CN107319077A - 一种茶用金银花的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种茶用金银花的加工方法，属于中药材产品加工技术领域。该加工方法包括的步骤有：⑴采摘；⑵蒸制；⑶真空处理。本发明加工的金银花茶口感柔和，汤清味香，掩饰了原金银花的苦味，提高了水浸出物的含量和浸出速率，提升了金银花茶叶的品质；有清热解毒、利尿通络功效，克服了目前市场以金银花为原料按照绿茶的加工工艺制成的金银花茶长期饮用伤脾胃的缺陷，对人体健康大有裨益。
Description
技术领域
本发明属于中药材产品加工技术领域，具体是一种茶用金银花的加工方法。
背景技术
金银花为忍冬科植物忍冬(Lonicera japonica Thunb.)的干燥花蕾或带初开的花，性味甘寒，归肺、心、胃经，具有清热解毒、凉散风热的功能，用于痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒、温病发热诸病，是我国四十种大宗药材之一。金银花传统的加工方法有晒干、阴干、烘干、硫熏等，具有很大地域、时间的随意性，没有一种完整统一；由于加工不善，绿原酸会被大量破坏，同时也会使金银花变成棕褐色，严重影响产品品质，很难保证金银花质量的稳定与统一，致使这一优质地道药材没能产生应有的经济效益和社会效益。金银花除药用外，还广泛应用于日常生活中，如金银花露、洗涤液等，茶类饮料的药用进一步扩大了金银花的应用范围，如王老吉等就是茶用商品化的范例。在日常生活中，也有商家直接金银花烘干制成茶进行售卖，但多数人反映，金银花茶味苦，口感不佳。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对现有技术存在不足，提供一种冲泡口感提升、效用更佳的茶用金银花的加工方法。
为了达到上述目的，本发明采用以下技术方案。
一种茶用金银花的加工方法，包括以下步骤：
⑴采摘
选择5月中旬进行金银花的采摘，采摘前1-3天的每天下午3-7点喷洒保护处理液一次，所述保护处理液是0.1M、pH7.4的硼酸钠溶液、0.1M的磷酸氢二钾溶液、金银花煎煮液按5:2:3的体积比混合配制而成，采摘时选择早上8-10点只采接近成熟或成熟的花蕾，采后放入竹编的篮子，将装有金银花的篮子放入-2℃～0℃的贮藏室2～3h；所述金银花煎煮液是金银花与清水按1:8-12的重量比在100℃煎煮1-2h后过滤得到的清液；
⑵蒸制
将金银花取出后投入80～100℃的水中焯30～90s，备用；将新鲜绿茶平铺在蒸笼内，厚度2～4cm，再盖一层纱网，然后将焯过的金银花平摊在纱网上，厚度2～3cm，喷洒一次辅助液，盖好蒸笼在90～110℃条件下蒸制80～120s，待温度降至60～70℃，打开蒸笼，将金银花置于55～65℃的烘箱中持续1～3h，取出后再次平铺在蒸笼的纱网上，再喷洒一次辅助液，盖好蒸笼在90～110℃条件下蒸制80～120s；所述辅助液是按重量比的玉米须提取物2～3％、大枣提取物1～3％、甘草提取物1～2％、黄芪提取物1～2％、板栗提取物1～2％、30％乙醇3～5％和余量水配制而成的溶液；
⑶真空处理
将步骤⑵处理的金银花直接置于-10℃～-1℃的贮藏室1～2h，取出后立即进行真空冷冻干燥，真空压力为-0.08MPa～-0.1MPa，在-25℃～-30℃下干燥至花苞含水量14-18％，然后进行真空微波处理，微波频率为2450MHz，微波功率为1～10kW，真空度为-0.07MPa～-0.08MPa，在50℃下干燥至花苞含水量2-4％，接着直接真空包装，每袋50g。
本发明的有益技术效果：本发明加工的金银花茶口感柔和，汤清味香，掩饰了原金银花的苦味，提高了水浸出物的含量和浸出速率，提升了金银花茶叶的品质；有清热解毒、利尿通络功效，克服了目前市场以金银花为原料按照绿茶的加工工艺制成的金银花茶长期饮用伤脾胃的缺陷，对人体健康大有裨益。
具体实施方式
下面结合实施例进一步对本发明的技术方案作详细的阐述，但不都成对本发明的范围性限制。
实施例1
选择5月中旬进行金银花的采摘，采摘前1天的每天下午3点喷洒保护处理液一次，所述保护处理液是0.1M、pH7.4的硼酸钠溶液、0.1M的磷酸氢二钾溶液、金银花煎煮液按5:2:3的体积比混合配制而成，采摘时选择早上8-10点只采接近成熟或成熟的花蕾，采后放入竹编的篮子，将装有金银花的篮子放入-2℃的贮藏室2h；所述金银花煎煮液是金银花与清水按1:8的重量比在100℃煎煮1h后过滤得到的清液。
将金银花取出后投入80℃的水中焯30s，备用；将新鲜绿茶平铺在蒸笼内，厚度2cm，再盖一层纱网，然后将焯过的金银花平摊在纱网上，厚度2cm，喷洒一次辅助液，盖好蒸笼在90℃条件下蒸制80s，待温度降至60℃，打开蒸笼，将金银花置于55℃的烘箱中持续1h，取出后再次平铺在蒸笼的纱网上，再喷洒一次辅助液，盖好蒸笼在90℃条件下蒸制80s；所述辅助液是按重量比的玉米须提取物2％、大枣提取物1％、甘草提取物1％、黄芪提取物1％、板栗提取物1％、30％乙醇3％和水91％配制而成的溶液。
将蒸制处理的金银花直接置于-10℃的贮藏室1h，取出后立即进行真空冷冻干燥，真空压力为-0.08MPa，在-25℃下干燥至花苞含水量14％，然后进行真空微波处理，微波频率为2450MHz，微波功率为1kW，真空度为-0.07MPa，在50℃下干燥至花苞含水量2％，接着直接真空包装，每袋50g。
实施例2
选择5月中旬进行金银花的采摘，采摘前3天的每天下午7点喷洒保护处理液一次，所述保护处理液是0.1M、pH7.4的硼酸钠溶液、0.1M的磷酸氢二钾溶液、金银花煎煮液按5:2:3的体积比混合配制而成，采摘时选择早上8-10点只采接近成熟或成熟的花蕾，采后放入竹编的篮子，将装有金银花的篮子放入0℃的贮藏室3h；所述金银花煎煮液是金银花与清水按1:12的重量比在100℃煎煮2h后过滤得到的清液。
将金银花取出后投入100℃的水中焯90s，备用；将新鲜绿茶平铺在蒸笼内，厚度4cm，再盖一层纱网，然后将焯过的金银花平摊在纱网上，厚度3cm，喷洒一次辅助液，盖好蒸笼在110℃条件下蒸制120s，待温度降至60～70℃，打开蒸笼，将金银花置于65℃的烘箱中持续3h，取出后再次平铺在蒸笼的纱网上，再喷洒一次辅助液，盖好蒸笼在110℃条件下蒸制120s；所述辅助液是按重量比的玉米须提取物3％、大枣提取物3％、甘草提取物2％、黄芪提取物2％、板栗提取物2％、30％乙醇5％和余量水配制而成的溶液。
将蒸制处理的金银花直接置于-1℃的贮藏室2h，取出后立即进行真空冷冻干燥，真空压力为-0.1MPa，在-30℃下干燥至花苞含水量18％，然后进行真空微波处理，微波频率为2450MHz，微波功率为10kW，真空度为-0.08MPa，在50℃下干燥至花苞含水量4％，接着直接真空包装，每袋50g。
实施例3
选择5月中旬进行金银花的采摘，采摘前2天的每天下午5点喷洒保护处理液一次，所述保护处理液是0.1M、pH7.4的硼酸钠溶液、0.1M的磷酸氢二钾溶液、金银花煎煮液按5:2:3的体积比混合配制而成，采摘时选择早上8-10点只采接近成熟或成熟的花蕾，采后放入竹编的篮子，将装有金银花的篮子放入-1℃的贮藏室2.5h；所述金银花煎煮液是金银花与清水按1:10的重量比在100℃煎煮1.5h后过滤得到的清液。
将金银花取出后投入90℃的水中焯60s，备用；将新鲜绿茶平铺在蒸笼内，厚度3cm，再盖一层纱网，然后将焯过的金银花平摊在纱网上，厚度2cm，喷洒一次辅助液，盖好蒸笼在100℃条件下蒸制100s，待温度降至65℃，打开蒸笼，将金银花置于60℃的烘箱中持续2h，取出后再次平铺在蒸笼的纱网上，再喷洒一次辅助液，盖好蒸笼在100℃条件下蒸制100s；所述辅助液是按重量比的玉米须提取物2.5％、大枣提取物2％、甘草提取物1.5％、黄芪提取物1.5％、板栗提取物1.5％、30％乙醇4％和水87％配制而成的溶液。
将蒸制处理的金银花直接置于-5℃的贮藏室1.5h，取出后立即进行真空冷冻干燥，真空压力为-0.09MPa，在-28℃下干燥至花苞含水量16％，然后进行真空微波处理，微波频率为2450MHz，微波功率为5kW，真空度为-0.075MPa，在50℃下干燥至花苞含水量3％，接着直接真空包装，每袋50g。
Claims (1)
1.一种茶用金银花的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
⑴采摘
选择5月中旬进行金银花的采摘，采摘前1-3天的每天下午3-7点喷洒保护处理液一次，所述保护处理液是0.1M、pH7.4的硼酸钠溶液、0.1M的磷酸氢二钾溶液、金银花煎煮液按5:2:3的体积比混合配制而成，采摘时选择早上8-10点只采接近成熟或成熟的花蕾，采后放入竹编的篮子，将装有金银花的篮子放入-2℃～0℃的贮藏室2～3h；所述金银花煎煮液是金银花与清水按1:8-12的重量比在100℃煎煮1-2h后过滤得到的清液；
⑵蒸制
将金银花取出后投入80～100℃的水中焯30～90s，备用；将新鲜绿茶平铺在蒸笼内，厚度2～4cm，再盖一层纱网，然后将焯过的金银花平摊在纱网上，厚度2～3cm，喷洒一次辅助液，盖好蒸笼在90～110℃条件下蒸制80～120s，待温度降至60～70℃，打开蒸笼，将金银花置于55～65℃的烘箱中持续1～3h，取出后再次平铺在蒸笼的纱网上，再喷洒一次辅助液，盖好蒸笼在90～110℃条件下蒸制80～120s；所述辅助液是按重量比的玉米须提取物2～3％、大枣提取物1～3％、甘草提取物1～2％、黄芪提取物1～2％、板栗提取物1～2％、30％乙醇3～5％和余量水配制而成的溶液；
⑶真空处理
将步骤⑵处理的金银花直接置于-10℃～-1℃的贮藏室1～2h，取出后立即进行真空冷冻干燥，真空压力为-0.08MPa～-0.1MPa，在-25℃～-30℃下干燥至花苞含水量14-18％，然后进行真空微波处理，微波频率为2450MHz，微波功率为1～10kW，真空度为-0.07MPa～-0.08MPa，在50℃下干燥至花苞含水量2-4％，接着直接真空包装，每袋50g。
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| CN114027500A (zh) * | 2021-10-04 | 2022-02-11 | 卢接清 | 一种金银花炮制方法 |
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| CN1849921A (zh) * | 2006-05-23 | 2006-10-25 | 四川省安岳县华通柠檬开发有限公司 | 微波真空冷冻干燥柠檬片的制造方法 |
| CN104605074A (zh) * | 2015-01-14 | 2015-05-13 | 安徽大岭生态农业有限公司 | 金银花茶制备方法 |
| CN105875949A (zh) * | 2016-06-21 | 2016-08-24 | 靖西市秀美边城农业科技有限公司 | 一种保健茶叶及其制备方法 |
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2017
- 2017-09-07 CN CN201710798233.4A patent/CN107319077B/zh not_active Expired - Fee Related
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| CN114027500A (zh) * | 2021-10-04 | 2022-02-11 | 卢接清 | 一种金银花炮制方法 |
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