CN105595182A - 一种含葡萄籽成分的锅巴 - Google Patents
一种含葡萄籽成分的锅巴 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105595182A CN105595182A CN201610108529.4A CN201610108529A CN105595182A CN 105595182 A CN105595182 A CN 105595182A CN 201610108529 A CN201610108529 A CN 201610108529A CN 105595182 A CN105595182 A CN 105595182A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- weight
- kilograms
- kilogram
- grape pip
- grape
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title claims abstract 6
- 229940087559 grape seed Drugs 0.000 title abstract description 3
- 206010039509 Scab Diseases 0.000 title abstract 3
- 235000009754 Vitis X bourquina Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- 235000012333 Vitis X labruscana Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims abstract description 38
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 13
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000007866 Chamaemelum nobile Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 244000042664 Matricaria chamomilla Species 0.000 claims abstract description 7
- 235000007232 Matricaria chamomilla Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 241000219095 Vitis Species 0.000 claims description 36
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 15
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 10
- 241000628997 Flos Species 0.000 claims description 8
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 7
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 5
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 5
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 claims description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 7
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 4
- 235000021388 linseed oil Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000000944 linseed oil Substances 0.000 abstract description 2
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 abstract 2
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 21
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 7
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 5
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 description 4
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 4
- 238000010612 desalination reaction Methods 0.000 description 4
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 4
