CN106071717A - 一种饺子面粉 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
一种饺子面粉，包括以下重量份的原料：糯米粉10‑18份、籼米粉60‑80份、紫薯淀粉22‑35份、白茯苓粉5‑10份、马铃薯淀粉8‑15份、黄莲粉8‑15份、肉桂粉8‑15份、复合粉料6‑12份。本发明面粉特别适合做饺子皮使用，擀制出的饺子皮韧性非常好，在煮熟的过程中饺子皮不开裂，而且面粉不会从饺子皮上落下，煮熟后的饺子皮晶莹剔透，饺子皮传热性能好，不会造成饺子有生有熟的情况，而且本发明饺子皮具有一定的保健功能，对提高免疫力有显著的效果。
Description
技术领域
本发明涉及食品制作技术领域，具体涉及一种饺子面粉。
背景技术
俗话说好吃不过饺子，饺子的起源已有两千多年的历史了。每逢喜庆节日、或是家人团聚等场合，大家都一起包饺子吃饺子，不但增添乐趣，还能增进家人间的感情。但是目前的饺子粉擀出的饺子皮，容易开裂，经常导致饺子馅露出，非常不好看。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于提供一种饺子面粉。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种饺子面粉，包括以下重量份的原料：糯米粉10-18份、籼米粉60-80份、紫薯淀粉22-35份、白茯苓粉5-10份、马铃薯淀粉8-15份、黄莲粉8-15份、肉桂粉8-15份、复合粉料6-12份；
所述的复合粉料由以下重量份的原料制成：油菜花粉2-4份、葡萄皮粉2-4份、枸缘酸0.5-1份、硬脂酸镁0.5-1份、山梨酸0.5-1份、野菜根粉12-18份、葛根粉12-18份、核桃仁粉1-1.5份、茶多酚0.2-0.3份、茶茱萸甙0.2-0.3份、常春藤皂甙元0.2-0.3份、白术18-30份、川芎18-30份、酉阳青蒿18-30份、川续断根18-30份；制备方法是，将白术、川芎、酉阳青蒿、川续断根混合加入它们重量份6倍清水煎煮至获得浸膏，将浸膏和剩余原料混合磨碎成细粉。
一种饺子面粉的使用方法，将各原料混合，然后加入原料重量份0.2倍的清水混合搅拌、揉打15-20分钟，然后即可擀制成饺子皮。
所述清水温度为28℃。
本发明的有益效果是：本发明面粉特别适合做饺子皮使用，擀制出的饺子皮韧性非常好，在煮熟的过程中饺子皮不开裂，而且面粉不会从饺子皮上落下，煮熟后的饺子皮晶莹剔透，饺子皮传热性能好，不会造成饺子有生有熟的情况，而且本发明饺子皮具有一定的保健功能，对提高免疫力有显著的效果。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种饺子面粉，包括以下重量份的原料：糯米粉14份、籼米粉70份、紫薯淀粉28份、白茯苓粉8份、马铃薯淀粉12份、黄莲粉12份、肉桂粉12份、复合粉料9份；
所述的复合粉料由以下重量份的原料制成：油菜花粉3份、葡萄皮粉3份、枸缘酸0.8份、硬脂酸镁0.8份、山梨酸0.8份、野菜根粉15份、葛根粉15份、核桃仁粉1.2份、茶多酚0.2份、茶茱萸甙0.2份、常春藤皂甙元0.2份、白术24份、川芎24份、酉阳青蒿24份、川续断根24份；制备方法是，将白术、川芎、酉阳青蒿、川续断根混合加入它们重量份6倍清水煎煮至获得浸膏，将浸膏和剩余原料混合磨碎成细粉。
一种饺子面粉的使用方法，将各原料混合，然后加入原料重量份0.2倍的清水混合搅拌、揉打15-20分钟，然后即可擀制成饺子皮。
所述清水温度为28℃。
实施例2
一种饺子面粉，包括以下重量份的原料：糯米粉10份、籼米粉60份、紫薯淀粉22份、白茯苓粉5份、马铃薯淀粉8份、黄莲粉8份、肉桂粉8份、复合粉料6份；
所述的复合粉料由以下重量份的原料制成：油菜花粉2份、葡萄皮粉2份、枸缘酸0.5份、硬脂酸镁0.5份、山梨酸0.5份、野菜根粉12份、葛根粉12份、核桃仁粉1份、茶多酚0.2份、茶茱萸甙0.2份、常春藤皂甙元0.2份、白术18份、川芎18份、酉阳青蒿18份、川续断根18份；制备方法是，将白术、川芎、酉阳青蒿、川续断根混合加入它们重量份6倍清水煎煮至获得浸膏，将浸膏和剩余原料混合磨碎成细粉。
一种饺子面粉的使用方法，将各原料混合，然后加入原料重量份0.2倍的清水混合搅拌、揉打15-20分钟，然后即可擀制成饺子皮。
所述清水温度为28℃。
实施例3
一种饺子面粉，包括以下重量份的原料：糯米粉18份、籼米粉80份、紫薯淀粉35份、白茯苓粉10份、马铃薯淀粉15份、黄莲粉15份、肉桂粉15份、复合粉料12份；
所述的复合粉料由以下重量份的原料制成：油菜花粉4份、葡萄皮粉4份、枸缘酸1份、硬脂酸镁1份、山梨酸1份、野菜根粉18份、葛根粉18份、核桃仁粉1.5份、茶多酚0.3份、茶茱萸甙0.3份、常春藤皂甙元0.3份、白术30份、川芎30份、酉阳青蒿30份、川续断根30份；制备方法是，将白术、川芎、酉阳青蒿、川续断根混合加入它们重量份6倍清水煎煮至获得浸膏，将浸膏和剩余原料混合磨碎成细粉。
一种饺子面粉的使用方法，将各原料混合，然后加入原料重量份0.2倍的清水混合搅拌、揉打15-20分钟，然后即可擀制成饺子皮。
所述清水温度为28℃。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (3)
1.一种饺子面粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：糯米粉10-18份、籼米粉60-80份、紫薯淀粉22-35份、白茯苓粉5-10份、马铃薯淀粉8-15份、黄莲粉8-15份、肉桂粉8-15份、复合粉料6-12份；
所述的复合粉料由以下重量份的原料制成：油菜花粉2-4份、葡萄皮粉2-4份、枸缘酸0.5-1份、硬脂酸镁0.5-1份、山梨酸0.5-1份、野菜根粉12-18份、葛根粉12-18份、核桃仁粉1-1.5份、茶多酚0.2-0.3份、茶茱萸甙0.2-0.3份、常春藤皂甙元0.2-0.3份、白术18-30份、川芎18-30份、酉阳青蒿18-30份、川续断根18-30份；制备方法是，将白术、川芎、酉阳青蒿、川续断根混合加入它们重量份6倍清水煎煮至获得浸膏，将浸膏和剩余原料混合磨碎成细粉。
2.一种饺子面粉的使用方法，其特征在于，将各原料混合，然后加入原料重量份0.2倍的清水混合搅拌、揉打15-20分钟，然后即可擀制成饺子皮。
3.如权利要求2所述的一种饺子面粉的使用方法，其特征在于，所述清水温度为28℃。
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