CN106260305A - 一种芒果风味的果粒奶茶 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种芒果风味的果粒奶茶，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：奶粉20-30份、冰糖8-10份、芒果浆2-4份、阿胶枣3-5份、桑叶粉0.8-1.2份、黑白芝麻按照重量比2：3组成的混合芝麻粉2-3份、鸡蛋6-7份、核桃和腰果按照重量比2：3组成的果仁粉末5-8份、葡萄糖酸钾、甘油、山梨醇按照重量比1：5：5组成的蛋糕油0.3-0.5份。本发明的配方中将奶粉、阿胶枣、桑叶粉搭配在一起，降低奶茶油腻感，甜度适中，茶香馥郁细腻，口感松软清新，芒果浆感官上具有芒果鲜艳的黄色，酸甜适中，口味纯正，具有较浓的芒果风味；可溶性固形物含量＞60％，混合芝麻粉等成分的加入具有补气血、养气、去火等功能，制作出来的奶茶四溢，口感较好。
Description
技术领域
本发明属于食品技术领域，具体涉及一种芒果风味的果粒奶茶。
技术背景
蛋糕属于一种甜食，许多女孩子喜欢食用，蛋糕的配方和制作方法各种各样，蛋糕通常是甜的，一般是由烤箱制作的，普通的蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的甜心。但是随着人们生活水平的提高和对美食的不断地追求，现有的蛋糕口味已经无法满足人们的要求，将红枣制成枣糕其营养和功效单一，现在需要一种具有多重功效的养生枣糕的配方供人们食用。因此，如何提供一种更加美味且富含营养的蛋糕，成为美食界急于解决的问题。
发明内容
本发明的目的是提供一种芒果风味的果粒奶茶，口感香酥美味，制作方法简单。
本发明采取的技术方案为：
一种芒果风味的果粒奶茶，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
奶粉20-30份、冰糖8-10份、芒果浆2-4份、阿胶枣3-5份、桑叶粉0.8-1.2份、黑白芝麻按照重量比2：3组成的混合芝麻粉2-3份、鸡蛋6-7份、核桃和腰果按照重量比2：3组成的果仁粉末5-8份、葡萄糖酸钾、甘油、山梨醇按照重量比1：5：5组成的蛋糕油0.3-0.5份。
所述的芒果浆的制作方法为：取芒果果肉在由柠檬酸、植酸、维生素C按照重量比1：5：5组成的护色剂中浸泡30min 后打浆，加入混合液重量百分比比为0.5-0.8%的植物蛋白酶和0.6-0.8%的丙氨酸搅拌均匀，放置24h 。
本发明的有益效果是：
本发明的配方中将奶粉、阿胶枣、桑叶粉搭配在一起，降低奶茶油腻感，甜度适中，茶香馥郁细腻，口感松软清新，芒果浆感官上具有芒果鲜艳的黄色，酸甜适中，口味纯正，具有较浓的芒果风味；可溶性固形物含量＞ 60％，混合芝麻粉等成分的加入具有补气血、养气、去火等功能，制作出来的奶茶四溢，口感较好。
具体实施方式
实施例1
一种芒果风味的果粒奶茶，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
奶粉20份、冰糖8份、芒果浆2份、阿胶枣3份、桑叶粉0.8份、黑白芝麻按照重量比2：3组成的混合芝麻粉2份、鸡蛋6份、核桃和腰果按照重量比2：3组成的果仁粉末5份、葡萄糖酸钾、甘油、山梨醇按照重量比1：5：5组成的蛋糕油0.3份。
所述的芒果浆的制作方法为：取芒果果肉在由柠檬酸、植酸、维生素C按照重量比1：5：5组成的护色剂中浸泡30min 后打浆，加入混合液重量百分比比为0.5-0.8%的植物蛋白酶和0.6-0.8%的丙氨酸搅拌均匀，放置24h 。
实施例2
一种芒果风味的果粒奶茶，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
奶粉5份、冰糖9份、芒果浆3份、阿胶枣4份、桑叶粉1份、黑白芝麻按照重量比2：3组成的混合芝麻粉3份、鸡蛋7份、核桃和腰果按照重量比2：3组成的果仁粉末5-8份、葡萄糖酸钾、甘油、山梨醇按照重量比1：5：5组成的蛋糕油0.4份。
所述的芒果浆的制作方法为：取芒果果肉在由柠檬酸、植酸、维生素C按照重量比1：5：5组成的护色剂中浸泡30min 后打浆，加入混合液重量百分比比为0.5-0.8%的植物蛋白酶和0.6-0.8%的丙氨酸搅拌均匀，放置24h 。
实施例3
一种芒果风味的果粒奶茶，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
奶粉30份、冰糖10份、芒果浆4份、阿胶枣5份、桑叶粉1.2份、黑白芝麻按照重量比2：3组成的混合芝麻粉3份、鸡蛋7份、核桃和腰果按照重量比2：3组成的果仁粉末8份、葡萄糖酸钾、甘油、山梨醇按照重量比1：5：5组成的蛋糕油0.5份。
所述的芒果浆的制作方法为：取芒果果肉在由柠檬酸、植酸、维生素C按照重量比1：5：5组成的护色剂中浸泡30min 后打浆，加入混合液重量百分比比为0.5-0.8%的植物蛋白酶和0.6-0.8%的丙氨酸搅拌均匀，放置24h 。
Claims (2)
1.一种芒果风味的果粒奶茶，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：
奶粉20-30份、冰糖8-10份、芒果浆2-4份、阿胶枣3-5份、桑叶粉0.8-1.2份、黑白芝麻按照重量比2：3组成的混合芝麻粉2-3份、鸡蛋6-7份、核桃和腰果按照重量比2：3组成的果仁粉末5-8份、葡萄糖酸钾、甘油、山梨醇按照重量比1：5：5组成的蛋糕油0.3-0.5份。
2.所述的芒果浆的制作方法为：取芒果果肉在由柠檬酸、植酸、维生素C按照重量比1：5：5组成的护色剂中浸泡30min 后打浆，加入混合液重量百分比比为0.5-0.8%的植物蛋白酶和0.6-0.8%的丙氨酸搅拌均匀，放置24h 。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510361267.8A CN106260305A (zh) | 2015-06-28 | 2015-06-28 | 一种芒果风味的果粒奶茶 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510361267.8A CN106260305A (zh) | 2015-06-28 | 2015-06-28 | 一种芒果风味的果粒奶茶 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106260305A true CN106260305A (zh) | 2017-01-04 |
Family
ID=57650387
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN201510361267.8A Pending CN106260305A (zh) | 2015-06-28 | 2015-06-28 | 一种芒果风味的果粒奶茶 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106260305A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN108813012A (zh) * | 2018-06-29 | 2018-11-16 | 深圳市安德堂生物科技有限公司 | 一种弹韧果粒奶茶的制备方法 |
| CN109010371A (zh) * | 2018-08-17 | 2018-12-18 | 药圣堂（湖南）制药有限公司 | 一种阿胶口服制剂及其制备方法 |
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2015
- 2015-06-28 CN CN201510361267.8A patent/CN106260305A/zh active Pending
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| CN108813012A (zh) * | 2018-06-29 | 2018-11-16 | 深圳市安德堂生物科技有限公司 | 一种弹韧果粒奶茶的制备方法 |
| CN109010371A (zh) * | 2018-08-17 | 2018-12-18 | 药圣堂（湖南）制药有限公司 | 一种阿胶口服制剂及其制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170104 |