CN103651711A - 一种杂粮饼干 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种食品，具体涉及一种杂粮饼干，其由以下重量份数的原料制成：低筋面粉150份，玉米粉50份，鸡蛋液50份，黄油150份，小苏打1份，无花果干10份，白砂糖20份，本发明在制作过程中添加无花果干，具有降血脂和分解血脂的功能，将小麦粉与玉米粉混合，健康营养，具有丰富的营养价值，饼干设有奶油水果味夹心，增添了饼干的风味。

Description

一种杂粮饼干

技术领域

本发明涉及一种食品，具体涉及一种杂粮饼干。

背景技术

    全谷食品是指小麦、玉米、大米、燕麦、大麦、豆类等各种谷物中全部可食用的部分，由麸皮、胚乳和胚芽等3 部分组成，而精制谷物在加工时往往被磨去了麸皮和胚芽，只含胚乳这一个部分。人们通常吃的胚乳为中间层，占全谷重量约85%，含有大部分蛋白质和碳水化合物以及少量的B 族维生素；被磨去的麸皮是全谷谷物的粗糙外层，含有谷物中大约50% 至80% 的矿物质及大量纤维素、蛋白质、植物营养素和其他活性成分；胚芽虽然是最小的一个组成部分，但它富含微量元素、不饱和脂肪酸、B 族维生素、抗氧化剂和植物化学物，其营养效用也不可忽视。

现有的全谷物饼干皆为全麦饼干，即利用全麦粉生产，但此种饼干营养价值单一，口味单一，因此需要一种能够融合多种全谷类的全谷物饼干以提供多种营养价值，。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种杂粮饼干。

本发明采用的技术方案为：

一种杂粮饼干，其特征在于，其由以下重量份数的原料制成：

低筋面粉150份；   玉米粉50份；   鸡蛋液50份；

黄油150份；       小苏打1份；    无花果干10份；

白砂糖20份；

一种杂粮饼干的制作方法，其特征在于：其包括以下步骤：

（1）将无花果切碎后用白兰地浸泡至软；

（2）将黄油加热溶化后放入容器内加入白砂糖搅拌均匀，加入鸡蛋液、低筋面粉、玉米粉小苏打、无花果粒和适量的水进行揉捏呈饼干形状；

（3）将揉捏好的饼干放入烤盘内进行烘烤，烘烤温度为170℃，烘烤时间为20分钟；

（4）将奶油加热融化，放入水果粉和增稠剂搅拌均匀，保温放置形成夹心料；

（5）夹心料制成后即可夹心。

本发明的有益效果在于：本发明在制作过程中添加无花果干，具有降血脂和分解血脂的功能，将小麦粉与玉米粉混合，健康营养，具有丰富的营养价值，饼干设有奶油水果味夹心，增添了饼干的风味。

具体实施方式

一种杂粮饼干，其特征在于，其由以下重量份数的原料制成：

低筋面粉150份；   玉米粉50份；   鸡蛋液50份；

黄油150份；       小苏打1份；    无花果干10份；

白砂糖20份；

一种杂粮饼干的制作方法，其特征在于：其包括以下步骤：

（1）将无花果切碎后用白兰地浸泡至软；

（2）将黄油加热溶化后放入容器内加入白砂糖搅拌均匀，加入鸡蛋液、低筋面粉、玉米粉小苏打、无花果粒和适量的水进行揉捏呈饼干形状；

（3）将揉捏好的饼干放入烤盘内进行烘烤，烘烤温度为170℃，烘烤时间为20分钟；

（4）将奶油加热融化，放入水果粉和增稠剂搅拌均匀，保温放置形成夹心料；

（5）夹心料制成后即可夹心。

Claims (2)

1.一种杂粮饼干，其特征在于，其由以下重量份数的原料制成：

主料：低筋面粉150份；   玉米粉50份；   鸡蛋液50份；

黄油50份；       小苏打1份；    无花果干10份；

白砂糖20份；

夹心料：奶油50份、增稠剂10份，水果粉20份。

2.一种杂粮饼干的制作方法，其特征在于：其包括以下步骤：

（1）将无花果切碎后用白兰地浸泡至软；

（2）将黄油加热溶化后放入容器内加入白砂糖搅拌均匀，加入鸡蛋液、低筋面粉、玉米粉小苏打、无花果粒和适量的水进行揉捏呈饼干形状；

（3）将揉捏好的饼干放入烤盘内进行烘烤，烘烤温度为170℃，烘烤时间为20分钟；

（4）将奶油加热融化，放入水果粉和增稠剂搅拌均匀，保温放置形成夹心料；

（5）夹心料制成后即可夹心。