CN101597553B - 从银杏中提取银杏粉和制备银杏健康酒的方法 - Google Patents

Abstract

1、选优质银杏果(白果)；2、在无菌室中将果剥壳、去红衣及果芯；3、取果肉将其粉碎成细糊状果肉酱；4、再将果肉酱倒入50％的白酒(酱、白酒比例1∶5)中，摇均匀，让其沉淀8-10天后，用过滤法分离酒与白色沉淀物，得银杏果酒和白色沉淀物，将白色沉淀物烘干得银杏酚。2、配方：比例：酒曲、糯米、银杏叶、水1∶8∶2∶19；操作法：洗净银杏叶经沥干后，用水煮叶沸至15分钟后，将叶汁榨出与经淘净糯米煮成粥，凉至攝氏25℃后，拌入酒曲，倒入酒坛，经10天至15天酿成银杏叶酒，经过滤得银杏叶酒；再将银杏果酒和银杏叶酒按需兑成银杏健康酒。银杏健康酒营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够抗病治病、延缓衰老，益寿延年。

Description

从银杏中提取银杏粉和制备银杏健康酒的方法

技术领域：

本发明涉及一种“银杏粉”(银杏酚)、“银杏健康酒”的制备技术，具体涉及一种“银杏粉”(“银杏酚”)和“银杏果酒”、“银杏叶酒”制备和勾兑成“银杏健康酒”的配方和制备方法。

背景技术

银杏(gingkgo gingko.，拉丁名Ginkgo biloba)俗称白果，公孙树、鹅(鸭)掌子，属裸子植物。是一种孑遗植物。和它同门的所有其他植物都已灭绝。银杏--现存种子植物中最古老的孑遗植物.从栽种到结果要二十多年，四十年后才能大量结果，当今科学技术的应用，采用银杏树矮化培育法，五年可结果，银杏树能活到一千多岁，是树中的老寿星.银杏为落叶乔木，5月开花，10月成熟，果实为橙黄色的种实核果，银杏核果为白色硬壳，果壳内果肉含少量氰甙、赤霉素和动力精样物质。内胚乳中已分离出两种核糖核酸酶。银杏果一般组成为蛋白质6.4％，脂肪2.4％，碳水化合物36％。1000克银杏中，含钙100毫克，磷2180毫克，铁10毫克，胡萝卜素3200微克，核黄素500微克，以及多种氨基酸和硫胺素、维生素B1、B2、C、D等成份。

银杏最早出现于3.45亿年前的石炭纪。曾广泛分布于北半球的欧、亚、美洲，

中生代侏罗纪银杏曾广泛分布于北半球，白垩纪晚期开始衰退。至50万年前，发生了第四纪冰川运动，地球突然变冷，绝大多数银杏类植物濒于绝种，在欧洲、北美和亚洲绝大部分地区灭绝，只有中国自然条件优越，才奇迹般的保存下来。所以，科学家称它为“活化石”，“植物界的熊猫”。

野生状态的银杏残存于中国江苏徐州北部(邳州市)山东南部临沂(郯城县)地区浙江西部山区。目前，浙江天目山，湖北大别山、神农架等地都有野生、半野生状态的银杏群落。由于个体稀少，雌雄异株，如不严格保护和促进天然更新，残存林将被取代。银杏分布大都属于人工栽培区域，主要大量栽培于中国、法国和美国南卡罗莱纳州。毫无疑问，国外的银杏都是直接或间接从中国传入的。在山东的定林寺内有一颗大银杏树，相传是商代种植的，距今已有3000多年历史了。

