成鱼鳞浆液，然后调pH值为碱性酶解，酶解后酶灭活，过
滤，滤液脱色，调pH为酸性，最后浓缩，经喷雾干燥获得鱼鳞（皮）胶原蛋白肽粉，其相对分子质量为 800-2000 道尔顿；
(2)针叶樱桃果预处理后打浆，所得针叶樱桃果浆加入脱涩液搅拌，然后胶磨、均质、过滤，所得第一滤液备用，所得第一滤渣添加果胶酶和纤维素酶进行酶解处理，然后再次胶
磨、均质、过滤得到第二滤液，然后真空干燥获得针叶樱桃果粉；
（3）将干燥的玫瑰花瓣采用超微粉碎技术在 10-30℃条件下粉碎10-15min得 100目玫瑰花瓣粉，在 100℃的纯净水中浸泡，料液质量比为 1:400，浸泡时间为30min，过滤获得玫瑰浸提液，再经过水蒸气蒸馏法收集玫瑰精油；
（4）将鱼鳞（皮）胶原蛋白肽粉、针叶樱桃果粉和玫瑰精油混合，采用温度在50℃以下条件沸腾造粒干燥，获得所述玫瑰胶原蛋白肽粉；
（5）半成品检验、成品检验，合格后出厂；
其中，步骤（1）、步骤（2）和步骤（3）不分先后。
2.根据权利要求1所述制备方法的制剂，其特征在于，步骤（4）所述鱼鳞（皮）胶原蛋白肽粉、针叶樱桃果粉和玫瑰精油的重量比为100:1-5:0.01-0.05。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| CB02 | Change of applicant information |
Address after: 241100 C4-2, Wuhu logistics park, nanhu road, Anhui New Economic Development Zone, Wuhu, Wuhu Applicant after: Anhui Wang run Biotechnology Co., Ltd. Address before: 241100 Anhui Wuhu Wuhu County Wuhu town Anhui new Wuqu Economic Development Zone nanhu road Wanda logistics park public housing space No. 1 Applicant before: Anhui Wang run Biotechnology Co., Ltd. |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170125 |