CN106070751A - 一种原种老树黄金叶的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种原种老树黄金叶的制备方法，包括下述步骤：(1)选六堡茶老茶树；(2)在适合的时间采摘新鲜树叶；(3)将新鲜树叶清洗干净晾干；(4)杀青；(5)串叶；(6)将干茶叶小串进行烘焙后得原种老树黄金叶。利用本发明的一种黄金老树六堡茶叶的制备方法制备的原种老树黄金叶，具有外表整洁、冲泡定量方便、颜色金黄、气味清香的特点。
Description
技术领域
本发明涉及一种茶叶的制备方法，更具体地说，尤其涉及一种原种老树黄金叶的制备方法。
背景技术
六堡茶因产于广西苍梧县六堡镇而得名，由原种六堡茶果实育苗栽培而成，属于群体种，叶形椭圆，芽叶淡绿色，稀紫色，毛少，持嫩性较强，茶芽含氨基酸3.0％，茶多酚32.4％，咖啡碱4.4％，儿茶素总量14.4％，属于碱性食品。六堡茶历来因其“祛湿祛暑，清热驱痢”的养生功效，而作为岭南民众日常饮品。六堡茶叶有生茶茶叶和熟茶茶叶两种，其中，生茶茶叶通常在采摘了老茶树的鲜叶后，将其经过干燥、杀青、烘焙这些制备过程后获得，生茶茶叶泡出的茶汤带有更加浓重的茶树叶子的味道。在传统的生茶茶叶加工过程中，由于所采摘的新鲜老茶树的叶子比较大，在制备时通常会将茶树叶揉捻成团状，并且制备过程中茶叶的颜色变成了深红色，泡出的茶汤色泽较深，茶叶的清香味保持得不够好。因此，如何将六堡茶的生茶茶叶的颜色变得更浅，茶汤颜色更淡，并且使茶汤更清香成为了六堡茶生茶茶叶的发展新方向。
发明内容
本发明的目的在于提供一种原种老树黄金叶的制备方法，利用该方法制备的原种老树黄金叶，具有外表整洁、冲泡定量方便、颜色金黄、气味清香的特点。
本发明的技术方案如下：
原种老树黄金叶的制备方法，包括下述步骤：
(1)选茶树：选野生或者放养的原种六堡茶老茶树；
(2)采摘：在适合的时间采摘原种六堡茶老茶树的茶树叶；
(3)清洗晾干：将采摘到的茶树叶清洗干净晾干后得晾干叶；
(4)杀青：将晾干叶杀青后得杀青叶；
(5)串叶：将新鲜干树叶串成干茶叶小串；
(6)烘焙：将串好的干茶叶小串进行烘焙后得原种老树黄金叶。
优选的，在所述步骤(1)中，要求所选的原种六堡茶老茶树为野生或放养者。
优选的，在所述步骤(2)中，采摘时间为每年的霜降节气之前10天至霜降节气之后10天，所采摘的树叶为2年以上的原种六堡茶老茶树老叶。
优选的，在所述步骤(4)中，将晾干叶利用蒸汽或者水蒸杀青至晾干叶变成黄色即可。
优选的，将晾干叶利用水蒸杀青时，水的温度控制在80～90℃。
优选的，在所述步骤(5)中，串叶时使用野生藤麻作串绳。
优选的，在所述步骤(5)中，串叶时要求将相邻两张茶叶的正面和背面贴合串起，每个干茶叶小串串有15～16张茶叶。
优选的，在所述步骤(6)中，使用荔枝炭木烘焙干茶叶小串，烘焙时间为9～11小时。
优选的，在所述步骤(6)后，还包括步骤(7)：将原种老树黄金叶入袋包装。
与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：
本发明的一种原种老树黄金叶的制备方法，通过选择野生或者放养的原种六堡茶老茶树，在合适的时期采摘新鲜茶树叶，再把采摘的新鲜茶树叶经过清洗晾干、杀青、串叶、烘焙后得到原种老树黄金叶，利用本发明的制备方法制备的原种老树黄金叶，为一串串的茶叶小串，外表较传统制备工艺制备的茶叶更加整洁，每次冲泡时将一串茶叶小串放入泡茶壶中冲泡，较传统工艺制备的茶叶更容易定量，而且制备出的茶叶色泽金黄，气味更清香，冲泡出的茶汤具有竹叶的清新。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，对本发明的技术方案作进一步的详细说明，但不构成对本发明的任何限制。
一种原种老树黄金叶的制备方法，包括下述步骤：
(1)选茶树：选野生或者放养的原种六堡茶老茶树。其中，要求所选的六堡茶老茶树的树龄要超过10年，只有超过了10年树龄的六堡茶老茶树叶子，才能保证制备出的茶叶气味更清香。野生的原种六堡茶老茶树一般是指老茶树的果实掉落地面生根发芽成长起来的，自然长大，不经人工施肥、除草；放养的原种六堡茶老茶树是指经过人工育种后的树苗，再移植到适合茶树生长的环境，自然长大，不经人工施肥、除草。野生或者放养的原种六堡茶老茶树生长周期较慢，但是做出的茶叶品质更佳。
(2)采摘：在适合的时间采摘原种六堡茶老茶树的茶树叶。其中，采摘时间为每年的霜降节气之前10天至霜降节气之后10天，所采摘的树叶为2年以上的六堡茶老茶树老叶，在这个时间内采摘的这些原种六堡茶老茶树老叶最适合制备六堡茶叶，并且2年以上的原种六堡茶老茶树老叶的品质最好。
(3)清洗：将采摘到的茶树叶清洗干净晾干后得晾干叶。
(4)杀青：将晾干叶杀青后得杀青叶。将晾干叶利用蒸汽或者水蒸杀青至晾干叶变成黄色即可。将晾干叶利用水蒸杀青时，水的温度控制在80～90℃，将水的温度控制在这个范围值时晾干叶的杀气效果最好。