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 230000037303 wrinkles Effects 0.000 description 2
- 235000008495 Chrysanthemum leucanthemum Nutrition 0.000 description 1
- 244000192528 Chrysanthemum parthenium Species 0.000 description 1
- 235000000604 Chrysanthemum parthenium Nutrition 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- QTEBTSUWUVNMHC-IBGZPJMESA-N Flowerine Chemical compound C1=CC(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=C(CC=C(C)C)C(OC)=CC(O)=C2C(=O)C1 QTEBTSUWUVNMHC-IBGZPJMESA-N 0.000 description 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000003064 anti-oxidating effect Effects 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 201000006549 dyspepsia Diseases 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 235000008384 feverfew Nutrition 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 235000021055 solid food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
一种含葡萄籽成分的锅巴，它由以下重量百分比的原料制备而成：葡萄籽6％-8.7％，洋甘菊花0.1％-0.15％、苹果泥15％-25％、小米面粉43％-50％、水22％-25％、白砂糖0.8％-1％、胡麻油0.8％-1.2％、食盐0.5％-0.8％；本发明选用具有美容保健功效的葡萄籽、洋甘菊花、苹果泥，混入小米面粉中，经烘烤等步骤制作，制作出的成品具美容保健功效；成品厚薄均匀，呈平整块状，具苹果的清香，为市场新增一种风味食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品，具体讲是一种锅巴及制备方法。
背景技术
目前锅巴是深受广大消费者喜爱的小食品，不仅酥脆味香，还利于保存作方便干粮，其食用方便、易于消化，既可成为休闲食品，又可成为餐桌佳肴。
葡萄酿酒后剩余的酒糟，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗得到葡萄籽，葡萄籽富含原花青素，原花青素是目前公认的清除人体内自由基有效的天然抗氧化剂，淡化色斑、皱纹，能延缓老化，预防动脉硬化，也有“皮肤维他命”之称。
洋甘菊是菊科植物，带有苹果般的香味，所以有“地上的苹果”别名。其花朵用以入药和制茶，具有帮助睡眠，收缩粗糙毛孔，令肌肤爽洁、润泽功效。
苹果含有丰富的矿物质和多种维生素，常吃苹果能增加血色素，使皮肤变得细白红嫩。
胡麻油(胡麻油也称亚麻油，它是从胡科植物亚麻种子冷榨的脂肪油，主要产自内蒙古中西部，山西北部，甘肃会宁等地区)，风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，有抗衰老、美容、健体的功效。
小米面粉是由小米精加工而成，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；还具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
随着生活水平的提高，人们对日常食品的要求不断提高，在讲究营养均衡的同时，也追求食品的独特风味，目前市场上的锅巴因原料品种较少，营养价值有一定的局限。
发明内容
本发明的目的是选用具有美容功效的葡萄籽、洋甘菊花，添入小米面粉中，经烘烤等步骤制作出的即食类锅巴。
本发明的技术解决方案如下：它由以下重量百分比的原料制备而成：葡萄籽6％-8.7％，洋甘菊花0.1％-0.15％、苹果泥15％-25％、小米面粉43％-50％、白砂糖0.8％-1％、胡麻油0.8％-1.2％、食盐0.5％-0.8％；
它由下述步骤制备得到：
A、葡萄籽预处理：置入水中搓洗，去掉酒糟遗留在葡萄籽表面的杂质后捞出，再在水中浸泡48-60小时使其外壳变的较软；
B、处理后的葡萄籽混入胡麻油，研磨成散泥状，放在蒸笼蒸20分钟(淡化葡萄籽涩味)，再放入水中煮10-15分钟(使其带有煮熟味道)后，加入洋甘菊花粉、苹果泥、白砂糖搅匀成浆料备用；
C、混合：将步骤B中制备好的浆料和盐面混入小米面粉中，搅匀成泥状原料；
D、将步骤C中搅匀的泥状原料挤压结实，置压片机中，压成厚0.7-1厘米、长6-10厘米、宽5厘米的锅巴片，最后将锅巴片置烘烤机中，在200℃-220℃温度条件中烘烤，至水分降至4％，即可制得。
