CN105851317A - 一种健胃紫菜茶 - Google Patents

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Abstract

本发明一种健胃紫菜茶，由以下重量份的原料制成：紫菜20‑24份、绿茶10‑13份、山茶花1‑2份、橘子皮2‑4份、肉桂5‑8份、元肉1‑3份、杞果2‑4份、枣仁3‑6份、生姜2.2‑3份、复合酶1‑2份、氯化钾0.5‑0.9份、食盐1‑1.2份；本发明的健胃紫菜茶不仅口味纯正鲜爽，清香四溢，而且具有健胃、降低血压、预防动脉硬化、减肥、化痰软坚、清热利水的功效，长期饮用可起到保健作用；本发明的一种健胃紫菜茶的制备方法工艺简单，制备出的茶，价格实惠，营养价值高，深受消费者喜爱。

Description

一种健胃紫菜茶
技术领域
本发明涉及茶叶领域，特别涉及一种健胃紫菜茶。
背景技术
紫菜，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。富含蛋白质和碘、磷、钙等，同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。但是目前紫菜的仅仅停留在餐桌上，营养价值未在最大化，这使得含有丰富营养价值的紫菜未能得到充分利用。
发明内容
本发明提供一种健胃紫菜茶，紫菜在茶叶领域得到了应用，使紫菜的营养价值都到得到充分利用。
一种健胃紫菜茶，由以下重量份的原料制成：紫菜20-24份、绿茶10-13份、山茶花1-2份、橘子皮2-4份、肉桂5-8份、元肉1-3份、杞果2-4份、枣仁3-6份、生姜2.2-3份、复合酶1-2份、氯化钾0.5-0.9份、食盐1-1.2份。
所述复合酶为纤维素酶和多酚氧化酶，纤维素酶和多酚氧化酶重量比为3:1。
所述的一种健胃紫菜茶的制备方法，具体步骤如下：
（1）提取茶叶汁
A、将绿茶、橘子皮和山茶花洗净，粉碎，过120-130目筛，得绿茶粉；
B、在绿茶粉中加绿茶粉重量3-4倍的冷水，大火煮沸，小火熬煮25-30min，以10000r/min，离心10min，得茶叶汁一和茶渣；
C、将茶叶汁一中加入复合酶，搅匀，密封，置于35-38℃的恒温箱里2-3天，再加入麦芽汁，搅匀，置于7-8℃恒温箱中2-5h，得到茶叶汁二；
D、将茶叶汁二置于45-50℃下加压400-460MPa保持1-3min灭酶，80-100目筛过滤后，用0.5μm滤膜过滤，得茶叶汁；
（2）调制紫菜
A、 将新鲜的坛紫菜，在淡水中反复冲洗干净；
B、 将A步骤得到的紫菜放入质量分数为2%的碳酸钙溶液里进行浸泡处理，至紫菜变绿，，紫菜嫩绿，用30-36kGy辐射灭菌5-10min，得生鲜绿紫菜，浸泡过的紫菜具有紫菜茶色泽嫩绿，口感酸甜，状态稳定，能够促进血液循环，保护心脑血管，改善视力，延缓衰老；
C、 将生鲜紫菜切成2-4cm2规格的块料，得块料紫菜；
D、将块料紫菜加入块料紫菜重量7-9倍的体积分数为2%的食用碱溶液，浸泡48小时，每8小时搅拌一次，取出，沥干，用清水将浸泡过的紫菜漂洗至中性且无海腥味，得漂洗紫菜；
E、将漂洗紫菜沥干，用茶叶烘干机进行烘干，至紫菜含水量控制在4-9%，得到调制好的紫菜；
（3）调味液的制备：
A、将肉、元肉、杞果、枣仁、生姜混合一起，用质量浓度为1.6-1.8%的食盐水浸泡2-3h，再用清水冲洗干净，打浆，置于蒸汽中加热15-20s，得到调味液A；
B、将调味液A中加调味液A重量1-2倍的冷水，大火煮沸后，加入食盐、氯化钾，小火熬煮25-30min，以10000r/min，离心10min，取上清液，得到调味液；
（3）制作紫菜茶
A、将调制好的紫菜浸泡在茶叶汁里，置于温度为35℃压强在0.6-0.8MPa的恒温箱中2-3h，取出，加入调味液，均匀搅动，静置5-6h，沥干，得到沥干的紫菜；
B、将沥干的紫菜，置于85-90℃的温度干燥机中，干燥至紫菜的含水量为7-10%，得干燥紫菜；
C、将干燥紫菜置于-20℃的真空冷藏室中，冷藏10-15h，冷藏过的紫菜放入提香设备中，提香3-5min，提香设备初始温度为80℃，然后加热升温；在150-160℃的温度条件下取出，在常温下冷却，得到紫菜茶。
本发明的有益效果：本发明的健胃紫菜茶不仅口味纯正鲜爽，清香四溢，而且具有健胃、降低血压、预防动脉硬化、减肥、化痰软坚、清热利水的功效，长期饮用可起到保健作用；将紫菜放入质量分数为2%的碳酸钙溶液里进行浸泡，至紫菜变绿，使得紫菜茶色泽嫩绿，口感酸甜，状态稳定，能够促进血液循环，保护心脑血管，改善视力，延缓衰老，改善睡眠，排毒养颜，增强免疫力；用食用碱溶液浸泡，再用清水漂洗后,去除紫菜的海腥味和其他异味，而且有效的保留紫菜原有的成分；本发明一种健胃紫菜茶的制备方法工艺简单，制备出的茶，价格实惠，营养价值高，使紫菜在茶叶领域上得到了应用，提升了紫菜得价值。
具体实施方式
实施例1
一种健胃紫菜茶，由以下重量份的原料制成：紫菜24份、绿茶13份、山茶花1份、橘子皮2份、肉桂5份、元肉1份、杞果2份、枣仁3份、生姜2.2份、复合酶1份、氯化钾0.5份、食盐1份。
所述复合酶为纤维素酶和多酚氧化酶，纤维素酶和多酚氧化酶重量比为3:1。
所述的一种健胃紫菜茶的制备方法，具体步骤如下：
（1）提取茶叶汁
A、将绿茶、橘子皮和山茶花洗净，粉碎，过120目筛，得绿茶粉；
B、在绿茶粉中加绿茶粉重量3倍的冷水，大火煮沸，小火熬煮30min，以10000r/min，离心10min，得茶叶汁一和茶渣；
C、将茶叶汁一中加入复合酶，搅匀，密封，置于38℃的恒温箱里3天，再加入麦芽汁，搅匀，置于8℃恒温箱中5h，得到茶叶汁二；
D、将茶叶汁二置于45℃下加压400-460MPa保持3min灭酶，100目筛过滤后，用0.5μm滤膜过滤，得茶叶汁；
（2）调制紫菜
A、将新鲜的坛紫菜，在淡水中反复冲洗干净；
B、 将A步骤得到的紫菜放入质量分数为2%的碳酸钙溶液里进行浸泡处理，至紫菜变绿，紫菜嫩绿，用33kGy辐射灭菌10min，得生鲜绿紫菜，浸泡过的紫菜具有紫菜茶色泽嫩绿，口感酸甜，状态稳定，能够促进血液循环，保护心脑血管，改善视力，延缓衰老；
C、将生鲜紫菜切成0.5cm2规格的块料，得块料紫菜；
D、将块料紫菜加入块料紫菜重量9倍的体积分数为2%的食用碱溶液，浸泡48小时，每8小时搅拌一次，取出，沥干，用清水将浸泡过的紫菜漂洗至中性且无海腥味，得漂洗紫菜；
E、将漂洗紫菜沥干，用茶叶烘干机进行烘干，至紫菜含水量控制在9%，得到调制好的紫菜；
（3）调味液的制备：
A、将肉、元肉、杞果、枣仁、生姜混合一起，用质量浓度为1.8%的食盐水浸泡2h，再用清水冲洗干净，打浆，置于蒸汽中加热20s，得到调味液A；
B、将调味液A中加调味液A重量2倍的冷水，大火煮沸后，加入食盐、氯化钾，小火熬煮30min，以10000r/min，离心10min，取上清液，得到调味液；
（3）制作紫菜茶
A、将调制好的紫菜浸泡在茶叶汁里，置于温度为35℃压强在0.8MPa的恒温箱中3h，取出，加入调味液，均匀搅动，静置6h，沥干，得到沥干的紫菜；
B、将沥干的紫菜，置于经90℃的温度干燥机中，干燥至紫菜的含水量为7%，得干燥紫菜；
C、将干燥紫菜置于-20℃的真空冷藏室中，冷藏15h，冷藏过的紫菜放入提香设备中，提香3min，提香设备初始温度为80℃，然后加热升温；在160℃的温度条件下取出，在常温下冷却，得到紫菜茶。
实施例2
实施例2与实施例1不同之处在于养生红茶泡澡剂中原料的重量份数有所不同，其他相同。
一种健胃紫菜茶，由以下重量份的原料制成：紫菜20份、绿茶13份、山茶花2份、橘子皮4份、肉桂7份、元肉1份、杞果3份、枣仁5份、生姜2.3份、复合酶2份、氯化钾0.7份、食盐1.2份。
实施例3
实施例2与实施例1不同之处在于养生红茶泡澡剂中原料的重量份数有所不同，其他相同。
一种健胃紫菜茶，由以下重量份的原料制成：紫菜23份、绿茶13份、山茶花2份、橘子皮2份、肉桂8份、元肉3份、杞果4份、枣仁6份、生姜3份、复合酶2份、氯化钾0.9份、食盐1.2份。
根据国家茶叶标准进行检测，实施例健胃紫菜茶的主要卫生指标检测结果见表1。
表1：实施例健胃紫菜茶的卫生指标评定：
项目 实施例1 实施例2 实施3 标准
铅含量（mg/KG） 2.3 2.4 2.5 ≦5
稀土含量（mg/KG） 0.91 0.91 0.89 ≦2.0
顺式氰戊菊酯（mg/KG） 0.88 0.85 0.89 ≦2
杀螟硫磷（mg/KG） 0.11 0.12 0.13 ≦0.5
氯菊酯（mg/KG） 8.8 8.2 8.9 ≦20
六六六（mg/KG） 0.080 0.081 0.081 ≦0.2
滴滴涕（mg/KG） 0.095 0.10 0.098 ≦0.2
由表1可知实施例产生健胃紫菜茶符合国家卫生标准，食用安全健康，不会对身体产生任何不利影响。

Claims (3)

1.一种健胃紫菜茶，其特征在于，由以下重量份的原料制成：紫菜20-24份、绿茶10-13份、山茶花1-2份、橘子皮2-4份、肉桂5-8份、元肉1-3份、杞果2-4份、枣仁3-6份、生姜2.2-3份、复合酶1-2份、氯化钾0.5-0.9份、食盐1-1.2份。
2.根据权利要求1所述的一种健胃紫菜茶，其特征在于，所述复合酶为纤维素酶和多酚氧化酶，纤维素酶和多酚氧化酶重量比为3:1。
3.根据权利要求1所述的一种健胃紫菜茶的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
（1）提取茶叶汁
A、将绿茶、橘子皮和山茶花洗净，粉碎，过120-130目筛，得绿茶粉；
B、在绿茶粉中加绿茶粉重量3-4倍的冷水，大火煮沸，小火熬煮25-30min，以10000r/min，离心10min，得茶叶汁一和茶渣；
C、将茶叶汁一中加入复合酶，搅匀，密封，置于35-38℃的恒温箱里2-3天，再加入麦芽汁，搅匀，置于7-8℃恒温箱中2-5h，得到茶叶汁二；
D、将茶叶汁二置于45-50℃下加压400-460MPa保持1-3min灭酶，80-100目筛过滤后，用0.5μm滤膜过滤，得茶叶汁；
（2）调制紫菜
A、 将新鲜的坛紫菜，在淡水中反复冲洗干净；
B、将A步骤得到的紫菜放入质量分数为2%的碳酸钙溶液里进行浸泡处理，至紫菜变绿，用30-36kGy辐射灭菌5-10min，得生鲜绿紫菜；
C、将生鲜紫菜切成2-4cm2规格的块料，得块料紫菜；
D、将块料紫菜加入块料紫菜重量7-9倍的体积分数为2%的食用碱溶液，浸泡48小时，每8小时搅拌一次，取出，沥干，用清水将浸泡过的紫菜漂洗至中性且无海腥味,得漂洗紫菜；
E、将漂洗紫菜沥干，用茶叶烘干机进行烘干，至紫菜含水量控制在4-9%，得到调制好的紫菜；
（3）调味液的制备：
A、将肉、元肉、杞果、枣仁、生姜混合一起，用质量浓度为1.6-1.8%的食盐水浸泡2-3h，再用清水冲洗干净，打浆，置于蒸汽中加热15-20s，得到调味液A；
B、将调味液A中加调味液A重量1-2倍的冷水，大火煮沸后，加入食盐、氯化钾，小火熬煮25-30min，以10000r/min，离心10min，取上清液，得到调味液；
（3）制作紫菜茶
A、将调制好的紫菜浸泡在茶叶汁里，置于温度为35℃压强在0.6-0.8MPa的恒温箱中2-3h，取出，加入调味液，均匀搅动，静置5-6h，沥干，得到沥干的紫菜；
B、 将沥干的紫菜，置于85-90℃的温度干燥机中，干燥至紫菜的含水量为7-10%，得干燥紫菜；
C、将干燥紫菜置于-20℃的真空冷藏室中，冷藏10-15h，冷藏过的紫菜放入提香设备中，提香3-5min，提香设备初始温度为80℃，然后加热升温；在150-160℃的温度条件下取出，在常温下冷却，得到紫菜茶。
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