CN105767881A - 一种苦荞花叶粉馒头 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品领域，具体涉及一种苦荞花叶粉馒头；具体方案为：（1）将苦荞花叶粉、33%的水与0.1%的碘混合，搅匀，得到苦荞粉水溶液；（2）将面粉与苦荞粉水溶液混合揉制成面团，自然醒发1h，制成馒头胚；（3）将锅中的水煮沸，将馒头胚放到蒸笼里面，温火蒸0.5h，得到成品馒头；本发明提供一种适于三高患者食用的馒头。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体涉及一种苦荞花叶粉馒头。
背景技术
在中国人的十大死亡原因中，与“三高”相关的死亡人数也占总死亡人数的27%。
随着生活水平的提高和生活节奏的改变，被称为“富贵病”的“三高症”（即高血压、高血糖和高血脂），已如“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，特别是50岁以上中老年人健康的常见病，全世界每年死于心脑血管疾病的人数高达1500万人，居各种死因首位。心脑血管疾病已成为人类死亡病因最高的“头号杀手”，也是人们健康的“无声凶煞”！
于是，人们开始寻求健康食品。食用苦荞的人群已经从苦荞产地走出，扩大到全国乃至全世界。比如苦荞粉、苦荞米、苦荞面、苦荞茶等等。苦荞籽中黄酮的含量很高，具有多方面的功能：能维持毛细血管的通透性和降低其脆弱性的抵抗力，降低其通透性与脆性，促进细胞增生和防止血细胞凝集，还有抗炎、抗过敏等方面的作用。另外，苦荞食品具有明显的降血脂、降血糖、降尿糖作用，对高血脂、脑血管硬化、心血管疾病等具有很好的预防和治疗作用。
发明内容
本发明克服现有技术的不足，所要解决的技术问题是提供一种适于三高患者食用的馒头。
为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：
一种苦荞花叶粉馒头，由以下配料的质量分数组成：面粉与苦荞花叶粉占66.9%、水33%和碘0.1%。
一种苦荞花叶粉馒头，所述苦荞花叶粉馒头通过以下步骤制备而成：
（1）将苦荞花叶粉、33%的水与0.1%的碘混合，搅匀，得到苦荞粉水溶液；
（2）将面粉与苦荞粉水溶液混合揉制成面团，自然醒发1h，制成馒头胚；
（3）将锅中的水煮沸，将馒头胚放到蒸笼里面，温火蒸0.5h，得到成品馒头。
优选地，所述面粉与苦荞花叶粉的质量比例为8:1-10:1。
优选地，所述水为弱碱性，pH为7.2。
温火的温度范围在40-50℃。
与现有技术相比本发明具有以下有益效果。
本发明可以提供一种含黄酮量很高的馒头，可以适于高血压、高血糖和高脂血症患者食用。
具体实施方式
本发明公开了一种苦荞花叶粉馒头，本领域技术人员可以借鉴本文内容，适当改进工艺参数实现。特别需要指出的是，所有类似的替换和改动对本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明。本发明所述产品已经通过较佳实施例进行了描述，相关人员明显能在不脱离本发明内容、精神和范围内对本文所述的组合物和应用进行改动或适当变更与组合，来实现和应用本发明技术。
以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。
实施例1
一种苦荞花叶粉馒头，由以下配料的质量分数组成：面粉与苦荞花叶粉占66.9%、水33%和碘0.1%。
一种苦荞花叶粉馒头，所述苦荞花叶粉馒头通过以下步骤制备而成：
（1）将苦荞花叶粉、33%的水与0.1%的碘混合，面粉与苦荞花叶粉的质量比例为8:1，搅匀，得到苦荞粉水溶液；
（2）将面粉与苦荞粉水溶液混合揉制成面团，自然醒发1h，制成馒头胚；
（3）将锅中的水煮沸，将馒头胚放到蒸笼里面，温火蒸0.5h，得到成品馒头。
实施例2
一种苦荞花叶粉馒头，由以下配料的质量分数组成：面粉与苦荞花叶粉占66.9%、水33%和碘0.1%。
一种苦荞花叶粉馒头，所述苦荞花叶粉馒头通过以下步骤制备而成：
（1）将苦荞花叶粉、33%的水与0.1%的碘混合，面粉与苦荞花叶粉的质量比例为9:1，搅匀，得到苦荞粉水溶液；
（2）将面粉与苦荞粉水溶液混合揉制成面团，自然醒发1h，制成馒头胚；
（3）将锅中的水煮沸，将馒头胚放到蒸笼里面，温火蒸0.5h，得到成品馒头。
实施例3
一种苦荞花叶粉馒头，由以下配料的质量分数组成：面粉与苦荞花叶粉占66.9%、水33%和碘0.1%。
一种苦荞花叶粉馒头，所述苦荞花叶粉馒头通过以下步骤制备而成：
（1）将苦荞花叶粉、33%的水与0.1%的碘混合，面粉与苦荞花叶粉的质量比例为10:1，搅匀，得到苦荞粉水溶液；
（2）将面粉与苦荞粉水溶液混合揉制成面团，自然醒发1h，制成馒头胚；
（3）将锅中的水煮沸，将馒头胚放到蒸笼里面，温火蒸0.5h，得到成品馒头。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (4)
1.一种苦荞花叶粉馒头，其特征在于，由以下配料的质量分数组成：面粉与苦荞花叶粉占66.9%、水33%和碘0.1%。
2.根据权利要求1所述的一种苦荞花叶粉馒头，其特征在于，所述面粉与苦荞花叶粉的质量比例为8:1-10:1。
3.根据权利要求1所述的一种苦荞花叶粉馒头，其特征在于，所述苦荞花叶粉馒头通过以下步骤制备而成：
（1）将苦荞花叶粉、33%的水与0.1%的碘混合，搅匀，得到苦荞粉水溶液；
（2）将面粉与苦荞粉水溶液混合揉制成面团，自然醒发1h，制成馒头胚；
（3）将锅中的水煮沸，将馒头胚放到蒸笼里面，温火蒸0.5h，得到成品馒头。
4.根据权利要求3所述的一种苦荞花叶粉馒头，其特征在于，所述水为弱碱性，pH为7.2。
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