CN1061700A

CN1061700A - 生发各种新型芽菜的新方法

Info

Publication number: CN1061700A
Application number: CN90106185A
Authority: CN
Inventors: 王兴余; 江静; 王从越
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1990-11-27
Filing date: 1990-11-27
Publication date: 1992-06-10

Abstract

一种生发各种芽菜的新方法。将各种芽菜种子首先磁化，然后经大蒜液、食用醋、食盐混合后进一步磁化并加温浸泡，最后将浸泡滤干的种子加入石膏后放入芽菜机内，再经受磁化、光合作用、色素干涉、音乐的激活，致使快速生长出无根、无毒、无味的粗壮鲜嫩的各种植物芽菜。此方法与现有生发黄、绿豆芽方法比产量提高30％，并为人们提供了多种丰富的营养甚佳的食用蔬菜，可广泛适用于能食用的瓜、果、谷、薯、豆根、茎等类的植物种子。

Description

一种生发各种新型芽菜的新方法，属食料处理，国际分类号F23L。

几千年来，国内外市场和人们食用的蔬菜内只有传统的黄豆芽，绿豆芽两种，而生发方法大都采用激素、化学、化肥，由此造成芽菜品种单一、营养欠缺，给人们身体健康带来不同程度的付作用。

本发明目的是提供一种生发各种新型芽菜新方法，以改善人类饮食结构和营养成分，并满足人民生活水平日益提高，对多品种、多样化食品的需求。

本发明采用如下方式实现：

首先将各种新型芽菜的种子进行磁化（以下简称“种子”），然后用大蒜液、食用醋、食盐混合对“种子”进一步磁化，并加热致一定温度下浸泡，再将浸泡种子滤干后加入生石膏（或熟石膏）放入芽菜机内进行生发。一般大蒜液百分浓度为5～15%，食用醋10～20%，食盐1～2%，加热温度达38℃，浸泡24小时，以及加入的生石膏为5～10%为宜。芽菜机采用磁乐声光温喷芽菜机，这是一种用物理方法生发各种芽菜的装置，已申请中国专利，申请号CN90 2 15123.1。在芽菜机内将处理好的“种子”用透气好的毛巾盖上，每天持续喷射4～5次磁化水。待“种子”长出约一公分长芽菜时，浇灌一次稀石灰水，以遏制芽菜的毛根生长。本新方法生发的新型芽菜适用于如下可以食用的植物“种子”：（1）瓜类：西瓜子、南瓜子、冬瓜子、葵瓜子、苦瓜子、丝瓜子。（2）果类：杏仁子、栗仁子、桃仁子、核桃仁子、榛仁子。（3）谷类：稻谷、小麦、玉米、高粱、荞麦。（4）菜类：菠菜籽、萝卜籽、油菜籽、芹菜籽、韮菜籽。（5）薯类：红苕、藕节、蕃薯。（6）豆类：碗豆、胡豆、花生。（7）根类：竹根、姜根、蕨根、脆子根。（8）茎类：藤藤菜茎、烘菜茎、红苕藤茎。

本发明提供的新方法能迅速生长出无根、粗壮、鲜嫩的芽菜，且与现有生发黄、绿豆芽的方法相比产量可提高30%，即增产1～2倍。并为人们提供了丰富多样的食用蔬菜，且改善营养成份，增进健康。用本方法摧发的芽菜经测试结果，几种芽菜含粗蛋白的百分比如下：玉米芽2.58%，麦芽3.20%，胡豆芽6.56%，碗豆芽5.75%，花生芽6.14%，葵瓜芽2.31%。

实施例：（1）将100斤花生米用磁铁磁化，然后用10%的大蒜液，15%的食用醋，1.5%的食盐混合对花生米进一步磁化并加热到38℃，浸泡24小时，然后将浸泡花生米滤干后，加入8%的生石膏，混匀放入磁乐光色温喷芽菜机内，一般在4天内生发出无付作用的花生芽，生发率比现黄、绿豆芽方法高30%，若放入普通芽菜机内需要六天。（2）若将100斤香椿子采用上述相同的方法，仅仅选用5%大蒜液，10%的食用醋，1%的食盐、9%生石膏同样在四天内生发出无付作用的香椿芽，其生发率高15～30%。

Claims

1、一种生发各种新型芽菜的新方法，其特征是：A.首先将各种新型芽菜的“种子”进行磁化(以下简称“种子”)；B.然后用大蒜液、食用醋、食盐混合对“种子”进一步磁化，并加热致一定温度下浸泡；C.将浸泡种子滤干后加入生石膏(或熟石膏)放入芽菜机内进行生发。

2、按权利要求1所述新方法，其特性是采用大蒜液百分浓度为5～15%，食用醋10～20%，食盐1～2%，加热温度38℃，浸泡24小时;以及加入的生石膏为5～10%为宜。

3、按权利要求1所述新方法，其特征是芽菜机采用磁乐光色温喷芽菜机，将处理后的“种子”用透气性好的毛巾盖上，每天持续喷射4～5次磁化水。

4、按权利要求1所述新方法，其特征是芽菜机内，“种子”长出一公分芽菜时，浇灌一次稀石灰水。