CN105918743A - 一种无糖桦树茸保健饮料及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及饮料加工生产技术领域，具体涉及一种无糖桦树茸保健饮料及其制作方法。由如下重量份的原料组成：桦树茸100份，甜菊糖苷0.5‑2份，水2400‑2600份；制作方法包括粉碎、浸泡、过滤、调口感、灌装等步骤，本发明的有益效果在于：本发明提供的无糖桦树茸保健饮料口感微甜，产品无糖，更适合糖尿病人饮用，药用和保健效果良好；能起到降压、降脂的作用；提高机体免疫力，防止合并症的发生。
Description
技术领域
本发明涉及饮料加工生产技术领域，具体涉及一种无糖桦树茸保健饮料及其制作方法。
背景技术
桦树茸是生长在白桦、银桦、榆树、赤杨等活立木的树皮下或砍伐后树木的枯干上的一种瘤状珍稀的药用保健真菌，也叫桦褐孔菌、白桦茸、桦树菇、西伯利亚灵芝。桦树茸菌丝体极其耐寒，生长在树木中的菌丝体能耐零下40度的低温，主要分布于俄罗斯、芬兰、波兰、日本北海道等北半球北纬40度—50度的地区和我国的黑龙江、吉林一带。
桦树茸含有多种功能成分，药用价值突出；桦树茸的主要成分为多糖、桦褐孔菌素、桦褐孔菌醇、SOD(超氧化物岐化醇素是灵芝的55倍，巴西蘑菇的23倍，猴头菇的25倍)多种氧化三萜类化合物、桦褐孔菌、栓菌酸、多种羊毛甾醇型三萜类化合物、叶酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸及y羟基苯甲酸，并以分离出单宁化合物、类固醇、生物碱类化合物、黑色素类、低分子多酚类和木质素类化合物；能清除体内自由基，有效延缓衰老，增强免疫力，提高机体消化能力。
桦树茸的药用和保健价值最早发现于俄罗斯的药用真菌，其俄文名称译音为“恰卡”。俄罗斯的堪索莫乐斯基制药公司生产的桦树茸(桦褐孔菌)精致菌粉，对糖尿病的治愈率达93％，被日本的研究人员称为“万能药用真菌”。作为肝癌、艾滋病和D—157大肠杆菌中毒的治疗剂。美国把桦树茸(桦褐孔菌)列入“特殊的天然物质”。据上海科学院技术文献出版社出版的《覃菌医方集成》介绍，我国已从桦树茸(桦褐孔菌)菌核和菌丝中提取到一种糖蛋白(FIS—1)和水溶性多糖(F1)，具有明显的降血糖作用，尤其水溶性多糖(F1)，一次性给药50mg/kg，3小时后高血糖鼠的血糖含量下降近一半，并且可维持48小时。桦树茸(桦褐孔菌)还含有大量降血压、抗癌等复活免疫作用的植物纤维类多糖体，是血液的清洁剂，可以提高免疫细胞的活力，抑制癌细胞的扩散和复发，对恶性肿瘤患者的放疗、化疗，增强病人的耐受性、减轻毒副作用有很好的疗效，在胃肠内防止致癌物质等有害物质的吸收并促进排泄，对胃炎、十二指肠溃疡、尤其胃炎有明显的治疗作用。
目前人们使用桦树茸的方法主要是将其粉碎后泡水喝，但是仅仅用开水浸泡桦树茸的话，桦树茸中的有益成分不能完全被释放，而且口感微苦，制作不便。
中国发明专利申请公开号CN 105410240 A公开了一种桦树茸保健茶及其制作方法，通过将桦树茸与茶叶配伍，并添加炼蜜来改善桦树茸的口感。但是该保健茶中含有蔗糖成分，不适合糖尿病人饮用。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供了一种适用于糖尿病人食用的无糖桦树茸保健饮料，以及它的制作方法，能在有效改善桦树茸饮料的口感的同时，使桦树茸的药用保健价值也得以充分发挥。
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：
一种无糖桦树茸保健饮料，由如下重量份的原料组成：桦树茸100份，甜菊糖苷0.5-2份，水2400-2600份。
