CN105875949A

CN105875949A - 一种保健茶叶及其制备方法

Info

Publication number: CN105875949A
Application number: CN201610454878.1A
Authority: CN
Inventors: 韩再满
Original assignee: Jingxi Xiumeibiancheng Agricultural Technology Co Ltd
Current assignee: Jingxi Xiumeibiancheng Agricultural Technology Co Ltd
Priority date: 2016-06-21
Filing date: 2016-06-21
Publication date: 2016-08-24

Abstract

本发明属于饮品技术领域，公开了一种保健茶叶及其制备方法，由以下重量份的原料制成：红茶20‑50份、菊花5‑10份、金银花5‑10份、决明子1‑5份、茺蔚子1‑5份、秦艽1‑5份、罗布麻叶1‑5份、鸡矢藤1‑5份、杜仲1‑5份、马兜铃1‑5和茵陈蒿1‑5份。本发明还提供所述保健茶叶的制备方法，其制备方法为经过采摘晾干、揉捻、发酵、烘干、混合中草药、提取浓缩液、喷洒、干燥杀菌、检验包装即可得保健茶叶。本发明的保健茶叶以红茶为主，并将中草药提取物喷洒至红茶叶，具有清肝明目、解酒护肝、健胃消食、降血脂、降血压、提高人体免疫力的功能。

Description

一种保健茶叶及其制备方法

技术领域

本发明涉及饮品技术领域，尤其涉及一种保健茶叶及其制备方法。

背景技术

茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献，茶一般分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、乌龙茶等六大类。

红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

随着人们的生活水平越来越好，人们也就越来越追求健康、保健的饮品，目前现有的茶叶功效单一，保健功能欠佳，难以满足人们的需求。

发明内容

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种保健茶叶及其制备方法，红茶配合中草药，合理的配方使该保健茶叶具有清肝明目、解酒护肝、健胃消食、降血脂、降血压等功效。

为了实现上述发明目的，本发明采用的技术方案如下：

一种保健茶叶，主要由以下重量份的原料制成：红茶20-50份、野菊花5-10份、金银花5-10份、决明子1-5份、茺蔚子1-5份、啤酒花1-5份、秦艽1-5份、罗布麻叶1-5份、鸡矢藤1-5份、杜仲1-5份、马兜铃1-5份和茵陈蒿1-5份。

进一步地，一种保健茶叶，主要由以下重量份的原料制成：红茶25-40份、野菊花6-8份、金银花6-8份、决明子2-4份、茺蔚子2-4份、啤酒花2-4份、秦艽2-4份、罗布麻叶2-4份、鸡矢藤2-4份、杜仲2-4份、马兜铃2-4份和茵陈蒿2-4份。

进一步地，一种保健茶叶，主要由以下重量份的原料制成：红茶30份、野菊花7份、金银花7份、决明子3份、茺蔚子3份、啤酒花3份、秦艽3份、罗布麻叶3份、鸡矢藤3份、杜仲3份、马兜铃3份和茵陈蒿3份。

本发明还提供了上述所述的保健茶叶的制备方法，具体步骤如下：

(1)采摘晾干：采摘新鲜茶树芽叶，洗净后于室温摊放晾干至叶片含水量达到60-70％即可，室温控制在20-25℃；

(2)揉捻：在15-20℃下初揉15-30分钟，然后在20-25℃下静置3-5小时，最后在15-22℃下复揉15-30分钟；

(3)发酵：将步骤(2)所得揉捻叶均匀、松散堆放于簸箕内，厚度为10-18cm，簸箕表面覆盖湿毛巾，放置在发酵架上发酵2-3小时，待叶色变黄，有香味出现即可停止发酵；

(4)烘干：将完成发酵的茶叶放入烘干机中进行烘干处理，烘干温度为60℃，烘干时间为8-12分钟，得到红茶叶；

(5)混合中草药：将所述野菊花、金银花、决明子、茺蔚子、啤酒花、秦艽、罗布麻叶、鸡矢藤、杜仲、马兜铃和茵陈蒿称重洗净，充分混合得到混合中草药；

(6)提取浓缩液：a.一次提取：将混合中草药放入纱布袋，投入到中药提取罐内，往提取罐内注入混合中草药重量10-15倍的水，提取2-3小时，提取温度为70-80℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，排出一次提取液；b.二次提取：将一次提取后得到的固态混合物料放入提取罐内，再往提取罐中注入固态混合物料重量2-5倍的水，提取1-2小时，提取温度为70-80℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，得到二次提取液；c.将一次提取液和二次提取液合并，过滤去除杂质后进行浓缩，得到浓缩液；

(7)喷洒：将步骤(6)所得浓缩液均匀喷洒于步骤(4)所得红茶叶上；

(8)干燥、杀菌：将步骤(7)所得物料放入烘干机中足烘、干燥至含水量达到5-7％即可；将干燥好的物料用红外线杀菌机进行杀菌，杀菌温度为90-100℃，时间为0.5-2h，频率为2400-2500MHz；

(9)检验包装：将杀菌好的物料装入自动造包机器中，一次成型装入食品过滤包中，每袋2-4克，检验、包装即可。

进一步地，步骤(3)所述发酵温度为22-30℃，发酵湿度为90％，发酵过程翻叶2-4次。

进一步地，步骤(8)所述足烘的温度为95-100℃，时间为5-10分钟。

本发明中部分原料的相关特性如下：

红茶，富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素，具有提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、舒张血管的作用。

野菊花，味甘，性微寒；具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。同时，菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。

金银花茶，味甘，性寒，具有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。可治疗暑热症、泻痢、流感、疮疖肿毒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病；除药用外，其美容、减肥和保健养生的作用更为神奇，对身体所起到的巨大保护和修复作用是十分显著的；金银花的功效具有解暑、醒酒、清脑、解渴、清除体内有毒物质，降脂、减肥、美容洁肤、预防衰老、延年益寿的效用。

决明子，味咸苦，性凉；归肝、胆、肾经。其主要作用如下：明目，用于目赤肿痛、羞明多泪、青盲内障等症；缓解目赤肿痛，羞明多泪等症，系肝火上扰，或风热等症；平喘、利胆、保肝、降压：所含大黄素、大黄酸对人体有平喘、利胆、保肝、降压功效，并有一定抗菌、消炎作用；降血压：现代临床用决明子治疗高脂血症，决明子水煎或制成片剂服用；强心：所含大黄素葡萄糖甙、大黄素蒽酮、大黄素甲醚，具有降低血清胆固醇和强心作用。

茺蔚子，味甘、辛，性微寒；具有清肝明目、清热解毒、活血降压之功效。常用治疗肝热头痛，目赤肿痛，目暗不明。

啤酒花，性微凉，味苦；归肝经、胃经，健胃消食，利尿安神；治消化不良，腹胀，浮肿，膀胱炎，肺结核，失眠等症。其松果制剂具有抗癌活性；挥发油对治疗心脏病有较好功效；富有多酚化合物对治疗各类炎症及瓦特金氏病肝感染性损伤有一定作用。酒花中的苦味物质，挥发油、果胶、鞣质、黄酮等化合物，本身即有明显的药理活性。

秦艽，味苦，辛，微寒；可祛风除湿，和血舒筋，清热利尿，活血降脂，治风湿痹痛，筋骨拘挛，黄疸，便血，骨蒸潮热，小儿疳热，小便不利。

罗布麻叶，味甘、苦，凉，归肝经；罗布麻茶含有鞣质，类似于维生素P活性，能保持或恢复毛细血管的正常抵抗力，增强血管的柔韧性和弹性，能降低血清胆固醇，防止脂肪在血管壁中沉积。叶中的单宁酸能抑制血压升高,并对高血压患者的血压进行降低的作用；同时，罗布麻茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。

鸡矢藤，味甘、酸，性平。归心，肝，脾，肾经。可祛风除湿，消食化积，解毒消肿，活血止痛。主治风湿痹痛，食积腹胀，小儿疳积，腹泻，痢疾，中暑，黄疸，肝炎，肝脾肿大，咳嗽，瘰疬，肠痈，无名肿毒，脚湿肿烂，烫火伤，湿疹，皮炎，跌打损伤，蛇蛟蝎螫等。

杜仲，性味甘、微辛；性温，入肝经、肾经。杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球数量，增强人体免疫力等显著功效。

马兜铃，苦、微寒。归肺、大肠经。清肺降气，止咳平喘，清肠消痔。对痔疮，或复方煎服，或单用煎汤薰洗。现代用于高血压，以肝阳上亢，头晕面赤者较适宜。煎剂有祛痰作用，又能缓解支气管痉挛。药理:有改善毛细血管脆性和降血压作用,对实验性动脉硬化症有预防和治疗作用。有一定的抗炎、解痉、抗溃疡作用。

茵陈蒿，苦、辛、微寒。归脾、胃、肝、胆经。清湿热，退黄疸。治疗肝炎首选药。湿疮瘙痒，流黄水：苦参、石菖蒲等。现代：治疗高脂血症和冠心病，又用于胆石症药理；有利胆保肝，降血脂，降血压和抗菌作用。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

1.相比现有技术，本发明的保健茶通过采用上述成分，不仅具有健脾、清除体内自由基、明目的保健功效，并且，各成分通过相互配合和促进，对人体有益的成分和功效大大提高，相对于单纯采用单种成分达到的效果要好两倍，同时，通过上述各成分之间的相互作用，使其性状更加温和，非常利于人体吸收，长期饮用也不会产生副作用；并且，各成分通过上述的重量配比配合在一起后，各成分的味道巧妙的融合在一起，能与红茶的清香口味相得益彰，口感清新、润泽、清香味醇；上述各成分组合后，长期饮用还能起到清肝明目、解酒护肝、健胃消食、降血脂、降血压、提高人体免疫力的功能。

2.本发明保健茶叶中，啤酒花为天然酵母，添加啤酒花不仅有保健功效，同时促进了茶叶的二次发酵，一般茶叶避免工序繁琐，只进行一次发酵，而本发明的茶叶在不添加工序的条件下进行二次发酵，使得茶叶性质更加温和，不刺激肠胃；添加啤酒花也使茶叶散发独特的香味。

3.本发明保健茶叶加工过程简单，且不添加任何化学物质，无污染物产生，绿色环保，符合国家的生态经济产业政策；使用方便，长期服用无副作用，适用人群广泛，易于推广，极具市场前景。

具体实施方式

下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面地理解本发明，但不可以以任何方式限制本发明。

实施例1

一种保健茶叶，主要由以下重量份的原料制成：红茶20份、野菊花5份、金银花5份、决明子1份、茺蔚子1份、啤酒花1份、秦艽1份、罗布麻叶1份、鸡矢藤1份、杜仲1份、马兜铃1份和茵陈蒿1份。

应用上述原料配比制备一种保健茶叶，具体步骤如下：

(1)采摘晾干：采摘新鲜茶树芽叶，洗净后于室温摊放晾干至叶片含水量达到60％即可，室温控制在20℃；

(2)揉捻：在15℃下初揉15分钟，然后在20℃下静置3小时，最后在15℃下复揉15分钟；

(3)发酵：将步骤(2)所得揉捻叶均匀、松散堆放于簸箕内，厚度为10cm，簸箕表面覆盖湿毛巾，放置在发酵架上发酵2小时，待叶色变黄，有香味出现即可停止发酵，发酵温度为22℃，发酵湿度为90％，发酵过程翻叶2次；

(4)烘干：将完成发酵的茶叶放入烘干机中进行烘干处理，烘干温度为60℃，烘干时间为8分钟，得到红茶叶；

(6)提取浓缩液：a.一次提取：将混合中草药放入纱布袋，投入到中药提取罐内，往提取罐内注入混合中草药重量10倍的水，提取2小时，提取温度为70℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，排出一次提取液；b.二次提取：将一次提取后得到的固态混合物料放入提取罐内，再往提取罐中注入固态混合物料重量2倍的水，提取1小时，提取温度为70℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，得到二次提取液；c.将一次提取液和二次提取液合并，过滤去除杂质后进行浓缩，得到浓缩液；

(8)干燥、杀菌：将步骤(7)所得物料放入烘干机中足烘、干燥至含水量达到5％即可，足烘的温度为95℃，时间为5分钟；将干燥好的物料用红外线杀菌机进行杀菌，杀菌温度为90℃，时间为0.5h，频率为2400MHz；

(9)检验包装：将杀菌好的物料装入自动造包机器中，一次成型装入食品过滤包中，每袋2克，检验、包装即可。

实施例2

一种保健茶叶，主要由以下重量份的原料制成：红茶35份、野菊花8份、金银花8份、决明子3份、茺蔚子3份、啤酒花3份、秦艽3份、罗布麻叶3份、鸡矢藤3份、杜仲3份、马兜铃3份和茵陈蒿3份。

应用上述原料配比制备一种保健茶叶，具体步骤如下：

(1)采摘晾干：采摘新鲜茶树芽叶，洗净后于室温摊放晾干至叶片含水量达到65％即可，室温控制在22℃；

(2)揉捻：在18℃下初揉25分钟，然后在22℃下静置4小时，最后在20℃下复揉23分钟；

(3)发酵：将步骤(2)所得揉捻叶均匀、松散堆放于簸箕内，厚度为15cm，簸箕表面覆盖湿毛巾，放置在发酵架上发酵2小时，待叶色变黄，有香味出现即可停止发酵，发酵温度为25℃，发酵湿度为90％，发酵过程翻叶3次；

(4)烘干：将完成发酵的茶叶放入烘干机中进行烘干处理，烘干温度为60℃，烘干时间为10分钟，得到红茶叶；

(6)提取浓缩液：a.一次提取：将混合中草药放入纱布袋，投入到中药提取罐内，往提取罐内注入混合中草药重量12倍的水，提取3小时，提取温度为75℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，排出一次提取液；b.二次提取：将一次提取后得到的固态混合物料放入提取罐内，再往提取罐中注入固态混合物料重量3倍的水，提取1小时，提取温度为75℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，得到二次提取液；c.将一次提取液和二次提取液合并，过滤去除杂质后进行浓缩，得到浓缩液；

(8)干燥、杀菌：将步骤(7)所得物料放入烘干机中足烘、干燥至含水量达到6％即可，足烘的温度为98℃，时间为8分钟；将干燥好的物料用红外线杀菌机进行杀菌，杀菌温度为95℃，时间为1h，频率为2450MHz；

(9)检验包装：将杀菌好的物料装入自动造包机器中，一次成型装入食品过滤包中，每袋3克，检验、包装即可。

实施例3

一种保健茶叶，主要由以下重量份的原料制成：红茶50份、野菊花10份、金银花10份、决明子5份、茺蔚子5份、啤酒花5份、秦艽5份、罗布麻叶5份、鸡矢藤5份、杜仲5份、马兜铃5份和茵陈蒿5份。

应用上述原料配比制备一种保健茶叶，具体步骤如下：

(1)采摘晾干：采摘新鲜茶树芽叶，洗净后于室温摊放晾干至叶片含水量达到70％即可，室温控制在25℃；

(2)揉捻：在20℃下初揉30分钟，然后在25℃下静置5小时，最后在22℃下复揉30分钟；

(3)发酵：将步骤(2)所得揉捻叶均匀、松散堆放于簸箕内，厚度为18cm，簸箕表面覆盖湿毛巾，放置在发酵架上发酵3小时，待叶色变黄，有香味出现即可停止发酵，发酵温度为30℃，发酵湿度为90％，发酵过程翻叶4次；

(4)烘干：将完成发酵的茶叶放入烘干机中进行烘干处理，烘干温度为60℃，烘干时间为12分钟，得到红茶叶；

(5)混合中草药：将所述野菊花、金银花、决明子、茺蔚子、啤酒花、秦艽、罗布麻叶、鸡矢藤、杜仲、沙苑子和茵陈蒿称重洗净，充分混合得到混合中草药；

(6)提取浓缩液：a.一次提取：将混合中草药放入纱布袋，投入到中药提取罐内，往提取罐内注入混合中草药重量15倍的水，提取3小时，提取温度为80℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，排出一次提取液；b.二次提取：将一次提取后得到的固态混合物料放入提取罐内，再往提取罐中注入固态混合物料重量5倍的水，提取2小时，提取温度为80℃，提取完后，将罐内的混合物料固液分离，得到二次提取液；c.将一次提取液和二次提取液合并，过滤去除杂质后进行浓缩，得到浓缩液；

(8)干燥、杀菌：将步骤(7)所得物料放入烘干机中足烘、干燥至含水量达到7％即可，足烘的温度为100℃，时间为10分钟；将干燥好的物料用红外线杀菌机进行杀菌，杀菌温度为100℃，时间为2h，频率为2500MHz；

(9)检验包装：将杀菌好的物料装入自动造包机器中，一次成型装入食品过滤包中，每袋4克，检验、包装即可。

本发明的保健茶叶的使用方法为将包装好的茶袋取一小包拆开放入杯中，用90℃的水冲泡3-15分钟即可；

本发明的保健茶叶给醉酒者10人泡饮，这些醉酒者面色潮红或苍白，部分人呕吐；部分人意识不清伴头痛，部分人躁动不安、语无伦次，饮用该茶20-80分钟后均恢复正常；

本发明的保健茶叶给长期用眼的10名上班族泡饮，他们表示，经常对着电脑导致眼睛干涩，看东西模糊，饮用该茶后2日后眼睛疲劳得到很大改善，看东西也更清楚了；

本发明的保健茶叶给容易消化不良者10人泡饮半个月，这些人长期以来食欲不振、进食后腹部饱胀,腹部有压迫感和(或)腹痛,轻度恶心、呕吐,舌苔厚腻，饮用该茶后消化不良的症状得到明显减轻或消失；

本发明的保健茶叶给血糖高的患者10人泡饮，这些患者容易口渴，尿频，进食量大但消瘦，饮用本保健茶三个月后，血糖恢复正常，精神状态也变好了；

本发明的保健茶叶给血脂高的患者10人泡饮，这些患者身型肥胖，经常感到头晕、神疲乏力、失眠健忘、肢体麻木、胸闷、心悸等，饮用本保健茶三个月后，这些症状消失，并且血脂也恢复到正常值。

本发明扩展到任何在本说明书中披露的新特征或任何新的组合，以及披露的任一新的方法或过程的步骤或任何新的组合。上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。

Claims

1.一种保健茶叶，其特征在于，主要由以下重量份的原料制成：红茶20-50份、野菊花5-10份、金银花5-10份、决明子1-5份、茺蔚子1-5份、啤酒花1-5份、秦艽1-5份、罗布麻叶1-5份、鸡矢藤1-5份、杜仲1-5份、马兜铃1-5份和茵陈蒿1-5份。

2.根据权利要求1所述的保健茶叶，其特征在于，主要由以下重量份的原料制成：红茶25-40份、野菊花6-8份、金银花6-8份、决明子2-4份、茺蔚子2-4份、啤酒花2-4份、秦艽2-4份、罗布麻叶2-4份、鸡矢藤2-4份、杜仲2-4份、马兜铃2-4份和茵陈蒿2-4份。

3.根据权利要求2所述的保健茶叶，其特征在于，主要由以下重量份的原料制成：红茶30份、野菊花7份、金银花7份、决明子3份、茺蔚子3份、啤酒花3份、秦艽3份、罗布麻叶3份、鸡矢藤3份、杜仲3份、马兜铃3份和茵陈蒿3份。

4.根据权利要求1-3任一所述的保健茶叶的制备方法，其特征在于，具体包括如下步骤：

(3)发酵：将步骤(2)所得揉捻叶均匀、松散堆放于簸箕内，厚度为10-18cm，将簸箕表面覆盖上湿毛巾，放置在发酵架上发酵2-3小时，待叶色变黄，有香味出现即可停止发酵；

5.根据权利要求4所述的保健茶叶的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述发酵温度为22-30℃，发酵湿度为90％，发酵过程翻叶2-4次。

6.根据权利要求4所述的保健茶叶的制备方法，其特征在于，步骤(8)所述足烘的温度为95-100℃，时间为5-10分钟。