我国记载银杏食疗的著作，首推元代饮食太医忽思慧写的《饮膳正要》。书中介绍了膳食内加入银杏，对人体机能和不同疾病所产生的效能。后来，记载银杏食疗的著作相继问世。清代温病学家王士雄的《随息居饮食谱》，更是集所有食疗著作之大成。书中详细介绍了银杏与其他药物、谷物合理搭配，以更好地发挥对人体的补益作用。当代食疗专家胡珍珠、窦国祥等，更用营养学和医药学原理，给食疗以科学的阐释和分析。他们的著述将祖国食疗这一济世异宝，进行了认真的继承、系统的整理，使传统的食疗文化大放异彩。保留在各种医著和流传；在民间的食疗方剂，不计其数，“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口。用之对症，病自渐愈；即不对症，亦无他患。诚为至稳善之方也。”

银杏的食用价值：银杏果营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够防病治病、美容健康、延缓衰老，延年益寿的功能。银杏在古代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。过去中国人在春节有饮用白果茶的习惯、西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类等。

银杏的烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种，与付食品，干货、主食相配，如“银杏炖鸡”、“银杏蒸甲鱼”等制成十三类400余道菜，无不体现银杏独特风味和特有魅力。

银杏果肉味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，较之莲子，更胜一筹。银杏的果肉，营养丰富，除淀粉、蛋白质、脂肪糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分。食用银杏果肉，具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便，平皴皱、美容，护血管、增加血流量等。

银杏的药用主要体现在医药、农药和兽药三个方面。明代李时珍曾曰：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”清代张璐璐的《本经逢源》中载白果有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。明代江苏、四川等地曾出现了用白果炮制的中成药，用于临床。

白果汁、白果肉、白果酚，特别是白果酸在试管中，能抑制结核杆菌的生长，对癣菌及多种革兰氏阳、阴性细菌均有抑制作用。白果对多种类型之葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有不同程度的抑制作用。新鲜白果中提取的白果酚甲，对实验家兔有短暂的降压作用，并引起血管渗透性增加。

银杏集果用、叶用、材用、绿化与观赏与一体。实验显示，银杏拥有很大的医用价值，将叶、果中所含黄酮提出后，用于治疗，具有抗炎症、抗环腺苷酸乙酯酶活性、抗阻胺活性、抗超氧阴离子活性等一系列功能。

现代医学研究证明：银杏果肉富含黄铜甙、银杏酸等多种成分，具有抗结核、抗真菌、抑制癌细胞扩散的作用。

银杏果外皮含有氢化银杏酸和银杏黄酮等化学成分，可作为制药原料。银杏外果皮含有的成分，具有消炎、杀菌、抗癌的作用。

银杏根含白果苦内脂等。

银杏花粉含多种氨基酸、谷氨酰胺、天门冬素、蛋白质、柠檬酸、蔗糖等。

银杏果、叶、根、花提取物还具有美容功效，可用来配制美容产品，目前市场上用其配制的护肤、护发等方面的产品已达50余种。

银杏叶成分比较复杂，富含多种生物活性物质。现已提取药用的主要有黄酮及萜烯配糖体等有效化学成分。

银杏叶提取物的药理实验显示其完全无毒性，对胎儿无影响，能直接作用于血管平滑肌纤维，可促进动脉血管灌流，改善微血管透过性，并增进静脉血液环流，防止血流滞塞，对动、静、微血管均有作用。

自1950年，德国Schwabe医生肯定了银杏叶的医疗价值以来，医学家陆续从其提取物中鉴定出160多种成分，包括白果苦内酯A、B、C类、山奈酚、槲皮素、芸香甙、白果双黄酮以及黄酮醇等。

近年来，美国将银杏叶用作保健食品，欧洲一些国家将其作为植物药，广泛用于防治记忆力下降、痴呆及心脑血管疾病。目前，银杏叶及其提取物(EGB)对中枢神经系统(CNS)的作用是世界研究的热点之一。

目前，国内外研究机构和科学家及银杏产品生产企业等，对银杏果、叶、皮、根的基础研究、应用研究、发展生产等已成为热点；试图开发银杏产品，造福人类。

近期，我国的“银杏茶”、“银杏酒”等发明不少，但普遍存在的问题是加工复杂，所发明的银杏产品对提取和使用银杏果、银杏叶的营养、有效成份等不充分，浪费大；所生产的银杏产品成本高；“原汁原味”的有具银杏营养、食用疗效、药用、美容等价值成份含量低；营养、食效、药疗、健康、美容等结果不明显等缺点。

本发明制备的“银杏粉”和“银杏酚”，天然纯真，富含“银杏果”的优质蛋白质、脂肪，钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，多种氨基酸、核黄素、硫胺素、维生素B1、B2、C、D、胡罗卜素及含黄铜甙、银杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖等多种成份，成为健康食品的添加剂；银杏粉和银杏酚不仅可供食品工业生产馒头、饼干、面包、蛋糕、糕点、蜜饯、罐头和饮料等，还能直接在烹饪菜肴中加入银杏粉或银杏酚增加菜肴的营养、食疗、药疗等健康效果；并可用作制成药品、美容品等的原料。

本发明方法提取的“银杏果酒”，富含95％以上的银杏果原汁，“银杏果酒”不仅富含银杏优质蛋白质、脂肪、碳水化合物等；而且富含维生素、氨基酸、胡罗卜素及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素；还富含黄铜甙、银杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖、脂固醇等；

本发明酿成的“银杏叶酒”不仅富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物等；而且富含维生素、氨基酸、胡罗卜素及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素；还富白果苦内酯A、B、C类、山奈酚、槲皮素、芸香甙、白果双黄酮、黄酮醇等多种有效成分，可用于防治记忆力下降、痴呆及心脑血管疾病等。

本发明方法制成的“银杏健康酒”，酒色清亮透澈，甘酸微苦、口感醇厚，具有银杏天然的浓郁清香风味。“银杏健康酒”不仅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等；而且富含维生素、氨基酸、胡罗卜素及钙、磷、铁、钾、镁、等微量元素；还富含双黄酮、黄酮醇、黄铜甙、银杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖，脂固醇、银杏内脂B等；

常饮“银杏健康酒”，可护血管，增加血流量、健脑、防治记忆力下降、痴呆及心脑血管疾病。防止“三高病”的发生，对高血糖、高血压、高血脂具有明显的降压、疗效作用；具有敛脾气、治咳喘、止带浊、缩小便、降痰、清毒、杀虫之功能；可治疗疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症；还具有平皴皱、美容等效果；并具有抗结核、抗真菌、抑制癌细胞扩散的作用。“银杏健康酒”营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够清除体内“自由基”，防病治病，健康美容，健脑益智、活血强身、延缓衰老，益寿延年。

“银杏健康酒”是酒的一种，银杏粉(银杏酚)是现代生活中，人们必不可少的营养饮品、食品添加剂，美容品和药品的原料，给人以饮用、提供食物营养、美容、食疗、药疗及防病治病的需要。“银杏健康酒”“银杏粉”(“银杏酚”)，的发明是满足人们生活的需要，促进了新产品的研发，填补了国内外技术空白，还具有很好的科技效益、经济效益和社会效益，它将为人类做出新的贡献。

发明内容：

鉴于上述存在的问题及发明的产品优势，本发明揭示了从银杏中提取银杏粉和制备银杏酒的方法，是以“银杏果”、“银杏叶”为原料经配方、制备，提取出“银杏粉”、(“银杏酚”)，供食品、医药、美容之用；制成“银杏果酒”、“银杏叶酒”，从而发明生产出富有营养、食用、药用、美容、健脑益智、清除体内“自由基”、活血强身、延缓衰老，益寿延年等价值的“银杏健康酒”，奉献给人们，造福于人类。

发明的具体内容：

1、(1)对“银杏果”(又名：“白果”)进行挑选、挑出霉烂变质，僵硬的果子，取用优质“银杏果”；(2)、在经消毒的无菌室中将“银杏果壳”剥去，得“银杏果肉”；(3)、将“银杏果肉”去“红衣”、去“果芯”；(4)、取“银杏果肉”，(5)、将“银杏果肉”粉碎成细糊状的“银杏果肉酱”；(6)、再将“银杏果肉酱”倒入45％至52％的“白酒”中(“银杏果肉酱”和“白酒”的比例为：1∶5)；(7)、或先将“银杏果肉酱”进行压榨、榨取“银杏果汁”，并将“汁”、“渣”分离；再将“银杏果汁”进行静置、沉淀、过滤、分离出“汁”、“渣”；将经压榨、沉淀、过滤、分离后取得的“银杏果汁”，另行倒入45％至52％的“白酒”(“银杏果汁”和“白酒”的比例为：1∶5))中；8、将经压榨取得的“渣”和经静置、沉淀、过滤、分离出的“渣”，经日晒或烘干后取得白色“银杏粉”；9、如将经粉碎后的“银杏果肉酱”倒入45％至52％的“白酒”中，摇均匀，让“银杏果肉酱”中的营养、微量元素和具有药效的成份在白酒中充分析出；让“银杏果肉酱”在“白酒”中沉淀8至10天后，采用过滤法，将“银杏果酒”中被沉淀的“白色沉淀物”滤出，再将经滤出的“白色沉淀物”经日晒或烘干后，取得白色“银杏酚”。将具有银杏果汁的酒，经提纯后得“银杏果酒”，经杀菌、消毒后封装在酒坛中，存于阴凉、通风、干燥处，待用。

2、本发明制备的“银杏粉”和“银杏酚”，天然、纯真，富含“银杏果”的优质蛋白质、脂肪，钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，多种氨基酸、核黄素、硫胺素、维生素B1、B2、C、D、胡罗卜素及含黄铜甙、银杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖等多种成份，成为健康食品的添加剂；银杏粉和银杏酚不仅可供食品工业生产馒头、饼干、面包、蛋糕、糕点、蜜饯、罐头和饮料等，还能直接在烹饪菜肴中加入银杏粉或银杏酚增加菜肴的营养、食疗、药疗等健康效果；并可用作制成药品、美容品等的原料。

3、本发明方法提取的“银杏果酒”，富含95％以上的银杏果原汁，“银杏果酒”不仅富含银杏优质蛋白质、脂肪、碳水化合物等；而且富含维生素、氨基酸、胡罗卜素及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素；还富含黄铜甙、银杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖、脂固醇等；

4、本发明酿成的“银杏叶酒”不仅富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物等；而且富含维生素、氨基酸、胡罗卜素及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素；还富白果苦内酯A、B、C类、山奈酚、槲皮素、芸香甙、白果双黄酮、黄酮醇等多种成分，可用于防治记忆力下降、痴呆及心脑血管疾病等。

5、本发明方法制成的“银杏健康酒”，酒色清亮透澈，甘酸微苦、口感醇厚，具有银杏天然的浓郁清香风味。“银杏健康酒”不仅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等；而且富含维生素、氨基酸、胡罗卜素及钙、磷、铁、钾、镁、等微量元素；还富含双黄酮、黄酮醇、黄铜甙、银杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖，脂固醇、银杏内脂B等；

6、常饮“银杏健康酒”，可护血管，增加血流量、健脑、防治记忆力下降、痴呆及心脑血管疾病。防止“三高病”的发生，对高血糖、高血压、高血脂具有明显的降压、疗效作用；具有敛脾气、治咳喘、止带浊、缩小便、降痰、清毒、杀虫之功能；可治疗疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症；还具有平皴皱、美容等效果；并具有抗结核、抗真菌、抑制癌细胞扩散的作用。“银杏健康酒”营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够清除体内“自由基”、健脑益智、健康美容、防病治病，活血强身、延缓衰老，延年益寿。

7、“银杏健康酒”是酒的一种，银杏粉(银杏酚)可用作食品添加剂、药品、美容品的原料，是现代生活中，人们必不可少的营养饮品、食品添加剂，美容品和药品的原料，给人以饮用酒、提供食物营养、美容、食疗、药疗及防病治病的需要。“银杏健康酒”“银杏粉”(“银杏酚”)，的发明是满足人们生活的需要，促进了新产品的研发，填补了国内外技术空白，还具有很好的科技效益、经济效益和社会效益，它将为人类做出新的贡献。

