CN105623941A - 一种葡萄酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种葡萄酒及其制备方法，该葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到：鲜葡萄75-90份、洋葱提取液10-15份、菟丝子5-10份、桑葚子3-5份、柏子仁10-12份、天麻5-10份、党参3-5份、枸杞2-3份、蜂蜜3-5份、酵母3-6份、冰糖2-3份。本发明还提供了上述葡萄酒的制备方法。本发明提供了一种无农药残留，且风味浓郁、有多种营养价值的葡萄酒，具有补气通络、降压降脂、增强人体免疫力和抗病能力，同时含有多种维生素，具有一定的保健功能，且制作方法简单易行，成本低及生产周期短。

Description

一种葡萄酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及酒类食品技术领域，尤其涉及一种葡萄酒及其制备方法。

背景技术

葡萄酒是人们喜爱的饮品，酒精度低，少量饮用对人体健康有益，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，普通的葡萄酒虽有一定的保健作用，但保健营养等功效尚不够全面降压降脂、滋补强身等方面还很不够，同时也缺少其他一些健体功效，且现有的葡萄酒制备工艺中尚找不到一种有效去除农残的方法，部分成品葡萄酒中被检测出有农药残留。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有技术中存在的不足，提供一种无农药残留，且风味浓郁、有多种营养价值的葡萄酒。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：

一种葡萄酒，该葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到：鲜葡萄75-90份、洋葱提取液10-15份、菟丝子5-10份、桑葚子3-5份、柏子仁10-12份、天麻5-10份、党参3-5份、枸杞2-3份、蜂蜜3-5份、酵母3-6份、冰糖2-3份。

优选的，所述葡萄酒的原料的质量份数为：鲜葡萄80份、洋葱提取液12份、菟丝子8份、桑葚子5份、柏子仁10份、天麻6份、党参3份、枸杞2份、蜂蜜5份、酵母6份、冰糖2份。

本发明还提供了上述葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：

S1.采摘带叶子的鲜葡萄75-90份，放入光谱箱中降解农药48小时，再将葡萄清洗干净，把水沥干，去梗破皮后，加入冰糖2-3份，搅拌均匀，得葡萄汁；

S2.将步骤S1所得葡萄汁与洋葱提取液10-15份、菟丝子5-10份、桑葚子3-5份、柏子仁10-12份、天麻5-10份、党参3-5份、枸杞2-3份、蜂蜜3-5份送入发酵罐中，加入二氧化硫40-60mg/L，酵母3-6份，进行发酵，发酵温度25-30℃，发酵时间10-15天；

S3.发酵结束后，分离出发酵液，经冷处理沉降，并进行除菌过滤，制成葡萄酒。

进一步的，所述光谱箱里设置LED发光体，由光谱控制器调控，其发光顺序为：红光、橙光、蓝光、紫光→红光、蓝光→红光→红光、橙光、蓝光、紫光→蓝光，在一个扫描周期后全部光熄灭，再重复上述脉冲扫描。

更进一步的，所述LED发光体闪烁的频率为0.2s。

本发明与现有技术相比，具有如下有益效果：

本发明提供了一种无农药残留，且风味浓郁、有多种营养价值的葡萄酒，具有补气通络、降压降脂、增强人体免疫力和抗病能力，同时含有多种维生素，具有一定的保健功能，且制作方法简单易行，成本低及生产周期短。

本发明采用的相关草本植物应用效果分析如下：

洋葱提取液：含有“皮黄素”，能控制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的功效，并且含有前列腺素，能够减少血管和心脏冠状脉动的阻力，起到降压降脂的作用，同时，其所具有的辛辣味挥发物，能抗寒、抗流感病毒，有很强的杀菌作用。

菟丝子：既能补阳又能益阴，助阳而不燥，为平补肝肾之佳品，故具有补肾益精、养肝明目的作用。

桑椹子：既能补肝肾之阴，又能益心养血，故有补血滋阴、生津润肠的功效，适应于阴血亏虚、津伤口渴、便秘等症状。

柏子仁：能养心益肾、宁神定志、润肠通便作用，适应于血虚心神失养、心悸怔仲、失眠及肠燥便秘等症。

天麻：既善清肝热而熄风，又能平抑肝阳而止眩晕，还尚有通络舒筋之效，可用于中风手足不遂、肢体麻木等，天麻还具有良好的降压作用。

党参：善补脾肺之气，益气可养血，气旺可生津，故具有补脾益肺、养血生津功效。对贫血、血虚心悸、健忘失眠、脾胃虚弱、腹胀纳少、血小板减少、紫癜有治疗作用。

枸杞子：既能养肝益血，又能补肾生精，故有滋补肝肾、益精明目之效。还有一定的生津止渴、润肺宁咳之功。

具体实施方式

为了使本发明的目的及优点更加清楚明白，以下结合实施例对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

一种葡萄酒的制备方法，包括如下步骤：

S1.采摘带叶子的鲜葡萄80份，放入光谱箱中降解农药48小时，再将葡萄清洗干净，把水沥干，去梗破皮后，加入冰糖2份，搅拌均匀，得葡萄汁；

S2.将步骤S1所得葡萄汁与洋葱提取液12份、菟丝子8份、桑葚子5份、柏子仁10份、天麻6份、党参3份、枸杞2份、蜂蜜5份送入发酵罐中，加入二氧化硫40-60mg/L，酵母6份，进行发酵，发酵温度25-30℃，发酵时间10-15天；

S3.发酵结束后，分离出发酵液，经冷处理沉降，并进行除菌过滤，制成葡萄酒。

显然，本发明的上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并非是对本发明的实施方式的限定；对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动，这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举；凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明权利要求的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种葡萄酒，其特征在于，该葡萄酒由包括如下重量份数的原料制备得到：鲜葡萄75-90份、洋葱提取液10-15份、菟丝子5-10份、桑葚子3-5份、柏子仁10-12份、天麻5-10份、党参3-5份、枸杞2-3份、蜂蜜3-5份、酵母3-6份、冰糖2-3份。

2.根据权利要求1所述的葡萄酒，其特征在于，所述葡萄酒的原料的质量份数为：鲜葡萄80份、洋葱提取液12份、菟丝子8份、桑葚子5份、柏子仁10份、天麻6份、党参3份、枸杞2份、蜂蜜5份、酵母6份、冰糖2份。

3.权利要求1所述的葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1.采摘带叶子的鲜葡萄75-90份，放入光谱箱中降解农药48小时，再将葡萄清洗干净，把水沥干，去梗破皮后，加入冰糖2-3份，搅拌均匀，得葡萄汁；

S2.将步骤S1所得葡萄汁与洋葱提取液10-15份、菟丝子5-10份、桑葚子3-5份、柏子仁10-12份、天麻5-10份、党参3-5份、枸杞2-3份、蜂蜜3-5份送入发酵罐中，加入二氧化硫40-60mg/L，酵母3-6份，进行发酵，发酵温度25-30℃，发酵时间10-15天；

S3.发酵结束后，分离出发酵液，经冷处理沉降，并进行除菌过滤，制成葡萄酒。