CN105674687A - 一种铁皮石斛微波真空冷冻干燥方法 - Google Patents

一种铁皮石斛微波真空冷冻干燥方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种铁皮石斛微波真空冷冻干燥方法，包括以下步骤：(1)预处理：将铁皮石斛洗净后沥干表面水分，再用蒸汽熏蒸3～5min后冷却至室温；(2)预冻、冻结：将预处理过的铁皮石斛放入库温为-32～-36℃的冷冻库中使铁皮石斛在30min内快速降温至库温，然后在该库温下恒温冷冻3h；(3)升华：将冷冻后的铁皮石斛置于温度为-40～-45℃，真空度为13-30Pa的真空仓中，并开启微波发生器调制功率为200～250W/Kg下升华1～2h；(4)后处理：将干燥后的铁皮石斛进行分级处理、包装、封口。本发明的铁皮石斛干燥方法具有干燥速度块，时间短，耗能低，能最大限度的保留铁皮石斛的活性物质，干燥充分等优点。

Description

一种铁皮石斛微波真空冷冻干燥方法
技术领域
本发明涉及一种中草药加工方法，具体涉及一种铁皮石斛微波真空冷冻干燥方法。
背景技术
铁皮石斛又名黑节草，属气生兰科草本植物，国际药用植物界称其为“药界大熊猫”，被民间称作“救命仙草”。据医书记载，铁皮石斛具有滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋壮骨、促进循环、降低血糖、抑制肿瘤、明亮眼目、滋养肌肤、延年益寿等药用价值，如：《中国药学大词典》称其“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生，“说他善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症；清代《药性论》说石斛能补肾积精、养胃阴、益气力；《本草纲目拾遗》、《本草衍义》分别记载其有“清胃除虚热，”“痔胃中虚热”的功效。
因属濒危、珍稀、高附加值的资源性药材，铁皮石斛被列入《国家重点保护野生药材物种名录》(1987年)、《中国植物红皮书》(1992年)、《濒危野生动植物种国际贸易公约》(CITES)附录Ⅱ。2010年，铁皮石斛生产技术及产业化再次被列入国家重点新产品计划和国家火炬计划的优先发展技术领域。铁皮石斛鲜品保存时间较短，而干燥后虽可延长保存时间，但感官指标变差，尤其重要的是，有效生理活性活性成分也受影响，导致其功效下降。目前，已有专利号(CN102178847A)公开了一种真空冷冻干燥方法干燥铁皮石斛，但是在升华阶段，其利用加热板给铁皮石斛水分的升华提供微热，存在铁皮石斛受热不均匀、表面物质变性、色泽发黑的缺点。
发明内容
本发明的目的在于，针对现有技术，提供一种铁皮石斛微波真空冷冻干燥方法。
为实现上述目的，本发明采取以下技术方案：一种铁皮石斛微波真空冷冻干燥方法，包括以下步骤：
(1)预处理：将铁皮石斛洗净后沥干表面水分，再用蒸汽熏蒸3～5min后冷却至室温；
(2)预冻、冻结：将预处理过的铁皮石斛放入库温为-32～-36℃的冷冻库中使铁皮石斛在30min内快速降温至库温，然后在该库温下恒温冷冻3h；
(3)升华：将冷冻后的铁皮石斛置于温度为-40～-45℃，真空度为13-30Pa的真空仓中，并开启微波发生器调制功率为200～250W/Kg下升华1～2h；
(4)后处理：将干燥后的铁皮石斛进行分级处理、包装、封口。
进一步的，所述的铁皮石斛干燥方法在步骤(3)后选择性的进行解吸干燥，去除铁皮石斛的结合水，解吸干燥在温度为30℃－40℃，真空度为0.15～o.3mPa的条件下干燥2～3h。
其中，本发明夹果铁皮石斛进行熏蒸可有效钝化铁皮石斛中酶的活性，防止活性物质和有效成分的分解，还能使细胞内原生质发生凝固，产生质壁分离，有利于传热传质，提高干燥速度，预处理是为了抑制酶的活性，保证干燥品质，提高干燥速度。
进一步的，物料中的水分再升华过程中吸收一定的热量，微波发生器向处于冻结状态下的铁皮石斛辐射微波，在高频交变电场的作用下使水分发生振动和相互磨擦，从而将电磁能转化为水分升华所需要的潜热，从而加快被干燥物料中的水分。
进一步的，微波具有透射性，微波可以直接穿透物料，对物料内外均衡加热，同时微波加热相比于电加热或加热板加热等常规加热方法，不需预热时间和冷降时间，微波加热可实现既开即可加热，既关即可停止加热，具有加热响应快，易于控制的优点。
进一步的，在升华干燥后，铁皮石斛的中的极性基团还吸附有一部分水，这些水在冷冻干燥中未能冻结，这些水分达到一定的含量就会为微生物的生长和繁殖以及某些化学反应提供条件。在升华干燥后可选择性的进行解吸干燥，可除去0.5～4％的水分，提高铁皮石斛的储存稳定性。
本发明的有益效果是：本发明中在预处理阶段进行熏蒸，抑制酶的活性，提高干燥速度；在升华阶段，采用微波加热代替加热板加热，相比之下，物料受热均匀，加热以控制，缩短升华时间，物料干燥速度快；在升华干燥后还进行解析干燥，干燥更充分，提高铁皮石斛的储存稳定性。
具体实施方式
下面结合具体实施例，对本发明进一步的说明。
实施例1
一种铁皮石斛微波真空冷冻干燥方法，包括以下步骤：
(1)预处理：将铁皮石斛洗净后沥干表面水分，再用蒸汽熏蒸5min后冷却至室温；
(2)预冻、冻结：将预处理过的铁皮石斛放入库温为-36℃的冷冻库中使铁皮石斛在30min内快速降温至库温，然后在该库温下恒温冷冻3h；
(3)升华：将冷冻后的铁皮石斛置于温度为-45℃，真空度为30Pa的真空仓中，并开启微波发生器调制功率为250W/Kg下升华1h；
(4)解吸干燥：在温度为40℃，真空度为o.3mPa的条件下干燥3h；
(5)后处理：将干燥后的铁皮石斛进行分级处理、包装、封口。
实施例2
一种铁皮石斛微波真空冷冻干燥方法，包括以下步骤：
(1)预处理：将铁皮石斛洗净后沥干表面水分，再用蒸汽熏蒸3min后冷却至室温；
(2)预冻、冻结：将预处理过的铁皮石斛放入库温为-32℃的冷冻库中使铁皮石斛在30min内快速降温至库温，然后在该库温下恒温冷冻3h；
(3)升华：将冷冻后的铁皮石斛置于温度为-40℃，真空度为13Pa的真空仓中，并开启微波发生器调制功率为200W/Kg下升华2h；
(4)解吸干燥：在温度为30℃℃，真空度为0.15mPa的条件下干燥3h；
(5)后处理：将干燥后的铁皮石斛进行分级处理、包装、封口。
实施例3
一种铁皮石斛微波真空冷冻干燥方法，包括以下步骤：
(1)预处理：将铁皮石斛洗净后沥干表面水分，再用蒸汽熏蒸4min后冷却至室温；
(2)预冻、冻结：将预处理过的铁皮石斛放入库温为-35℃的冷冻库中使铁皮石斛在30min内快速降温至库温，然后在该库温下恒温冷冻3h；
(3)升华：将冷冻后的铁皮石斛置于温度为-42℃，真空度为25Pa的真空仓中，并开启微波发生器调制功率为220W/Kg下升华1～2h；
(4)解吸干燥：在温度为35℃，真空度为0.2mPa的条件下干燥2h；
(5)后处理：将干燥后的铁皮石斛进行分级处理、包装、封口。
实施例4
一种铁皮石斛微波真空冷冻干燥方法，包括以下步骤：
(1)预处理：将铁皮石斛洗净后沥干表面水分，再用蒸汽熏蒸4min后冷却至室温；
(2)预冻、冻结：将预处理过的铁皮石斛放入库温为-35℃的冷冻库中使铁皮石斛在30min内快速降温至库温，然后在该库温下恒温冷冻3h；
(3)升华：将冷冻后的铁皮石斛置于温度为-43℃，真空度为20Pa的真空仓中，并开启微波发生器调制功率为200W/Kg下升华2h；
(4)后处理：将干燥后的铁皮石斛进行分级处理、包装、封口。

Claims (3)

1.一种铁皮石斛微波真空冷冻干燥方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)预处理：将铁皮石斛洗净后沥干表面水分，再用蒸汽熏蒸3～5min后冷却至室温；
(2)预冻、冻结：将预处理过的铁皮石斛放入库温为-32～-36℃的冷冻库中使铁皮石斛在30min内快速降温至库温，然后在该库温下恒温冷冻3h；
(3)升华：将冷冻后的铁皮石斛置于温度为-40～-45℃，真空度为13-30Pa的真空仓中，并开启微波发生器调制功率为200～250W/Kg下升华1～2h；
(4)后处理：将干燥后的铁皮石斛进行分级处理、包装、封口。
2.根据权利要求1所述的一种铁皮石斛微波真空冷冻干燥方法，其特征在于，所述的铁皮石斛干燥方法在步骤(3)后进行解吸干燥。
3.根据权利要求2所述的一种铁皮石斛微波真空冷冻干燥方法，其特征在于，所述的解吸干燥在温度为30℃－40℃，真空度为0.15～o.3mPa的条件下干燥2～3h。
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