CN102485004A - 无糖蛋糕 - Google Patents
无糖蛋糕 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102485004A CN102485004A CN2010105859278A CN201010585927A CN102485004A CN 102485004 A CN102485004 A CN 102485004A CN 2010105859278 A CN2010105859278 A CN 2010105859278A CN 201010585927 A CN201010585927 A CN 201010585927A CN 102485004 A CN102485004 A CN 102485004A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- cake
- sugar
- egg
- oil
- pumpkin powder
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
本发明公开了一种无糖蛋糕，属于食品加工领域。它是由低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g，经打蛋液、调糊、装模、烘烤、刷油、脱模等工艺生产的蛋糕不仅营养丰富，而且色、香、味俱全。
Description
(一)技术领域
本发明涉及一种食品，具体涉及一种蛋糕的配方和制作方法。
(二)背景技术
随着科学技术的不断发展和人们生活水平的不断提高，人类的饮食习惯和饮食结构也在不断改变。人们越来越渴望食用更健康和更有营养的无糖食品，有糖的味感，却没有简单糖的能量同时又有益健康，不仅仅只是糖尿病人的专用，无糖食品还有着防蛀牙、防止肥胖的功效，更多的年轻人为自己、家长为孩子选用无糖食品充分说明无糖是健康的趋势。
(三)发明内容
低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g组成。
(四)具体实施方式
1.打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的2～3倍。
2.调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。
3.装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2/3即可。
4.烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。
5.刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。
Claims (1)
1.一种无糖蛋糕，其特征在于：主要原料由低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g组成。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010105859278A CN102485004A (zh) | 2010-12-01 | 2010-12-01 | 无糖蛋糕 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010105859278A CN102485004A (zh) | 2010-12-01 | 2010-12-01 | 无糖蛋糕 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102485004A true CN102485004A (zh) | 2012-06-06 |
Family
ID=46150602
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2010105859278A Pending CN102485004A (zh) | 2010-12-01 | 2010-12-01 | 无糖蛋糕 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102485004A (zh) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103315027A (zh) * | 2013-06-01 | 2013-09-25 | 俞定元 | 一种南瓜鸡蛋散子 |
| CN104012600A (zh) * | 2014-06-05 | 2014-09-03 | 方明 | 一种l-阿拉伯糖功能蛋糕的制作方法 |
| CN104872255A (zh) * | 2015-05-26 | 2015-09-02 | 安徽友源食品有限公司 | 一种无糖蛋糕 |
| CN108606279A (zh) * | 2018-05-07 | 2018-10-02 | 武汉轻工大学 | 一种南瓜风味蒸蛋糕及其制备方法 |
| CN110402987A (zh) * | 2019-07-12 | 2019-11-05 | 广西科技师范学院 | 一种无糖抗氧化蛋糕及其制作方法 |
| CN110859203A (zh) * | 2019-08-23 | 2020-03-06 | 杭州冠华王食品有限公司 | 低糖食品的配方及其制作方法 |
-
2010
- 2010-12-01 CN CN2010105859278A patent/CN102485004A/zh active Pending
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103315027A (zh) * | 2013-06-01 | 2013-09-25 | 俞定元 | 一种南瓜鸡蛋散子 |
| CN104012600A (zh) * | 2014-06-05 | 2014-09-03 | 方明 | 一种l-阿拉伯糖功能蛋糕的制作方法 |
| CN104872255A (zh) * | 2015-05-26 | 2015-09-02 | 安徽友源食品有限公司 | 一种无糖蛋糕 |
| CN108606279A (zh) * | 2018-05-07 | 2018-10-02 | 武汉轻工大学 | 一种南瓜风味蒸蛋糕及其制备方法 |
| CN110402987A (zh) * | 2019-07-12 | 2019-11-05 | 广西科技师范学院 | 一种无糖抗氧化蛋糕及其制作方法 |
| CN110402987B (zh) * | 2019-07-12 | 2022-01-25 | 广西科技师范学院 | 一种无糖抗氧化蛋糕及其制作方法 |
| CN110859203A (zh) * | 2019-08-23 | 2020-03-06 | 杭州冠华王食品有限公司 | 低糖食品的配方及其制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102960408B (zh) | 青稞蛋糕 | |
| CN102485004A (zh) | 无糖蛋糕 | |
| CN104855484A (zh) | 一种茯苓红枣戚风蛋糕及其制作方法 | |
| CN115644214A (zh) | 一种低糖紫薯戚风蛋糕及其制作方法 | |
| CN101513207B (zh) | 一种含有中草药提取物的蛋糕及其生产方法 | |
| CN103053655A (zh) | 儿童曲奇饼干的制备方法 | |
| CN107432305A (zh) | 一种板栗蛋糕 | |
| CN107242269A (zh) | 木糖醇糕点及其制作方法 | |
| CN104970173A (zh) | 一种魔芋葡甘聚糖沙琪玛及其制备方法 | |
| CN106614883A (zh) | 一种无糖营养糕点的制作工艺 | |
| CN104430776A (zh) | 一种蓝莓巧克力饼干 | |
| CN107873779B (zh) | 一种乡村蜂蜜蛋糕及其制备工艺 | |
| CN109984165A (zh) | 一种带有蓝莓夹心的肉松蛋糕加工工艺 | |
| CN103535421A (zh) | 一种蕨菜口味曲奇饼干 | |
| CN104430779A (zh) | 一种雪梨饼干 | |
| KR100660776B1 (ko) | 단호박 과자 및 그 제조방법 | |
| CN103609643A (zh) | 一种苦瓜蛋糕及其制备方法 | |
| CN201252808Y (zh) | 方便速食营养面片 | |
| CN104996522A (zh) | 一种含有中草药提取物的蛋糕及其生产方法 | |
| CN105794920A (zh) | 一种无糖蛋糕的制作方法 | |
| CN102986786A (zh) | 一种银杏无糖糕点 | |
| KR20210041743A (ko) | 사과빵 및 그의 제조방법 | |
| CN104273193A (zh) | 一种无糖五仁月饼及其制作方法 | |
| CN104095060A (zh) | 一种鳝鱼肠粉豆干及其制备方法 | |
| KR20130102437A (ko) | 닥나무를 포함하는 과자 또는 빵의 제조 방법 및 그 방법에 의해 제조된 과자 또는 빵 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120606 |