具体实施方式

以下结合具体实施例作进一步详细的说明：

实施例1：

1、“银杏酚”和“银杏果酒”的制备：

A、“银杏果”选择：

制备“银杏果酒”选用粒大、壳白、果实饱满、新鲜之银杏果实；

B、“银杏酚”和“银杏果酒”的制备：

(1)、对“银杏果”(又名：“白果”)进行挑选、挑出霉烂变质，僵硬的果子，取用优质“银杏果”；(2)、在经消毒的无菌室中将“银杏果壳”剥去，得“银杏果肉”；(3)、将“银杏果肉”去“红衣”、去“果芯”；(4)、取“银杏果肉”，(5)、将“银杏果肉”粉碎成细糊状的“银杏果肉酱”；(6)、再将“银杏果肉酱”倒入45％至52％的“白酒”中(“银杏果肉酱”和“白酒”的比例为：1∶5)；摇均匀，让“银杏果肉酱”中的营养、微量元素和具有药效的成份在白酒中充分析出；让“银杏果肉酱”在“白酒”中沉淀8至10天后，采用过滤法，将“银杏果酒”中被沉淀的“白色沉淀物”滤出，再将经滤出的“白色沉淀物”经日晒或烘干后，取得白色“银杏酚”。将具有银杏果汁的酒，经提纯后得“银杏果酒”；经杀菌、消毒后封装在酒坛中，存于阴凉、通风、干燥处，待用。

2、“银杏粉”和“银杏果酒”的制备：

(1)对“银杏果”(又名：“白果”)进行挑选、挑出霉烂变质，僵硬的果子，取用优质“银杏果”；(2)、在经消毒的无菌室中将“银杏果壳”剥去，得“银杏果肉”；(3)、将“银杏果肉”去“红衣”、去“果芯”；(4)、取“银杏果肉”，(5)、将“银杏果肉”粉碎成细糊状的“银杏果肉酱”；(6)、将“银杏果肉酱”进行压榨、榨取“银杏果汁”，并将“汁”、“渣”分离；再将“银杏果汁”进行静置、沉淀、过滤、分离出“汁”、“渣”；将经压榨、沉淀、过滤、分离后取得的“银杏果汁”，倒入45％至52％的“白酒”(“银杏果汁”和“白酒”的比例为：1∶5))中；(7)、将经压榨取得的“渣”和经静置、沉淀、过滤、分离出的“渣”，经日晒或烘干后取得白色“银杏粉”；经压榨、沉淀、过滤、分离后取得的“银杏果汁”，倒入45％至52％的“白酒”(“银杏果肉酱”和“白酒”的比例为：1∶5))的酒为“银杏果酒”。经杀菌、消毒后封装在酒坛中，存于阴凉、通风、干燥处，待用。

3、用此种方法制成的“银杏粉”和“银杏酚”，天然、纯真，富含“银杏果”的优质蛋白质、脂肪，钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，多种氨基酸、核黄素、硫胺素、维生素B1、B2、C、D、胡罗卜素及含黄铜甙、银杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖等多种成份，成为健康食品的添加剂；银杏粉和银杏酚不仅可供食品工业生产馒头、饼干、面包、蛋糕、糕点、蜜饯、罐头和饮料等，还能直接在烹饪菜肴中加入银杏粉或银杏酚增加菜肴的营养、食疗、药疗等健康效果；并可用作制成药品、美容品等的原料。

4、用此种方法提取的“银杏果酒”，富含95％以上的银杏果原汁，“银杏果酒”不仅富含银杏优质蛋白质、脂肪、碳水化合物等；而且富含维生素、氨基酸、胡罗卜素及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素；还富含黄铜甙、银杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖、脂固醇等；

实例2

1、“银杏叶酒”的制备：

(1)银杏叶的选择：

酿制“银杏叶酒”选用3年至10年生的银杏树之叶，要求叶大、叶厚、无病害、无农药，以秋叶青黄色为最佳，因其黄酮含量高达17、4％；夏叶次之，因其黄酮含量不足10％；春叶最次，因其黄酮含量只有4％左右。

(2)“银杏叶酒”配方与制成：

A、配方：比例：酒曲、糯米、银杏叶(以秋叶为准)、水1∶8∶2∶19；

B、制成操作方法：经挑选优质的银杏叶，洗净、沥干后，按叶、水比例，用水煮“银杏叶”至沸15分钟，浸泡30分钟后，待其冷却至30℃至40℃左右，将“银杏叶汁”用榨汁机榨出，用“银杏叶汁”与经淘净的糯米煮成粥，凉至攝氏25℃至30℃后，将粥盛在经消毒的洁净容器中拌入按上述比例的酒曲，搅拌均匀后，倒入经清洗、消毒的酒坛(或酒缸)中，用洁净的塑料布或干藕叶封酒坛口，并用绳，扎结实封好酒坛口，在室温25℃至30℃条件下，经发酵3至4天后，启坛口，用经消毒的木棍上下搅拌，让酒曲与经发酵物均匀，封坛后，再经10天至15天发酵，酿成“银杏叶酒”，经过滤去经发酵的“悬浮酒糟”，得纯净的“银杏叶酒”；经杀菌、消毒后封装在酒坛(或酒缸)中，存于阴凉、通风、干燥处，待用。

2、银杏叶被榨汁后，将其晒干或烘干，可将其做成“银杏保健康枕头”，它的使用，对脑血管病人和心血管病人具有保健效疗作用。使银杏叶得到100％的应用。3、“银杏叶酒”不仅富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物等；而且富含维生素、氨基酸、胡罗卜素及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素；还富白果苦内酯A、B、C类、山奈酚、槲皮素、芸香甙、白果双黄酮、黄酮醇等多种成分，可用于防治记忆力下降、痴呆及心脑血管疾病等。

实例3：

1、“银杏健康酒”的制备：

取“银杏果酒”和“银杏叶酒”，再将“银杏果酒”和“银杏叶酒”，按事先设计的“银杏健康酒”营养、微量元素、药效配伍组成要求等所需勾兑成“银杏健康酒”，并进行杀菌、消毒、灌装于酒瓶或酒器中封盖密封，保存于阴凉、通风、干燥处或供饮用。

2、用此种方法制备的“银杏健康酒”，酒色清亮透澈，甘酸微苦、口感醇厚，具有银杏天然的浓郁清香风味。“银杏健康酒”不仅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等；而且富含维生素、氨基酸、胡罗卜素及钙、磷、铁、钾、镁、等微量元素；还富含双黄酮、黄酮醇、黄铜甙、银杏酸、白果酚、白果酚甲、五碳多糖，脂固醇、银杏内脂B等，营养丰富、食用、美容、药用价值成份含量高。

用上述方法制备的“银杏粉“(“银杏酚”)，具有生产方法简单，含有效银杏成份高，产品质量纯真，生产成本低，银杏果肉无浪费，能得到100％的利用，产品实用范围广的等特点。

用上述方法制备的“银杏果酒”，可满足各种度数，各种营养成份，药效成份要求的“银杏健康酒”的勾兑与配制出8-10度的低度“银杏健康酒”，适应于不同饮酒者的饮用；

用上述方法制备的“银杏叶酒”工艺简单，价格低廉。各种活性成份、有机质、药物成份浸出率高，以黄酮为例，比现有各类提取法至少高1.1倍以上，属优质、营养、价廉、健康、绿色之酒。

“银杏健康酒”富含“银杏果酒”“银杏叶酒”多种“银杏果”“银杏叶”天然营养成份及药效、美容、食疗等成份，而且酒内含黄酮量高，每毫升黄酮量在1毫克以上及银杏活性成份含量高，对心血管疾病、老年痴呆症和多种疾病有明显治疗作用，效果比“银杏茶”、“银杏胶囊”、“银杏叶酒”均好。

发酵的“银杏叶酒”具有极强的解酒功能，对饮酒过量引起的头晕、昏迷和胃不适等，只需饮用少许，在短短几分钟内就能缓解症状，有意想不到的解酒神效。

常饮“银杏健康酒”，可护血管，增加血流量、健脑、防治记忆力下降、痴呆及心脑血管疾病。防止“三高病”的发生，对高血糖、高血压、高血脂具有明显的降压、疗效作用；具有敛脾气、治咳喘、止带浊、缩小便、降痰、清毒、杀虫之功能；可治疗疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症；还具有抗结核、抗真菌、抑制癌细胞扩散的作用；并具有平皴皱、美容等效果。“银杏健康酒”营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够清除体内“自由基”、健康美容、健脑益智、活血强身、防病治病，延缓衰老，延年益寿。

Claims (1)

1.一种从银杏中制备银杏健康酒的方法，其特征： 

1)、银杏果酒的制备方法： 

(1)、对银杏果进行挑选，选用粒大、壳白、果实饱满、新鲜之银杏果实、挑出霉烂变质，僵硬的果子； 

(2)、在经消毒的无菌室中，将银杏果壳剥去，得银杏果肉； 

(3)、将步骤(2)中的银杏果肉去红衣去果芯，得银杏果肉； 

(4)、将步骤(3)中得的银杏果肉粉碎成细糊状的银杏果肉酱； 

(5)、将银杏果肉酱进行压榨、榨取银杏果汁，并将汁、渣分离；再将银杏果汁进行静置、沉淀、过滤、分离出汁、渣；将经压榨、沉淀、过滤、分离后取得的银杏果汁，另行倒入45度至52度的白酒中，银杏果汁和白酒的比例为：1∶5； 

(6)、将经压榨取得的渣和经静置、沉淀、过滤、分离出的渣，经日晒或烘干后取得白色银杏粉； 

(7)、将具有银杏果汁的酒，经提纯后得银杏果酒，经杀菌、消毒后封装在酒坛中，存于阴凉、通风、干燥处，待用； 

2)、银杏叶酒的制备方法 

(1)、银杏叶的选择：酿制银杏叶酒选用3年至10年生的银杏树之叶，要求叶大、叶厚、无病害、无农药，以秋叶青黄色为最佳，其黄酮含量高达17.4％； 

(2)、配方比例：酒曲、糯米、银杏叶、水为1∶8∶2∶19； 

(3)、操作方法：经挑选优质的银杏叶，洗净、沥干后，按叶、水比例，用水煮银杏叶至沸15分钟，浸泡30分钟后，待其冷却至30℃至40℃，将银杏叶汁用榨汁机榨出，用银杏叶汁与经淘净的糯米煮成粥，凉至摄氏25℃至30℃后，将粥盛在经消毒的洁净容器中拌入酒曲，搅拌均匀后，倒入经清洗、消毒的酒 坛，用洁净的塑料布或干藕叶封酒坛口，坛口用绳扎结实，在室温25℃至30℃条件下，经发酵3至4天后，启坛口，用经消毒的木棍上下搅拌，让酒曲与经发酵物均匀，封坛盖后，再经10天至15天发酵，酿成银杏叶酒，经过滤去经发酵的悬浮酒糟，得纯净的银杏叶酒；经杀菌、消毒后封装在酒坛中，存于阴凉、通风、干燥处，待用； 

3)、银杏健康酒的制备方法： 

取银杏果酒和银杏叶酒，再将银杏果酒和银杏叶酒，按事先设计的银杏健康酒营养组成要求所需勾兑成银杏健康酒，并进行杀菌、消毒、灌装于酒瓶中封盖密封，保存于阴凉、通风、干燥处或供饮用。