CN105725184A - 一种含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物及其制备方法 - Google Patents
一种含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物及其制备方法 Download PDFInfo
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Classifications
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Abstract
本发明涉及一种含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物及其制备方法，所述含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物由如下重量份的原料组成：胶原蛋白50?100份、雨生红球藻10?40份、果汁粉20?80份、异麦芽酮糖10?35份、维生素C 4?25份、甜菊糖苷2?18份、柠檬酸3?18份、环糊精10?30份、果味香精5?25份。本组合物既保留了雨生红球藻和胶原蛋白的功效，又利用环糊精的包埋作用，有效抑制了产品的腥味，并搭配果汁粉、天然甜味剂、香精等辅料，明显改善了产品的风味口感，使消费者乐于接受，填补了国内食品和保健品市场含虾青素和胶原蛋白与果汁组合的产品空白。
Description
技术领域
本发明涉及一种组合物，具体涉及一种含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物及其制备方法。
背景技术
雨生红球藻是天然虾青素含量最高的生物，在特定条件下，雨生红球藻可以积累占其干重1％～3％以上的虾青素，且所含虾青素的结构与养殖对象所需一致，被公认为天然虾青素的最好生物来源。
虾青素(astaxanthin)，学名为3，3'-二羟基一4，4'-二酮基一胡萝卜素，是一种非维生素a原的类胡萝卜素，属于酮式类胡萝卜素，晶体为褐红色。虾青素分子有很长的共轭双键等，有羟基和在共轭双键链末端的不饱和酮，其中羟基和酮基构成羟基酮，这一结构特点使其具有较活泼的电子效应，能提供电子或吸引自由基的未配对电子，极易起抗氧化作用。虾青素在很多方面具有独特的作用，能够阻止脂质过氧化，保护机体免受伤害，预防癌症发生，还能促进人体免疫球蛋白的产生，具有很高的免疫调节活性，对紫外线引起的皮肤癌有很好的治疗效果，对由糖尿病引起的眼病也有较好的防治作用，在功能食品和医药方面有广泛的应用前景。
胶原蛋白(也称胶原)是皮肤真皮层的主要组成部分，它与少量弹性蛋白共同构成规则的胶原纤维网状结构，使皮肤具有一定的弹性和硬度，并为表皮输送水分。水解胶原蛋白能够为人体胶原蛋白的合成提供优质的氨基酸原料，促进胶原的合成，及时补充人体皮肤中流失的胶原蛋白，有助于维持皮肤中胶原蛋白的特殊网状结构，从而达到改善皮肤水分状况，延缓皮肤衰老的作用。
目前含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合产品，多数作为保健食品，因两者的功效成分受到消费者亲赖。但绝大多数产品只讲功效，不讲风味口感，两种原料本身腥味很重，令消费者难以下咽。
随着社会的发展,追求健康的生活方式和饮食习惯已经成为一种趋势。低热值、不加糖或无糖食品在全球销量稳步上升，因此，通过加入蔗糖来改善雨生红球藻和胶原蛋白的腥味是不健康的。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物及其制备方法，本组合物即保留了雨生红球藻和胶原蛋白的功效，又利用环糊精的包埋作用，有效抑制了产品的腥味，并搭配果汁粉、天然甜味剂、香精等辅料，明显改善了产品的风味口感，使消费者乐于接受，填补了国内食品、保健品市场含虾青素和胶原蛋白与果汁组合的产品空白。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物，由如下重量份的原料组成：
胶原蛋白50-100份、雨生红球藻10-40份、果汁粉20-80份、异麦芽酮糖10-35份、维生素C 4-25份、甜菊糖苷2-18份、柠檬酸3-18份、环糊精10-30份、果味香精5-25份，
其中，所述果汁粉为草莓果汁粉、蓝莓果汁粉、蔓越莓果汁粉中的一种或几种的混合物，
所述果味香精为草莓香精、蓝莓香精、蔓越莓香精、复合莓香精中的一种或几种的混合物。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
进一步，所述含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物，由如下重量份的原料组成：
胶原蛋白80份、雨生红球藻25份、草莓果汁粉40份、异麦芽酮糖30份、维生素C 10份、甜菊糖苷4份、柠檬酸8份、环糊精15份、草莓香精10份。
进一步，所述含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物，由如下重量份的原料组成：
胶原蛋白95份、雨生红球藻12份、蓝莓果汁粉50份、异麦芽酮糖18份、维生素C 15份、甜菊糖苷5份、柠檬酸10份、环糊精20份、蓝莓香精5份。
进一步，所述含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物，由如下重量份的原料组成：
胶原蛋白60份、雨生红球藻30份、蔓越莓果汁粉60份、异麦芽酮糖25份、维生素C 8份、甜菊糖苷10份、柠檬酸5份、环糊精25份、蔓越莓香精15份。
进一步，所述含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物，由如下重量份的原料组成：
胶原蛋白70份、雨生红球藻20份、草莓果汁粉30份、异麦芽酮糖15份、维生素C 20份、甜菊糖苷15份、柠檬酸15份、环糊精30份、草莓香精20份。
进一步，所述含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物，由如下重量份的原料组成：
胶原蛋白180份、雨生红球藻45份、草莓果汁粉与蓝莓果汁粉按质量比1：1的混合物110份、异麦芽酮糖40份、维生素C 8份、甜菊糖苷12份、柠檬酸35份、环糊精40份、复合莓香精25份。
本发明还提供一种上述的含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物的制备方法，包括：
取胶原蛋白、雨生红球藻、果汁粉、异麦芽酮糖、维生素C、甜菊糖苷、柠檬酸、环糊精和果味香精，在三维混合机中混匀，得混合物，再通过常规制剂方法，制成经口给药剂型；
或取胶原蛋白、雨生红球藻、果汁粉、异麦芽酮糖、维生素C、甜菊糖苷、柠檬酸、环糊精和果味香精，在三维混合机中混匀，得混合物，将混合物作为活性组分，加入药学上可接受的辅料或食品学上常用辅料，制成保健品或食品；
或取胶原蛋白、雨生红球藻、果汁粉、异麦芽酮糖、维生素C、甜菊糖苷、柠檬酸、环糊精和果味香精，分别在热水中溶解，再混合搅拌，得混合液，再通过常规制剂方法，制成饮料。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
进一步，所述经口给药剂型为粉剂、颗粒剂、胶囊剂、片剂、茶剂、口服液或滴丸剂。
本发明还提供一种上述的含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物在制备抗氧化和/或补水的保健品或食品中的应用。
本组合物中所用原料的功效如下所示：
雨生红球藻中含有的虾青素是具有抗氧化活性的类胡萝卜素，与胡萝卜素及维生素E等相比，虾青素具有更强的生物活性，是属于人体安全的物质。虾青素的抗氧化活性比β-胡萝卜素高约10倍，比维生素E高约500倍。
胶原蛋白能有效地增加皮肤组织细胞的储水能力，增强和维持肌肤良好的弹性，强化肌肤的韧性，是一种维持青春与健美的良好营养源。
异麦芽酮糖是蔗糖的一种异构体，具有与蔗糖类似的物理性质和口感。它被人体食用后在血液中释放单糖的速度比蔗糖慢且不刺激胰岛素分泌，因而有益于糖尿病的防治并可防止脂肪的过多积累，此外异麦芽酮糖还有不引起龋齿和改善肠内菌丛的作用，是一种优良的双歧杆菌增殖因子，促进双歧杆菌的生长繁殖，维持肠道的微生态平衡，它的热量值很低，大约为4KCAL/g，有利于人体健康，适合大众人群。
甜菊糖苷又名甜菊糖、甜叶菊糖、甜菊苷，是以甜叶菊干叶为原料，经提取、精制而得的食品添加剂，甜度是蔗糖的150-300倍，而其热值却为蔗糖的1/250左右，因其在人体中不参与生理生化反应，具有某种程度的抑制细菌和防腐的作用，安全性好，无毒副作用，无致癌性，食用安全，可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等，是一种可替代蔗糖的理想甜味剂。
果汁粉是通过喷雾干燥技术短时间内(5-100S)将水果迅速干燥,既保留了水果的风味、颜色和营养物质，又保留了水果降血压、减缓衰老、减肥瘦身、皮肤保养、明目、抗癌、降低胆固醇等保健作用，果汁粉含水量少,水分活性低,容易运输和储藏。
环糊精是由6-12个D-吡喃葡萄糖残基以α-1，4-葡萄糖苷键连接而成的环状低聚糖。环糊精在可溶于水中的同时具有包含疏水性或具有疏水基团物质的能力.环糊精的应用通常是通过分子包合作用来完成，即微胶囊技术,使客体物质与外界环境达到一定程度的隔绝，使材料原有的色、香、味等性能得以很好地保存，可以对有效成分起到缓释的作用，还可以防止材料在进一步加工或储藏过程中受光、氧、热等因素破坏。此外，包合作用还可以将如异味、苦味等不良气味掩盖。
本发明的有益效果是：
本发明提供一种含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物，起到抗氧化、清除机体自由基、有效补充皮肤水分的作用。该组合物中含有果汁粉和环糊精，有效掩盖了雨生红球藻和胶原蛋白的腥味，还添加了其他辅料制成食品或保健品，调节产品的酸甜度和香气，是一款深受女性朋友亲赖的抗氧化、抗衰老、美容补水的产品。
附图说明
图1为本发明含雨声红球藻和胶原蛋白的组合物的生产工艺简图。
具体实施方式
以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1、用于抗氧化、补水的粉剂 配方A
取原辅料胶原蛋白80g、雨生红球藻25g(含虾青素3％)、异麦芽酮糖30g、甜菊糖苷4g、柠檬酸8g、维生素C 10g、环糊精15g、草莓果汁粉40g和草莓香精10g，在三维混合机中混匀，分装，每袋5g。
实施例2、用于抗氧化、补水的颗粒剂 配方B
取胶原蛋白95g、雨生红球藻12g(含虾青素3％)、异麦芽酮糖18g、甜菊糖苷5g、柠檬酸10g、维生素C 15g、环糊精20g、蓝莓果汁粉50g和蓝莓香精5g，在三维混合机中混匀，制粒，分装，每袋5g。
实施例3、用于抗氧化、补水的片剂 配方C
取胶原蛋白60g、雨生红球藻30g(含虾青素3％)、异麦芽酮糖25g、甜菊糖苷10g、柠檬酸5g、维生素C 8g、环糊精25g、蔓越莓果汁粉60g和蔓越莓香精15g，在三维混合机中混匀，制粒，压片，分装，每袋5g。
实施例4、用于抗氧化、补水的胶囊 配方D
取胶原蛋白70g、雨生红球藻20g(含虾青素3％)、异麦芽酮糖15g、甜菊糖苷15g、柠檬酸15g、维生素C 20g、环糊精30g、草莓果汁粉30g和草莓香精20g，在三维混合机中混匀，充填，制成胶囊600粒。
实施例5、用于抗氧化、补水的饮料 配方E
取胶原蛋白180g、雨生红球藻45g(含虾青素3％)、异麦芽酮糖40g、甜菊糖苷12g、柠檬酸35g、维生素C 8g、环糊精40g、草莓果汁粉与蓝莓果汁粉按质量比1:1的混合物110g和复合莓香精25g，分别用80℃热水充分预溶解。将预溶解的液体倒入调配桶内充分混合搅匀，定容至20L，再次搅拌均匀。料液经过5μ滤袋过滤后，用实验室用小型UHT机灭菌灌装。除去开始赶水排料和灌装结束时管路内的残留量，料损3.5L，其余16.5L料液灌装为成品，330ml/瓶，共计50瓶。
实验例 功能试验
1、试验对象与方法
1.1试验对象
1.1.1抗氧化功能试验对象
受试者128例，选龄44-65岁，平均年龄55岁，身体健康状况良好，无明显脑、心、肝、肺、肾、血液疾病，无长期服药史，志愿受试并保证配合的中老年人。
1.1.2改善皮肤水分功能试验对象
自愿原则选择受试者，年龄30-50岁，皮肤水分≤12(检验依据为《保健食品检验与评价技术规范》)。
1.2试验方法
1.2.1抗氧化功能的试验方法
受试者随机分为试食组(65人)和对照组(63人)，尽可能考虑影响结果的主要因素如年龄、性别、生活饮食习惯等，以保证组间的可比性。采用自身前后对照和组间对照两种研究方法。试食组每日服用一次实施例1制得的产品5g，用85℃、150ml热水冲调，连续服用3个月。对照组不做任何处理。试验期间受试者不改变原来的生活和饮食习惯，正常饮食。
1.2.2改善皮肤水分功能的试验方法
将受试者分为试食组和对照组。其中对照组52例，男16例，女36例，年龄在30-49岁之间，平均年龄40岁。试食组53例，男20例，女33例，年龄在30-50岁之间，平均41岁。试食组每日服用一次实施例2制得的产品5g，用85℃、150ml热水冲调，连续服用30天。对照组采用空白对照。试食期间不得服用其他保持皮肤水分的物品或使用影响判断结果的护肤品、化妆品等。试验期间受试者不改变原来的生活和饮食习惯，正常饮食。
1.3主要观测指标
1.3.1抗氧化试验的功能性指标
1.3.1.1过氧化脂质含量：观察试验前后MDA的变化情况。
1.3.1.2超氧化物歧化酶：观察试验前后SOD的变化情况。
1.3.1.3谷胱甘肽过氧化物酶：观察试验前后GSH-Px的变化情况。
1.3.2改善皮肤水分的功能性指标
1.3.2.1测试前额眉间皮肤的水分
1.3.2.2测定环境：在宽敞、通风良好、温度、湿度等空间环境稳定的检查室进行。
1.3.2.3在安静状态下用洁净棉球蘸蒸馏水清洁被测部位，擦干后15分钟进行水分测定，试食前后测定工作由同一台仪器、同一人操作。
1.4数据统计
1.4.1抗氧化功能试验的数据统计分析：
采用医学百科全书软件包(PMES3.1)进行统计分析。各指标试验前后差异的比较采用配对t检验。试验前、后试食组与对照组组间差异的比较采用两样本均数t检验，方差不齐时采用t’检验。
1.4.2改善皮肤水分的数据统计分析：
采用t检验进行分析。自身对照采用配对t检验；两组均数比较采用成组t检验；单因素方差分析进行均值比较，方差齐时，各组间两两比较用LSD法；方差不齐时，各组间两两比较采用Tamhane’s法。数据统计采用SPSS11.5统计软件处理。
2、试验结果与分析
2.1抗氧化功效性指标观察结果：见表1。
表1 试验前后血MDA含量、SOD活性及GSH-Px活性变化情况()
注：*自身前后比较P<0.05，#组间比较P<0.05。
由表1可以看出：
试验前后血过氧化脂质(MDA)含量变化情况：试验前后对照组自身比较MDA含量无明显差异(P>0.05)，而试食组试验后与试验前比较，MDA含量显著降低(P<0.05)；且显著低于对照组(P<0.05)。
试验前后血超氧化物歧化酶(SOD)活性变化情况：试验前后对照组自身比较SOD活性无显著差异(P>0.05)；试食组试验后与试验前比较，SOD活性无显著差异(P>0.05)，与对照组比较亦无显著差异(P>0.05)。
试验前后血谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性变化情况：试验前后对照组自身比较GSH-Px活性无显著差异(P>0.05)；试食组试验后与试验前比较，GSH-Px活性显著升高(P<0.05)，但与对照组比较，GSH-Px活性无显著差异(P>0.05)。
试验小结：
试验后试食组血过氧化脂质(MDA)显著低于试验前，且显著高于对照组；试验后试食组谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于试验前。按评价标准——卫生部《保健食品检验与评价技术规范》2003年版，本品有抗氧化功能。
2.2改善皮肤水分功效性指标检测结果，见下表。
表2 试食试验皮肤水分检测结果
表3 试食试验试验组前后皮肤水分及配对t-检验结果
表4 试食试验皮肤水分及成组t-检验结果
结果表明：30天后，试食组皮肤水份平均值12.34±2.23，上升38.54％。试食组自身前后比较、与对照组组间比较水分变化差异均有统计学意义。根据《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)改善皮肤水分功能人体试食试验的判定标准，认为：该产品对人体具有改善皮肤水分作用。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (9)
1.一种含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物，其特征在于，由如下重量份的原料组成：
胶原蛋白50-100份、雨生红球藻10-40份、果汁粉20-80份、异麦芽酮糖10-35份、维生素C 4-25份、甜菊糖苷2-18份、柠檬酸3-18份、环糊精10-30份、果味香精5-25份，
其中，所述果汁粉为草莓果汁粉、蓝莓果汁粉、蔓越莓果汁粉中的一种或几种的混合物，
所述果味香精为草莓香精、蓝莓香精、蔓越莓香精、复合莓香精中的一种或几种的混合物。
2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，由如下重量份的原料组成：
胶原蛋白80份、雨生红球藻25份、草莓果汁粉40份、异麦芽酮糖30份、维生素C 10份、甜菊糖苷4份、柠檬酸8份、环糊精15份、草莓香精10份。
3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，由如下重量份的原料组成：
胶原蛋白95份、雨生红球藻12份、蓝莓果汁粉50份、异麦芽酮糖18份、维生素C 15份、甜菊糖苷5份、柠檬酸10份、环糊精20份、蓝莓香精5份。
4.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，由如下重量份的原料组成：
胶原蛋白60份、雨生红球藻30份、蔓越莓果汁粉60份、异麦芽酮糖25份、维生素C 8份、甜菊糖苷10份、柠檬酸5份、环糊精25份、蔓越莓香精15份。
5.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，由如下重量份的原料组成：
胶原蛋白70份、雨生红球藻20份、草莓果汁粉30份、异麦芽酮糖15份、维生素C 20份、甜菊糖苷15份、柠檬酸15份、环糊精30份、草莓香精20份。
6.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，由如下重量份的原料组成：
胶原蛋白180份、雨生红球藻45份、草莓果汁粉与蓝莓果汁粉按质量比1：1的混合物110份、异麦芽酮糖40份、维生素C 8份、甜菊糖苷12份、柠檬酸35份、环糊精40份、复合莓香精25份。
7.一种如权利要求1-6任一所述的含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物的制备方法，其特征在于，包括：
取胶原蛋白、雨生红球藻、果汁粉、异麦芽酮糖、维生素C、甜菊糖苷、柠檬酸、环糊精和果味香精，在三维混合机中混匀，得混合物，再通过常规制剂方法，制成经口给药剂型；
或取胶原蛋白、雨生红球藻、果汁粉、异麦芽酮糖、维生素C、甜菊糖苷、柠檬酸、环糊精和果味香精，在三维混合机中混匀，得混合物，将混合物作为活性组分，加入药学上可接受的辅料或食品学上常用辅料，制成保健品或食品；
或取胶原蛋白、雨生红球藻、果汁粉、异麦芽酮糖、维生素C、甜菊糖苷、柠檬酸、环糊精和果味香精，分别在热水中溶解，再混合搅拌，得混合液，再通过常规制剂方法，制成饮料。
8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，所述经口给药剂型为粉剂、颗粒剂、胶囊剂、片剂、茶剂、口服液或滴丸剂。
9.一种如权利要求1-6任一所述的含有雨生红球藻和胶原蛋白的组合物在制备抗氧化和/或补水的保健品或食品中的应用。
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| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |