CN103211168A - 一种双花豌豆枣泥糕 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种双花豌豆枣泥糕，其是由下述重量份的原料制得：豌豆泥10-20，中药复合枣泥15-25，面粉10-20，明胶1-2，蜂蜜10-15，玉米粉10-20，0.1-0.2份鲜酵母，4-8份黄豆粉，水适量。发明口味醇厚，口感细腻，有益于人体健康；黑芝麻炒制后香气更浓郁，丝瓜花与豌豆花用盐炒制可以有效杀菌，提高保存时间。
Description
技术领域
本发明涉及糕点领域，确切地说是一种双花豌豆枣泥糕。
背景技术
糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成 。
现有糕点品种单一，多缺少食疗等养生保健作用。
同时丝瓜花、豌豆花作为具有良好保健作用的食品类花卉，目前利用较少。
发明内容
本发明的目的在于提供一种有效的利用了丝瓜花、豌豆花作为原料的双花豌豆枣泥糕。
上述目的通过以下方案实现：
一种双花豌豆枣泥糕，其特征在于：
其是由下述重量份的原料制得：豌豆泥10-20，中药复合枣泥15-25，面粉10-20，明胶1-2，蜂蜜10-15，玉米粉10-20，0.1-0.2份鲜酵母，4-8份黄豆粉，水适量；
所述的中药复合枣泥由下述重量份的原料制得：山药2-4，木瓜5-8，去核红枣4-7,白扁豆2-5，黑芝麻3-5，马齿苋2-4，山楂核2-4，薏苡仁2-4，豌豆花1-2，丝瓜花2-4；
所述的中药复合枣泥的制备方法为：
(1)将黑芝麻炒香磨粉备用；
(2)将豌豆花、丝瓜花洗净后沥干，用占其总重量0.05-0.1的盐炒制5-8分钟，取出备用；
（3）将制备中药复合枣泥的剩余原料于葡萄醋中浸泡4-8小时，取出洗净后，蒸熟后，拌入黑芝麻粉与炒制后的豌豆花、丝瓜花，捣烂成泥后即得。
所述的一种双花豌豆枣泥糕，其特征在于：制备方法为：
（1）将玉米粉用适量沸水搅拌10-15分钟后；再按重量份取面粉、黄豆粉、适量水混匀，最后加入酵母粉，静置发酵15-25分钟，得发酵好的面粉；
（2）于发酵好的面团中加入其余原料，混匀后，于模具中成型，得成型的糕坯；
（3）将成型的糕坯于沸水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。
本发明的有益效果为：本发明口味醇厚，口感细腻，有益于人体健康；
黑芝麻炒制后香气更浓郁，丝瓜花与豌豆花用盐炒制可以有效杀菌，提高保存时间。丝瓜花清热散风,解表中暑，豌豆花清热解毒止血。豌豆可防止便秘。本发明配伍合理，养生健体。玉米粉用沸水搅拌可以使得本发明更蓬松，口感更富有弹性。
具体实施方式
一种双花豌豆枣泥糕，其是由下述重量份（kg)的原料制得：豌豆泥18，中药复合枣泥15，面粉20，明胶2，蜂蜜15，玉米粉20，0.2份鲜酵母，8份黄豆粉，水适量；
所述的中药复合枣泥由下述重量份（kg)的原料制得：山药4，木瓜5，去核红枣5,白扁豆5，黑芝麻5，马齿苋4，山楂核4，薏苡仁4，豌豆花2，丝瓜花4；
所述的中药复合枣泥的制备方法为：
(1)将黑芝麻炒香磨粉备用；
(2)将豌豆花、丝瓜花洗净后沥干，用占其总重量0.05的盐炒制6分钟，取出备用；
（3）将制备中药复合枣泥的剩余原料于葡萄醋中浸泡8小时，取出洗净后，蒸熟后，拌入黑芝麻粉与炒制后的豌豆花、丝瓜花，捣烂成泥后即得。
所述的一种双花豌豆枣泥糕，制备方法为：
（1）将玉米粉用适量沸水搅拌10分钟后；再按重量份取面粉、黄豆粉、适量水混匀，最后加入酵母粉，静置发酵25分钟，得发酵好的面粉；
（2）于发酵好的面团中加入其余原料，混匀后，于模具中成型，得成型的糕坯；
（3）将成型的糕坯于沸水浴中蒸40分钟后，取出，即得。
Claims (2)
1.一种双花豌豆枣泥糕，其特征在于：
其是由下述重量份的原料制得：豌豆泥10-20，中药复合枣泥15-25，面粉10-20，明胶1-2，蜂蜜10-15，玉米粉10-20，0.1-0.2份鲜酵母，4-8份黄豆粉，水适量；
所述的中药复合枣泥由下述重量份的原料制得：山药2-4，木瓜5-8，去核红枣4-7,白扁豆2-5，黑芝麻3-5，马齿苋2-4，山楂核2-4，薏苡仁2-4，豌豆花1-2，丝瓜花2-4；
所述的中药复合枣泥的制备方法为：
(1)将黑芝麻炒香磨粉备用；
(2)将豌豆花、丝瓜花洗净后沥干，用占其总重量0.05-0.1的盐炒制5-8分钟，取出备用；
（3）将制备中药复合枣泥的剩余原料于葡萄醋中浸泡4-8小时，取出洗净后，蒸熟后，拌入黑芝麻粉与炒制后的豌豆花、丝瓜花，捣烂成泥后即得。
2.根据权利要求1所述的一种双花豌豆枣泥糕，其特征在于：制备方法为：
（1）将玉米粉用适量沸水搅拌10-15分钟后；再按重量份取面粉、黄豆粉、适量水混匀，最后加入酵母粉，静置发酵15-25分钟，得发酵好的面粉；
（2）于发酵好的面团中加入其余原料，混匀后，于模具中成型，得成型的糕坯；
（3）将成型的糕坯于沸水浴中蒸30-40分钟后，取出，即得。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN2013100834526A CN103211168A (zh) | 2013-03-16 | 2013-03-16 | 一种双花豌豆枣泥糕 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN2013100834526A CN103211168A (zh) | 2013-03-16 | 2013-03-16 | 一种双花豌豆枣泥糕 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103211168A true CN103211168A (zh) | 2013-07-24 |
Family
ID=48809612
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2013100834526A Pending CN103211168A (zh) | 2013-03-16 | 2013-03-16 | 一种双花豌豆枣泥糕 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN103211168A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103549309A (zh) * | 2013-09-22 | 2014-02-05 | 五河县鲲鹏食品饮料有限公司 | 一种益气冬瓜糕 |
| CN106262851A (zh) * | 2016-08-24 | 2017-01-04 | 安徽兆晨农业科技发展有限公司 | 枣泥 |
| CN106665767A (zh) * | 2016-10-21 | 2017-05-17 | 南陵县石斛产业协会 | 一种丝瓜花风味保健饼干 |
| CN108497025A (zh) * | 2018-05-25 | 2018-09-07 | 李红光 | 一种预防中暑的面包 |
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2013
- 2013-03-16 CN CN2013100834526A patent/CN103211168A/zh active Pending
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