CN105795027A - 养生六堡茶的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种养生六堡茶的制作方法，涉及茶叶加工技术领域，本方法在渥堆发酵工序中，渥堆发酵3‑5天后，向毛茶喷洒向毛茶喷洒野菊花提取液、银杏叶提取液、灵芝提取液和枸杞提取液，继续渥堆发酵；蒸压工序中，将晾干的毛茶放置于蒸斗内蒸煮，蒸煮好后，将毛茶打散，放入竹箩内，将毛茶在竹箩内压紧，盖上盖，移入陈化窖内陈化；本发明将蒸煮好毛茶取出后立刻打散，再压紧，使毛茶在压制过程中不会烧芯，提高了茶叶的品质，使六堡茶在18个月内可达到传统六堡茶3‑5年的品质；在渥堆过程中，吸收了向毛茶喷洒野菊花提取液、银杏叶提取液、灵芝提取液和枸杞提取液的有效成分，大大增多了茶叶的功能。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶加工技术领域，尤其是一种养生六堡茶的制作方法。
背景技术
六堡茶，属黑茶类，在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，一般工艺为将经过初制的毛茶进行渥堆发酵、汽蒸、压制，最后放入陈化窖内陈化，制得散茶或者压紧茶。
六堡茶除了具有其它茶类所共有的保健作用外，更具有消暑祛湿、明目清心、帮助消化的功效。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色"金花"，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。科学试验证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。
利用传统的六堡茶制茶工艺来制作六堡茶时，为了保证茶叶的品质，整个工艺通常需要3-5年时间，生产周期长，导致产量低，制约了六堡茶的工业发展。
现代文明给人类带来了前所未有的便捷，同时也带来了空气污染、噪音污染、化学药剂、电磁辐射；随着人民生活水平的提高，食物中的营养长期处于过剩状态，加上运动量少，因此在人体内积存了很多高能量物质，这些物质沉积在血管壁上，使血管变窄，导致高血压和动脉硬化等疾病，而随着各种食品添加剂、农药及大气污染等污染的日益加重，食品中越来越多的有毒物质积存在人体内不能排出，日夜积累形成宿便，而宿便是人体肠道排毒的根源，被重吸收的毒素会重新浸入身体，降低人体免疫力。外来之毒与内生之毒留存于体内，可阻滞气机、阻碍气血的正常运行，耗气伤津，破坏脏腑的正常功能以及脏腑之间相互滋生、制约协调统一的关系，最终使阴阳失衡而发生疾病，加速人体衰老；人们为了身体健康或者为了美丽，寻求各种补药，于是，在这样的条件下，各种各样的保健食品、保健茶应运而生。
目前，市场上还未见有具有多功能的六堡茶出现。
发明内容
本发明所要解决的问题是提供一种生产周期短、品质好、具有多功能的养生六堡茶的制作方法。
为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：包括原料选取、筛分、拼配、渥堆发酵、摊堆、蒸压、陈化、包装、成品工序，在渥堆发酵工序中，渥堆发酵3-5天后，向毛茶喷洒野菊花提取液、银杏叶提取液、灵芝提取液和枸杞提取液，毛茶与野菊花提取液、银杏叶提取液、灵芝提取液和枸杞提取液的重量比为15：1.5：0.01：0.5：1，继续渥堆发酵,茶堆温度为40-55℃，环境湿度为75-80%，总渥堆时间 16-20天；所述蒸压工序中，将晾干的毛茶放置于蒸斗内蒸煮，蒸煮时间为5-10分钟，蒸煮好后，将茶叶取出，将毛茶打散，放入竹箩内，用压茶机将毛茶在所述竹箩内压紧，盖上竹箩盖，然后移入陈化窖内陈化180天即可。
