KR102515041B1 - 새싹삼을 이용한 건강식품 및 그 제조방법 - Google Patents
새싹삼을 이용한 건강식품 및 그 제조방법 Download PDFInfo
- Publication number
- KR102515041B1 KR102515041B1 KR1020220091295A KR20220091295A KR102515041B1 KR 102515041 B1 KR102515041 B1 KR 102515041B1 KR 1020220091295 A KR1020220091295 A KR 1020220091295A KR 20220091295 A KR20220091295 A KR 20220091295A KR 102515041 B1 KR102515041 B1 KR 102515041B1
- Authority
- KR
- South Korea
- Prior art keywords
- ginseng
- sprouts
- sprout
- manufacturing
- powder
- Prior art date
Links
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 title claims abstract description 155
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 title claims abstract description 155
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 title claims abstract description 155
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 38
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 title claims abstract description 28
- 241000208340 Araliaceae Species 0.000 title claims abstract 25
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 46
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 31
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 27
- 239000002775 capsule Substances 0.000 claims abstract description 19
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 11
- 230000036541 health Effects 0.000 claims abstract description 8
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 8
- 240000006079 Schisandra chinensis Species 0.000 claims description 14
- 235000008422 Schisandra chinensis Nutrition 0.000 claims description 14
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 12
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims description 9
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims description 8
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims description 7
- 229910021392 nanocarbon Inorganic materials 0.000 claims description 7
- 241000289667 Erinaceus Species 0.000 claims description 5
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 4
- 238000011194 good manufacturing practice Methods 0.000 abstract description 9
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 abstract description 8
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 abstract description 5
- 240000004371 Panax ginseng Species 0.000 description 130
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 17
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 11
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 11
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 10
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 10
- 239000001397 quillaja saponaria molina bark Substances 0.000 description 10
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 8
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 description 8
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 7
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 6
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 6
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 6
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 6
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 5
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 5
- 235000021329 brown rice Nutrition 0.000 description 5
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 5
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 5
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 5
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 5
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 4
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 4
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 4
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 4
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 4
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 4
- 239000001866 hydroxypropyl methyl cellulose Substances 0.000 description 4
- 235000010979 hydroxypropyl methyl cellulose Nutrition 0.000 description 4
- 229920003088 hydroxypropyl methyl cellulose Polymers 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 description 4
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 3
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 3
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 3
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- -1 RH1 saponin Chemical class 0.000 description 3
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 description 3
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 3
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 3
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 3
- 230000006870 function Effects 0.000 description 3
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 description 3
- UFVKGYZPFZQRLF-UHFFFAOYSA-N hydroxypropyl methyl cellulose Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(CO)C1OC1C(O)C(O)C(OC2C(C(O)C(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C(CO)O2)O)C(CO)O1 UFVKGYZPFZQRLF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 3
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 229930013686 lignan Natural products 0.000 description 3
- 235000009408 lignans Nutrition 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 3
- 239000001267 polyvinylpyrrolidone Substances 0.000 description 3
- 229920000036 polyvinylpyrrolidone Polymers 0.000 description 3
- 235000013855 polyvinylpyrrolidone Nutrition 0.000 description 3
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 3
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 3
- YEFOAORQXAOVJQ-UHFFFAOYSA-N wuweizischun A Natural products C1C(C)C(C)(O)CC2=CC(OC)=C(OC)C(OC)=C2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2OC YEFOAORQXAOVJQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000383638 Allium nigrum Species 0.000 description 2
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 description 2
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 2
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 2
- 206010012289 Dementia Diseases 0.000 description 2
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000179886 Moringa oleifera Species 0.000 description 2
- 235000011347 Moringa oleifera Nutrition 0.000 description 2
- 244000088415 Raphanus sativus Species 0.000 description 2
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 description 2
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 235000004652 Tilia americana var heterophylla Nutrition 0.000 description 2
- 241001473881 Tilia caroliniana subsp. heterophylla Species 0.000 description 2
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 description 2
- 239000003463 adsorbent Substances 0.000 description 2
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 2
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 description 2
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 description 2
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 2
- 229930002875 chlorophyll Natural products 0.000 description 2
- 235000019804 chlorophyll Nutrition 0.000 description 2
- ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M chlorophyll a Chemical compound C1([C@@H](C(=O)OC)C(=O)C2=C3C)=C2N2C3=CC(C(CC)=C3C)=[N+]4C3=CC3=C(C=C)C(C)=C5N3[Mg-2]42[N+]2=C1[C@@H](CCC(=O)OC\C=C(/C)CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)[C@H](C)C2=C5 ATNHDLDRLWWWCB-AENOIHSZSA-M 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 235000020230 cinnamon extract Nutrition 0.000 description 2
- 239000008119 colloidal silica Substances 0.000 description 2
- 238000013270 controlled release Methods 0.000 description 2
- GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N decanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCC(O)=O GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 239000007884 disintegrant Substances 0.000 description 2
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 150000005692 lignans Chemical class 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 239000000314 lubricant Substances 0.000 description 2
- HQKMJHAJHXVSDF-UHFFFAOYSA-L magnesium stearate Chemical compound [Mg+2].CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O HQKMJHAJHXVSDF-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 229940124595 oriental medicine Drugs 0.000 description 2
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 2
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 2
- 150000004804 polysaccharides Chemical class 0.000 description 2
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 2
- YEFOAORQXAOVJQ-RZFZLAGVSA-N schisandrol a Chemical compound C1[C@H](C)[C@@](C)(O)CC2=CC(OC)=C(OC)C(OC)=C2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2OC YEFOAORQXAOVJQ-RZFZLAGVSA-N 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 229940032147 starch Drugs 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 2
- LNAZSHAWQACDHT-XIYTZBAFSA-N (2r,3r,4s,5r,6s)-4,5-dimethoxy-2-(methoxymethyl)-3-[(2s,3r,4s,5r,6r)-3,4,5-trimethoxy-6-(methoxymethyl)oxan-2-yl]oxy-6-[(2r,3r,4s,5r,6r)-4,5,6-trimethoxy-2-(methoxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane Chemical compound CO[C@@H]1[C@@H](OC)[C@H](OC)[C@@H](COC)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](OC)[C@@H](OC)[C@H](O[C@H]2[C@@H]([C@@H](OC)[C@H](OC)O[C@@H]2COC)OC)O[C@@H]1COC LNAZSHAWQACDHT-XIYTZBAFSA-N 0.000 description 1
- OKMWKBLSFKFYGZ-UHFFFAOYSA-N 1-behenoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO OKMWKBLSFKFYGZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 1-monostearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SMZOUWXMTYCWNB-UHFFFAOYSA-N 2-(2-methoxy-5-methylphenyl)ethanamine Chemical compound COC1=CC=C(C)C=C1CCN SMZOUWXMTYCWNB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- NIXOWILDQLNWCW-UHFFFAOYSA-N 2-Propenoic acid Natural products OC(=O)C=C NIXOWILDQLNWCW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 1
- 206010001497 Agitation Diseases 0.000 description 1
- TWCMVXMQHSVIOJ-UHFFFAOYSA-N Aglycone of yadanzioside D Natural products COC(=O)C12OCC34C(CC5C(=CC(O)C(O)C5(C)C3C(O)C1O)C)OC(=O)C(OC(=O)C)C24 TWCMVXMQHSVIOJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 1
- PLMKQQMDOMTZGG-UHFFFAOYSA-N Astrantiagenin E-methylester Natural products CC12CCC(O)C(C)(CO)C1CCC1(C)C2CC=C2C3CC(C)(C)CCC3(C(=O)OC)CCC21C PLMKQQMDOMTZGG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 1
- 102000004506 Blood Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010017384 Blood Proteins Proteins 0.000 description 1
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 description 1
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 description 1
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 description 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 description 1
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 1
- 235000012766 Cannabis sativa ssp. sativa var. sativa Nutrition 0.000 description 1
- 235000012765 Cannabis sativa ssp. sativa var. spontanea Nutrition 0.000 description 1
- 241000282988 Capreolus Species 0.000 description 1
- 239000005632 Capric acid (CAS 334-48-5) Substances 0.000 description 1
- 241000282994 Cervidae Species 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- 229920002785 Croscarmellose sodium Polymers 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 239000001856 Ethyl cellulose Substances 0.000 description 1
- ZZSNKZQZMQGXPY-UHFFFAOYSA-N Ethyl cellulose Chemical compound CCOCC1OC(OC)C(OCC)C(OCC)C1OC1C(O)C(O)C(OC)C(CO)O1 ZZSNKZQZMQGXPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 1
- 240000000588 Hericium erinaceus Species 0.000 description 1
- 235000007328 Hericium erinaceus Nutrition 0.000 description 1
- UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N Hydrogen Chemical compound [H][H] UFHFLCQGNIYNRP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004354 Hydroxyethyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 229920000663 Hydroxyethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 229920002153 Hydroxypropyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- 238000008214 LDL Cholesterol Methods 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 206010024264 Lethargy Diseases 0.000 description 1
- 206010067125 Liver injury Diseases 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 208000017657 Menopausal disease Diseases 0.000 description 1
- 239000004909 Moisturizer Substances 0.000 description 1
- WHNWPMSKXPGLAX-UHFFFAOYSA-N N-Vinyl-2-pyrrolidone Chemical compound C=CN1CCCC1=O WHNWPMSKXPGLAX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000001132 Osteoporosis Diseases 0.000 description 1
- 235000002791 Panax Nutrition 0.000 description 1
- 241000208343 Panax Species 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- 239000002202 Polyethylene glycol Substances 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 1
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 description 1
- 229920001800 Shellac Polymers 0.000 description 1
- 229920002125 Sokalan® Polymers 0.000 description 1
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 206010047700 Vomiting Diseases 0.000 description 1
- 229920002494 Zein Polymers 0.000 description 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 1
- VJHCJDRQFCCTHL-UHFFFAOYSA-N acetic acid 2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal Chemical compound CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O VJHCJDRQFCCTHL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000783 alginic acid Substances 0.000 description 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 description 1
- 229960001126 alginic acid Drugs 0.000 description 1
- 150000004781 alginic acids Chemical class 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 description 1
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 description 1
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 description 1
- 208000007502 anemia Diseases 0.000 description 1
- 208000022531 anorexia Diseases 0.000 description 1
- 239000002246 antineoplastic agent Substances 0.000 description 1
- 229940041181 antineoplastic drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 206010003246 arthritis Diseases 0.000 description 1
- 208000006673 asthma Diseases 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 108010019077 beta-Amylase Proteins 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 230000023555 blood coagulation Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 230000007177 brain activity Effects 0.000 description 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 description 1
- CJZGTCYPCWQAJB-UHFFFAOYSA-L calcium stearate Chemical compound [Ca+2].CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O.CCCCCCCCCCCCCCCCCC([O-])=O CJZGTCYPCWQAJB-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000008116 calcium stearate Substances 0.000 description 1
- 235000013539 calcium stearate Nutrition 0.000 description 1
- 235000009120 camo Nutrition 0.000 description 1
- 230000023852 carbohydrate metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000021256 carbohydrate metabolism Nutrition 0.000 description 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 description 1
- 229940105329 carboxymethylcellulose Drugs 0.000 description 1
- 239000004203 carnauba wax Substances 0.000 description 1
- 235000013869 carnauba wax Nutrition 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- 239000004359 castor oil Substances 0.000 description 1
- 235000019438 castor oil Nutrition 0.000 description 1
- 229920006184 cellulose methylcellulose Polymers 0.000 description 1
- 210000003169 central nervous system Anatomy 0.000 description 1
- 235000005607 chanvre indien Nutrition 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 229960005168 croscarmellose Drugs 0.000 description 1
- 229960000913 crospovidone Drugs 0.000 description 1
- 239000001767 crosslinked sodium carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 230000006837 decompression Effects 0.000 description 1
- 206010061428 decreased appetite Diseases 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 235000001916 dieting Nutrition 0.000 description 1
- 230000037228 dieting effect Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 208000010643 digestive system disease Diseases 0.000 description 1
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 description 1
- 235000005686 eating Nutrition 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 210000000750 endocrine system Anatomy 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- MVPICKVDHDWCJQ-UHFFFAOYSA-N ethyl 3-pyrrolidin-1-ylpropanoate Chemical compound CCOC(=O)CCN1CCCC1 MVPICKVDHDWCJQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019325 ethyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229920001249 ethyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 230000005713 exacerbation Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 206010016256 fatigue Diseases 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 210000003811 finger Anatomy 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000019525 fullness Nutrition 0.000 description 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 description 1
- ZEMPKEQAKRGZGQ-XOQCFJPHSA-N glycerol triricinoleate Natural products CCCCCC[C@@H](O)CC=CCCCCCCCC(=O)OC[C@@H](COC(=O)CCCCCCCC=CC[C@@H](O)CCCCCC)OC(=O)CCCCCCCC=CC[C@H](O)CCCCCC ZEMPKEQAKRGZGQ-XOQCFJPHSA-N 0.000 description 1
- 229940049654 glyceryl behenate Drugs 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 230000012010 growth Effects 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 description 1
- 210000002216 heart Anatomy 0.000 description 1
- 239000011487 hemp Substances 0.000 description 1
- 231100000234 hepatic damage Toxicity 0.000 description 1
- 230000010196 hermaphroditism Effects 0.000 description 1
- PFOARMALXZGCHY-UHFFFAOYSA-N homoegonol Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC=C1C1=CC2=CC(CCCO)=CC(OC)=C2O1 PFOARMALXZGCHY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000007602 hot air drying Methods 0.000 description 1
- 230000002209 hydrophobic effect Effects 0.000 description 1
- 235000019447 hydroxyethyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000001863 hydroxypropyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000010977 hydroxypropyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229920003132 hydroxypropyl methylcellulose phthalate Polymers 0.000 description 1
- 230000002218 hypoglycaemic effect Effects 0.000 description 1
- 229960003943 hypromellose Drugs 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 230000002366 lipolytic effect Effects 0.000 description 1
- 210000004932 little finger Anatomy 0.000 description 1
- 201000007270 liver cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000008818 liver damage Effects 0.000 description 1
- 230000003908 liver function Effects 0.000 description 1
- 208000014018 liver neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 230000033001 locomotion Effects 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 235000019359 magnesium stearate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 230000007721 medicinal effect Effects 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 229920000609 methyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000010981 methylcellulose Nutrition 0.000 description 1
- 239000001923 methylcellulose Substances 0.000 description 1
- 230000001333 moisturizer Effects 0.000 description 1
- 230000003020 moisturizing effect Effects 0.000 description 1
- 210000004400 mucous membrane Anatomy 0.000 description 1
- 231100000957 no side effect Toxicity 0.000 description 1
- 235000015816 nutrient absorption Nutrition 0.000 description 1
- 235000021238 nutrient digestion Nutrition 0.000 description 1
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001151 other effect Effects 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 239000012188 paraffin wax Substances 0.000 description 1
- 239000000575 pesticide Substances 0.000 description 1
- 239000010957 pewter Substances 0.000 description 1
- 229910000498 pewter Inorganic materials 0.000 description 1
- XNGIFLGASWRNHJ-UHFFFAOYSA-L phthalate(2-) Chemical compound [O-]C(=O)C1=CC=CC=C1C([O-])=O XNGIFLGASWRNHJ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 239000003075 phytoestrogen Substances 0.000 description 1
- 239000004584 polyacrylic acid Substances 0.000 description 1
- 229920001223 polyethylene glycol Polymers 0.000 description 1
- 235000013809 polyvinylpolypyrrolidone Nutrition 0.000 description 1
- 229920000523 polyvinylpolypyrrolidone Polymers 0.000 description 1
- 229920003124 powdered cellulose Polymers 0.000 description 1
- 235000019814 powdered cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 238000001243 protein synthesis Methods 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 230000011514 reflex Effects 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 230000029058 respiratory gaseous exchange Effects 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 230000036186 satiety Effects 0.000 description 1
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 description 1
- 229930193195 schizandrin Natural products 0.000 description 1
- 239000004208 shellac Substances 0.000 description 1
- ZLGIYFNHBLSMPS-ATJNOEHPSA-N shellac Chemical compound OCCCCCC(O)C(O)CCCCCCCC(O)=O.C1C23[C@H](C(O)=O)CCC2[C@](C)(CO)[C@@H]1C(C(O)=O)=C[C@@H]3O ZLGIYFNHBLSMPS-ATJNOEHPSA-N 0.000 description 1
- 235000013874 shellac Nutrition 0.000 description 1
- 229940113147 shellac Drugs 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 230000036559 skin health Effects 0.000 description 1
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000008109 sodium starch glycolate Substances 0.000 description 1
- 229940079832 sodium starch glycolate Drugs 0.000 description 1
- 229920003109 sodium starch glycolate Polymers 0.000 description 1
- 229940045902 sodium stearyl fumarate Drugs 0.000 description 1
- 210000000278 spinal cord Anatomy 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 239000000454 talc Substances 0.000 description 1
- 229910052623 talc Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000012222 talc Nutrition 0.000 description 1
- 230000008685 targeting Effects 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- 230000014616 translation Effects 0.000 description 1
- 238000001291 vacuum drying Methods 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 230000008673 vomiting Effects 0.000 description 1
- 238000009941 weaving Methods 0.000 description 1
- 239000008256 whipped cream Substances 0.000 description 1
- 239000005019 zein Substances 0.000 description 1
- 229940093612 zein Drugs 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/10—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof of tuberous or like starch containing root crops
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/01—Instant products; Powders; Flakes; Granules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
- A23L3/40—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution
- A23L3/54—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution using irradiation or electrical treatment, e.g. ultrasonic waves
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L31/00—Edible extracts or preparations of fungi; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/152—Cereal germ products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/20—Agglomerating; Granulating; Tabletting
- A23P10/28—Tabletting; Making food bars by compression of a dry powdered mixture
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/30—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61L—METHODS OR APPARATUS FOR STERILISING MATERIALS OR OBJECTS IN GENERAL; DISINFECTION, STERILISATION OR DEODORISATION OF AIR; CHEMICAL ASPECTS OF BANDAGES, DRESSINGS, ABSORBENT PADS OR SURGICAL ARTICLES; MATERIALS FOR BANDAGES, DRESSINGS, ABSORBENT PADS OR SURGICAL ARTICLES
- A61L2/00—Methods or apparatus for disinfecting or sterilising materials or objects other than foodstuffs or contact lenses; Accessories therefor
- A61L2/02—Methods or apparatus for disinfecting or sterilising materials or objects other than foodstuffs or contact lenses; Accessories therefor using physical phenomena
- A61L2/04—Heat
- A61L2/06—Hot gas
- A61L2/07—Steam
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/10—Drying, dehydrating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2300/00—Processes
- A23V2300/31—Mechanical treatment
Abstract
본 발명은 새싹삼을 이용한 건강식품 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points, 위해 요소 중점 관리 기준), GMP(Good Manufacturing Practice) 등 까다로운 위생 기준을 충족시키기 어려운 새싹삼을 이용하여 이러한 기준을 충족시키고 타정이나 캡슐 형태로 제조함으로써 새싹삼의 유효 성분을 보다 수월하게 섭취할 수 있어 건강 증진에 효과적인 새싹삼을 이용한 건강식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.
본 발명에 따른 새싹삼을 이용한 건강식품의 제조방법은, 건강식품의 제조방법에 있어서, 새싹삼을 건조하는 단계(S1); 상기 건조한 새싹삼을 분쇄하여 새싹삼 분말을 제조하는 단계(S2); 상기 새싹삼 분말을 멸균 처리하는 단계(S3); 및 상기 멸균 처리한 새싹삼 분말을 타정 또는 캡슐 형태로 제조하는 단계(S4);를 포함하는 것을 특징으로 한다.
본 발명에 따른 새싹삼을 이용한 건강식품의 제조방법은, 건강식품의 제조방법에 있어서, 새싹삼을 건조하는 단계(S1); 상기 건조한 새싹삼을 분쇄하여 새싹삼 분말을 제조하는 단계(S2); 상기 새싹삼 분말을 멸균 처리하는 단계(S3); 및 상기 멸균 처리한 새싹삼 분말을 타정 또는 캡슐 형태로 제조하는 단계(S4);를 포함하는 것을 특징으로 한다.
Description
본 발명은 새싹삼을 이용한 건강식품 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points, 위해 요소 중점 관리 기준), GMP(Good Manufacturing Practice) 등 까다로운 위생 기준을 충족시키기 어려운 새싹삼을 이용하여 이러한 기준을 충족시키고 타정이나 캡슐 형태로 제조함으로써 새싹삼의 유효 성분을 보다 수월하게 섭취할 수 있어 건강 증진에 효과적인 새싹삼을 이용한 건강식품 및 그 제조방법에 관한 것이다.
인삼은 예로부터 한국, 중국 등의 동양에서는 오래전부터 한의학 뿐만 아니라 민간요법으로 효능 및 유효성이 널리 알려져 사용되어 온 한약재로 사용되어온 파낙스(Panax)속에 속하는 다년생 식물로, 파낙스(Panax)속은 한의학에서 의학적으로 가장 중요한 속(genus)들 중의 하나이다. 인삼은 각종 질병의 예방과 치료에 탁월한 효과를 나타낼 뿐만 아니라 전혀 병이 없는 사람들에게도 힘과 활력을 주는 강장제로서 광범위한 약효를 나타내며 장기간 사용하여도 전혀 부작용이 없다고 알려져 있다.
신농본초경에는 인삼은 오장 즉 간장, 심장, 폐장, 신장, 비장의 양기를 돋구어 주는 주약으로 사용하고, 위장의 기를 열어주며, 곽란, 구토, 갈증을 멎게 하고 혈액을 잘 통하게 하며 오래 복용하면 몸이 가벼워지고 장수한다고 기록하고 있다.
또한, 인삼의 주요 유효 성분인 사포닌은 우수한 항산화 활성을 갖는 것으로 잘 알려져 있다. 사포닌의 주요 약리작용은 중추신경계, 내분비계, 면역계, 대사계 등에 영향을 미쳐 신체조절 기능에 다양한 효과를 발휘한다. 그 이외에도 사포닌은 지방분해력이 크고, 영양분흡수와 소화를 촉진시키며, 세포내의 효소활성화로 신진대사촉진, 에너지를 증가시켜 원기회복, 피로, 무력감, 식욕부진 개선, 혈청단백질 합성 촉진 등의 효과가 있다고 알려져 있다.
또한, 사포닌은 암, 당뇨병, 남성기능 향상, 고혈압, 동맥경화, 치매, 골다공증 예방, 노화방지, 두뇌활동 촉진, 갱년기 장애, 여성 피부미용 등에 좋은 것으로 알려져 있다. 특히, 항암제보다 더 높은 항암작용을 하고 강력한 혈당강하작용을 하며 합병증을 억제시키는 효능이 있는 것으로 밝혀졌다.
인삼의 주요성분인 사포닌의 화학구조는 크게 당부분(glycone)과 비당부분(aglycone)으로 구성된 배당체이다. 이러한 사포닌이 체내에서 흡수될 때는 사람의 장내에 있는 특유 미생물에 의해 분해되어 체내로 흡수되어진다. 하지만 인삼사포닌을 분해하는 장내 미생물은 사람의 체질에 따라 그리고 식습관에 따라 그 존재의 유무와 보유하고 있는 정도가 다르며, 그로 인해 인삼의 복용 후 저마다 효능의 차이가 나타날 수 있다.