本发明选用具有美容保健功效的葡萄籽、洋甘菊花、苹果泥，混入小米面粉中，经烘烤等步骤制作，制作出的成品具美容保健功效；成品厚薄均匀，呈平整块状，具苹果的清香，为市场新增一种风味食品。
具体实施方式
实施例一
称取以下重量的原料：葡萄籽6公斤，洋甘菊花0.1公斤、苹果泥15公斤、小米面粉43公斤、白砂糖0.8公斤、胡麻油0.8公斤、食盐0.5公斤；
它由下述步骤制备得到：
A、葡萄籽预处理：将重量6公斤的葡萄籽置入水中搓洗，去掉酒糟遗留在葡萄籽表面的杂质后捞出，再在水中浸泡48小时使其外壳变的较软；
B、处理后的葡萄籽混入重量0.8公斤胡麻油，研磨成散泥状，放在蒸笼蒸熟(淡化葡萄籽含的涩味)，再放入重量22.5公斤水中煮10分钟(使其带有煮熟味道)后，加入重量0.1公斤的洋甘菊花粉、重量15公斤苹果泥搅匀成浆料备用；
C、混合：将步骤B中制备好的浆料混入重量43公斤的小米面粉和重量0.5公斤盐面及重量0.8公斤白砂糖，搅匀成泥状原料；糖的甜味和盐的咸味结合，可以促进锅巴的鲜味，更加香醇；
D、将步骤C中搅匀的泥状原料挤压结实，置压片机中，压成厚1厘米、长6厘米、宽5厘米的锅巴片，最后将锅巴片置烘烤机中，在200℃温度条件中烘烤，至水分降至4％，即可制得。
实施例二
称取以下重量的原料：葡萄籽8公斤，洋甘菊花0.12公斤、苹果泥20公斤、小米面粉47公斤、白砂糖0.9公斤、胡麻油0.9公斤；
它由下述步骤制备得到：
A、葡萄籽预处理：将重量8公斤的葡萄籽置入水中搓洗，去掉酒糟遗留在葡萄籽表面的杂质后捞出，再在水中浸泡50小时使其外壳变的较软；
B、处理后的葡萄籽混入重量0.9公斤胡麻油，研磨成散泥状，放在蒸笼蒸熟(淡化葡萄籽含的涩味)，再放入重量23公斤水中煮15分钟(使其带有煮熟味道)后，加入重量0.12公斤的洋甘菊花粉、重量20公斤苹果泥搅匀成浆料备用；
C、混合：将步骤B中制备好的浆料混入重量47公斤的小米面粉和重量0.9公斤白砂糖，搅匀成泥状原料；糖的甜味满足爱吃甜食人群需要。
D、将步骤C中搅匀的泥状原料挤压结实，置压片机中，压成厚1.2厘米、长8厘米、宽5厘米的锅巴片，最后将锅巴片置烘烤机中，在210℃温度条件中烘烤，至水分降至4％，即可制得。
实施例三
称取以下重量的原料：葡萄籽8.7公斤，洋甘菊花0.15公斤、苹果泥25公斤、小米面粉50公斤、胡麻油1.2公斤、食盐0.8公斤；
它由下述步骤制备得到：
A、葡萄籽预处理：将重量8.7公斤的葡萄籽置入水中搓洗，去掉酒糟遗留在葡萄籽表面的杂质后捞出，再在水中浸泡60小时使其外壳变的较软；
B、处理后的葡萄籽混入重量1.2公斤胡麻油，研磨成散泥状，放在蒸笼蒸熟(淡化葡萄籽含的涩味)，再放入重量25公斤水中煮25分钟(使其带有煮熟味道)后，加入重量0.15公斤的洋甘菊花粉、重量25公斤苹果泥搅匀成浆料备用；
C、混合：将步骤B中制备好的浆料混入重量50公斤的小米面粉和食盐0.8公斤，搅匀成泥状原料；食盐的咸味满足爱吃咸食人群需要。
D、将步骤C中搅匀的泥状原料挤压结实，置压片机中，压成厚0.9厘米、长10厘米、宽5厘米的锅巴片，最后将锅巴片置烘烤机中，在215℃温度条件中烘烤，至水分降至4％，即可制得。
本发明选用具有美容保健功效的葡萄籽、洋甘菊花、苹果泥，混入小米面粉中，经烘烤等步骤制作，制作出的成品具美容保健功效。
实施例一制得的锅巴，由于糖的甜味和盐的咸味结合，可以促进锅巴的鲜味，更加香醇；实施例二制得的锅巴，糖的甜味满足爱吃甜食人群需要；实施例三制得的锅巴，食盐的咸味满足爱吃咸食人群需要。
由于小米面粉在锅巴所占重量比为43％-50％，比一般锅巴中的面粉重量比小，锅巴较酥，老人也可食用。
Claims (1)
1.一种含葡萄籽成分的锅巴，其特征在于：称取以下重量的原料：葡萄籽6公斤，洋甘菊花0.1公斤、苹果泥15公斤、小米面粉43公斤、白砂糖0.8公斤、胡麻油0.8公斤、食盐0.5公斤；
它由下述步骤制备得到：
A、葡萄籽预处理：将重量6公斤的葡萄籽置入水中搓洗，去掉酒糟遗留在葡萄籽表面的杂质后捞出，再在水中浸泡48小时使其外壳变的较软；
B、处理后的葡萄籽混入重量0.8公斤胡麻油，研磨成散泥状，放在蒸笼蒸熟，再放入重量22.5公斤水中煮10分钟后，加入重量0.1公斤的洋甘菊花粉、重量15公斤苹果泥搅匀成浆料备用；
C、混合：将步骤B中制备好的浆料混入重量43公斤的小米面粉和重量0.5公斤盐面及重量0.8公斤白砂糖，搅匀成泥状原料；
D、将步骤C中搅匀的泥状原料挤压结实，置压片机中，压成厚1厘米、长6厘米、宽5厘米的锅巴片，最后将锅巴片置烘烤机中，在200℃温度条件中烘烤，至水分降至4％，即可制得。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610108529.4A CN105595182A (zh) | 2016-02-29 | 2016-02-29 | 一种含葡萄籽成分的锅巴 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610108529.4A CN105595182A (zh) | 2016-02-29 | 2016-02-29 | 一种含葡萄籽成分的锅巴 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105595182A true CN105595182A (zh) | 2016-05-25 |
Family
ID=55975988
