CN106107954A - 一种芝麻方便食品及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提出了一种芝麻方便食品及其加工方法，所述一种芝麻方便食品由以下成份按重量比配制而成：黑芝麻50～60、葛根30～40、糙米30～40、山药20～30、绿豆20～30、荞麦20～25、薏米20～25、黑豆20～25、玉米20～25、核桃仁10～15、紫薯10～15、白芷10～15、枸杞10～15、番木瓜10～15、香蕉干10～15及木糖醇5～8。本发明一种芝麻方便食品及其加工方法具有补肝益肾、润发养颜、降低血脂、清热润肠等功效，全面提高人体免疫力；且口感酥脆、醇香，即用即食，方便快捷。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种芝麻方便食品及其加工方法。
背景技术
随着社会经济的发展，人们的饮食却变得越来越“精华”，不但主食量在减少，原料也越来越精细化，然而，加工得越精细、越白，营养素损失也就越多。常吃精细食品容易造成营养不良、肠胃功能损伤乃至高血脂、高血压、糖尿病等代谢及内分泌方面的疾病，严重危害着身体健康与生命安全。因而，除了进行相应的药物治疗外，人们也越来越关注食品保健及养生。
发明内容
本发明的目的是提出一种芝麻方便食品及其加工方法，具有补肝益肾、润发养颜、降低血脂、清热润肠等功效，全面提高人体免疫力；且口感酥脆、醇香，即用即食，方便快捷。
为达到上述目的，本发明提出一种芝麻方便食品，其由以下成份按重量比配制而成：
黑芝麻50～60、葛根30～40、糙米30～40、山药20～30、绿豆20～30、荞麦20～25、薏米20～25、黑豆20～25、玉米20～25、核桃仁10～15、紫薯10～15、白芷10～15、枸杞10～15、番木瓜10～15、香蕉干10～15及木糖醇5～8。
进一步，在上述一种芝麻方便食品中，所述一种芝麻方便食品各成份的重量比优选为：
黑芝麻60、葛根40、糙米40、山药30、绿豆30、荞麦25、薏米25、黑豆25、玉米25、核桃仁15、紫薯15、白芷15、枸杞15、番木瓜15、香蕉干15及木糖醇8。
进一步，在上述一种芝麻方便食品中，所述一种芝麻方便食品各成份的重量比优选为：
黑芝麻50、葛根30、糙米30、山药20、绿豆20、荞麦20、薏米20、黑豆20、玉米20、核桃仁10、紫薯10、白芷10、枸杞10、番木瓜10、香蕉干10及木糖醇5。
本发明还提供一种芝麻方便食品的加工方法，包括以下步骤：
按组成成份的重量比选取食材，所述食材包括：黑芝麻50～60、葛根30～40、糙米30～40、山药20～30、绿豆20～30、荞麦20～25、薏米20～25、黑豆20～25、玉米20～25、核桃仁10～15、紫薯10～15、白芷10～15、枸杞10～15、番木瓜10～15、香蕉干10～15及木糖醇5～8；
将葛根清洗、去皮、切片、烘干，用粉碎机粉碎，过100目网筛去纤维，在200℃下连续膨化3分钟膨化，再粉碎后得到葛根粉；
将所述糙米、山药、绿豆、荞麦、薏米、黑豆、玉米、核桃仁、紫薯、白芷、枸杞及在番木瓜清水中浸泡、除杂洗净后大火煮开，再脱水干燥至含水量为10~15%；
将所述干燥后的混合物在200～230℃下连续膨化5～10分钟，并进行粉碎得到混合膨化粉；
将所述黑芝麻炒熟，粉碎过100目网筛得到黑芝麻粉；将所述香蕉干洗净、干燥后研磨粉碎过100目网筛后得到香蕉粉；
将所述葛根粉、黑芝麻粉、香蕉粉及木糖醇加入到所述混合膨化粉中进行充分混合，冷却至常温后计量包装。
进一步，在上述一种芝麻方便食品的加工方法中，所述一种芝麻方便食品各成份的重量比优选为：
黑芝麻60、葛根40、糙米40、山药30、绿豆30、荞麦25、薏米25、黑豆25、玉米25、核桃仁15、紫薯15、白芷15、枸杞15、番木瓜15、香蕉干15及木糖醇8。
进一步，在上述一种芝麻方便食品的加工方法中，所述一种芝麻方便食品各成份的重量比优选为：
黑芝麻50、葛根30、糙米30、山药20、绿豆20、荞麦20、薏米20、黑豆20、玉米20、核桃仁10、紫薯10、白芷10、枸杞10、番木瓜10、香蕉干10及木糖醇5。
进一步，在上述一种芝麻方便食品的加工方法中，所述一种芝麻方便食品各成份的重量比优选为：
黑芝麻55、葛根35、糙米35、山药25、绿豆25、荞麦22、薏米22、黑豆22、玉米23、核桃仁12、紫薯12、白芷12、枸杞12、番木瓜12、香蕉干12及木糖醇6。
本发明一种芝麻方便食品及其加工方法具有补肝益肾、润发养颜、降低血脂、清热润肠等功效，全面提高人体免疫力；且口感酥脆、醇香，即用即食，方便快捷。
具体实施方式
下面详细说明本发明的优选实施例。
本发明提供一种芝麻方便食品，其由以下成份按重量比配制而成：
黑芝麻50～60、葛根30～40、糙米30～40、山药20～30、绿豆20～30、荞麦20～25、薏米20～25、黑豆20～25、玉米20～25、核桃仁10～15、紫薯10～15、白芷10～15、枸杞10～15、番木瓜10～15、香蕉干10～15及木糖醇5～8。
上述一种芝麻方便食品各成分重量比优选为：黑芝麻60、葛根40、糙米40、山药30、绿豆30、荞麦25、薏米25、黑豆25、玉米25、核桃仁15、紫薯15、白芷15、枸杞15、番木瓜15、香蕉干15及木糖醇8；
或黑芝麻50、葛根30、糙米30、山药20、绿豆20、荞麦20、薏米20、黑豆20、玉米20、核桃仁10、紫薯10、白芷10、枸杞10、番木瓜10、香蕉干10及木糖醇5。
其中，黑芝麻具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥。乌发润发、养颜润肤、提高生育能力、保护肝脏等功效。
葛根对降低血脂、血压、血糖，辅助治疗冠心病、心绞痛、神经性头痛等有明显效果。将其作常规饮料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血压，养肝护胃。
绿豆能清热解毒能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。抗菌抑菌、强机体免疫、抗过敏、降血脂、抑制荨麻疹等疾病。防治冠心病，心绞痛。减少蛋白分解，保护肝肾。
山药有镇静养肝，抗肝昏迷的功效，经常食用，有减肥健美、强健机体、滋肾益精的作用。
荞麦中含有丰富的维生素p,可以增强血管的弹性，韧性和致密度，有保护血管肝脏的作用。
糙米具有减肥，降低胆固醇，通便，预防便秘，肠癌及肥胖，帮助新陈代谢及排毒作用。
香蕉干具有清热润肠，促进肠胃蠕动，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分—血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号。
本发明还提供一种芝麻方便食品的加工方法，其包括以下步骤:
按组成成份的重量比选取食材，所述食材包括：黑芝麻50～60、葛根30～40、糙米30～40、山药20～30、绿豆20～30、荞麦20～25、薏米20～25、黑豆20～25、玉米20～25、核桃仁10～15、紫薯10～15、白芷10～15、枸杞10～15、番木瓜10～15、香蕉干10～15及木糖醇5～8；
将葛根清洗、去皮、切片、烘干，用粉碎机粉碎，过100目网筛去纤维，在200℃下连续膨化3分钟膨化，再粉碎后得到葛根粉；
将所述糙米、山药、绿豆、荞麦、薏米、黑豆、玉米、核桃仁、紫薯、白芷、枸杞及在番木瓜清水中浸泡、除杂洗净后大火煮开，再脱水干燥至含水量为10~15%；
将所述干燥后的混合物在200～230℃下连续膨化5～10分钟，并进行粉碎得到混合膨化粉；
将所述黑芝麻炒熟，粉碎过100目网筛得到黑芝麻粉；将所述香蕉干洗净、干燥后研磨粉碎过100目网筛后得到香蕉粉；
将所述葛根粉、黑芝麻粉、香蕉粉及木糖醇加入到所述混合膨化粉中进行充分混合，冷却至常温后计量包装。
本发明中的主要原料选取黑芝麻、糙米等粗粮原料，辅以葛根、山药等高营养食材，具有补肝益肾、润发养颜、降低血脂、清热润肠等功效，全面提高人体免疫力；另外，本发明通过在高温高压下膨化作用，既最大程度保留了粗粮中的高营养成分，又使得经过膨化的粗粮的口感得到明显的改善，口感酥脆、醇香，且即用即食，方便快捷。