한편, 새싹삼(Sprout Ginseng)은 보통 1~2년의 기간 동안 키운 묘삼을 이식하여 짧게는 3주에서 길게는 4월까지 재배한 새끼손가락 굵기의 어린 인삼으로, 뿌리보다 잎에 사포닌 성분이 약 9~10배 더 함유되어 있으며 수경재배, 연중생산 가능 및 재배기간의 단축으로 인해 종래에 이용되는 뿌리인삼보다 낮은 가격을 형성하고 있다는 장점이 있어, 인삼가공품의 원료로서 사용이 용이하다.
일반적으로 인삼은 노지에서 5∼6년 이상 재배하여 수확한 후 뿌리 부분만 주로 유통되는 데 반해, 새싹삼은 잎과 줄기, 뿌리가 붙어 있는 8~10cm 크기의 전초 형태의 수삼을 식용으로 이용하고 있다. 생리활성 성분인 사포닌의 함량은 뿌리에 14.3 ~ 15.8mg/g, 잎은 140.8 ~ 180.0mg/g으로서 근경에 비해 훨씬 높은 것으로 보고되고 있다. 특히 인삼에는 없는 성분인 RH1 사포닌 성분은 새싹삼의 잎에만 존재하는 성분으로 간기능 보호 및 항암 작용이 있는 것으로 보고되고 있다. 그러나, 이와 같은 새싹삼은 일반적으로는 통째로 먹거나 갈아 먹는 방법 외에는 이용 면에서 개발이 미흡한 실정이다.
새싹삼을 이용한 건강식품에 관한 다양한 선행기술로서, 대한민국 등록특허 제10-2327867호(등록일자 2021년11월12일)에는, 수경재배로 재배된 새싹산양삼을 세척한 다음 진공착즙기 내부에 넣고 50℃ ~ 65℃의 사이의 온도로 새싹산양삼을 착즙하는 단계와; 상기 새싹산양삼 착즙단계에서 착즙되고 남은 새싹산양삼 건더기를 건조기 내부에서 65℃의 온도로 5시간 동안 건조시키는 단계와; 상기 새싹산양삼 건조단계에서 건조된 새싹산양삼을 분쇄기로 분말 형태로 분쇄하는 단계와; 상기 새싹산양삼 분쇄단계에서 분쇄된 분말 새싹산양삼에 조청을 분말 새싹산양삼 10중량%, 조청 90중량%로 혼합하여 새싹산양삼 조청을 형성하는 단계와; 상기 새싹산양삼 조청 형성단계에서 형성된 새싹산양삼 조청에 상기 새싹산양삼 착즙액, 모링가추출액, 벌나무 추출액, 계피추출액, 물을 교반기로 교반하는 단계를 거쳐 새싹산양삼 조청 10중량%, 새싹산양삼 착즙액 60중량%, 모링가추출액 15중량%, 벌나무추출액 5중량%, 계피추출액 5중량%, 물 5중량%로 이루어진 새싹산양삼 음료가 제조되는 것을 특징으로 하는 새싹산양삼 음료의 제조방법에 관한 기술이 개시되어 있고, 대한민국 공개특허 제10-2021-0062370호(공개일자 2021년05월31일)에는, (1) 새싹삼을 LED로 건조한 후 분쇄하여 새싹삼 분말을 제조하는 단계; (2) 새싹삼과 통마늘을 혼합한 후 숙성시켜 흑마늘 혼합 숙성물을 제조하는 단계; (3) 초콜릿에 열을 가하여 녹인 후 식히는 템버링 과정을 거친 초콜릿 용융액에 버터 및 생크림과 상기 (1)단계의 제조한 새싹삼 분말 및 상기 (2)단계의 제조한 흑마늘 혼합 숙성물을 혼합한 후 냉각하여 새싹삼 가나슈를 제조하는 단계; (4) 초콜릿에 열을 가하여 녹인 후 식히는 템버링 과정을 거쳐 초콜릿 용융액을 제조하는 단계; 및 (5) 상기 (3)단계의 제조한 새싹삼 가나슈 표면에 상기 (4)단계의 제조한 초콜릿 용융액을 붓고 냉각하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 새싹삼 초콜릿의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 새싹삼 초콜릿에 관한 기술이 개시되어 있다.
또한, 대한민국 공개특허 제10-2020-0089370호(공개일자 2020년07월27일)에는, (S1) 새싹삼을 60 내지 80 ℃에서 건조하고, 상온으로 냉각하는 단계; (S2) 상기 (S1) 단계를 3번 반복 수행하야 새싹삼 건조분말을 제조하는 단계; 및 (S3) 상기 새싹삼 건조분말에 고춧가루를 혼합하는 고추장을 제조하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 새싹삼 건조분말을 유효성분으로 포함하는 고추장의 제조방법에 관한 기술이 개시되어 있고, 대한민국 공개특허 제10-2016-0021162호(공개일자 2016년02월24일)에는, 새싹삼을 습도85%- 96%, 온도60℃-70℃에서 1시간 건조한 후 습도 30- 40%, 온도 50℃-60℃에서 1시간 건조하고 습도 1-3%, 온도 30℃-40℃에서 2시간 건조하여 이를 분쇄하는 단계; 현미와 찹쌀을 준비한 후 50℃-60℃의 물에 프로 테아제, 알파 아미라제 , 베타 아밀라제를 넣고 잘 저어 준 후 준비된 현미, 찹쌀을 물에 넣어 12시간 침지한 후 이를 분쇄하는 단계; 분쇄한 새싹 삼과 분쇄한 현미, 찹쌀을 섞어서 온도 50℃ 내지 60℃에서 30분간, 온도 100℃에서 1시간 증숙(증기찜)하는 단계; 증숙된 현미, 찹쌀 새싹 삼을 습도85%- 96%, 온도60℃-70℃에서 2시간 건조한 후 습도 30- 40%, 온도 50℃-60℃에서 4시간 건조하고 습도 1-3%, 온도 30℃-40℃에서 8시간 건조하는 단계;건조된 현미 찹쌀 새싹 삼을 분쇄하는 단계; 분말차를 티백 또는 병에 포장하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 새싹삼 분말차의 제조방법에 관한 기술이 개시되어 있다.
본 발명은 상기한 바와 같은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points, 위해 요소 중점 관리 기준), GMP(Good Manufacturing Practice) 등 까다로운 위생 기준을 충족시키기 어려운 새싹삼을 이용하여 이러한 기준을 충족시키고 타정이나 캡슐 형태로 제조함으로써 새싹삼의 유효 성분을 보다 수월하게 섭취할 수 있어 건강 증진에 효과적인 새싹삼을 이용한 건강식품 및 그 제조방법을 제공하는 것을 발명의 목적으로 한다.
본 발명의 해결하고자 하는 과제는 이상에서 언급한 것들에 한정되지 않으며, 언급되지 아니한 다른 해결하고자 하는 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해되어질 수 있을 것이다.
상기와 목적을 달성하기 위하여 본 발명에 따른 새싹삼을 이용한 건강식품의 제조방법은, 건강식품의 제조방법에 있어서, 새싹삼을 건조하는 단계(S1); 상기 건조한 새싹삼을 분쇄하여 새싹삼 분말을 제조하는 단계(S2); 상기 새싹삼 분말을 멸균 처리하는 단계(S3); 및 상기 멸균 처리한 새싹삼 분말을 타정 또는 캡슐 형태로 제조하는 단계(S4);를 포함하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 새싹삼을 이용한 건강식품의 제조방법은, 상기 S1 단계에서, 상기 새싹삼을 나노 카본 파장 건조 방식으로 건조하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 새싹삼을 이용한 건강식품의 제조방법은, 상기 S3 단계에서, 상기 새싹삼 분말을 스팀 멸균 처리하는 것을 특징으로 한다.
또한, 본 발명에 따른 새싹삼을 이용한 건강식품의 제조방법은, 상기 S4 단계에서, 상기 멸균 처리한 새싹삼 분말에, 노루궁뎅이 버섯 또는 새싹 보리를 상기 S1 단계 내지 S3 단계에 의해 건조, 분쇄 및 멸균 처리한 노루궁뎅이 버섯 분말 또는 새싹 보리 분말을 더 포함하여 타정 또는 캡슐 형태로 제조하는 것을 특징으로 한다.
한편, 본 발명에 따른 새싹삼을 이용한 건강식품은, 본 발명에 따른 새싹삼을 이용한 건강식품의 제조방법에 의하여 제조되는 것을 특징으로 한다.
이상과 같은 구성의 본 발명에 따른 새싹삼을 이용한 건강식품 및 그 제조방법에 의하면, HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points, 위해 요소 중점 관리 기준), GMP(Good Manufacturing Practice) 등 까다로운 위생 기준을 충족시키기 어려운 새싹삼을 이용하여 이러한 기준을 충족시키고 타정이나 캡슐 형태로 제조함으로써 새싹삼의 유효 성분을 보다 수월하게 섭취할 수 있어 건강 증진에 효과적인 새싹삼을 이용한 건강식품 및 그 제조방법을 제공할 수 있다.
본 발명의 효과는 이상에서 언급한 것들에 한정되지 않으며, 언급되지 아니한 다른 효과들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해되어질 수 있을 것이다.
도 1은 본 발명에 따른 새싹삼을 이용한 건강식품의 제조방법을 개략적으로 보여주는 제조 공정도.
이하, 후술되어 있는 내용을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예들을 상세히 설명한다. 그러나, 본 발명은 여기서 설명되는 실시예들에 한정되지 않고 다른 형태로 구체화될 수도 있다. 오히려, 여기서 소개되는 실시예들은 개시된 내용이 철저하고 완전해질 수 있도록 그리고 당업자에게 본 발명의 기술적 사상이 충분히 전달될 수 있도록 하기 위해 제공되어지는 것이다. 본 명세서 전체에 걸쳐서 동일한 부호들은 동일한 구성요소들을 나타낸다.
도 1은 본 발명에 따른 새싹삼을 이용한 건강식품의 제조방법을 개략적으로 보여주는 제조 공정도이다.
본 발명에 따른 새싹삼을 이용한 건강식품의 제조방법은, 도 1에서 도시한 바와 같이 건강식품의 제조방법에 있어서, 새싹삼을 건조하는 단계(S1); 상기 건조한 새싹삼을 분쇄하여 새싹삼 분말을 제조하는 단계(S2); 상기 새싹삼 분말을 멸균 처리하는 단계(S3); 및 상기 멸균 처리한 새싹삼 분말을 타정 또는 캡슐 형태로 제조하는 단계(S4);를 포함하는 것으로 구성할 수 있다.
이하, 본 발명에 따른 새싹삼을 이용한 건강식품의 제조방법을 도 1을 참조하여 단계별로 보다 구체적으로 설명한다.
1. 새싹삼 건조 단계(S1);
본 단계는, 새싹삼을 건조하는 단계이다.
보다 구체적으로, 새싹삼에서 잎을 떼어 내어 세척하고 물기를 제거하거나 잎, 줄기 및 뿌리를 모두 포함하는 새싹삼을 통째로 세척하고 물기를 제거한 다음, 건조하는 것으로 구성할 수 있다.
본 발명에서, 바람직하게는, 상기 새싹삼은 수경재배한 것으로 구성할 수 있다. 수경재배로 재배된 새싹삼은 농약을 쓰지 않고 친환경으로 재배할 수 있으면서 산지나 밭에서 재배하는 것보다 더 빠르게 단기간 내에 새싹삼을 대량 재배할 수 있다.
전술반 바와 같이, 새싹삼(Sprout Ginseng)은 보통 1~2년의 기간 동안 키운 묘삼을 이식하여 짧게는 3주에서 길게는 4월까지 재배한 새끼손가락 굵기의 어린 인삼으로, 뿌리보다 잎에 사포닌 성분이 약 9~10배 더 함유되어 있고 특히 인삼에는 없는 성분인 RH1 사포닌 성분은 새싹삼의 잎에만 존재하므로 새싹삼의 잎만을 사용하거나 또는 잎, 줄기 및 뿌리를 모두 포함하는 통째로 사용하는 것으로 구성할 수 있다.
물기를 제거한 새싹삼은, 새싹삼의 영양 성분이 열에 의해 파괴되지 않도록 저온 건조하는 것으로 구성할 수 있는데, 보다 구체적으로 60~70℃의 저온에서 4~6시간 동안 건조하여 수분 함량이 5중량% 이하가 되도록 하여 추후 분쇄 단계에서 원활하게 분쇄할 수 있다.
또한, 본 발명에서 새싹삼의 건조는 나노 카본 파장 건조 방식으로 수분 함량이 5중량% 이하가 되도록 구성할 수 있다. 나노 카본 파장 건조 방식은 나노 카본에서 발생하는 파장으로 저온 진공 건조하는 방식이다. 이 건조 방식에 의하면, 새싹삼의 영양 성분을 파괴하지 않고 살균까지 이루어져 더욱 바람직하다.
또한, 나노 카본 파장 건조 방식에 의하면, 약간의 발효도 시킬 수 있고, 보관 기간도 길어지는 장점이 있으며, 열풍 건조와는 달리 새싹삼의 속부터 건조시켜 고르게 건조할 수 있는 장점이 있다.
2. 새싹삼 분쇄 단계(S2);
본 단계는, 새싹삼을 분쇄하여 새싹삼 분말을 제조하는 단계이다.
보다 구체적으로, 상기 S1 단계에서 건조한 새싹삼을 분쇄기를 이용하여 1회 이상의 단계를 수행하는 것으로 구성할 수 있다.
상기 새싹삼을 분쇄하는 단계는 공지의 방법, 장치나 기계로 구성할 수 있고, 특별히 그 방법, 장치나 기계에 한정되는 것은 아니다.
예를 들어, 평균입경(D50)이 50 내지 120㎛인 제1 조분쇄물을 수득하는 단계; 평균입경(D50)이 10 내지 50㎛인 제2 조분쇄물을 수득하는 단계; 및/또는 평균입경(D50)이 0.3 내지 15㎛인 제3 조분쇄물을 수득하는 단계를 포함하는 것으로 구성할 수 있다.
본 발명에서, 상기와 같은 평균 입경을 충족하는 새싹삼 분말을 사용함으로써 새싹삼 외의 다른 성분을 최소화하고 새싹삼 성분을 고함량으로 포함하는 타정 또는 캡슐을 제조할 수 있는 것으로 구성할 수 있다.
3. 새싹삼 분말 멸균 단계(S3);
본 단계는, 상기 새싹삼 분말을 멸균 처리하는 단계이다.
보다 구체적으로, 상기 S2 단계에서 새싹삼을 분쇄하여 제조한 새싹삼 분말을 스팀으로 멸균 처리하는 것으로 구성할 수 있다.
상기 새싹삼 분말을 분쇄하는 단계는 공지의 방법, 장치나 기계로 구성할 수 있고, 특별히 그 방법, 장치나 기계에 한정되는 것은 아니다.
예를 들어, 1차로 온도 95℃ 및 압력 0.3kgf/cm3의 조건에서 시간 10분 동안 멸균하고 2차로 온도 116℃, 압력 1.2kgf/cm3의 조건에서 시간 10분 동안 멸균한 다음, 압력 1.2kgf/cm3의 조건에서 10분 동안 냉각하는 것으로 구성할 수 있다.
4. 타정 또는 캡슐 제조 단계(S4);
본 단계는, 상기 멸균 처리한 새싹삼 분말을 타정 또는 캡슐 형태로 제조하는 단계이다.
보다 구체적으로, 상기 멸균 처리한 새싹삼 분말을 타정 또는 캡슐 형태로 제조하되, 타정 또는 캡슐 총 중량에 대하여 70 중량% 이상을 포함하는 것으로 구성할 수 있다.
상기 새싹삼 분말을 타정 또는 캡슐 형태로 제조하는 단계는, 공지의 방법, 장치나 기계로 구성할 수 있고, 특별히 그 방법, 장치나 기계에 한정되는 것은 아니다.
상기 타정 또는 캡슐에는, 상기 멸균 처리한 새싹삼 분말 외에 잔량으로서 기능성 물질, 부형제, 결합제, 붕해제, 활택제, 흡착제, 보습제, 제어방출제로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 추가로 더 포함하는 것으로 구성할 수 있다.
상기 기능성 물질로서 노루궁뎅이 버섯 또는 새싹 보리를 더 포함하는 것으로 구성할 수 있다.
상기 S4 단계에서, 상기 멸균 처리한 새싹삼 분말에, 노루궁뎅이 버섯 또는 새싹 보리를 상기 S1 단계 내지 S3 단계에 의해 건조, 분쇄 및 멸균 처리한 노루궁뎅이 버섯 분말 또는 새싹 보리 분말을 더 포함하여 타정 또는 캡슐 형태로 제조하는 것으로 구성할 수 있다.
노루의 엉덩이 털과 닮아서 그 이름이 붙여진 상기 노루궁뎅이 버섯은, 오래전부터 항암, 소화 불량 치료 등을 위한 약용 버섯으로 활용된 식재이다. 중국은 3000년의 역사를 가지고 있고 일본도 1990년대 초부터 대량 재배에 성공했다. 우리나라는 자연산 채취 위주로 시중에 보급되다 2000년대 초부터 재배를 시작했다.
노루궁뎅이 버섯의 주된 특징은 뛰어난 기능성 효과다. 대부분의 버섯에는 활성 다당이 최대 2종류에 그치나 노루궁뎅이 버섯은 5종류의 활성 다당을 함유해 탁월한 항암효과를 발휘한다. 위벽을 둘러싼 혈관을 강화시켜 소화기 질환에도 좋으며, 최근에는 면역 기능 증대, 치매 예방과 당뇨병 개선에도 좋다는 연구 결과가 발표됐다. 특히 낮은 칼로리와 풍부한 수분이 포만감을 주면서 다이어트 식품으로 각광받고 있고 건강 기능성, 풍부한 식이섬유 등으로 인해 건강 식재로 각광받고 있다.
상기 새싹보리는 천연 항산화제, 베타카로틴, 생물효소, 칼슘, 철분, 엽록소 등 많은 영소를 풍부하게 함유하고 있고, 그 중 살아있는 엽록소는 DNA 세포를 재생시키며, 혈당감소, 피부건강 향상, 관절염 치료에 도움을 준다고 한다.
또한, 새싹보리는 혈액 응고 방지, 천식치료 도움, 암 예방, 암 악화 방지, 당뇨병 예방과 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 수치를 감소시켜 주며, 엽록소, SOD 효소의 항산화활성 포함 기능성 물질 및 식이섬유 함유로 인해 디톡스 작용을 하는 것으로 알려져 있다.
또한, 상기 부형제는 유당, 전분, 백당, 만니톨, 소르비톨, 무기염 및 셀룰로오스로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함하는 것으로 구성할 수 있다.
또한, 상기 결합제는 전분 페이스트, 설탕 시럽, 젤라틴, 씨엠씨 나트륨(CMC-Na), 셀룰로오스 유도체류 예컨대 하이드록시프로필 메틸셀룰로스(HPMC), 아라비아검 및 폴리비닐피롤리돈(PVP)으로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함하는 것으로 구성할 수 있다.
또한, 상기 붕해제는 크로스카르멜로오스(Croscarmellose), 전분 글리콜산 나트륨(Sodium starch glycolate), 씨엠씨칼슘(CMC-Ca), 크로스포비돈(Crospovidone) 및 알긴산으로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함하는 것으로 구성할 수 있다.
또한, 상기 활택제는 콜로이달 실리카, 탈크, 칼슘 스테아레이트, 마그네슘 스테아레이트, 스테아르산 및 스테아릴 푸마르산 나트륨(Sodium stearyl fumarate)으로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함하는 것으로 구성할 수 있다.
또한, 상기 흡착제는 콜로이달 실리카, 분말형 셀룰로오스(Powdered cellulose) 및 활성탄(Activated charcoal)으로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함하는 것으로 구성할 수 있다.
또한, 상기 보습제는 글리세린, 프로필렌글리콜 및 소르비톨로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함하는 것으로 구성할 수 있다.
또한, 상기 제어방출 첨가제는 친수성 제제로서 하이드록시프로필 메틸셀룰로스, 하이드록시프로필셀룰로오스, 하이드록시에틸셀룰로오스, 에틸셀룰로오스, 메틸셀룰로오스, 카르복시 메틸 셀룰로오스, 폴리아크릴산, 아크릴산 및 이의 유도체, 폴리비닐피롤리돈 및 폴리에틸렌글리콜로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함하는 것으로 구성할 수 있고, 소수성 제제로서 백랍, 카나우바 왁스, 파라핀, 글리세린 모노스테아레이트, 글리세릴 베헤네이트 및 하이드로지네이티드 피마자유로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함할 수 있으며, pH 의존성 제제로서 셀락, 카프르산, 하이프로멜로오스 프탈레이트(HPMCP) 및 제인(Zein)으로 이루어진 군으로부터 선택되는 1종 이상을 포함하는 것으로 구성할 수 있다. 이들은 선택사항이고 본 발명에서 반드시 포함되어야 하는 것은 아니다.
본 발명에서 다른 실시예로서, 상기 S1 단계에서, 새싹삼을 시래기 농축액에 침지하여 0.5~1.5℃의 온도에서 1~2일 동안 침지한 후 세척하고 물기를 제거한 다음, 건조하는 것으로 구성할 수 있다.
상기 시래기 농축액은 시래기를 그 중량의 0.5~2.0배의 물이 들어있는 추출기에 넣고 60~80℃의 온도에서 12~14시간 동안 농축 추출하는 것으로 구성할 수 있다.
상기와 같은 열수 추출에 사용하는 물의 비율이 원재료 혼합물 중량의 0.5배 미만인 경우에는 물의 양이 열수 추출에 필요한 최소한의 양에 미치지 못하기 때문에 열수 추출과정에서 원재료 혼합물에 포함된 원재료의 변형을 야기시킬 수 있으며, 추출되는 추출액의 양이 적어 비경제적일 수 있으며, 물의 비율이 양이 2.0배를 초과하는 경우에는 열수 추출하여 충분히 농축시키는 데 걸리는 시간이 지나치게 많이 소요되는 문제가 있다.
시래기는 무청이나 배춧잎을 잘라다가 가지런히 엮어 잘 말린 것으로, 감압억제효능이 있을 뿐만 아니라 식이섬유와 칼슘(Ca), 철(Fe), 비타민C, 카로틴 같은 영양소가 풍부하다. 또한, 라이신 함유량이 높은 우수한 단백질 식품이며, 무기질과 섬유소 성분을 포함하고 있는데, 무기질은 인체내에서 생리기능을 조절하고 체조직의 구성 및 생리 활성 물질의 구성 성분이다.
시래기에 다량 함유되어 있는 비타민 A는 항산화작용으로 암, 동맥경화, 노화를 촉진하는 활성산소 억제 효과가 있다고 알려지고 있는데, 식이섬유와 칼슘이 많아 포도당과 콜레스테롤의 흡수를 막아 당뇨, 동맥경화 등의 예방에 효과가 있고 철분이 많아 빈혈 예방에 효과적이고 식이섬유는 장의 운동을 활성화시켜 변비를 예방하며, 장내 세균의 생육을 돕고 소화 분해된 음식물의 영양 성분을 장의 내부 소장 점막을 통해 혈액 속으로 흡수될 수 있도록 하는 역할을 하는 것으로 알려져 있다.
또한, 시래기는 겨울철에 모자라기 쉬운 비타민과 미네랄 식이섬유가 골고루 들어가 있어 건강에 좋다. 시래기는 다이어트에도 효과적인데 무에 많이 들어있는 식이섬유는 위와 장에 머물며 포만감을 주어 당의 농도가 높아지는 것을 예방해준다.
