CN105918571A - 一种利用油用牡丹花蕊制备花蕊茶的加工方法 - Google Patents

Abstract

一种利用油用牡丹花蕊制备花蕊茶的加工方法，步骤如下：收集成熟的油用牡丹，初步去花瓣，取花蕊后清洗消毒，并且低温预冷后，炒制烘干，即可。本发明的有益效果是：采用本方法生产的油用牡丹花蕊茶，能够充分保留花蕊内的营养物质，提高了油用牡丹的利用率，保证了油用牡丹的附加产值的提高，避免了油用牡丹的花蕊浪费。

Description

一种利用油用牡丹花蕊制备花蕊茶的加工方法

技术领域

本发明涉及油用牡丹种植技术领域，具体涉及一种利用油用牡丹花蕊制备花蕊茶的加工方法。

背景技术

油用牡丹是一种灌木植物。野生的牡丹主要分布于山东省菏泽、河南省洛阳市、安徽省亳州市、铜陵市凤凰山、甘肃省、陕西省等。现在用于生产中的油用牡丹仅有凤丹和紫斑两个品种，其中紫斑又分为嫁接和实生品种。目前,经国内油脂权威部门江南大学和中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明，牡丹籽油的不饱和脂肪酸含量90％以上，尤其难能可贵的是，多不饱和脂肪酸-亚麻酸含量超过40％，是橄榄油的40倍。

油用牡丹的实际用处只是用于榨油使用，但是油用牡丹在进行栽植时，由于部分油用牡丹栽植较密，在开花阶段会进行部分清除，油用牡丹花由于其营养价值相对高于普通的观赏花，因此油用牡丹花中，具有大量的微量元素，但是现阶段，种植户采摘后的多余牡丹花一般都是直接丢弃，造成资源的浪费。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于提供一种工艺流程简单易行，制备的花蕊茶营养成分高，饮用口感醇正的利用油用牡丹花蕊制备花蕊茶的加工方法。

本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：

一种利用油用牡丹花蕊制备花蕊茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)收集新鲜油用牡丹花，剔除其中具有病变部分，牡丹花采摘后，在24小时之内进行，将外部花瓣清除；

2)将上述去除外部花瓣的牡丹花放置于竹篮中平铺，然后将其置放于温度为3-5℃的冷库中，低温预冷30-35min；

3)将上述预冷后的牡丹花，由冷库中取出，静止直至牡丹花升温至常温后，放入烘干机中，烘干至含水率为25-35％；

4)将上述烘干后的牡丹花再次取出，然后将牡丹花上花瓣进行全部摘除，得到花蕊，备用；

5)将上述分离后的得到的花蕊放入浸泡罐中，取淡盐水放入其中，然后加盖，浸泡8-10min后，取出花蕊后，使用清水再次冲洗花蕊后，冷风晾干；

上述淡盐水的浓度为3-5％，且淡盐水的温度为30-32℃；

6)将上述冷风晾干后的花蕊，放入一不锈钢锅中，加热至温度30-35℃，将花蕊在其中，搅拌翻炒35-38min后，再升温至38-42℃，翻炒10-12min，取出花蕊，冷却至室温；

7)将上述冷却后的花蕊，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温为90-100℃每5-8min轻轻翻动一次，经20-25min后，揉搓成型，直至含水量为12-17％后，停止熏烤；

8)将上述熏烤后的花蕊摊放在工作台上，将内部中的黄片、老枝梗及非花蕊类夹杂物剔出；

9)将上述步骤8清理后的花蕊再次放入干燥机中，进行干燥直至含水率为5-7％后，分批摊放于大簸箕，凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封，存放于干燥、低温、卫生的室内即可。

本发明的有益效果是：采用本方法生产的油用牡丹花蕊茶，能够充分保留花蕊内的营养物质，提高了油用牡丹的利用率，保证了油用牡丹的附加产值的提高，避免了油用牡丹的花蕊浪费。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例1

一种利用油用牡丹花蕊制备花蕊茶的加工方法，包括以下步骤：

1)收集新鲜油用牡丹花，剔除其中具有病变部分，牡丹花采摘后，在24小时之内进行，将外部花瓣清除；

2)将上述去除外部花瓣的牡丹花放置于竹篮中平铺，然后将其置放于温度为5℃的冷库中，低温预冷35min；

3)将上述预冷后的牡丹花，由冷库中取出，静止直至牡丹花升温至常温后，放入烘干机中，烘干至含水率为35％；

4)将上述烘干后的牡丹花再次取出，然后将牡丹花上花瓣进行全部摘除，得到花蕊，备用；

5)将上述分离后的得到的花蕊放入浸泡罐中，取淡盐水放入其中，然后加盖，浸泡10min后，取出花蕊后，使用清水再次冲洗花蕊后，冷风晾干；

上述淡盐水的浓度为3-5％，且淡盐水的温度为32℃；

6)将上述冷风晾干后的花蕊，放入一不锈钢锅中，加热至温度35℃，将花蕊在其中，搅拌翻炒38min后，再升温至42℃，翻炒12min，取出花蕊，冷却至室温；

7)将上述冷却后的花蕊，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温为100℃每8min轻轻翻动一次，经25min后，揉搓成型，直至含水量为17％后，停止熏烤；

8)将上述熏烤后的花蕊摊放在工作台上，将内部中的黄片、老枝梗及非花蕊类夹杂物剔出；

9)将上述步骤8清理后的花蕊再次放入干燥机中，进行干燥直至含水率为5-7％后，分批摊放于大簸箕，凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封，存放于干燥、低温、卫生的室内即可。

实施例2

一种利用油用牡丹花蕊制备花蕊茶的加工方法，包括以下步骤：

1)收集新鲜油用牡丹花，剔除其中具有病变部分，牡丹花采摘后，在24小时之内进行，将外部花瓣清除；

2)将上述去除外部花瓣的牡丹花放置于竹篮中平铺，然后将其置放于温度为3℃的冷库中，低温预冷30min；

3)将上述预冷后的牡丹花，由冷库中取出，静止直至牡丹花升温至常温后，放入烘干机中，烘干至含水率为25％；

4)将上述烘干后的牡丹花再次取出，然后将牡丹花上花瓣进行全部摘除，得到花蕊，备用；

5)将上述分离后的得到的花蕊放入浸泡罐中，取淡盐水放入其中，然后加盖，浸泡8min后，取出花蕊后，使用清水再次冲洗花蕊后，冷风晾干；

上述淡盐水的浓度为3-5％，且淡盐水的温度为30℃；

6)将上述冷风晾干后的花蕊，放入一不锈钢锅中，加热至温度30℃，将花蕊在其中，搅拌翻炒35min后，再升温至38℃，翻炒10min，取出花蕊，冷却至室温；

7)将上述冷却后的花蕊，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温为90℃每5min轻轻翻动一次，经20min后，揉搓成型，直至含水量为12％后，停止熏烤；

8)将上述熏烤后的花蕊摊放在工作台上，将内部中的黄片、老枝梗及非花蕊类夹杂物剔出；

9)将上述步骤8清理后的花蕊再次放入干燥机中，进行干燥直至含水率为5％后，分批摊放于大簸箕，凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封，存放于干燥、低温、卫生的室内即可。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (1)

1.一种利用油用牡丹花蕊制备花蕊茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)收集新鲜油用牡丹花，剔除其中具有病变部分，牡丹花采摘后，在24小时之内进行，将外部花瓣清除；

2)将上述去除外部花瓣的牡丹花放置于竹篮中平铺，然后将其置放于温度为3-5℃的冷库中，低温预冷30-35min；

3)将上述预冷后的牡丹花，由冷库中取出，静止直至牡丹花升温至常温后，放入烘干机中，烘干至含水率为25-35％；

4)将上述烘干后的牡丹花再次取出，然后将牡丹花上花瓣进行全部摘除，得到花蕊，备用；

5)将上述分离后的得到的花蕊放入浸泡罐中，取淡盐水放入其中，然后加盖，浸泡8-10min后，取出花蕊后，使用清水再次冲洗花蕊后，冷风晾干；

上述淡盐水的浓度为3-5％，且淡盐水的温度为30-32℃；

6)将上述冷风晾干后的花蕊，放入一不锈钢锅中，加热至温度30-35℃，将花蕊在其中，搅拌翻炒35-38min后，再升温至38-42℃，翻炒10-12min，取出花蕊，冷却至室温；

7)将上述冷却后的花蕊，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温为90-100℃每5-8min轻轻翻动一次，经20-25min后，揉搓成型，直至含水量为12-17％后，停止熏烤；

8)将上述熏烤后的花蕊摊放在工作台上，将内部中的黄片、老枝梗及非花蕊类夹杂物剔出；

9)将上述步骤8清理后的花蕊再次放入干燥机中，进行干燥直至含水率为5-7％后，分批摊放于大簸箕，凉后及时装进洁净专用的大茶桶密封，存放于干燥、低温、卫生的室内即可。