综上，本发明一种芝麻方便食品及其加工方法具有补肝益肾、润发养颜、降低血脂、清热润肠等功效，全面提高人体免疫力；且口感酥脆、醇香，即用即食，方便快捷。
以下结合具体实施例来说明本发明一种芝麻方便食品加工方法（各组成成分重量均以千克为单位）：
实施例1
按组成成份的重量比选取食材，所述食材包括：黑芝麻60、葛根40、糙米40、山药30、绿豆30、荞麦25、薏米25、黑豆25、玉米25、核桃仁15、紫薯15、白芷15、枸杞15、番木瓜15、香蕉干15及木糖醇8；将葛根清洗、去皮、切片、烘干，用粉碎机粉碎，过100目网筛去纤维，在200℃下连续膨化3分钟膨化，再粉碎后得到葛根粉；将所述糙米、山药、绿豆、荞麦、薏米、黑豆、玉米、核桃仁、紫薯、白芷、枸杞及在番木瓜清水中浸泡、除杂洗净后大火煮开，再脱水干燥至含水量为12%；将所述干燥后的混合物在230℃下连续膨化10分钟，并进行粉碎得到混合膨化粉；将所述黑芝麻炒熟，粉碎过100目网筛得到黑芝麻粉；将所述香蕉干洗净、干燥后研磨粉碎过100目网筛后得到香蕉粉；将所述葛根粉、黑芝麻粉、香蕉粉及木糖醇加入到所述混合膨化粉中进行充分混合，冷却至常温后计量包装。
实施例2
按组成成份的重量比选取食材，所述食材包括：黑芝麻50、葛根30、糙米30、山药20、绿豆20、荞麦20、薏米20、黑豆20、玉米20、核桃仁10、紫薯10、白芷10、枸杞10、番木瓜10、香蕉干10及木糖醇5；将葛根清洗、去皮、切片、烘干，用粉碎机粉碎，过100目网筛去纤维，在200℃下连续膨化3分钟膨化，再粉碎后得到葛根粉；将所述糙米、山药、绿豆、荞麦、薏米、黑豆、玉米、核桃仁、紫薯、白芷、枸杞及在番木瓜清水中浸泡、除杂洗净后大火煮开，再脱水干燥至含水量为15%；将所述干燥后的混合物在200℃下连续膨化5分钟，并进行粉碎得到混合膨化粉；将所述黑芝麻炒熟，粉碎过100目网筛得到黑芝麻粉；将所述香蕉干洗净、干燥后研磨粉碎过100目网筛后得到香蕉粉；将所述葛根粉、黑芝麻粉、香蕉粉及木糖醇加入到所述混合膨化粉中进行充分混合，冷却至常温后计量包装。
实施例3
按组成成份的重量比选取食材，所述食材包括：黑芝麻55、葛根35、糙米35、山药25、绿豆25、荞麦22、薏米22、黑豆22、玉米23、核桃仁12、紫薯12、白芷12、枸杞12、番木瓜12、香蕉干12及木糖醇6；将葛根清洗、去皮、切片、烘干，用粉碎机粉碎，过100目网筛去纤维，在200℃下连续膨化3分钟膨化，再粉碎后得到葛根粉；将所述糙米、山药、绿豆、荞麦、薏米、黑豆、玉米、核桃仁、紫薯、白芷、枸杞及在番木瓜清水中浸泡、除杂洗净后大火煮开，再脱水干燥至含水量为10%；将所述干燥后的混合物在220℃下连续膨化8分钟，并进行粉碎得到混合膨化粉；将所述黑芝麻炒熟，粉碎过100目网筛得到黑芝麻粉；将所述香蕉干洗净、干燥后研磨粉碎过100目网筛后得到香蕉粉；将所述葛根粉、黑芝麻粉、香蕉粉及木糖醇加入到所述混合膨化粉中进行充分混合，冷却至常温后计量包装。
实施例4
按组成成份的重量比选取食材，所述食材包括：黑芝麻50、葛根40、糙米35、山药20、绿豆20、荞麦25、薏米20、黑豆25、玉米20、核桃仁10、紫薯15、白芷12、枸杞15、番木瓜10、香蕉干12及木糖醇5；将葛根清洗、去皮、切片、烘干，用粉碎机粉碎，过100目网筛去纤维，在200℃下连续膨化3分钟膨化，再粉碎后得到葛根粉；将所述糙米、山药、绿豆、荞麦、薏米、黑豆、玉米、核桃仁、紫薯、白芷、枸杞及在番木瓜清水中浸泡、除杂洗净后大火煮开，再脱水干燥至含水量为13%；将所述干燥后的混合物在230℃下连续膨化6分钟，并进行粉碎得到混合膨化粉；将所述黑芝麻炒熟，粉碎过100目网筛得到黑芝麻粉；将所述香蕉干洗净、干燥后研磨粉碎过100目网筛后得到香蕉粉；将所述葛根粉、黑芝麻粉、香蕉粉及木糖醇加入到所述混合膨化粉中进行充分混合，冷却至常温后计量包装。
对比效果例：
病例1、王某，男，35岁，症状：肾虚，血脂、血压、血糖偏高，神经性头痛，食用本发明芝麻方便食品后1月天后症状减轻，继续食用3个月后肝肾功能明显改善，血脂、血压、血糖恢复正常。
病例2、李某，女，50岁，症状：血气不足、血脂、血压、血糖偏高，人体免疫力低下，经常感冒，食用本发明芝麻方便食品后1月天后症状减轻，继续食用3个月后血气正常，精力提升，血脂、血压、血糖恢复正常，免疫力明显提高。
这里本发明的描述和应用是说明性的，并非想将本发明的范围限制在上述实施例中。这里所披露的实施例的变形和改变是可能的，对于那些本领域的普通技术人员来说实施例的替换和等效的各种部件是公知的。本领域技术人员应该清楚的是，在不脱离本发明的精神或本质特征的情况下，本发明可以以其它形式、结构、布置、比例，以及用其它组件、材料和部件来实现。在不脱离本发明范围和精神的情况下，可以对这里所披露的实施例进行其它变形和改变。
Claims (7)
1.一种芝麻方便食品，其特征在于，其由以下成份按重量比配制而成：
黑芝麻50～60、葛根30～40、糙米30～40、山药20～30、绿豆20～30、荞麦20～25、薏米20～25、黑豆20～25、玉米20～25、核桃仁10～15、紫薯10～15、白芷10～15、枸杞10～15、番木瓜10～15、香蕉干10～15及木糖醇5～8。
2.根据权利要求1所述的一种芝麻方便食品，其特征在于，所述一种芝麻方便食品各成份的重量比优选为：
黑芝麻60、葛根40、糙米40、山药30、绿豆30、荞麦25、薏米25、黑豆25、玉米25、核桃仁15、紫薯15、白芷15、枸杞15、番木瓜15、香蕉干15及木糖醇8。
3.根据权利要求1所述的一种芝麻方便食品，其特征在于，所述一种芝麻方便食品各成份的重量比优选为：
黑芝麻50、葛根30、糙米30、山药20、绿豆20、荞麦20、薏米20、黑豆20、玉米20、核桃仁10、紫薯10、白芷10、枸杞10、番木瓜10、香蕉干10及木糖醇5。
4.一种芝麻方便食品的加工方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤:
按组成成份的重量比选取食材，所述食材包括：黑芝麻50～60、葛根30～40、糙米30～40、山药20～30、绿豆20～30、荞麦20～25、薏米20～25、黑豆20～25、玉米20～25、核桃仁10～15、紫薯10～15、白芷10～15、枸杞10～15、番木瓜10～15、香蕉干10～15及木糖醇5～8；
将葛根清洗、去皮、切片、烘干，用粉碎机粉碎，过100目网筛去纤维，在200℃下连续膨化3分钟膨化，再粉碎后得到葛根粉；
将所述糙米、山药、绿豆、荞麦、薏米、黑豆、玉米、核桃仁、紫薯、白芷、枸杞及在番木瓜清水中浸泡、除杂洗净后大火煮开，再脱水干燥至含水量为10~15%；
将所述干燥后的混合物在200～230℃下连续膨化5～10分钟，并进行粉碎得到混合膨化粉；
将所述黑芝麻炒熟，粉碎过100目网筛得到黑芝麻粉；将所述香蕉干洗净、干燥后研磨粉碎过100目网筛后得到香蕉粉；
将所述葛根粉、黑芝麻粉、香蕉粉及木糖醇加入到所述混合膨化粉中进行充分混合，冷却至常温后计量包装。
5.根据权利要求4所述一种芝麻方便食品的加工方法，其特征在于，所述一种芝麻方便食品各成份的重量比优选为：
黑芝麻60、葛根40、糙米40、山药30、绿豆30、荞麦25、薏米25、黑豆25、玉米25、核桃仁15、紫薯15、白芷15、枸杞15、番木瓜15、香蕉干15及木糖醇8。
6.根据权利要求4所述一种芝麻方便食品的加工方法，其特征在于，所述一种芝麻方便食品各成份的重量比优选为：
黑芝麻50、葛根30、糙米30、山药20、绿豆20、荞麦20、薏米20、黑豆20、玉米20、核桃仁10、紫薯10、白芷10、枸杞10、番木瓜10、香蕉干10及木糖醇5。
7.根据权利要求4所述一种芝麻方便食品的加工方法，其特征在于，所述一种芝麻方便食品各成份的重量比优选为：
黑芝麻55、葛根35、糙米35、山药25、绿豆25、荞麦22、薏米22、黑豆22、玉米23、核桃仁12、紫薯12、白芷12、枸杞12、番木瓜12、香蕉干12及木糖醇6。
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