본 발명에서 또 다른 실시예로서, 상기 S1 단계에서, 새싹삼을 오미자 농축액에 침지하여 0.5~1.5℃의 온도에서 1~2일 동안 침지한 후 세척하고 물기를 제거한 다음, 건조하는 것으로 구성할 수 있다.
상기 오미자 농축액은 오미자를 그 중량의 0.5~2.0배의 물이 들어있는 추출기에 넣고 60~80℃의 온도에서 12~14시간 동안 농축 추출하는 것으로 구성할 수 있다.
상기와 같은 열수 추출에 사용하는 물의 비율이 원재료 혼합물 중량의 0.5배 미만인 경우에는 물의 양이 열수 추출에 필요한 최소한의 양에 미치지 못하기 때문에 열수 추출과정에서 원재료 혼합물에 포함된 원재료의 변형을 야기시킬 수 있으며, 추출되는 추출액의 양이 적어 비경제적일 수 있으며, 물의 비율이 양이 2.0배를 초과하는 경우에는 열수 추출하여 충분히 농축시키는 데 걸리는 시간이 지나치게 많이 소요되는 문제가 있다.
오미자는 중국, 일본, 러시아 동북부 등지에 분포한 낙엽 덩굴나무로 우리나라 전역에 걸쳐 자라며 암수딴그루의 특징을 지닌다. 열매는 장과이고 둥글고 붉은색이며, 식용 및 약용으로 사용되는데, 식용의 경우 주로 차로 이용되고, 한방에서는 강장제로 흔히 쓰이며 기침을 줄이고 노화 방지 등의 목적으로 사용한다. 오미자 열매는 주로 말린 건 오미자로서 한약재의 원료로 사용되고, 생오미자 열매는 주로 설탕에 재워 오미자청을 만들어 일상 생활에서 음료수 등으로 이용된다.
오미자에는 식물성 에스트로겐인 리그난(lignan)류의 화합물이 함유되어 있고 활성을 나타낸다. 오미자에 분포하는 리그난은 간 상해를 예방하고, 간의 재활을 촉진하며, 간암 발생을 억제시키는 등의 효과가 있는 것으로 쥐를 대상으로 한 실험에서 밝혀졌다. 또한, 열매의 리그난 화합물 중 탁월한 약리작용을 나타내는 시잔드린(schizandrin)은 척수의 반사 흥분성을 높이며 심장-핏줄계통과 호흡 촉진 작용이 있어 동맥경화를 억제하며, 탄수화물 대사를 돕고 효소활성을 높여 소화기능을 강화시킨다고 알려져 있다.
보다 구체적으로, 이하, 본 발명의 실시예를 통하여 더욱 상세히 설명한다. 그러나 이들 실시예는 본 발명을 예시하기 위한 것이며, 본 발명이 이들 실시예에 의해 한정되는 것은 아니다.
(1) 수경재배한 신선한 새싹삼을 준비하여 잎, 줄기 및 뿌리를 모두 포함하는 새싹삼을 통째로 세척하고 물기를 제거한 다음, 나노 카본 파장 건조 방식으로 수분 함량이 5중량% 이하가 되도록 건조한다.
(2) (1)에서 건조한 새싹삼을 분쇄기를 이용하여 평균입경(D50)이 50 내지 120㎛인 제1 조분쇄물을 수득하는 단계; 평균입경(D50)이 10 내지 50㎛인 제2 조분쇄물을 수득하는 단계; 및 평균입경(D50)이 0.3 내지 15㎛인 제3 조분쇄물을 수득하는 단계;를 거쳐 새싹삼 분말을 제조한다.
(3) (2)에서 분쇄한 새싹삼 분말을 스팀으로 멸균하되, 1차로 온도 95℃ 및 압력 0.3kgf/cm3의 조건에서 시간 10분 동안 멸균하고 2차로 온도 116℃, 압력 1.2kgf/cm3의 조건에서 시간 10분 동안 멸균한 다음, 압력 1.2kgf/cm3의 조건에서 10분 동안 냉각한다.
(4) (3)에서 멸균 처리한 새싹삼 분말 70 중량% 및 (1) 내지 (3) 단계에 의해 건조, 분쇄 및 멸균 처리한 노루궁뎅이 버섯 분말 30 중량%로 타정 형태의 제품을 제조한다.
[실시예 1]의 (4)에서, 멸균 처리한 새싹삼 분말 70 중량% 및 [실시예 1]의 (1) 내지 (3) 단계에 의해 건조, 분쇄 및 멸균 처리한 새싹 보리 분말 30 중량%로 타정 형태의 제품을 제조한 것을 제외하고는 [실시예 1]과 동일한 방법으로 실시하였다.
[실시예 1]의 (1)에서, 새싹삼을 시래기 농축액에 침지하여 0.5~1.5℃의 온도에서 1~2일 동안 침지한 후 세척하고 물기를 제거한 다음, 건조한 것을 제외하고는 [실시예 1]과 동일한 방법으로 실시하였다. 여기서, 시래기 농축액은 시래기를 그 중량의 0.5~2.0배의 물이 들어있는 추출기에 넣고 60~80℃의 온도에서 12~14시간 동안 농축 추출하여 얻는다.
[실시예 1]의 (2)에서, 새싹삼을 오미자 농축액에 침지하여 0.5~1.5℃의 온도에서 1~2일 동안 침지한 후 세척하고 물기를 제거한 다음, 건조한 것을 제외하고는 [실시예 1]과 동일한 방법으로 실시하였다. 여기서, 오미자 농축액은 오미자를 그 중량의 0.5~2.0배의 물이 들어있는 추출기에 넣고 60~80℃의 온도에서 12~14시간 동안 농축 추출하여 얻는다.
본 발명에 따른 새싹삼을 이용한 건강식품의 제조방법에 의하여 제조한 [실시예 1] 내지 [실시예 4]에 의하면, HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points, 위해 요소 중점 관리 기준), GMP(Good Manufacturing Practice) 등 까다로운 위생 기준을 충족시키기 어려운 새싹삼을 이용하여 이러한 기준을 충족시키고 타정이나 캡슐 형태로 제조함으로써 새싹삼의 유효 성분을 보다 수월하게 섭취할 수 있어 건강 증진에 효과적인 새싹삼을 이용한 건강식품을 제공할 수 있을 것으로 기대할 수 있다.
특히, 새싹삼을 각각 시래기 추출액 및 오미자 추출액으로 침지하여 전처리한 [실시예 3] 및 [실시예 4]의 경우 각각 시래기 및 오미자의 유익한 성분 또한 타정 형태로 용이하게 취식할 수 있을 것으로 기대할 수 있다.
이상에서 설명된 본 발명은 예시적인 것에 불과하며, 본 발명이 속한 기술분야의 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 타 실시예가 가능하다는 점을 잘 알 수 있을 것이다. 그러므로 본 발명은 상기의 상세한 설명에서 언급되는 형태로만 한정되는 것은 아님을 잘 이해할 수 있을 것이다. 따라서 본 발명의 진정한 기술적 보호 범위는 첨부된 특허청구범위의 기술적 사상에 의해 정해져야 할 것이다. 또한, 본 발명은 첨부된 청구범위에 의해 정의되는 본 발명의 정신 그 범위 내에 있는 모든 변형물과 균등물 및 대체물을 포함하는 것으로 이해되어야 한다.
