CN105124589A - 一种综合酵素及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种综合酵素及其制备方法，该综合酵素按重量配比包括以下成分：乌梅提取物10～15份、针叶樱桃10～15份、山楂5～10份、洛神花提取物10～15份、决明子1～5份、辅料糖36～50份。本发明还公开了该酵素的制备方法。采用本发明方法制得的酵素其营养保健价值高，可用于辅助治疗多种疾病。
Description
技术领域
本发明涉及生物技术领域，具体为一种综合酵素及其制备方法。
背景技术
酵素是生物学（或医学）上所称的“酶”，是所有酶类物质的总称。酵素是由生物体内细胞产生的一种生物催化剂，能高效地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。酵素具有维持生命活动的功能，是构成生物体组织所必需的一类特殊蛋白质。随着生物科技的日趋成熟和人们健康意识的提高，酵素食品已经成为备受瞩目的保健品之一。
现代研究表明，酵素是生命现象中各种生理功能的总表现，疾病与体内代谢酵素的保有量以及特定酵素缺乏有直接关系。酵素治病是通过调节人体代谢平衡，均衡营养，改善体内环境，从而提高机体免疫力，激发人体自愈功能与生命活力来达到防病治病的目的。
据世界卫生组织报告称，全球每3个死亡者中，就有一个是死于心血管疾病，心血管疾病主要是由于高脂血、高血压和肥胖症等因素引起的，而这类疾病往往是是由于体内酵素缺乏，血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和脂质过氧化物（Lpo）在血管内壁沉积导致的。
临床确诊的II型糖尿病患者，胰岛β细胞一般已有70%～80%不同程度损伤，但其中80%是可以恢复的，其余部分可以通过酵素提高其生理功能。
临床检验证明，癌症病人体内酵素含量不到正常人的30%，几乎所有的癌症患者体内的SOD酵素（超氧化物岐化酶）都明显低于正常值，所以临床上把SOD酵素活性作为检验癌症的特征之一。长期处于免疫力低下，免疫监视功能不全，自由基对细胞的氧化损伤，包括攻击蛋白质、使受体变形、酵素变质失活、DNA主链切断或损伤等，上述因素与人体基因缺陷相结合，最后形成癌症。
发明内容
本发明的目的在于提供一种综合酵素，其营养保健价值高，可用于辅助治疗多种疾病。
为实现上述目的，本发明公开了一种综合酵素，按重量配比包括以下成分：乌梅提取物10～15份、针叶樱桃10～15份、山楂5～10份、洛神花提取物10～15份、决明子1～5份、辅料糖50份。
其中，所述的辅料糖为低聚异麦芽糖、山梨糖醇、木糖醇中的一种或几种。
另一方案中，所述的辅料糖为红糖、砂糖、蜂蜜、果寡糖中的一种或几种。
本发明还公开了上述综合酵素的制备方法，称取以上重量比例的原料，进行以下步骤：
S1.选取玻璃或陶瓷的广口瓶作为发酵罐，在发酵罐底部先置入部分辅料糖，再置入乌梅提取物、针叶樱桃粉、山楂粉、洛神花提取物、决明子，并同时撒入适量的酵母菌，最后置入剩余的辅料糖，压实后，加适量水至容器的八成满；
S2.用无纺布覆盖，再用橡皮圈扎紧瓶口并加盖后，放置在室温20℃～25℃不被阳光照射的阴凉处；
S3.第2～3天发酵浸出汁液，此时开盖搅拌均匀并放气体，之后每隔3～5天放气并搅拌，至不再浸出汁液为止；
S4.经过一个月的发酵，空器中的原料呈泥糊状液体，待其沉淀；
S5.沉淀一段时间上层为褐红色的液体，将其抽出，将下面泥糊状沉淀物过滤即得成品酵素。
进一步地，步骤S5中的成品酵素经超滤浓缩及冷冻干燥精制成酵素粉。
乌梅提取物为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实中提取得到。乌梅属药食两用资源，口感独特，含柠檬酸、苹果酸，亦含有强杀菌性及提高肝脏功能的成分苦味酸及具有热镇痛作用的苦扁桃甙。乌梅果肉中尚含有较高活性的超氧化物歧化酶（SOD）。SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。对人体不断地补充SOD具有抗衰老的特殊效果。
针叶樱桃是目前种植的植物中维生素C含量最高的，其每100克鲜果中维C含量达2445毫克，是柠檬的35倍，草莓的17倍，维生素C有助于预防结肠癌和肺癌。
山楂含多种有机酸，有助消化、抑菌，对非特异性和特异性免疫功能均有促进作用。
洛神花提取物中含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素C、多种氨基酸、大量的天然色素及多种对人体有益的矿物质，具有保护肝功能的作用,可解毒，利尿，去浮肿，促进胆汁分泌来分解体内多余的脂肪。
决明子是豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子。决明子味苦、甘、咸，性微寒，具有润肠通便，降脂明目的作用，可用于治疗便秘及高血脂，高血压。
本发明将上述几种原料加上辅料糖经萃取、发酵、分离、纯化干燥制成综合酵素，综合摄取，食用方便，口感良好，可预防及辅助治疗高血压、II型糖尿病、癌症等疾病，代餐食用有助于减肥、清肠排毒，改善睡眠，提高免疫力。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。
实施例一
一种综合酵素，按重量配比包括以下成分：乌梅提取物10份、针叶樱桃15份、山楂5份、洛神花提取物15份、决明子2份、辅料糖47份。辅料糖为低聚异麦芽糖30份、山梨糖醇5份、木糖醇12份。本实施例中的辅料糖为无糖或代糖的甜味剂，适合糖尿病人使用。
该综合酵素的制备方法如下：
S1.选取玻璃或陶瓷的广口瓶作为发酵罐，在发酵罐底部先置入低聚异麦芽糖，再置入乌梅提取物、针叶樱桃、山楂、洛神花提取物、决明子，并同时撒入适量的酵母菌，最后置入山梨糖醇和木糖醇，压实后，加适量水至容器的八成满。
S2.用无纺布覆盖，再用橡皮圈扎紧瓶口并加盖后，放置在室温20℃～25℃不被阳光照射的阴凉处。
S3.第2～3天发酵浸出汁液，此时开盖搅拌均匀并放气体，之后每隔3～5天放气并搅拌，至不再浸出汁液为止。
S4.经过一个月的发酵，空器中的原料呈泥糊状液体，待其沉淀。
S5.沉淀一段时间上层为褐红色的液体，将其抽出，将下面泥糊状沉淀物过滤即得成品酵素，成品酵素经超滤浓缩及冷冻干燥精制成酵素粉。
实施例二
一种综合酵素，按重量配比包括以下成分：乌梅提取物12份、针叶樱桃10份、山楂10份、洛神花提取物12份、决明子5份、蜂蜜49份。
该综合酵素的制备方法如下：
S1.选取玻璃或陶瓷的广口瓶作为发酵罐，在发酵罐底部先置入部分蜂蜜，再置入乌梅提取物、针叶樱桃、山楂、洛神花提取物、决明子，并同时撒入适量的酵母菌，最后置入余下的蜂蜜，压实后，加适量水至容器的八成满。
步骤S2~S5同实施例一。
实施例三
一种综合酵素，按重量配比包括以下成分：乌梅提取物15份、针叶樱桃12份、山楂8份、洛神花提取物10份、决明子1份、红糖23份，果寡糖23份。
该综合酵素的制备方法如下：
S1.选取玻璃或陶瓷的广口瓶作为发酵罐，在发酵罐底部先置入红糖，再置入乌梅提取物、针叶樱桃、山楂、洛神花提取物、决明子，并同时撒入适量的酵母菌，最后置入果寡糖，压实后，加适量水至容器的八成满。
步骤S2~S5同实施例一。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种综合酵素，其特征在于，按重量配比包括以下成分：乌梅提取物10～15份、针叶樱桃10～15份、山楂5～10份、洛神花提取物10～15份、决明子1～5份、辅料糖36～50份，辅料糖与其余成分的重量比例为1：1。
2.如权利要求1所述的一种综合酵素，其特征在于，所述的辅料糖为低聚异麦芽糖、山梨糖醇、木糖醇中的一种或几种。
3.如权利要求1所述的一种综合酵素，其特征在于：所述的辅料糖为红糖、砂糖、蜂蜜、果寡糖中的一种或几种。
4.如权利要求1～3任一项所述的综合酵素的制备方法，其特征在于，称取权利要求1中重量比例的原料，进行以下步骤，
S1.选取玻璃或陶瓷的广口瓶作为发酵罐，在发酵罐底部先置入部分辅料糖，再置入乌梅提取物、针叶樱桃、山楂粉、洛神花提取物、决明子，并同时撒入适量的酵母菌，最后置入剩余的辅料糖，压实后，加适量水至容器的八成满；
S2.用无纺布覆盖，再用橡皮圈扎紧瓶口并加盖后，放置在室温20℃～25℃不被阳光照射的阴凉处；
S3.第2～3天发酵浸出汁液，此时开盖搅拌均匀并放气体，之后每隔3～5天放气并搅拌，至不再浸出汁液为止；
S4.经过一个月的发酵，空器中的原料呈泥糊状液体，待其沉淀；
S5.沉淀一段时间上层为褐红色的液体，将其抽出，将下面泥糊状沉淀物过滤即得成品酵素。
5.如权利要求4所述的综合酵素的制备方法，其特征在于，步骤S5中的成品酵素经超滤浓缩及冷冻干燥精制成酵素粉。
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