CN105794920A - 一种无糖蛋糕的制作方法 - Google Patents
一种无糖蛋糕的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105794920A CN105794920A CN201410844573.2A CN201410844573A CN105794920A CN 105794920 A CN105794920 A CN 105794920A CN 201410844573 A CN201410844573 A CN 201410844573A CN 105794920 A CN105794920 A CN 105794920A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- cake
- egg
- grams
- oil
- liquid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
本发明公开一种无糖蛋糕的制作方法，其主要包含以下原材料：低筋面粉1000克，液体木糖醇1000克，鸡蛋1000克，南瓜粉100克，蛋糕油40克，纯净水500克，将蛋液打发后调糊，装模，烘烤，刷油，脱模等蛋糕制作过程，该蛋糕营养丰富，无糖养生，色香味俱全。
Description
技术领域
本发明属于一种食品，具体涉及一种蛋糕的配方和制作方法。
背景技术
无糖蛋糕又可称作为低糖蛋糕，是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕，无糖蛋糕不仅仅是糖尿病患者的专利，而且对儿童预防龋齿、冠心病、肥胖者、保持体型等等方面均有一定的好处。
发明内容
基于背景技术存在的技术问题，本发明提供了一种无糖蛋糕的制作方法，该发明健康美味，营养丰富。
本发明的方法特征是：（1）打蛋液：将鸡蛋、液体木糖醇、放入搅拌机中搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，分多次加入纯净水，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2—3倍。
（2）调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，时间不易过长，以免蛋糊起筋。
（3）装模：将蛋糊入模，入模量占模具体积的2/3即可。
（4）烘烤：将烤盘放入烤箱先底火220℃烘烤，当蛋糕体积膨胀起后，再调至顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈现金黄色即可以取出。
（5）刷油:蛋糕表面刷一层薄薄的熟油。
具体实施方式
实施例1
一种蛋糕，具体配比是：低筋面粉1000克，液体木糖醇1000克，鸡蛋1000克，南瓜粉100克，蛋糕油40克，纯净水500克。
一种无糖蛋糕的制法，包括以下步骤：（1）打蛋液：将鸡蛋、液体木糖醇、放入搅拌机中搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，分多次加入纯净水，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2—3倍。
（2）调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，时间不易过长，以免蛋糊起筋。
（3）装模：将蛋糊入模，入模量占模具体积的2/3即可。
（4）烘烤：将烤盘放入烤箱先底火220℃烘烤，当蛋糕体积膨胀起后，再调至顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈现金黄色即可以取出。
（5）刷油:蛋糕表面刷一层薄薄的熟油。
Claims (2)
1.一种蛋糕，其特征在于，具体配比是：低筋面粉1000克，液体木糖醇1000克，鸡蛋1000克，南瓜粉100克，蛋糕油40克，纯净水500克。
2.一种无糖蛋糕的制法，其特征在于，包括以下步骤：打蛋液：将鸡蛋、液体木糖醇、放入搅拌机中搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，分多次加入纯净水，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2—3倍，调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，时间不易过长，以免蛋糊起筋，装模：将蛋糊入模，入模量占模具体积的2/3即可，烘烤：将烤盘放入烤箱先底火220℃烘烤，当蛋糕体积膨胀起后，再调至顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈现金黄色即可以取出，刷油:蛋糕表面刷一层薄薄的熟油。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410844573.2A CN105794920A (zh) | 2014-12-31 | 2014-12-31 | 一种无糖蛋糕的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410844573.2A CN105794920A (zh) | 2014-12-31 | 2014-12-31 | 一种无糖蛋糕的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105794920A true CN105794920A (zh) | 2016-07-27 |
Family
ID=56420112
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410844573.2A Pending CN105794920A (zh) | 2014-12-31 | 2014-12-31 | 一种无糖蛋糕的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105794920A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110859203A (zh) * | 2019-08-23 | 2020-03-06 | 杭州冠华王食品有限公司 | 低糖食品的配方及其制作方法 |
-
2014
- 2014-12-31 CN CN201410844573.2A patent/CN105794920A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110859203A (zh) * | 2019-08-23 | 2020-03-06 | 杭州冠华王食品有限公司 | 低糖食品的配方及其制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102960408B (zh) | 青稞蛋糕 | |
| CN103430994B (zh) | 一种草莓奶油降火饼及其生产方法 | |
| CN105918394A (zh) | 一种益生菌蛋糕及其制备方法 | |
| CN102524343A (zh) | 一种芹菜蛋糕的制备方法 | |
| CN103125552A (zh) | 一种食用木瓜、枸杞面包及其制备方法 | |
| CN102894054A (zh) | 一种紫薯蛋糕及其制作方法 | |
| CN105053129A (zh) | 一种酥饼 | |
| CN102485004A (zh) | 无糖蛋糕 | |
| CN104041556A (zh) | 一种榛子巧克力蛋糕及其制备方法 | |
| CN102986782A (zh) | 一种牛奶面包的配方及其制作工艺 | |
| CN105230754A (zh) | 一种利用蔗糖酯和重组华根霉脂肪酶改善品质的无糖米粉蛋糕及其生产方法 | |
| CN104719401A (zh) | 一种黑色馅月饼 | |
| CN104397137A (zh) | 一种草莓蛋糕及其制作方法 | |
| CN105794920A (zh) | 一种无糖蛋糕的制作方法 | |
| CN107873779B (zh) | 一种乡村蜂蜜蛋糕及其制备工艺 | |
| CN104286106A (zh) | 一种红枣蛋糕的生产方法 | |
| CN104430757A (zh) | 一种桃酥的配方及制作方法 | |
| CN103907738A (zh) | 一种猴头菌蛋白糖及其制作工艺 | |
| CN105028556A (zh) | 一种养生杂粮饼及其制作方法 | |
| CN104273193A (zh) | 一种无糖五仁月饼及其制作方法 | |
| CN104206481A (zh) | 一种山楂绿豆酥的生产方法 | |
| CN103355390A (zh) | 一种葡萄干蛋糕及其制备方法 | |
| CN105595108A (zh) | 鱼皮花生的制作方法 | |
| CN104663783A (zh) | 一种玉米面包的生产方法 | |
| CN104381414A (zh) | 一种奶油蛋糕及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160727 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |