CN106213496A - 一种银杏酵素发酵生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种银杏酵素发酵生产工艺，包括以下步骤：S1、取成熟的野生银杏果，进行脱皮脱壳，然后放入破碎机内进行破碎；S2、将破碎后的银杏果与粉状的低聚异麦芽糖按照9:1的比例混合，然后将混合物密封在桶内，在15‑35度的常温下静置18‑22天进行第一次厌氧发酵；S3、第一次厌氧发酵后取混合物的液体，与液体状态的低聚异麦芽糖按1:1的比例放入不锈钢搅拌罐，再加入多种益生菌进行搅拌，然后静置进行第二次厌氧发酵，发酵500‑600天后取液体进行过滤，过滤掉残渣后得到银杏酵素。本发明利用先进微生物发酵，得取的银杏酵素，有益肺治咳，护血管，清血栓，降三高，滋阴养颜，促进血液循环。
Description
技术领域
本发明涉及银杏酵素，具体涉及一种银杏酵素发酵生产工艺。
背景技术
银杏是一种很有利用价值的经济树种，但是现有产品中对银杏果的开发利用不多。
发明内容
根据上述阐述，本发明的目的在于提供一种银杏酵素发酵生产工艺，生产出一种银杏酵素，有益肺治咳，护血管，清血栓，降三高，滋阴养颜，促进血液循环。
本发明提供的技术方案：
一种银杏酵素发酵生产工艺，包括以下步骤：S1、取成熟的野生银杏果，进行脱皮脱壳，然后放入破碎机内进行破碎；S2、将破碎后的银杏果与粉状的低聚异麦芽糖按照9:1的比例混合，然后将混合物密封在桶内，在15-35度的常温下静置18-22天进行第一次厌氧发酵；S3、第一次厌氧发酵后取混合物的液体，与液体状态的低聚异麦芽糖按1:1的比例放入不锈钢搅拌罐，再加入多种益生菌进行搅拌，然后静置进行第二次厌氧发酵，发酵500-600天后取液体进行过滤，过滤掉残渣后得到银杏酵素。
在上述技术方案中，在步骤S1中，采用手工或者脱皮脱壳机进行脱皮脱壳。
在上述技术方案中，在步骤S2中，盛装混合物的桶为PE桶。
在上述技术方案中，在步骤S2中，第一次厌氧发酵中PE桶内混合物糖度在18％，PH值为3.6。
在上述技术方案中，在步骤S3中，所述多种益生菌包括乳酸菌、嗜酸乳杆菌、长双岐杆菌、酵母菌。
在上述技术方案中，在步骤S3中，过滤的设备为120目食品级不锈钢纱网。
本发明利用先进微生物发酵，取得的银杏酵素，有益肺治咳，护血管，清血栓，降三高，滋阴养颜，促进血液循环。
具体实施方式
下面对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供了一种银杏酵素发酵生产工艺，包括以下步骤：S1、取成熟的野生银杏果，进行脱皮脱壳，采用手工或者脱皮脱壳机进行脱皮脱壳，然后放入破碎机内进行破碎；S2、将破碎后的银杏果与粉状的低聚异麦芽糖按照9:1的比例混合，然后将混合物密封在桶内，盛装混合物的桶为PE桶，在15-35度的常温下静置18-22天进行第一次厌氧发酵；S3、第一次厌氧发酵后取混合物的液体，与液体状态的低聚异麦芽糖按1:1的比例放入不锈钢搅拌罐，再加入多种益生菌进行搅拌，多种益生菌包括乳酸菌、嗜酸乳杆菌、长双岐杆菌、酵母菌，然后静置进行第二次厌氧发酵，发酵500-600天后取液体进行过滤，过滤掉残渣后得到银杏酵素，过滤的设备为120目食品级不锈钢纱网。
本发明的一个具体实施方式如下：
1.取野生银杏果，自生果，新鲜，成熟，无腐烂；
2.采用手工或脱皮脱壳机，脱皮脱壳；
3.进入破碎机内进行破碎；
4.破碎之后，进入一吨PE桶。按1吨比100公斤的低聚异麦芽糖(粉状)混合后密封；
5.15—35度的常温静置20天；
6.加多种益生菌进行厌氧发酵，如，乳酸菌。嗜酸乳杆菌，长双岐杆菌，酵母菌等；
7.静置发酵550天后取液体，用120目食品级不锈钢纱网进行过滤，除残渣后得到银杏酵素。
PE桶内的物料须做到厌氧发酵，糖度在18％，PH值3.6，以上步骤完成以后，进行二次发酵,用1-10吨不锈钢搅拌灌，取液体，低聚异麦芽糖(液体)，按5:5的比例放入不锈钢灌内，加入多种益生菌，如乳酸菌，长双岐杆菌，酵母菌等，密封厌氧发酵，周期在550天。
为了使本发明的目的技术及优点更加清楚明白，以下结合实例对本发明进行进一步详细说明；我们所用的低聚异麦芽糖(粉类，液体类)，能具有促进双岐杆菌显著增值的特性，低聚异麦芽糖不会被人体的胃和小肠吸收，而是直接进入大肠，被双岐杆菌优先利用，助其大量的繁殖，为双岐杆菌的增值因子，肠内其它有害菌，则不能利用，从而能抑制有害菌的生长，促使肠道内的微生态向良性循环调整，即使是糖尿病人服用，也不会吸收。
本发明原料中的银杏果富含蛋白质，碳水化合物，粗纤维，核黄素，还原糖，钾，钙，磷，银杏酸，黄酮类；利用先进微生物发酵，得取的银杏酵素，有益肺治咳，护血管，清血栓，降三高，滋阴养颜，促进血液循环。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应所述以权利要求的保护范围为准。
Claims (6)
1.一种银杏酵素发酵生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1、取成熟的野生银杏果，进行脱皮脱壳，然后放入破碎机内进行破碎；
S2、将破碎后的银杏果与粉状的低聚异麦芽糖按照9:1的比例混合，然后将混合物密封在桶内，在15-35度的常温下静置18-22天进行第一次厌氧发酵；
S3、第一次厌氧发酵后取混合物的液体，与液体状态的低聚异麦芽糖按1:1的比例放入不锈钢搅拌罐，再加入多种益生菌进行搅拌，然后静置进行第二次厌氧发酵，发酵500-600天后取液体进行过滤，过滤掉残渣后得到银杏酵素。
2.根据权利要求1所述的一种银杏酵素发酵生产工艺，其特征在于，在步骤S1中，采用手工或者脱皮脱壳机进行脱皮脱壳。
3.根据权利要求1所述的一种银杏酵素发酵生产工艺，其特征在于，在步骤S2中，盛装混合物的桶为PE桶。
4.根据权利要求1所述的一种银杏酵素发酵生产工艺，其特征在于，在步骤S2中，第一次厌氧发酵中PE桶内混合物糖度在18％，PH值为3.6。
5.根据权利要求1所述的一种银杏酵素发酵生产工艺，其特征在于，在步骤S3中，所述多种益生菌包括乳酸菌、嗜酸乳杆菌、长双岐杆菌、酵母菌。
6.根据权利要求1所述的一种银杏酵素发酵生产工艺，其特征在于，在步骤S3中，过滤的设备为120目食品级不锈钢纱网。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20161214 |