CN105661261A - 一种黄精山药雪媚娘 - Google Patents
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
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- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明是一种黄精山药雪媚娘，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米粉150-160、蛋黄粉40-50、山楂糕10-30、金桔酱25-30、猕猴桃酱50-60、牛油果糜30-40、淀粉5-6、红枣糜6-8、玫瑰花酱5-6、桂花酱5-6、红豆沙3-5、薄荷叶2-3、甜味剂6-8、奶酪20-30、花生酱30-40、水适量；本发明的有益效果：该雪媚娘营养价值高、食用方便，同时该雪媚娘含糖量较低，美容养颜、常吃不胖的功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种黄精山药雪媚娘。
背景技术
目前，雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感丰富。咬一口就能享受到她的清甜软滑，可别停不了口哦！“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话，粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄，让人有无限的暇想。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。
黄精，百合科黄精属多年生草本植物，具有补气养阴，健脾，润肺，益肾功能。用于治疗脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴等症。对于糖尿病很有疗效。黄精具有降血压，降血糖，降血脂，防止动脉粥样硬化，延缓衰老和抗菌等作用，黄精多糖具有免疫激活作用。用于阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳等。用于脾胃虚弱。既补脾阴，又益脾气，用于肾虚精亏得头晕，腰膝酸软，须发早白及消渴等。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用。
目前曾用相关黄精、山药制作的雪媚娘的报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种黄精山药雪媚娘。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种黄精山药雪媚娘，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米粉150-160、蛋黄粉40-50、山楂糕10-30、金桔酱25-30、猕猴桃酱50-60、牛油果糜30-40、淀粉5-6、红枣糜6-8、玫瑰花酱5-6、桂花酱5-6、红豆沙3-5、薄荷叶2-3、甜味剂6-8、奶酪20-30、花生酱30-40、水适量；
所述甜味剂由以下重量份原料制成：甜叶菊13-15、甜菜15-16、甘蔗5-6、梨膏糖5-8；
所述甜味剂的制备方法：将甜叶菊、甜菜、甘蔗用5-7倍水提取，将提取液浓缩，得到浓缩液，与梨膏糖合并，充分搅拌，混匀后备用；
所述的一种黄精山药雪媚娘的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黄精洗净去皮，取其果肉，放入榨汁机，榨成黄精糜，将黄精糜倒入容器中备用；再入高压锅隔水蒸煮1.5-2小时；取出备用；
（2）山药洗净去皮；入高压锅隔水蒸煮1.5-2小时后放入榨汁机制成山药糜；
（3）将金桔酱、猕猴桃酱、牛油果糜、红枣糜、玫瑰花酱、桂花酱、红豆沙、奶酪、花生酱混合后加入甜味剂，再次混合混合过程中加入薄荷叶；
（4）将上述1、2、3步骤的制得物进行混合，混合后放置40-50℃的温水保温放置4小时后制成馅料；
（5）取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色取出备用；将糯米粉、蛋黄粉、水混合成粉浆；将粉浆入蒸笼，大火蒸15分钟至熟；取出稍凉后，加入白油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏；在料理台上撒上淀粉，取出面团分成小块，压平，擀成薄薄的面皮，将面皮包上馅料封口后冷藏。
本发明的有益效果：该雪媚娘营养价值高、食用方便，同时该雪媚娘含糖量较低，美容养颜、常吃不胖的功效。
具体实施方式
实施例1，一种黄精山药雪媚娘，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米粉150-160、蛋黄粉40-50、山楂糕10-30、金桔酱25-30、猕猴桃酱50-60、牛油果糜30-40、淀粉5-6、红枣糜6-8、玫瑰花酱5-6、桂花酱5-6、红豆沙3-5、薄荷叶2-3、甜味剂6-8、奶酪20-30、花生酱30-40、水适量；
所述甜味剂由以下重量份原料制成：甜叶菊13-15、甜菜15-16、甘蔗5-6、梨膏糖5-8；
所述甜味剂的制备方法：将甜叶菊、甜菜、甘蔗用5-7倍水提取，将提取液浓缩，得到浓缩液，与梨膏糖合并，充分搅拌，混匀后备用；
所述的一种黄精山药雪媚娘的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黄精洗净去皮，取其果肉，放入榨汁机，榨成黄精糜，将黄精糜倒入容器中备用；再入高压锅隔水蒸煮1.5-2小时；取出备用；
（2）山药洗净去皮；入高压锅隔水蒸煮1.5-2小时后放入榨汁机制成山药糜；
（3）将金桔酱、猕猴桃酱、牛油果糜、红枣糜、玫瑰花酱、桂花酱、红豆沙、奶酪、花生酱混合后加入甜味剂，再次混合混合过程中加入薄荷叶；
（4）将上述1、2、3步骤的制得物进行混合，混合后放置40-50℃的温水保温放置4小时后制成馅料；
（5）取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色取出备用；将糯米粉、蛋黄粉、水混合成粉浆；将粉浆入蒸笼，大火蒸15分钟至熟；取出稍凉后，加入白油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏；在料理台上撒上淀粉，取出面团分成小块，压平，擀成薄薄的面皮，将面皮包上馅料封口后冷藏。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明权利要求范围所做的均等变化，皆应属本发明权利要求的涵盖范围。
Claims (1)
1.一种黄精山药雪媚娘，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米粉150-160、蛋黄粉40-50、山楂糕10-30、金桔酱25-30、猕猴桃酱50-60、牛油果糜30-40、淀粉5-6、红枣糜6-8、玫瑰花酱5-6、桂花酱5-6、红豆沙3-5、薄荷叶2-3、甜味剂6-8、奶酪20-30、花生酱30-40、水适量；
所述甜味剂由以下重量份原料制成：甜叶菊13-15、甜菜15-16、甘蔗5-6、梨膏糖5-8；
所述甜味剂的制备方法：将甜叶菊、甜菜、甘蔗用5-7倍水提取，将提取液浓缩，得到浓缩液，与梨膏糖合并，充分搅拌，混匀后备用；
所述的一种黄精山药雪媚娘的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黄精洗净去皮，取其果肉，放入榨汁机，榨成黄精糜，将黄精糜倒入容器中备用；再入高压锅隔水蒸煮1.5-2小时；取出备用；
（2）山药洗净去皮；入高压锅隔水蒸煮1.5-2小时后放入榨汁机制成山药糜；
（3）将金桔酱、猕猴桃酱、牛油果糜、红枣糜、玫瑰花酱、桂花酱、红豆沙、奶酪、花生酱混合后加入甜味剂，再次混合混合过程中加入薄荷叶；
（4）将上述1、2、3步骤的制得物进行混合，混合后放置40-50℃的温水保温放置4小时后制成馅料；
（5）取适量糯米粉，用干净的炒锅慢火炒至微黄色取出备用；将糯米粉、蛋黄粉、水混合成粉浆；将粉浆入蒸笼，大火蒸15分钟至熟；取出稍凉后，加入白油揉成光滑的面团，入冰箱冷藏；在料理台上撒上淀粉，取出面团分成小块，压平，擀成薄薄的面皮，将面皮包上馅料封口后冷藏。
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2016
- 2016-01-26 CN CN201610048755.8A patent/CN105661261A/zh active Pending
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |