CN102106580A - 一种醒酒护肝保健饮料 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种醒酒护肝保健饮料，该饮料的主要配方及其质量份数为玉米肽0.001-1份，葛根提取液1-10份，牛磺酸0.03-0.08份，γ-氨基丁酸0.003-0.05份，果汁或普洱茶提取液10-30份；糖5-10份；氯化钠0.005-0.12份；氯化钾0.005-0.02份；维生素C0.005-0.01份；维生素B10.001-0.015份；柠檬酸0.1-0.3份；香精0.5-1.5份。该饮料将中西药物的成分进行有效的结合，配制出来的饮料具有醒酒护肝的作用，同时口味甜爽，多变，能够满足不同消费者的选择需要。

Description

一种醒酒护肝保健饮料

技术领域

本发明属于饮料制备领域，更具体涉及一种醒酒护肝保健饮料。 

背景技术

酒精中毒目前已成为一个世界性的问题，在国外列于心脑血管疾病、癌症之后的最严重的三个公共卫生问题之一，世界各国均致力于研究酒精中毒的发病机理和解除机制，且在不懈努力地寻找酒精中毒防治的行之有效方法，其关键在于延缓乙醇的吸收且促进其在体内的分解代谢，提高肝脏的生理机能和加速乙醇及其代谢产物的排泄。

公开号为“CN 1011338889A”的发明公开了一种醒酒护肝可乐，该发明选取葛花，乌梅，枳实，山楂，茵陈，白茅根，百花蛇舌草，广藿香等植物经过清洗，提取，过滤，澄清，离心分离，浓缩，调配，灭菌后灌装而成。公开号为“CN 1931270 A”的发明公开了一种中药醒酒护肝药剂及其制备方法，该药剂中各组分为葛花、枳椇子、绞股蓝、绿衣枳实、甘草、栀子、葛根、茯苓，所述原料经过粉碎，有机溶剂提取，浓缩而成一种中药醒酒护肝药剂。上述两种发明均大量采用多种中药，由于中药有其自身的味道，多种中药的使用限制了消费者的选择范围，尤其不适用于不习惯中药味道的人。 

发明内容

本发明的目的在于提供一种醒酒护肝保健饮料，该饮料将中西药物的成分进行有效的结合，配制出来的饮料具有醒酒护肝的作用，同时口味甜爽，多变，能够满足不同消费者的选择需要。

本发明是通过如下技术方案实施的：

一种醒酒护肝保健饮料的主要配方及其质量份数为玉米肽0.001-1份，葛根提取液  1-10份，牛磺酸  0.03-0.08份，γ-氨基丁酸0.003-0.05份，果汁或普洱茶提取液10-30份；糖 5-10份；氯化钠0.005-0.12份；氯化钾0.005-0.02份；维生素C 0.005-0.01份；维生素B1 0.001-0.015份；柠檬酸0.1-0.3份；香精0.5-1.5份。

所述葛根提取液是将葛根投入超声波提取罐中，加入质量浓度为60-80%的乙醇溶液，乙醇体积质量为葛根量的6-10倍，同时加入占乙醇溶液和葛根质量之和的0.4-0.6%的纤维酶，在超声温度为60-80℃，浸提时间20-40min的条件下得到的葛根提取液。

所述的果汁是浓缩果汁。

所述的浓缩果汁是苹果汁，番石榴汁，水蜜桃汁，芒果汁，西番莲汁中的任意一种或几种。

所述的普洱茶提取液是采用成品普洱茶，茶水比例为1:60-70，浸提时间10-20min，浸提温度80-95℃浸提得到的普洱茶提取液。

所述香精是与所述果汁对应的香精。

本发明所选用的原料的生理功能如下：

1. 玉米肽为天然食品，是从玉米中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。它具有以下功能：

1）保护肝脏

玉米肽的氨基酸组成中，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸）含量很高，有报道，肝昏迷、肝性脑病患者血中支链氨基酸含量下降，输入高含量支链氨基酸可使病情得到缓解，玉米肽中丰富的高支链氨基酸具有护肝作用，对酒精引起的肝脏损害，脂肪肝等可起到预防作用。实验证明玉米肽对四氯化碳、硫代乙酰胺、酒精等多种化学物质引起的肝损伤均具有明显的保护作用。另外，根据病理学检查显示，玉米肽更可明显减轻肝细胞脂肪的变性，明显改善肝组织损伤程度，因此玉米肽对肝脏有着重要的保护作用。

2）玉米肽独特的氨基酸构成，有利于促进酒精代谢

摄入体内的酒精经肠胃吸收后，主要在肝脏中代谢。丙氨酸、亮氨酸是与酒精代谢有关的关键氨基酸。丙氨酸能促进血液中酒精的分解作用，增强肝功能、保肝护肝的作用。亮氨酸可以减轻因酒精而引起人体化学反应失调的症状，并有助于控制酒精中毒。摄入酒精会抑制谷氨酸的产生。而谷氨酸能够参加脑的蛋白和糖代谢，促进氧化，改善中枢神经活动，有维持和促进脑细胞功能的作用。 

玉米肽具有醒酒作用，因为其中含有高比例的丙氨酸和亮氨酸。摄入玉米肽以后，通过提高血液中丙氨酸和亮氨酸的浓度，能够产生稳定的分解乙醇的辅脱氢酶，增强肝脏乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，促进体内乙醇的分解和代谢，从而降低血液中乙醇的浓度，达到降低醉酒程度和醒酒的作用。 

同时，玉米肽中含有丰富的谷氨酸，摄入玉米肽，能够补充血液中因受酒精抑制而减少的氨基酸，从而维持脑细胞的能量供应和神经活动，减少酒精造成的神经系统症状。 

3）抗氧化

玉米肽具有类似SOD（超氧化歧化酶）的抗氧化作用，对超氧阴离子自由基和羟基自由基有强烈的清除作用。因此玉米肽不光对肝脏具有保护作用，还能提高身体的抗氧化能力，帮助人体从内而外地延缓身体的衰老。

4）降血压

玉米肽可抑制血管紧张素转换酶的活性，作为一种血管紧张素的竞争性抑制剂，减轻血管紧张度，产生降压作用，而对血压正常的人无作用。 

5）增强免疫及增强运动能力 

玉米肽氨基酸的组成中谷氨酰胺含量很高，谷氨酰胺与组织生长、修复密切相关，在提高机体免疫力、维持肠道黏膜正常结构和机能，提高机体适应外界有害刺激的能力都具有重要价值。另外由于玉米肽中含有丰富的亮氨酸，且吸收极快，因此能迅速为人体运动系统的肌肉及器官提供能量，因此具有增强人体的运动能力的功能。5、易吸收：优于氨基酸或蛋白质的吸收。 

6）溶解性：在大范围PH下完全溶于水，无浑浊现象和沉淀物产生。 

7）稳定性：对热稳定，组份不改变，功能不丧失。 

8）安全性天然食品蛋白，安全可靠，无毒副作用。

2010年11月1日，卫生部批准玉米低聚肽粉为新资源食品。

2. γ-氨基丁酸(γ-Aminobutyric acid )，简称为GABA，是一种天然存在的功能性氨基酸，是中枢神经系统主要的抑制性神经递质，介导神经系统快速抑制作用。广泛分布于动植物体内。植物如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有GABA。GABA是目前研究较为深入的一种重要的抑制性神经递质，它参与多种代谢活动，具有很高的生理活性。

根据目前的研究，发现GABA的生理活性主要表现在以下几方面：

1）健脑作用，由于伽玛氨基丁酸为谷氨酸的三羧循环提供了另外一种途径（GABASHUNT），所以能有效的改善脑血流通，增加氧的供给，促进脑的代谢功能，可用于治疗因脑中风、头部外伤后遗症、脑动脉硬化后遗症等产生的头痛、耳鸣、意识模糊等病症。并对改善肝脏、肾脏的功能也有作用。  2）降压作用，伽玛氨基丁酸(GABA)能促进脑部血流，增加氧气供给，促进脑的代谢，另一方面作用于延髓的血管运动中枢，使血压下降，同时抑制抗利尿荷尔蒙激素的分泌，扩张血管，降低血压。  3）促进儿童生长激素分泌的作用，具有激活运动员的潜能功能，在神经系统的发育过程中具有营养作用，是一种神经营养因子。  4）治疗癫痫。研究发现，当人体中缺乏伽玛氨基丁酸时，容易诱发癫痫。  5）改善脂质代谢，防止动脉硬化的功能，在临床上可以作为改善脑动脉硬化引起的各种症状的药物使用：改善高血脂症、防止肥胖。  6）醒酒功能。  7）防止皮肤老化、清除体臭的功能  8）增强风味之功能，其具有类似于谷氨酸甜味，能够增强食品风味。