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610108529.4A Pending CN105595182A (zh) | 2016-02-29 | 2016-02-29 | 一种含葡萄籽成分的锅巴 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105595182A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106261703A (zh) * | 2016-08-15 | 2017-01-04 | 安庆市江岸品香食品有限责任公司 | 一种苹果味锅巴及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103932056A (zh) * | 2014-04-16 | 2014-07-23 | 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 | 苹果味锅巴的制备方法 |
| CN104172239A (zh) * | 2014-07-18 | 2014-12-03 | 高伟 | 一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干 |
| CN104531415A (zh) * | 2014-12-23 | 2015-04-22 | 马鞍山市心洲葡萄专业合作社 | 一种亚麻籽葡萄酒及其制备方法 |
-
2016
- 2016-02-29 CN CN201610108529.4A patent/CN105595182A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103932056A (zh) * | 2014-04-16 | 2014-07-23 | 宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司 | 苹果味锅巴的制备方法 |
| CN104172239A (zh) * | 2014-07-18 | 2014-12-03 | 高伟 | 一种葡萄籽抗氧化保健鸭肉干 |
| CN104531415A (zh) * | 2014-12-23 | 2015-04-22 | 马鞍山市心洲葡萄专业合作社 | 一种亚麻籽葡萄酒及其制备方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106261703A (zh) * | 2016-08-15 | 2017-01-04 | 安庆市江岸品香食品有限责任公司 | 一种苹果味锅巴及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103222644A (zh) | 一种青稞老鹰茶红薯牛肉干及其制备方法 | |
| CN103652980A (zh) | 一种果蔬羊肉串及其制备方法 | |
| CN103783227B (zh) | 青稞复合型袋泡茶 | |
| CN104757436A (zh) | 一种椰香风味蚕豆及其制备方法 | |
| CN103222634A (zh) | 一种苦丁茶香河蚌肉干及其制备方法 | |
| CN103222636A (zh) | 一种黑米地黄花椰子味牛肉干及其制备方法 | |
| CN102511740A (zh) | 一种青稞米果的制备工艺 | |
| CN107518266A (zh) | 富硒营养干米粉的生产方法 | |
| CN102742793A (zh) | 一种奶油南瓜紫薯包的制作方法 | |
| CN103976233B (zh) | 一种保健粥及其制备方法 | |
| CN104473099A (zh) | 一种马铃薯膨化食品的制作方法 | |
| CN104642893A (zh) | 火麻营养米粉的制备方法 | |
| CN107173770A (zh) | 一种银杏营养酱及其制备方法 | |
| CN104365779A (zh) | 一种甘薯栗子饼干的制作方法 | |
| CN104286093A (zh) | 一种养颜花草紫薯月饼 | |
| CN106071725A (zh) | 一种螺旋藻冰皮月饼的制备方法 | |
| CN103918761A (zh) | 一种翠绿龙珠糕及其制作工艺 | |
| CN105595182A (zh) | 一种含葡萄籽成分的锅巴 | |
| CN104172052A (zh) | 一种孜然羊排风味调味粉及其加工方法 | |
| CN102669554B (zh) | 一种红椽木子保健面条 | |
| CN105341304A (zh) | 一种紫薯香脆酥糖及其制备方法 | |
| CN104172183A (zh) | 一种健脾、补肾、活血、护发、养肝明目的糕点及其加工方法 | |
| CN103651880B (zh) | 一种可以调节新陈代谢的豆浆及其制备方法 | |
| CN107927757A (zh) | 一种海参花阿胶及其制备方法 | |
| CN101731573A (zh) | 纯天然三鲜麻辣红椒酱制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160525 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |