CN108497025A - 一种预防中暑的面包 - Google Patents

一种预防中暑的面包 Download PDF

Info

Publication number
CN108497025A
CN108497025A CN201810578529.XA CN201810578529A CN108497025A CN 108497025 A CN108497025 A CN 108497025A CN 201810578529 A CN201810578529 A CN 201810578529A CN 108497025 A CN108497025 A CN 108497025A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
dough
fresh
powder
chinese medicine
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201810578529.XA
Other languages
English (en)
Inventor
李红光
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201810578529.XA priority Critical patent/CN108497025A/zh
Publication of CN108497025A publication Critical patent/CN108497025A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/06—Products with modified nutritive value, e.g. with modified starch content
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/20—Partially or completely coated products
    • A21D13/22—Partially or completely coated products coated before baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material

Abstract

一种预防中暑的面包，涉及食品加工技术领域。其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉850‑1050份、食用生粉0.5‑20份、木薯粉0.5‑50份、红薯粉0.5‑50份、糯米粉0.5‑50份、粟米粉0.5‑20份、食用盐10‑12份、糖98‑105份、鸡蛋55‑62份、水600‑800份、鲜酵母20‑25份、猪油50‑60份、杂粮粉30‑35份、中药粉40‑45份。中药粉的重量份原料组成：鲜荷叶边2份、鲜金银花2份、西瓜翠衣2份、鲜扁豆花2份、丝瓜络2份、鲜竹叶2份。本发明的有益效果是：原料绿色天然，无添加剂，营养丰富，特别适用于暑伏天加班加点的人群食用。

Description

一种预防中暑的面包
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种预防中暑的面包。
背景技术
市场上的面包琳琅满目，各种各样，但能够预防中暑的面包切不多见。
发明内容
为了克服如上所述的问题，本发明提供一种预防中暑的面包，以弥补其不足。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种预防中暑的面包，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉850-1050份、食用生粉0.5-20份、木薯粉0.5-50份、红薯粉0.5-50份、糯米粉0.5-50份、粟米粉0.5-20份、食用盐10-12份、糖98-105份、鸡蛋55-62份、水600-800份、鲜酵母20-25份、猪油50-60份、杂粮粉30-35份、中药粉40-45份。其制作步骤如下：(1)将糖水解后，得到糖水，备用；(2)将面粉、食用生粉、木薯粉、红薯粉、糯米粉、粟米粉、食用盐、糖水、水、鸡蛋、杂粮粉、中药粉、鲜酵母混合均匀后，搅拌5-10分钟，制得面团，备用；(3)将制得的面团搅拌至7分筋度，加入猪油搅拌4-8分钟，制得猪油面团，备用；(4)将猪油面团搅拌至完全扩展，松弛30-40分钟，分割成均匀小块面团，备用；(5)将制得的小块面团醒发60-90分钟，体积至原体积的2.5-3倍大，制得醒发面团，备用；(6)将醒发面团整形后移至发酵箱内发酵，温度30-40℃，湿度70％-90％，时间60-120分钟，制得发酵面团，备用；(7)将发酵面团刷蛋水后进炉烘烤，烘烤温度为上火180-210℃，下火160-200℃，烘烤时间为10-20分钟，冷却至常温后即得成品。中药粉的制作步骤如下：(1)称取以下重量份的中药原料：鲜荷叶边2份、鲜金银花2份、西瓜翠衣2份、鲜扁豆花2份、丝瓜络2份、鲜竹叶2份；(2)将鲜荷叶边、鲜金银花、西瓜翠衣、鲜扁豆花、丝瓜络、鲜竹叶用5-8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉。
上述中药的功效作用是：鲜荷叶边：清热解暑，升阳止血；鲜金银花：清热解毒；西瓜翠衣：清热解暑，利尿；鲜扁豆花：解暑化湿：丝瓜络：凉血行血，通络解毒；鲜竹叶：清热利尿，清心除烦。
本发明的有益效果是：原料绿色天然，无添加剂，营养丰富，特别适用于暑伏天加班加点的人群食用。
具体实施方式
下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种预防中暑的面包，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉850千克、食用生粉0.5千克、木薯粉0.5千克、红薯粉0.5千克、糯米粉0.5千克、粟米粉0.5千克、食用盐10千克、糖98千克、鸡蛋55千克、水600千克、鲜酵母20千克、猪油50千克、杂粮粉30千克、中药粉40千克。其制作步骤如下：(1)将糖水解后，得到糖水，备用；(2)将面粉、食用生粉、木薯粉、红薯粉、糯米粉、粟米粉、食用盐、糖水、水、鸡蛋、杂粮粉、中药粉、鲜酵母混合均匀后，搅拌5分钟，制得面团，备用；(3)将制得的面团搅拌至7分筋度，加入猪油搅拌4分钟，制得猪油面团，备用；(4)将猪油面团搅拌至完全扩展，松弛30分钟，分割成均匀小块面团，备用；(5)将制得的小块面团醒发60分钟，体积至原体积的2.5倍大，制得醒发面团，备用；(6)将醒发面团整形后移至发酵箱内发酵，温度30℃，湿度70％，时间120分钟，制得发酵面团，备用；(7)将发酵面团刷蛋水后进炉烘烤，烘烤温度为上火180℃，下火160℃，烘烤时间为20分钟，冷却至常温后即得成品。中药粉的制作步骤如下：(1)称取以下重量份的中药原料：鲜荷叶边2千克、鲜金银花2千克、西瓜翠衣2千克、鲜扁豆花2千克、丝瓜络2千克、鲜竹叶2千克；(2)将鲜荷叶边、鲜金银花、西瓜翠衣、鲜扁豆花、丝瓜络、鲜竹叶用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉。
实施例2
一种预防中暑的面包，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉1050千克、食用生粉20千克、木薯粉50千克、红薯粉50千克、糯米粉50千克、粟米粉20千克、食用盐12千克、糖105千克、鸡蛋62千克、水800千克、鲜酵母25千克、猪油60千克、杂粮粉35千克、中药粉45千克。其制作步骤如下：(1)将糖水解后，得到糖水，备用；(2)将面粉、食用生粉、木薯粉、红薯粉、糯米粉、粟米粉、食用盐、糖水、水、鸡蛋、杂粮粉、中药粉、鲜酵母混合均匀后，搅拌10分钟，制得面团，备用；(3)将制得的面团搅拌至7分筋度，加入猪油搅拌8分钟，制得猪油面团，备用；(4)将猪油面团搅拌至完全扩展，松弛40分钟，分割成均匀小块面团，备用；(5)将制得的小块面团醒发90分钟，体积至原体积的3倍大，制得醒发面团，备用；(6)将醒发面团整形后移至发酵箱内发酵，温度40℃，湿度90％，时间60分钟，制得发酵面团，备用；(7)将发酵面团刷蛋水后进炉烘烤，烘烤温度为上火210℃，下火200℃，烘烤时间为10分钟，冷却至常温后即得成品。中药粉的制作步骤如下：(1)称取以下重量份的中药原料：鲜荷叶边2千克、鲜金银花2千克、西瓜翠衣2千克、鲜扁豆花2千克、丝瓜络2千克、鲜竹叶2千克；(2)将鲜荷叶边、鲜金银花、西瓜翠衣、鲜扁豆花、丝瓜络、鲜竹叶用8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉。

Claims (3)

1.一种预防中暑的面包，其特征在于，由以下重量份的原料组成：面粉850-1050份、食用生粉0.5-20份、木薯粉0.5-50份、红薯粉0.5-50份、糯米粉0.5-50份、粟米粉0.5-20份、食用盐10-12份、糖98-105份、鸡蛋55-62份、水600-800份、鲜酵母20-25份、猪油50-60份、杂粮粉30-35份、中药粉40-45份。
2.如权利要求1所述的一种预防中暑的面包，其特征在于，制作步骤如下：(1)将糖水解后，得到糖水，备用；(2)将面粉、食用生粉、木薯粉、红薯粉、糯米粉、粟米粉、食用盐、糖水、水、鸡蛋、杂粮粉、中药粉、鲜酵母混合均匀后，搅拌5-10分钟，制得面团，备用；(3)将制得的面团搅拌至7分筋度，加入猪油搅拌4-8分钟，制得猪油面团，备用；(4)将猪油面团搅拌至完全扩展，松弛30-40分钟，分割成均匀小块面团，备用；(5)将制得的小块面团醒发60-90分钟，体积至原体积的2.5-3倍大，制得醒发面团，备用；(6)将醒发面团整形后移至发酵箱内发酵，温度30-40℃，湿度70％-90％，时间60-120分钟，制得发酵面团，备用；(7)将发酵面团刷蛋水后进炉烘烤，烘烤温度为上火180-210℃，下火160-200℃，烘烤时间为10-20分钟，冷却至常温后即得成品。
3.如权利要求1所述的一种预防中暑的面包，其特征在于，中药粉的制作步骤如下：(1)称取以下重量份的中药原料：鲜荷叶边2份、鲜金银花2份、西瓜翠衣2份、鲜扁豆花2份、丝瓜络2份、鲜竹叶2份；(2)将鲜荷叶边、鲜金银花、西瓜翠衣、鲜扁豆花、丝瓜络、鲜竹叶用5-8倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉。
CN201810578529.XA 2018-05-25 2018-05-25 一种预防中暑的面包 Withdrawn CN108497025A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810578529.XA CN108497025A (zh) 2018-05-25 2018-05-25 一种预防中暑的面包

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201810578529.XA CN108497025A (zh) 2018-05-25 2018-05-25 一种预防中暑的面包

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN108497025A true CN108497025A (zh) 2018-09-07

Family

ID=63402650

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201810578529.XA Withdrawn CN108497025A (zh) 2018-05-25 2018-05-25 一种预防中暑的面包

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN108497025A (zh)

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20020006462A1 (en) * 2000-07-14 2002-01-17 Seiko Takatsu Sweet jellied paste, method of manufacturing the same, and cake using the same
CN102771535A (zh) * 2012-07-25 2012-11-14 林振雄 一种面包及其制作方法
CN103211168A (zh) * 2013-03-16 2013-07-24 陆开云 一种双花豌豆枣泥糕
CN106579365A (zh) * 2015-10-14 2017-04-26 朱士君 一种防暑降温袋泡石斛及制备方法
CN107495248A (zh) * 2017-08-21 2017-12-22 广东橘香斋大健康产业股份有限公司 一种梨膏及其制备方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20020006462A1 (en) * 2000-07-14 2002-01-17 Seiko Takatsu Sweet jellied paste, method of manufacturing the same, and cake using the same
CN102771535A (zh) * 2012-07-25 2012-11-14 林振雄 一种面包及其制作方法
CN103211168A (zh) * 2013-03-16 2013-07-24 陆开云 一种双花豌豆枣泥糕
CN106579365A (zh) * 2015-10-14 2017-04-26 朱士君 一种防暑降温袋泡石斛及制备方法
CN107495248A (zh) * 2017-08-21 2017-12-22 广东橘香斋大健康产业股份有限公司 一种梨膏及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN103125561A (zh) 一种高原特色早餐饼干的制备方法
CN105995485B (zh) 一种小麦胚芽酸面团发酵剂的制备方法及其应用
CN105341091A (zh) 一种葡萄柚润肤佛手瓜面包及其制备方法
CN103125552A (zh) 一种食用木瓜、枸杞面包及其制备方法
CN107865023A (zh) 一种全麦养生面包及其制备工艺
CN105580867B (zh) 一种含玉米胚芽粉面包冷冻面团及其制备方法
CN105707164B (zh) 一种含苦荞胚芽粉的面包冷冻面团及其制备方法
CN105660765A (zh) 一种软欧面包及其制作方法
CN111772095A (zh) 含有荞麦粉、莜麦粉的低gi馒头及其制备方法
CN105961515A (zh) 一种高保健价值青稞面包及其制作方法
CN104542815A (zh) 一种速冻饼馍及其制备方法
CN105557896B (zh) 一种含藜麦胚芽粉面包冷冻面团及其制备方法
CN105265513A (zh) 一种荞麦面包及制作方法
CN107006564A (zh) 一种速冻马铃薯比萨饼底的制备及其食用方法
CN106720027A (zh) 面粉改良剂及其应用和产品
CN105341088A (zh) 一种梨子润燥清热佛手瓜面包及其制备方法
CN110384118A (zh) 一种烘焙面点用变性淀粉
CN108497025A (zh) 一种预防中暑的面包
CN108576160A (zh) 一种新型大米面包及加工方法
CN109757542A (zh) 一种冷冻面团及其制备方法、应用
CN109924238A (zh) 一种含膳食纤维小面包的制作方法
CN108669160A (zh) 一种山药饼干及其制作方法
CN104757399A (zh) 一种速食玉米饼
CN105341052B (zh) 一种含大豆膳食纤维的炸馒头片的制作方法
CN105661307A (zh) 一种麦香馒头及其制作方法

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20180907