上述技术方案中，更具体的方案还可以是：所述野菊花提取液的提取方法为：将干野菊花放入容器中，用10倍量的沸水浸泡5分钟后，收滤液；所述银杏叶提取液的提取方法为：将银杏叶加入8-10倍量的水煎煮2次，每次煎煮2-4小时，收集煎煮液，过滤，合并滤液；所述枸杞提取液的提取方法为：将枸杞粉碎，过筛，粉末用20倍70%乙醇浸泡24小时，然后在65℃下搅拌提取100分钟，滤去药渣，得到滤液，减压回收乙醇；所述灵芝提取液的提取方法为：将灵芝粉碎，过筛，粉末用20倍70%乙醇浸泡24小时，然后在65℃下搅拌提取100分钟，滤去药渣，得到滤液，减压回收乙醇。
本发明所述的野菊花，为菊科植物野菊的头状花序，主要成分为野菊花内酯、野菊花醇、黄酮苷等，性微寒，具疏散风热、消肿解毒、抗感染、抗病毒的功效。中医认为，野菊花性凉，有疏风清热、解毒消肿、健脑明目等功效，可治疗治疗冠心病、高血压、风热感冒、肺炎、鼻炎、支气管炎、咽喉肿痛、目赤模糊、淋巴腺炎、痈疖疔毒、湿疹、皮肤瘙痒、口疮、丹毒等症。
本发明所述的银杏叶，是一种具有很高药用价值的植物，具有降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化的功效，通过增加血管透性和弹性而降低血压，有较好的降压功效；可消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变化，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。
本发明所述的灵芝，具备很高的药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。灵芝含有灵芝多糖和灵芝酸，灵芝可以阻止肾酵素与血浆球蛋白发生作用，能降低胆固醇等。灵芝含有多肽和多糖，使得灵芝可以增强免疫、促进代谢、抗自由基和促进脱氧核糖核算的合成，所以灵芝可以抗衰老和延缓衰老的功效。
本发明所述的枸杞，具有补肾益精、养肝明目、补血安神等各种功效。
由于采用上述技术方案，本发明具有如下有益效果：
本发明将蒸煮好的毛茶取出后立刻打散，再压紧，使毛茶在压制过程中不会烧芯，提高了茶叶的品质，使六堡茶在18个月内即可达到传统六堡茶3-5年的品质；在渥堆过程中，喷洒野菊花提取液、银杏叶提取液、灵芝提取液和枸杞提取液，使六堡茶在发酵过程中，吸收了这些提取物的成分，大大增多了茶叶的功能，使六堡茶在具有原来的众多功效外，还具有养颜、明目等功效。
具体实施方式
以下结合具体实施例来对本发明作进一步详述：
以下实施例所用的中药提取物的提取方法为：所述野菊花提取液的提取方法为：将干野菊花放入容器中，用10倍量的沸水浸泡5分钟后，收滤液；所述银杏叶提取液的提取方法为：将银杏叶加入8-10倍量的水煎煮2次，每次煎煮2-4小时，收集煎煮液，过滤，合并滤液；所述枸杞提取液的提取方法为：将枸杞粉碎，过筛，粉末用20倍70%乙醇浸泡24小时，然后在65℃下搅拌提取100分钟，滤去药渣，得到滤液，减压回收乙醇；所述灵芝提取液的提取方法为：将灵芝粉碎，过筛，粉末用20倍70%乙醇浸泡24小时，然后在65℃下搅拌提取100分钟，滤去药渣，得到滤液，减压回收乙醇。
实施例1:
本实施例养生六堡茶的制作方法其制作步骤为：
A、原料选取：选取苍梧县群体种的六堡茶毛茶；
B、筛分：通过抖筛、圆筛、风选、拣梗对毛茶的外形进行整理，形成各机口茶；
C、拼配：将筛分好的各机口茶，按品质和等级进行拼配，将外形相近的毛茶拼合在一起；
D、渥堆发酵：将拼配好的六堡茶毛茶渥堆发酵3天后，向毛茶喷洒野菊花提取液、银杏叶提取液、灵芝提取液和枸杞提取液，毛茶与野菊花提取液、银杏叶提取液、灵芝提取液和枸杞提取液的重量比为15：1.5：0.01：0.5：1，继续渥堆发酵；茶堆温度为40-55℃，环境湿度为75-80%，总渥堆时间 16天；
E、摊堆：将发酵后的毛茶摊开晾干，晾干时间为1天；
F、蒸压：晾干的毛茶放置于竹制蒸斗内蒸煮，蒸煮时间为5分钟，蒸煮好后，将茶叶取出，将毛茶打散，放入竹箩内，用压茶机将毛茶在所述竹箩内压紧，盖上竹箩盖；
G、陈化：将F步骤竹篓装茶一起移至陈化窖陈化，陈化窖内相对湿度为50-65%，温度为20℃-35℃，木板干仓内的陈化时间为180天；
H、包装：经陈化后的茶叶经检验合格后，进行重新包装；
I、成品：将包装好的茶叶贮存在成品库内，贮存环境要求保持清洁、干燥、无异味。
实施例2:
本实施例养生六堡茶的制作方法其制作步骤为：
A、原料选取：选取苍梧县群体种的六堡茶毛茶；
B、筛分：通过抖筛、圆筛、风选、拣梗对毛茶的外形进行整理，形成各机口茶；
C、拼配：将筛分好的各机口茶，按品质和等级进行拼配，将外形相近的毛茶拼合在一起；
D、渥堆发酵：将拼配好的六堡茶毛茶渥堆发酵5天后，向毛茶喷洒野菊花提取液、银杏叶提取液、灵芝提取液和枸杞提取液，毛茶与野菊花提取液、银杏叶提取液、灵芝提取液和枸杞提取液的重量比为15：1.5：0.01：0.5：1，继续渥堆发酵；茶堆温度为40-55℃，环境湿度为75-80%，总渥堆时间 16天；
E、摊堆：将发酵后的毛茶摊开晾干，晾干时间为1天；
F、蒸压：晾干的毛茶放置于竹制蒸斗内蒸煮，蒸煮时间为10分钟，蒸煮好后，将茶叶取出，将毛茶打散，放入竹箩内，用压茶机将毛茶在所述竹箩内压紧，盖上竹箩盖；
G、陈化：将F步骤竹篓装茶一起移至陈化窖陈化，陈化窖内相对湿度为50-65%，温度为20℃-35℃，木板干仓内的陈化时间为180天；
H、包装：经陈化后的茶叶经检验合格后，进行重新包装；
I、成品：将包装好的茶叶贮存在成品库内，贮存环境要求保持清洁、干燥、无异味。
Claims (2)
1.一种养生六堡茶的制作方法，包括原料选取、筛分、拼配、渥堆发酵、摊堆、蒸压、陈化、包装、成品工序，其特征在于：在渥堆发酵工序中，渥堆发酵3-5天后，向毛茶喷洒野菊花提取液、银杏叶提取液、灵芝提取液和枸杞提取液，毛茶与野菊花提取液、银杏叶提取液、灵芝提取液和枸杞提取液的重量比为15：1.5：0.01：0.5：1，继续渥堆发酵,茶堆温度为40-55℃，环境湿度为75-80%，总渥堆时间 16-20天；所述蒸压工序中，将晾干的毛茶放置于蒸斗内蒸煮，蒸煮时间为5-10分钟，蒸煮好后，将茶叶取出，将毛茶打散，放入竹箩内，用压茶机将毛茶在所述竹箩内压紧，盖上竹箩盖，然后移入陈化窖内陈化180天即可。
2.根据权利要求1所述的养生六堡茶的制作方法，其特征在于：所述野菊花提取液的提取方法为：将干野菊花放入容器中，用10倍量的沸水浸泡5分钟后，收滤液；所述银杏叶提取液的提取方法为：将银杏叶加入8-10倍量的水煎煮2次，每次煎煮2-4小时，收集煎煮液，过滤，合并滤液；所述枸杞提取液的提取方法为：将枸杞粉碎，过筛，粉末用20倍70%乙醇浸泡24小时，然后在65℃下搅拌提取100分钟，滤去药渣，得到滤液，减压回收乙醇；所述灵芝提取液的提取方法为：将灵芝粉碎，过筛，粉末用20倍70%乙醇浸泡24小时，然后在65℃下搅拌提取100分钟，滤去药渣，得到滤液，减压回收乙醇。
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