CN115590097A - 功能性袋泡六堡茶的生产工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了功能性袋泡六堡茶的生产工艺，以六堡茶、葛根、桑葚、枳椇子为原料，采用烘干原料，粉碎六堡茶，提取葛根、桑葚、枳椇子有效成分后，喷洒在六堡茶粉末上再经过多次烘焙、粉碎、杀毒、包装的等工艺流程，制备具有提神、利尿、排毒功能的六堡茶袋泡茶，工艺有效提升了六堡茶的功能价值，生产方便，形成产品具有功效性强、服用方便价格低廉等优点。

Description

功能性袋泡六堡茶的生产工艺
技术领域
本发明涉及本发明属于食品制造领域，特别涉及功能性袋泡六堡茶的生产工艺。
背景技术
六堡茶，属于广西特产，中国地理标志产品，六堡茶中含有丰富的咖啡碱、维生素等，有助于人体消化，调节脂肪代谢，具有很好的解油腻、消食等功效。每天适量喝点六堡茶，还能帮助改善善肠道微生物环境，增强肠胃蠕动能力。六堡茶富含儿茶素、茶黄素、黄酮类、维生素等营养成分，具有清除自由基的功能。经常适量饮用，有易于延缓人体细胞衰老，起到较好的美容、养肤功效。研究发现，六堡茶中含有的茶多糖复合物有很强的生物活性，每天适量饮用，能帮助调节血糖，让血糖处于平衡状态。并对ACE酶具有显著抑制功能，有着良好降压功效。六堡茶含有大量的茶黄素，这些成分对流感病毒、肠类杆菌等有明显的抑制和抗菌作用。
葛根，有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
桑葚，含有人体必需氨基酸及易于吸收的多糖、丰富的维生素、红色素及人体缺乏的钙、铁、锌、硒等矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞的生长、促进新陈代谢等作用。
枳椇子，分布于我国浙江、江西、湖北、湖南、广东及贵州。具有解酒毒，止渴除烦，止呕，利大小便之功效。主治醉酒，烦渴，呕吐，二便不利。
基于六堡茶为主要原料，喷洒葛根、桑葚、枳椇子提取液使其吸收后，得到具有提神、利尿、排毒功能的袋泡六堡茶的生产工艺尚未见有报道。
发明内容
本发明创新了功能性袋泡六堡茶的生产工艺，采用六堡茶、葛根、桑葚、枳椇子为原料，制备具有提神、利尿、排毒功能的袋泡六堡茶，有效提升了六堡茶的功能价值，具有功效性强、服用方便、生产方便、价格低廉等优点。
本发明所述的功能性袋泡六堡茶的生产工艺，包括食材为：六堡茶、葛根、桑葚、枳椇子；各食材质量份数为：含水10%的六堡茶60~80份、含水15%的葛根80~110份、含水20%的桑葚70~100份、含水18%的枳椇子80~100份。
本发明所述的功能性袋泡六堡茶的生产工艺，包括以下制备工艺流程：
（1）精选六堡茶、葛根、桑葚、枳椇子，去杂质，自然晾晒干燥至六堡茶含水10%、葛根含水15%、桑葚含水20%、枳椇子含水18%，得到食材原料；
（2）将步骤（1）干燥后得到的六堡茶放置粉碎机中粉碎至可透过50目筛网，得到六堡茶粉末；
（3）将步骤（1）干燥后得到的葛根、桑葚、枳椇子放置于煎熬罐中，按质量比加入12~15倍量水，将温度升至沸腾，煎熬时间1.5~2h，再进行慢火祛水至罐内液体质量为加入的葛根、桑葚、枳椇子质量相等，采用纱布过滤去掉杂质得到辅料滤液；
（4）将步骤（2）得到的六堡茶粉末平铺放置于烘焙机中，厚度1cm，表面喷洒步骤（3）中得到的所述辅料滤液的1/5后，保持烘焙温度150℃，烘焙32~40min。重复此步骤5次，直至所述辅料滤液喷洒完毕，烘焙后得到六堡茶烘焙饼；
（5）将所述六堡茶烘焙饼采用三足粉碎机进行粉碎至可透过50目筛网，得到六堡茶烘焙粉末；
（6）采用紫外杀菌器对所述六堡茶烘焙粉末进行杀菌；
（7）将杀菌后的六堡茶烘焙粉末分装入无纺棉袋泡茶包装袋内，每小袋5克，封口后得到本发明所述的功能性袋泡六堡茶。
本发明所述的功能性袋泡六堡茶，以具有药用功能的食材为原料，采用物理生产工艺，在不破坏原料成分的情况下，使六堡茶吸收了葛根、桑葚、枳椇子的营养药用成分，形成一种具有更良好药用功能、高附加值的六堡茶袋泡茶。
本发明所述的功能性袋泡六堡茶，经过昆明种鼠毒药性试验，鼠重20～25g，雌性各5只，按鼠食量最大程度喂食，每日2次，经过两周连续喂食之后，连续观察1个月无异常。
下面对本发明的具体实施方式作进一步说明，在此需要说明的是，对于这些实施方式的说明用于帮助理解本发明，但并不构成对本发明的限定，此外，下面描述的本发明的各个实例实施方式中所涉及的技术特征只要彼此之间未构成冲突就可以互相组合。
实施例1：
功能性袋泡六堡茶的生产工艺，包括如下材料及步骤：
本发明所述的功能性袋泡六堡茶的生产工艺，包括食材原料为：六堡茶、葛根、桑葚、枳椇子；各食材质量份数为：含水10%的六堡茶600g、含水15%的葛根800g、含水20%的桑葚800g、含水18%的枳椇子1000g。
本发明所述的功能性袋泡六堡茶的生产工艺，包括以下制备工艺流程：
（1）精选六堡茶、葛根、桑葚、枳椇子，去杂质，自然晾晒干燥至六堡茶含水10%、葛根含水15%、桑葚含水20%、枳椇子含水18%；
（2）将步骤（1）干燥后得到的六堡茶放置粉碎机中粉碎至可透过50目筛网得到六堡茶粉末；
（3）将步骤（1）干燥后得到的葛根、桑葚、枳椇子放置于煎熬罐中，按质量比加入48000 g水，将温度升至沸腾，煎熬时间2h，慢火祛水至罐内液体质量为加入固体食材质量相等，采用纱布过滤去掉杂质得到辅料滤液；
（4）将步骤（2）得到的六堡茶粉末平铺放置于烘焙机中，厚度1cm，表面喷洒步骤（3）中得到的所述辅料滤液的1/5后，保持烘焙温度150℃，烘焙40min。重复此步骤5次，直至所述辅料滤液喷洒完毕，烘焙后得到六堡茶烘焙饼；
（5）将所述六堡茶烘焙饼采用三足粉碎机进行粉碎至可透过50目筛网，得到六堡茶烘焙粉末；
（6）采用紫外杀菌器对所述六堡茶烘焙粉末进行杀菌；
（7）将杀菌后的六堡茶烘焙粉末分装入无纺棉袋泡茶包装袋内，每小袋5克，封口后得到本发明所述的功能性袋泡六堡茶。
实施例2：
功能性袋泡六堡茶的生产工艺，包括如下材料及步骤：
本发明所述的功能性袋泡六堡茶的生产工艺，包括食材为：六堡茶、葛根、桑葚、枳椇子；各食材质量份数为：含水10%的六堡茶800g、含水15%的葛根1100g、含水20%的桑葚700g、含水18%的枳椇子800g。
本发明所述的功能性袋泡六堡茶的生产工艺，包括以下制备工艺流程：
（1）精选六堡茶、葛根、桑葚、枳椇子，去杂质，自然晾晒干燥至六堡茶含水10%、葛根含水15%、桑葚含水20%、枳椇子含水18%；
（2）将步骤（1）干燥后得到的六堡茶放置粉碎机中粉碎至可透过50目筛网得到六堡茶粉末；
（3）将步骤（1）干燥后得到的葛根、桑葚、枳椇子放置于煎熬罐中，按质量比加入44200 g水，将温度升至沸腾，煎熬时间1.8h，慢火祛水至罐内液体质量为加入固体食材质量相等，采用纱布过滤去掉杂质得到辅料滤液；
（4）将步骤（2）得到的六堡茶粉末平铺放置于烘焙机中，厚度1cm，表面喷洒步骤（3）中得到的所述辅料滤液的1/5后，保持烘焙温度150℃，烘焙36min。重复此步骤5次，直至所述辅料滤液喷洒完毕，烘焙后得到六堡茶烘焙饼；
（5）将所述六堡茶烘焙饼采用三足粉碎机进行粉碎至可透过50目筛网，得到六堡茶烘焙粉末；
（6）采用紫外杀菌器对所述六堡茶烘焙粉末进行杀菌；
（7）将杀菌后的六堡茶烘焙粉末分装入无纺棉袋泡茶包装袋内，每小袋5克，封口后得到本发明所述的功能性袋泡六堡茶。
实施例3：
功能性袋泡六堡茶的生产工艺，包括如下材料及步骤：
本发明所述的功能性袋泡六堡茶的生产工艺，包括食材为：六堡茶、葛根、桑葚、枳椇子；各食材质量份数为：含水10%的六堡茶700g、含水15%的葛根1000g、含水20%的桑葚1000g、含水18%的枳椇子950g。
本发明所述的功能性袋泡六堡茶的生产工艺，包括以下制备工艺流程：
（1）精选六堡茶、葛根、桑葚、枳椇子，去杂质，自然晾晒干燥至六堡茶含水10%、葛根含水15%、桑葚含水20%、枳椇子含水18%；
（2）将步骤（1）干燥后得到的六堡茶放置粉碎机中粉碎至可透过50目筛网得到六堡茶粉末；
（3）将步骤（1）干燥后得到的葛根、桑葚、枳椇子放置于煎熬罐中，按质量比加入43800 g水，将温度升至沸腾，煎熬时间1.5h，慢火祛水至罐内液体质量为加入固体食材质量相等，采用纱布过滤去掉杂质得到辅料滤液；
（4）将步骤（2）得到的六堡茶粉末平铺放置于烘焙机中，厚度1cm，表面喷洒步骤（3）中得到的所述辅料滤液的1/5后，保持烘焙温度150℃，烘焙32min。重复此步骤5次，直至所述辅料滤液喷洒完毕，烘焙后得到六堡茶烘焙饼；
（5）将所述六堡茶烘焙饼采用三足粉碎机进行粉碎至可透过50目筛网，得到六堡茶烘焙粉末；
（6）采用紫外杀菌器对所述六堡茶烘焙粉末进行杀菌；
（7）将杀菌后的六堡茶烘焙粉末分装入无纺棉袋泡茶包装袋内，每小袋5克，封口后得到本发明所述的功能性袋泡六堡茶。

Claims (2)

1.功能性袋泡六堡茶的生产工艺，其特征在于：由以下工艺流程制备：
（1）精选六堡茶、葛根、桑葚、枳椇子，去杂质，自然晾晒干燥至六堡茶含水10%、葛根含水15%、桑葚含水20%、枳椇子含水18%，得到食材原料；
（2）将经步骤（1）干燥后得到的六堡茶放置粉碎机中粉碎至可透过50目筛网，得到六堡茶粉末；
（3）将经步骤（1）干燥后得到的葛根、桑葚、枳椇子放置于煎熬罐中，按质量比加入12~15倍量水，将温度升至沸腾，煎熬时间1.5~2h，再进行慢火祛水至罐内液体质量为加入的葛根、桑葚、枳椇子质量相等，采用纱布过滤去掉杂质得到辅料滤液；
（4）将步骤（2）得到的六堡茶粉末平铺放置于烘焙机中，厚度1cm，表面喷洒步骤（3）中得到的所述辅料滤液的1/5后，保持烘焙温度150℃，烘焙32~40min；
重复此步骤5次，直至所述辅料滤液喷洒完毕，烘焙后得到六堡茶烘焙饼；
（5）将所述六堡茶烘焙饼采用三足粉碎机进行粉碎至可透过50目筛网，得到六堡茶烘焙粉末；
（6）采用紫外杀菌器对所述六堡茶烘焙粉末进行杀菌；
（7）将杀菌后的六堡茶烘焙粉末分装入无纺棉袋泡茶包装袋内，每小袋5克，封口后得到本发明所述的功能性袋泡六堡茶。
2.根据权利要求1所述的功能性袋泡六堡茶的生产工艺，其特征在于：权利要求1的步骤（1）所述食材原料质量份数为：含水10%的六堡茶60~80份、含水15%的葛根80~110份、含水20%的桑葚70~100份、含水18%枳椇子80~100份。
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