2009年9月27日，卫生部批准γ-氨基丁酸为新资源食品。

3. 葛根

国家卫生部在法监发[2002]51号文件中将其列为药食两用植物。主要含碳水化合物，植物蛋白，多种维生素和矿物质，此外还含有黄酮类物质：大豆素，大豆甙，还有大豆素-4，7-二葡萄糖甙，葛根素，葛根素-7-木糖甙，葛根醇，葛根藤及异黄酮甙等。葛根味甘微辛，气清香，主入脾胃经，解表退热，解酒毒，调节人体机能，增强体质。《本草纲目》载：具清热、降火、排诸毒功效；《千金 方》载：治酒醉不醒；《药性论》载："治天行上气，呕逆，开胃下食，主解酒毒，止烦渴；治胃虚热渴，酒毒呕吐。"葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，能阻止酒精对大脑抑制功能的减弱；能抑制肠胃对酒精的吸收，促进血液中酒精的代谢和排泄。

葛根具有以下生理功能：

1）抗疲劳作用和改善心脑血管的血流量。能使冠状动脉和脑血管扩张，增加血流量，降低血管阻力和心肌对氧的消耗，增加血液对氧的供给，抑制因氧不足所导致的心肌产生乳酸，从而达到抗疲劳作用；

2）改善血管微循环障碍；

3）降低血压；

4）抑制心率不齐；

5）对高血糖有抑制作用，可减轻血清胆固醇含量，抑制毛细血管透过性的抗进。

4. 牛磺酸，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。其生理功能如下：

1）对用脑过度，运动及工作过劳者消除疲劳；

2）维持人体大脑正常的生理功能，促进婴幼儿大脑的发育；

3）维持正常的视功能；

4）抗氧化；延缓衰老作用；

5）促进人体对脂类物质的消化吸收，并参与胆汁酸盐的代谢；

6）提高免疫能力；

7）良好的利胆，保肝和解毒作用。

本发明的优点为：本发明通过对中西药物进行有效的组合，选取玉米肽、γ-氨基丁酸、葛根、牛磺酸等多种具有解酒，护肝功能的材料，研制出的饮料具有醒酒护肝的作用，并且还能补充人体因喝酒而导致身体丧失的多种维生素，具有一定的保健作用，同时由于添加了多种口味的果汁，使该饮料能够满足不同人群的消费需求，使本产品具有广阔的市场前景。

具体实施方式

一种醒酒护肝保健饮料的配方及其质量份数为玉米肽0.001-1份，葛根提取液  1-10份，牛磺酸  0.03-0.08份，γ-氨基丁酸0.003-0.05份，果汁或普洱茶提取液10-30份；糖 5-10份；氯化钠0.005-0.12份；氯化钾0.005-0.02份；维生素C 0.005-0.01份；维生素B1 0.001-0.015份；柠檬酸0.1-0.3份；香精0.5-1.5份，其余为纯净水。

所述葛根提取液是将葛根投入超声波提取罐中，加入质量浓度为60-80%的乙醇溶液，乙醇体积质量为葛根量的6-10倍，同时加入占乙醇溶液和葛根质量之和的0.4-0.6%的纤维酶，在超声温度为60-80℃，浸提时间20-40min的条件下得到的葛根提取液。

所述的果汁是浓缩果汁。

所述的浓缩果汁是苹果汁，番石榴汁，水蜜桃汁，芒果汁，西番莲汁中的任意一种或几种。

所述的普洱茶提取液是采用成品普洱茶，茶水比例为1:60-70，浸提时间10-20min，浸提温度80-95℃浸提的普洱茶提取液。

所述香精是与所述果汁对应的香精。

实施例1

一种醒酒护肝保健饮料的主要配方及其质量份数为玉米肽0.001份，葛根提取液10份，牛磺酸  0.03份，γ-氨基丁酸0.05份，果汁10份；糖10份；氯化钠0.005份；氯化钾0.02份；维生素C 0.005份；维生素B1 0.015份；柠檬酸0.1份；香精0.5份。

所述葛根提取液是将葛根投入超声波提取罐中，加入质量浓度为60%的乙醇溶液，乙醇体积质量为葛根量的6倍，同时加入占乙醇溶液和葛根质量之和的0.4%的纤维酶，在超声温度为60℃，浸提时间40min的条件下得到的葛根提取液。

所述的果汁是浓缩苹果果汁。

所述香精是苹果味香精。

实施例2

一种醒酒护肝保健饮料的主要配方及其质量份数为玉米肽1份，葛根提取液1份，牛磺酸  0.08份，γ-氨基丁酸0.003份，普洱茶提取液30份；糖 5份；氯化钠0.12份；氯化钾0.005份；维生素C 0.01份；维生素B1 0.001份；柠檬酸0.3份；香精1.5份。

所述葛根提取液是将葛根投入超声波提取罐中，加入质量浓度为80%的乙醇溶液，乙醇体积质量为葛根量的10倍，同时加入占乙醇溶液和葛根质量之和的0.6%的纤维酶，在超声温度为80℃，浸提时间20min的条件下得到的葛根提取液。

所述的普洱茶提取液是采用成品普洱茶，茶水比例为1: 70，浸提时间20min，浸提温度80℃浸提的普洱茶提取液。

实施例3

一种醒酒护肝保健饮料的主要配方及其质量份数为玉米肽0.5份，葛根提取液 6份，牛磺酸  0.05份，γ-氨基丁酸0.02份，果汁20份；糖 8份；氯化钠0.10份；氯化钾0.01份；维生素C0.008份；维生素B10.01份；柠檬酸0.2份；香精1.0份。

所述葛根提取液是将葛根投入超声波提取罐中，加入质量浓度为70%的乙醇溶液，乙醇质量为添加葛根质量的8倍，同时加入占乙醇溶液和葛根质量之和的0.5%的纤维酶，在超声温度为70℃，浸提时间30min的条件下得到的葛根提取液。

所述的果汁是浓缩番石榴果汁和芒果汁。

所述香精是番石榴味香精和芒果香精。 

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。 

Claims (6)

1.一种醒酒护肝保健饮料，其特征在于：所述饮料的主要配方及其质量份数为玉米肽0.001-1份，

葛根提取液  1-10份，牛磺酸  0.03-0.08份，γ-氨基丁酸0.003 -0.05份，果汁或普洱茶提取液10-30份；糖 5-10份；氯化钠0.005-0.12份；氯化钾0.005-0.02份；维生素C 0.005-0.01份；维生素B1 0.001-0.015份；柠檬酸0.1-0.3份；香精0.5-1.5份。

2.根据权利要求1所述的一种醒酒护肝保健饮料，其特征在于：所述葛根提取液是将葛根投入超声波提取罐中，加入质量浓度为60-80%的乙醇溶液，乙醇体积质量为葛根量的6-10倍，同时加入占乙醇溶液和葛根质量之和的0.4-0.6%的纤维酶，在超声温度为60-80℃，浸提时间20-40min的条件下得到的葛根提取液。

3. 根据权利要求1所述的一种醒酒护肝保健饮料，其特征在于：所述的果汁是浓缩果汁。

4. 根据权利要求3所述的一种醒酒护肝保健饮料，其特征在于：所述的浓缩果汁是苹果汁，番石榴汁，水蜜桃汁，芒果汁，西番莲汁中的任意一种或几种。

5.根据权利要求1所述的一种醒酒护肝保健饮料，其特征在于：所述的普洱茶提取液是采用成品普洱茶，茶水比例为1:60-70，浸提时间10-20min，浸提温度80-95℃浸提的普洱茶提取液。

6. 根据权利要求1所述的一种醒酒护肝保健饮料，其特征在于：所述香精是与所述果汁对应的香精。