CN105852039A - 一种中药养生酱油及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种中药养生酱油及其制备方法，所述配方的原料和重量份数如下：生姜50‑80份、维生素C 10‑30份、灵芝提取液20‑50份、大豆60‑90份、红枣20‑50份、杏仁20‑50份、人参60‑90份、蜂蜜10‑30份、花椒10‑30份、橄榄提取液10‑30份、枸杞20‑50份、山楂10‑30份、决明子10‑30份、山药10‑20份、甘草10‑20份、益母草10‑20份、蒲公英10‑20份、野菊花10‑20份、白糖20‑30份、食盐20‑50份，大蒜20‑50份、百合10‑20份、防腐剂2‑10份。有益效果为：本发明具有中药成分，可以养生、强身健体，效果显著。
Description
技术领域
本发明涉及一种醋，具体是一种中药养生醋及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术
酱油是中国传统的调味品，用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品，色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。
近年来，酱油开发商越来越多，但是一般只注重酱油的味道，却忽略了酱油的色泽，有些厂家生产的酱油色泽黑厚，长期食用对皮肤会带来很大的影响，所以不适合长期食用，且各种酱油相比较，里面含有的中药成分少之又少，也没有养生的功效。
发明内容
本发明提供一种中药养生酱油及其制备方法，具有中药成分，可以养生、强身健体，效果显著。
本发明采用的技术方案是：一种中药养生醋，所述配方的原料和重量份数如下：生姜50-80份、维生素C10-30份、灵芝提取液20-50份、大豆60-90份、红枣20-50份、杏仁20-50份、人参60-90份、蜂蜜10-30份、花椒10-30份、橄榄提取液10-30份、枸杞20-50份、山楂10-30份、决明子10-30份、山药10-20份、甘草10-20份、益母草10-20份、蒲公英10-20份、野菊花10-20份、白糖20-30份、食盐20-50份，大蒜20-50份、百合10-20份、防腐剂2-10份。
所述配方的原料和重量份数如下：生姜50份、维生素C10份、灵芝提取液20份、大豆60份、红枣20份、杏仁20份、人参60份、蜂蜜10份、花椒10份、橄榄提取液10份、枸杞20份、山楂10份、决明子10份、山药10份、甘草10份、益母草10份、蒲公英10份、野菊花10份、白糖20份、食盐20份，大蒜20、百合10份、防腐剂2份。
所述配方的原料和重量份数如下：生姜80份、维生素C30份、灵芝提取液50份、大豆90份、红枣50份、杏仁50份、人参90份、蜂蜜30份、花椒30份、橄榄提取液30份、枸杞50份、山楂30份、决明子30份、山药20份、甘草20份、益母草20份、蒲公英20份、野菊花20份、白糖30份、食盐50份，大蒜50份、百合20份、防腐剂10份。
所述配方的制备方法如下：
步骤一：将大豆放在锅中煮熟，煮熟后的大豆捞出来，放在布袋子中发酵30天，煮熟后的大豆水放在容器中备用；
步骤二：将生姜、大蒜、红枣、杏仁、人参、枸杞、山楂、决明子、山药、甘草、益母草、蒲公英、野菊花、百合分别捣碎，捣碎后放入盛装大豆水的容器中；
步骤三：将花椒放在锅中爆炒5分钟后盛出，放在容器中捣碎，将捣碎后的花椒粉放入盛装大豆水的容器中；
步骤四：将维生素C份、灵芝提取液、蜂蜜、橄榄提取液、白糖、食盐、防腐剂添加到盛装大豆水的容器中，进型充分搅拌，得到混合物；
步骤五：将步骤一发酵好的大豆捣碎，添加到步骤四中的混合物中，进行发酵放置2-4年。
在所述的步骤四中加入维生素E。
本发明所用中药的功能主治如下：
灵芝，性甘，平。归心、肺、肝、肾经。能补心血、益心气、安心神。灵芝对多种肝脏损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝能促进肝脏对毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能。
蜂蜜，蜂蜜甘，平。归肺、脾、大肠经。主要成分是果糖和葡萄糖,两者含量合计约占70％.尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、天然香料、植物残片(特别是花粉粒)、酵母、酶类、无机盐等。保健作用：有益气补中，润肺止咳，滑肠通便，解毒疗疮，保健益寿的作用。蜂蜜还能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用于心血管患者很有益处，蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的构成有一定的抑制效果。
蒲公英-原植物蒲公英又称尿床草、蒲公草、西洋蒲为菊科植物蒲公英T或同属数种植物的干燥全草，对于利尿可是有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和vC及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用，另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效，根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿，不过在没有专业医师指导下还是不要擅自使用为佳，花朵煎成药汁可以去除去雀斑，可说是非常有用的一种香药草，新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。
有益效果：本发明的中药养生酱油可补肝肾、强筋骨、温脾、固气，起到改善肝功能，补益筋骨，强身健体的效果。
具体实施方式
实施例1、一种中药养生酱油，所述配方的原料和重量份数如下：生姜50-80份、维生素C10-30份、灵芝提取液20-50份、大豆60-90份、红枣20-50份、杏仁20-50份、人参60-90份、蜂蜜10-30份、花椒10-30份、橄榄提取液10-30份、枸杞20-50份、山楂10-30份、决明子10-30份、山药10-20份、甘草10-20份、益母草10-20份、蒲公英10-20份、野菊花10-20份、白糖20-30份、食盐20-50份，大蒜20-50份、百合10-20份、防腐剂2-10份。
实施例2、一种中药养生酱油，所述配方的原料和重量份数如下：生姜50份、维生素C10份、灵芝提取液20份、大豆60份、红枣20份、杏仁20份、人参60份、蜂蜜10份、花椒10份、橄榄提取液10份、枸杞20份、山楂10份、决明子10份、山药10份、甘草10份、益母草10份、蒲公英10份、野菊花10份、白糖20份、食盐20份，大蒜20、百合10份、防腐剂2份。
实施例3、一种中药养生酱油，所述配方的原料和重量份数如下：生姜80份、维生素C30份、灵芝提取液50份、大豆90份、红枣50份、杏仁50份、人参90份、蜂蜜30份、花椒30份、橄榄提取液30份、枸杞50份、山楂30份、决明子30份、山药20份、甘草20份、益母草20份、蒲公英20份、野菊花20份、白糖30份、食盐50份，大蒜50份、百合20份、防腐剂10份。
所述配方的制备方法如下：
步骤一：将大豆放在锅中煮熟，煮熟后的大豆捞出来，放在布袋子中发酵30天，煮熟后的大豆水放在容器中备用；
步骤二：将生姜、大蒜、红枣、杏仁、人参、枸杞、山楂、决明子、山药、甘草、益母草、蒲公英、野菊花、百合分别捣碎，捣碎后放入盛装大豆水的容器中；
步骤三：将花椒放在锅中爆炒5分钟后盛出，放在容器中捣碎，将捣碎后的花椒粉放入盛装大豆水的容器中；
步骤四：将维生素C份、灵芝提取液、蜂蜜、橄榄提取液、白糖、食盐、防腐剂添加到盛装大豆水的容器中，进型充分搅拌，得到混合物；
步骤五：将步骤一发酵好的大豆捣碎，添加到步骤四中的混合物中，进行发酵放置2-4年。
在所述的步骤四中加入维生素E。
Claims (5)
1.一种中药养生酱油，其特征在于，所述配方的原料和重量份数如下：生姜50-80份、维生素C10-30份、灵芝提取液20-50份、大豆60-90份、红枣20-50份、杏仁20-50份、人参60-90份、蜂蜜10-30份、花椒10-30份、橄榄提取液10-30份、枸杞20-50份、山楂10-30份、决明子10-30份、山药10-20份、甘草10-20份、益母草10-20份、蒲公英10-20份、野菊花10-20份、白糖20-30份、食盐20-50份，大蒜20-50份、百合10-20份、防腐剂2-10份。
2.根据权利要求1所述的一种中药养生酱油，其特征在于，所述配方的原料和重量份数如下：生姜50份、维生素C10份、灵芝提取液20份、大豆60份、红枣20份、杏仁20份、人参60份、蜂蜜10份、花椒10份、橄榄提取液10份、枸杞20份、山楂10份、决明子10份、山药10份、甘草10份、益母草10份、蒲公英10份、野菊花10份、白糖20份、食盐20份，大蒜20、百合10份、防腐剂2份。
3.根据权利要求1所述的一种中药养生酱油，其特征在于，所述配方的原料和重量份数如下：生姜80份、维生素C30份、灵芝提取液50份、大豆90份、红枣50份、杏仁50份、人参90份、蜂蜜30份、花椒30份、橄榄提取液30份、枸杞50份、山楂30份、决明子30份、山药20份、甘草20份、益母草20份、蒲公英20份、野菊花20份、白糖30份、食盐50份，大蒜50份、百合20份、防腐剂10份。
4.根据权利要求1所述的一种中药养生酱油的制备方法，其特征在于，所述配方的制备方法如下：
步骤一：将大豆放在锅中煮熟，煮熟后的大豆捞出来，放在布袋子中发酵30天，煮熟后的大豆水放在容器中备用；
步骤二：将生姜、大蒜、红枣、杏仁、人参、枸杞、山楂、决明子、山药、甘草、益母草、蒲公英、野菊花、百合分别捣碎，捣碎后放入盛装大豆水的容器中；
步骤三：将花椒放在锅中爆炒5分钟后盛出，放在容器中捣碎，将捣碎后的花椒粉放入盛装大豆水的容器中；
步骤四：将维生素C份、灵芝提取液、蜂蜜、橄榄提取液、白糖、食盐、防腐剂添加到盛装大豆水的容器中，进型充分搅拌，得到混合物；
步骤五：将步骤一发酵好的大豆捣碎，添加到步骤四中的混合物中，进行发酵放置2-4年。
5.根据权利要求4所述的一种中药养生酱油的制备方法，其特征在于，在所述的步骤四中加入维生素E。
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- 2016-05-23 CN CN201610345784.0A patent/CN105852039A/zh active Pending
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