Claims (5)
- 건강식품의 제조방법에 있어서,
새싹삼을 건조하는 단계(S1);
상기 건조한 새싹삼을 분쇄하여 새싹삼 분말을 제조하는 단계(S2);
상기 새싹삼 분말을 멸균 처리하는 단계(S3); 및
상기 멸균 처리한 새싹삼 분말을 타정 또는 캡슐 형태로 제조하는 단계(S4);를 포함하며,
상기 S1 단계는 60~70℃의 저온에서 4~6시간 동안 건조하여 수분 함량이 5중량% 이하가 되도록 하는 것이며,
상기 S1 단계 이전에, 새싹삼을 시래기 농축액 또는 오미자 농축액에 침지하여 0.5~1.5℃의 온도에서 1~2일 동안 침지한 후 세척하고 물기를 제거하는 단계를 포함하며,
상기 S4 단계에서,
상기 멸균 처리한 새싹삼 분말에,
노루궁뎅이 버섯 또는 새싹 보리를 상기 S1 단계 내지 S3 단계에 의해 건조, 분쇄 및 멸균 처리한 노루궁뎅이 버섯 분말 또는 새싹 보리 분말을 더 포함하여 타정 또는 캡슐 형태로 제조하는 것을 특징으로 하는 새싹삼을 이용한 건강식품의 제조방법.
- 제1항에 있어서,
상기 S1 단계에서,
상기 새싹삼을 나노 카본 파장 건조 방식으로 건조하는 것을 특징으로 하는 새싹삼을 이용한 건강식품의 제조방법.
- 제1항에 있어서,
상기 S3 단계에서,
상기 새싹삼 분말을 스팀 멸균 처리하는 것을 특징으로 하는 새싹삼을 이용한 건강식품의 제조방법.
- 삭제
- 건강식품에 있어서,
청구항 1 내지 청구항 3 중 어느 한 항의 새싹삼을 이용한 건강식품의 제조방법에 의하여 제조되는 것을 특징으로 하는 새싹삼을 이용한 건강식품.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020220091295A KR102515041B1 (ko) | 2022-07-22 | 2022-07-22 | 새싹삼을 이용한 건강식품 및 그 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR1020220091295A KR102515041B1 (ko) | 2022-07-22 | 2022-07-22 | 새싹삼을 이용한 건강식품 및 그 제조방법 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
KR102515041B1 true KR102515041B1 (ko) | 2023-03-29 |
Family
ID=85799942
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
KR1020220091295A KR102515041B1 (ko) | 2022-07-22 | 2022-07-22 | 새싹삼을 이용한 건강식품 및 그 제조방법 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
KR (1) | KR102515041B1 (ko) |
Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20080084161A (ko) * | 2007-03-15 | 2008-09-19 | 산청군 | 한약분말 및 이의 제조방법과 이를 이용한 한약의 환,캡슐, 정제 |
KR20100079269A (ko) * | 2008-12-31 | 2010-07-08 | 주식회사한국신약 | 버섯 발효인삼 분말을 함유하는 항암용 건강식품 |
KR20160021162A (ko) | 2016-02-01 | 2016-02-24 | 신경식 | 새싹 삼 분말차 제조방법 |
KR20190100715A (ko) * | 2018-02-21 | 2019-08-29 | 정재봉 | 새로운 새싹인삼 재배 방법, 그 새싹인삼 및 그 새싹인삼을 포함하는 기능성식품 조성물 |
KR20200089370A (ko) | 2019-01-16 | 2020-07-27 | 신라대학교 산학협력단 | 새싹삼 건조분말을 유효성분으로 포함하는 고추장 및 이의 제조방법 |
KR20210062370A (ko) | 2019-11-21 | 2021-05-31 | 이종태 | 새싹삼을 함유하는 초콜릿 및 이의 제조방법 |
KR20210067446A (ko) * | 2019-11-29 | 2021-06-08 | 고창군 | 새싹인삼을 포함하는 쿠키조성물 및 그 제조방법 |
KR102327867B1 (ko) | 2021-07-16 | 2021-11-17 | 김수민 | 새싹산양삼 음료의 제조방법 |
-
2022
- 2022-07-22 KR KR1020220091295A patent/KR102515041B1/ko active IP Right Grant
Patent Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR20080084161A (ko) * | 2007-03-15 | 2008-09-19 | 산청군 | 한약분말 및 이의 제조방법과 이를 이용한 한약의 환,캡슐, 정제 |
KR20100079269A (ko) * | 2008-12-31 | 2010-07-08 | 주식회사한국신약 | 버섯 발효인삼 분말을 함유하는 항암용 건강식품 |
KR20160021162A (ko) | 2016-02-01 | 2016-02-24 | 신경식 | 새싹 삼 분말차 제조방법 |
KR20190100715A (ko) * | 2018-02-21 | 2019-08-29 | 정재봉 | 새로운 새싹인삼 재배 방법, 그 새싹인삼 및 그 새싹인삼을 포함하는 기능성식품 조성물 |
KR20200089370A (ko) | 2019-01-16 | 2020-07-27 | 신라대학교 산학협력단 | 새싹삼 건조분말을 유효성분으로 포함하는 고추장 및 이의 제조방법 |
KR20210062370A (ko) | 2019-11-21 | 2021-05-31 | 이종태 | 새싹삼을 함유하는 초콜릿 및 이의 제조방법 |
KR20210067446A (ko) * | 2019-11-29 | 2021-06-08 | 고창군 | 새싹인삼을 포함하는 쿠키조성물 및 그 제조방법 |
KR102327867B1 (ko) | 2021-07-16 | 2021-11-17 | 김수민 | 새싹산양삼 음료의 제조방법 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR101723206B1 (ko) | 흰점박이 꽃무지 유충 추출물을 함유하는 건강보조식품용 환 및 그의 제조방법 | |
CN103099089A (zh) | 一种降糖、降压、通便减肥、抗疲劳、改善性功能保健品及其生产工艺 | |
JP2009013146A (ja) | 糖尿病治療組成物 | |
KR20150040392A (ko) | 스테비아 음료원액제조방법 | |
CN101869287B (zh) | 芪蜂软胶囊及其制备方法 | |
KR20090032158A (ko) | 가압전이(加壓轉移)에 의한 과일 침출 및 액상 차 조성물과 그 제조방법 | |
KR100552398B1 (ko) | 작두콩 추출물을 포함하는 숙취해소용 음료조성물 | |
KR101166883B1 (ko) | 당귀, 천궁, 갈근, 작약, 숙지황, 황기, 홍삼, 건강, 감초, 계피 및 대추로 이루어진 한방 혼합 침출차 조성물 및 그 제조방법 | |
KR20130133946A (ko) | 한약재를 포함하는 된장 및 그의 제조방법 | |
KR20070005317A (ko) | 땅감자를 주원료로 한 당뇨환자용 건강보조식품 | |
KR101148006B1 (ko) | 인삼 및 해삼을 포함하는 양삼계탕의 제조방법 및 그 양삼계탕 | |
CN109481589A (zh) | 一种治疗肺癌的排毒抗癌胶囊及食疗抗癌的制备方法 | |
KR20100082689A (ko) | 월드 인삼 조성물과 그 제조방법 | |
KR20110080817A (ko) | 건강음료 조성물 및 그 제조방법 | |
KR100780552B1 (ko) | 한약재를 포함한 영·유아용 기능성 분유 및 그 제조방법 | |
KR101479228B1 (ko) | 옥수수 감자 백숙의 제조방법 및 그 백숙 | |
KR102515041B1 (ko) | 새싹삼을 이용한 건강식품 및 그 제조방법 | |
KR20090057342A (ko) | 황토와 칡을 이용한 전통 종가 장류 간장 조성물과 그 제조방법 | |
KR20090016538A (ko) | 한방 개량된장의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된한방 개량된장 조성물 | |
KR20090050136A (ko) | 대추버섯 침출 차 조성물과 그 제조방법 | |
CN1426810A (zh) | 以赤杨树为原料的宿醉解除剂及其制造方法 | |
KR102215936B1 (ko) | 밤을 포함하는 피로회복용 쌍화탕 건강기능식품 조성물 및 그 제조방법 | |
KR20090021410A (ko) | 피로할 때 마시는 대추 침출 차 조성물과 그 제조방법 | |
KR101152272B1 (ko) | 숙취해소용 식품 조성물 및 그 제조방법 | |
KR20100072143A (ko) | 월드 인삼 조성물과 그 제조방법 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
E701 | Decision to grant or registration of patent right | ||
GRNT | Written decision to grant |