(5)串叶：将新鲜干树叶串成干茶叶小串。串叶时使用野生藤麻作串绳，野生藤麻既可以将新鲜干树叶固定在一起，并且在冲泡时散发出藤麻的气味，增加了六堡茶叶的茶香。在串叶时要求将相邻两张茶叶的正面和背面贴合串起，这样使相邻两片叶子更贴合，以便将其固定在一起；其中，每个干茶叶小串串有15～16张茶叶，将每个干茶叶小串的茶叶片数控制在这个数量时，更适合冲泡的定量，冲泡出的茶汤浓度合适、口感好。
(6)烘焙：将串好的干茶叶小串进行烘焙后得原种老树黄金叶。使用荔枝炭木烘焙干茶叶小串，烘焙时间为9～11小时，使用荔枝炭木来烘焙干茶叶小串，能够更好保持干茶叶小串的清香气味，经过9～11小时烘焙干茶叶小串的干燥效果最佳。
(7)将原种老树黄金叶入袋包装。
本发明的一种原种老树黄金叶的制备方法，通过选择野生或者放养的原种六堡茶老茶树，在合适的时期采摘新鲜茶树叶，再把采摘的新鲜茶树叶经过清洗晾干、杀青、串叶、烘焙后得到原种老树黄金叶，利用本发明的制备方法制备的原种老树六堡茶--黄金叶，为一串串的茶叶小串，外表较传统制备工艺制备的茶叶更加整洁，每次冲泡时将一串茶叶小串放入泡茶壶中冲泡，较传统工艺制备的茶叶更容易定量，并且制备出的茶叶色泽金黄，气味更清香，冲泡出的茶汤具有竹叶的清新。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡在本发明的精神和原则范围内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种原种老树黄金叶的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：
(1)选茶树：选野生或者放养的原种六堡茶老茶树；
(2)采摘：在适合的时间采摘原种六堡茶老茶树的茶树叶；
(3)清洗晾干：将采摘到的茶树叶清洗干净晾干后得晾干叶；
(4)杀青：将晾干叶杀青后得杀青叶；
(5)串叶：将新鲜干树叶串成干茶叶小串；
(6)烘焙：将串好的干茶叶小串进行烘焙后得原种老树黄金叶。
2.根据权利要求1所述的一种原种老树黄金叶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(1)中，要求所选的为野生原种六堡茶老茶树。
3.根据权利要求1所述的一种原种老树黄金叶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(2)中，采摘时间为每年的霜降节气之前10天至霜降节气之后10天，所采摘的树叶为2年以上的原种六堡茶老茶树老叶。
4.根据权利要求1所述的一种原种老树黄金叶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(4)中，将晾干叶利用蒸汽或者水蒸杀青至晾干叶变成黄色即可。
5.根据权利要求4所述的一种原种老树黄金叶的制备方法，其特征在于，将晾干叶利用水蒸杀青时，水的温度控制在80～90℃。
6.根据权利要求1所述的一种原种老树黄金叶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(5)中，串叶时使用野生藤麻作串绳。
7.根据权利要求1所述的一种原种老树黄金叶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(5)中，串叶时要求将相邻两张茶叶的正面和背面贴合串起，每个干茶叶小串串有15～16张茶叶。
8.根据权利要求1所述的一种原种老树黄金叶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(6)中，使用荔枝炭木烘焙干茶叶小串，烘焙时间为9～11小时。
9.根据权利要求1所述的原种老树黄金叶的制备方法，其特征在于，在所述步骤(6)后，还包括步骤(7)：将老树六堡茶黄金叶入袋包装。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107397020A (zh) * | 2017-08-29 | 2017-11-28 | 贵州普定印象朵贝农业开发有限公司 | 一种黄金叶毛尖茶的加工方法 |
Citations (2)
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| CN103609758A (zh) * | 2013-11-26 | 2014-03-05 | 饶平县金利香生态茶叶有限公司 | 一种岭头单丛黄金片茶的制茶工艺 |
| CN104839357A (zh) * | 2014-12-10 | 2015-08-19 | 云南龙润茶业集团有限公司 | 一种茶的制备方法 |
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