进一步的，所述的无糖桦树茸保健饮料，由如下重量份的原料组成：桦树茸100份，甜菊糖苷1-1.5份，水2450-2550份。
进一步的，所述的无糖桦树茸保健饮料，由如下重量份的原料组成：桦树茸100份，甜菊糖苷1份，水2500份。
一种无糖桦树茸保健饮料的制作方法，包括如下步骤：
S1、粉碎：选择产地优良、生长年份在10年-15年、色泽鲜亮的桦树茸干品，按重量份数进行称量，粉碎成50-400目的粉末；
S2、浸泡、过滤：将粉碎过的桦树茸粉放在容器内，加入沸水，分3-5次浸泡，每次时长2-3小时，然后过滤；
S3、熬制、提纯：将过滤后的液体放入容器内煮沸，再熬制5-8小时，提纯，静置24-36小时；
S4、调口感：向静置后的桦树茸液体中加入甜菊糖苷，搅拌均匀；
S5、灌装：将调制好的桦树茸饮料进行板框过滤后，加热至75-85℃，保温12-15分钟，然后在20秒内迅速冷却至6-8℃，灌装。
进一步的，所述容器为非铁制容器。
甜叶菊：属菊科宿根性草本，整株含有糖苷，以叶片含甜度最高，为天然的零卡路里植物，可做甜味剂。采用传统的植物提取方法从甜叶菊中提取的甜菊糖苷也是粉末状的，整个过程中甜味成分不会被破坏，也不会发生改变，甜菊糖苷可以作为食品中唯一的甜味剂，供糖尿病人食用。
本发明的有益效果在于：
1、改善了桦树茸饮料的饮用口感：在口感微苦、中药味浓，大众接受度不高的桦树茸溶液中添加了甜味剂(甜叶菊苷)，有效的改善了桦树茸的饮用口感，提高了产品的市场适应性；
2、产品无糖，更适合糖尿病人饮用：饮料配方中的唯一一味甜味剂：甜叶菊为天然的零卡路里植物，使得饮料中不含糖分，充分发挥了桦树茸的药用和保健作用；
3、本发明提供的桦树茸饮料原料配伍合理，产品能有效降低体内糖分，从而起到降压、降脂的作用；提高机体免疫力，防止合并症的发生；且制作方法简单，可实现大规模生产。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1：
一种无糖桦树茸保健饮料的制作方法，包括如下步骤：
S1、粉碎：选择产地优良、生长年份在10年-15年、色泽鲜亮的桦树茸干品1kg，粉碎成50-400目的粉末；
S2、浸泡、过滤：将粉碎过的桦树茸粉放在非铁制容器内，加入24kg沸水，分3次浸泡，每次时长3小时，然后过滤；
S3、熬制、提纯：将过滤后的液体放入非铁制容器内煮沸，再熬制5小时，提纯，静置24小时；
S4、调口感：向静置后的桦树茸液体中加入5g甜菊糖苷，搅拌均匀；
S5、灌装：将调制好的桦树茸饮料进行板框过滤后，加热至75℃，保温15分钟，然后在20秒内迅速冷却至6℃，用非铁制容器灌装。
实施例2：
一种无糖桦树茸保健饮料的制作方法，包括如下步骤：
S1、粉碎：选择产地优良、生长年份在10年-15年、色泽鲜亮的桦树茸干品1kg，粉碎成50-400目的粉末；
S2、浸泡、过滤：将粉碎过的桦树茸粉放在非铁制容器内，加入24.5kg沸水，分4次浸泡，每次时长2小时，然后过滤；
S3、熬制、提纯：将过滤后的液体放入非铁制容器内煮沸，再熬制6小时，提纯，静置36小时；
S4、调口感：向静置后的桦树茸液体中加入0.8g甜菊糖苷，搅拌均匀；
S5、灌装：将调制好的桦树茸饮料进行板框过滤后，加热至76℃，保温14分钟，然后在20秒内迅速冷却至6℃，用非铁制容器灌装。
实施例3：
一种无糖桦树茸保健饮料的制作方法，包括如下步骤：
S1、粉碎：选择产地优良、生长年份在10年-15年、色泽鲜亮的桦树茸干品1kg，粉碎成50-400目的粉末；
S2、浸泡、过滤：将粉碎过的桦树茸粉放在非铁制容器内，加入25kg沸水，分4次浸泡，每次时长3小时，然后过滤；
S3、熬制、提纯：将过滤后的液体放入非铁制容器内煮沸，再熬制7小时，提纯，静置32小时；
S4、调口感：向静置后的桦树茸液体中加入1g甜菊糖苷，搅拌均匀；
S5、灌装：将调制好的桦树茸饮料进行板框过滤后，加热至80℃，保温13分钟，然后在20秒内迅速冷却至8℃，用非铁制容器灌装。
实施例4：
一种无糖桦树茸保健饮料的制作方法，包括如下步骤：
S1、粉碎：选择产地优良、生长年份在10年-15年、色泽鲜亮的桦树茸干品1kg，粉碎成50-400目的粉末；
S2、浸泡、过滤：将粉碎过的桦树茸粉放在非铁制容器内，加入25.5kg沸水，分5次浸泡，每次时长2小时，然后过滤；
S3、熬制、提纯：将过滤后的液体放入非铁制容器内煮沸，再熬制8小时，提纯，静置24小时；
S4、调口感：向静置后的桦树茸液体中加入1.2g甜菊糖苷，搅拌均匀；
S5、灌装：将调制好的桦树茸饮料进行板框过滤后，加热至80℃，保温14分钟，然后在20秒内迅速冷却至7℃，用非铁制容器灌装
实施例5：
一种无糖桦树茸保健饮料的制作方法，包括如下步骤：
S1、粉碎：选择产地优良、生长年份在10年-15年、色泽鲜亮的桦树茸干品1kg，粉碎成50-400目的粉末；
S2、浸泡、过滤：将粉碎过的桦树茸粉放在非铁制容器内，加入26kg沸水，分3次浸泡，每次时长2小时，然后过滤；
S3、熬制、提纯：将过滤后的液体放入非铁制容器内煮沸，再熬制7小时，提纯，静置28小时；
S4、调口感：向静置后的桦树茸液体中加入2g甜菊糖苷，搅拌均匀；
S5、灌装：将调制好的桦树茸饮料进行板框过滤后，加热至80℃，保温13分钟，然后在20秒内迅速冷却6℃，用非铁制容器灌装。
本发明提供的桦树茸保健饮料口感微甜，却不含糖分，且工业化的制作方法使桦树茸中的有益成分完全被浸出，有效保留了桦树茸(桦褐孔菌)的药用和保健功效，让更多的人尤其是糖尿病人也可以在聚餐时有饮料可喝。糖尿病人不仅可以放心的喝这款饮料，还能起到降糖作用，提高免疫力，防止合并症的发生。
以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的精神和范围。
Claims (5)
1.一种无糖桦树茸保健饮料，其特征在于，由如下重量份的原料组成：桦树茸100份，甜菊糖苷0.5-2份，水2400-2600份。
2.如权利要求1所述的无糖桦树茸保健饮料，其特征在于，由如下重量份的原料组成：桦树茸100份，甜菊糖苷1-1.5份，水2450-2550份。
3.如权利要求2所述的无糖桦树茸保健饮料，其特征在于，由如下重量份的原料组成：桦树茸100份，甜菊糖苷1份，水2500份。
4.一种如权利要求1-3中任一项所述的无糖桦树茸保健饮料的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、粉碎：选择产地优良、生长年份在10年-15年、色泽鲜亮的桦树茸干品，按重量份数进行称量，粉碎成50-400目的粉末；
S2、浸泡、过滤：将粉碎过的桦树茸粉放在容器内，加入沸水，分3-5次浸泡，每次时长2-3小时，然后过滤；
S3、熬制、提纯：将过滤后的液体放入容器内煮沸，再熬制5-8小时，提纯，静置24-36小时；
S4、调口感：向静置后的桦树茸液体中加入甜菊糖苷，搅拌均匀；
S5、灌装：将调制好的桦树茸饮料进行板框过滤后，加热至75-85℃，保温12-15分钟，然后在20秒内迅速冷却至6-8℃，灌装。
5.如权利要求4所述的无糖桦树茸保健饮料的制作方法，其特征在于，所述容器为非铁制容器。
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