CN107927757A - 一种海参花阿胶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种海参花阿胶，原料组成为：海参花：10～50g，阿胶：200～300g，黄酒200～400mL，冰糖：200～400g，核桃：200～300g，芝麻：150～250g，枸杞：100～200g，去核红枣30～90g，葡萄干：100～200g，当归：10～50g，决明子：10～50g，葛根粉：10～50g，罗汉果：5～25g，果粉：10～50g，蜂蜜：10～50g，水，100～500g。本发明将营养全面的海参花和阿胶很好的融合，并与罗汉果、葛根粉、枸杞、当归、决明子、核桃等药材和食材相结合，大大的提高了产品的功能性。并且海参花产品经过深加工，附加值进一步提升，具有很高的经济效益。

Description

一种海参花阿胶及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种食品，具体讲的是一种阿胶及其制备方法。

背景技术

海参花即海参的卵，它凝聚了一个或新的生命生长发育所需要的全部营养成分，只有在每年5月份海参繁殖季节的雌性海参体内才有海参花，并且只有五年以上的海参体内才有海参花。因此海参花是海参体内非常珍贵的部分。海参花聚集了海参体内的精华和能量，内含丰富的海参皂甙，精氨酸，硫酸软骨素，酸性粘多糖，卵活胶和硒，钒，铁，钙，锌等稀有元素。海参花被誉为来自海洋的“养生奇葩”，具有提高免疫力，抗疲劳，抗衰老，提高性功能，美容养颜等功效。

阿胶为马科动物驴Equus asinus L.的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以多种微量元素，多种氨基酸等，这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用，对年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者有较好的治疗和预防作用，使免疫力增强，疾病减少，同时阿胶具有很好的补血作用。

随着人们生活水平的增加，工作压力的增大，海参花、阿胶等保健食品越来越受到人们的重视。但是，目前人们食用的海参花都是冷冻原料以及一部分海参花罐头，没有海参花和阿胶的结合产品，更没有海参花阿胶糕和海参花阿胶膏这两种剂型的产品。

发明内容

本发明的目的是解决上述问题的不足，提供一种海参花阿胶，将海参花与阿胶相结合，并和多种食材药材搭配，无副作用，制作简单，有效起到补气补血，补肾填精，护肝抗癌，延缓衰老，美容养颜，提高免疫力等功效。

为达到上述发明目的，本发明采用的技术方案是：一种海参花阿胶，其原料的重量组成：

海参花：10～50g，阿胶：200～300g，黄酒200～400mL，冰糖：200～400g，核桃：200～300g，芝麻：150～250g，枸杞：100～200g，去核红枣30～90g，葡萄干：100～200g，当归：10～50g，决明子：10～50g，葛根粉：10～50g，罗汉果：5～25g，果粉：10～50g，蜂蜜：10～50g，水，100～500g。

其中海参花是由位于世界公认的优质海参野生带——北纬39度平岛基地提供的。

海参花阿胶糕其制备方法为：

1）预处理：将一定重量的海参花、阿胶及罗汉果预处理后备用；

2）熬胶：把泡好的阿胶倒入干净的锅中，加入冰糖，微火熬煮，直到冰糖完全融化，中途必须刮底搅拌，以免阿胶粘锅，

3）混料：倒入芝麻，核桃，去核红枣，葡萄干，枸杞，葛根粉，罗汉果、决明子和当归水，出锅前加入果粉并搅拌均匀；

4）成膜：倒入底部和四周放好锡箔纸的容器，晾凉，摸沾手，再使劲按压，压紧实，放入冰箱冷藏，取出切块。

海参花阿胶膏其制备方法为：

1）预处理：将一定重量的海参花、阿胶及罗汉果预处理后备用；

2）炖胶：将泡好的阿胶倒入干净的锅中，加入罗汉果、决明子和当归水炖10min中；

3）混料：加入一定质量的冰糖，芝麻，核桃，处理后的海参花，蜂蜜，果粉，蒸1h，此过程不断搅拌；

4）成型：冷却即成膏状。

由于上述技术方案运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

1. 本发明将营养全面的海参花和阿胶很好的进行了融合，并与罗汉果、核桃等药材和食材相结合，大大的提高了产品的功能性，提高了海参花和阿胶的食用性，并且海参花产品经过深加工，附加值进一步提升，具有很高的经济效益。

2. 本发明无需添加任何防腐剂，制作工艺简单、方便，能实现自动化流水线生产，生产效率高。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步说明：

实施例一：

一种海参花阿胶糕的制作。

按以下重量份数取各组分：

海参花：30g，阿胶：200g，黄酒：250mL，冰糖：200g，核桃：200g，芝麻：150，枸杞：100g，去核红枣：50g，葡萄干：100g，当归：10g，决明子：25g，葛根粉：25g，罗汉果：10g，果粉：10g，蜂蜜：10g，水：100g。

本实施例的制备方法为：

1）原料的预处理

a. 海参花原料的预处理：选取新鲜的海参花为原料，清除泥沙，并用清水反复冲洗干净，放入预先烧开的热水中漂烫5min，取出晾凉备用；

b. 阿胶原料的预处理：选取优质的阿胶为原料，将其砸碎，加入黄酒中浸泡三天，将其泡软，如果没泡软可以泡一周，制得阿胶溶液；

c. 罗汉果决明子和当归原料预处理：选取个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦的上品罗汉果，将其拍碎，取一定质量后，加入炒熟的决明子和洗净的当归，用热水浸泡，备用。

2）熬胶：把泡好的阿胶倒入干净的锅中，加入冰糖，微火熬煮，直到冰糖完全融化，中途必须刮底搅拌，以免阿胶粘锅；

3）混料：倒入芝麻，核桃，去核红枣，葡萄干，枸杞，葛根粉，罗汉果、决明子和当归水，出锅前加入果粉并搅拌均匀；

4）成型：倒入底部和四周放好锡箔纸的容器，晾凉，摸沾手，再使劲按压，压紧实，放入冰箱冷藏，取出切块。

实施例二：

一种海参花阿胶膏的制作。

按以下重量份数取各组分：

海参花：20g，阿胶：300g，黄酒：300mL，冰糖：300g，核桃：200g，芝麻：200g，枸杞：50g，去核红枣：50g，葡萄干：150g，当归：20g，决明子：25g，葛根粉：30g，罗汉果：20g，果粉：20g，蜂蜜：15g，水：200g。

本实施例的制备方法为：

1）原料的预处理

a. 海参花原料的预处理：选取新鲜的海参花为原料，清除泥沙，并用清水反复冲洗干净，放入预先烧开的热水中漂烫6min，取出晾凉备用；

b. 阿胶原料的预处理：选取优质的阿胶为原料，将其砸碎，加入黄酒中浸泡一周，待阿胶成海绵状；

c. 罗汉果、决明子和当归原料预处理：选取个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦的上品罗汉果，将其拍碎，取一定质量后，加入炒熟的决明子和洗净的当归，用热水浸泡，备用。

2）炖胶：将泡好的阿胶倒入干净的锅中，加入罗汉果、决明子和当归水炖10min中；

3）混料：加入一定质量的冰糖，芝麻，核桃，去核红枣，葡萄干，枸杞，葛根粉，处理后的海参花，蜂蜜，果粉，蒸1h，此过程不断搅拌；

4）成型冷却即成膏状。

本发明的海参花阿胶糕，是一种柔软、有弹性和韧性的食品，其特点为携带方便，味道可口，具有抗疲劳、壮阳补肾、调节身体免疫力、美容养颜等保健功能。

本发明的海参花阿胶膏，每天早上一至两勺，温开水冲服， 具有可提高免疫力，延缓衰老，补气补血，补肾填精，护肝抗癌的保健功效。

Claims (6)

1.一种海参花阿胶，其特征在于：其原料的重量组成：

海参花：10～50g，阿胶：200～300g，黄酒200～400mL，冰糖：200～400g，核桃：200～300g，芝麻：150～250g，枸杞：100～200g，去核红枣30～90g，葡萄干：100～200g，当归：10～50g，决明子：10～50g，葛根粉：10～50g，罗汉果：5～25g，果粉：10～50g，蜂蜜：10～50g，水，100～500g。

2.根据权利要求书1所述的一种海参花阿胶，其特征在于：其剂型为糕时，按以下重量份数取各组分：

海参花：30g，阿胶：200g，黄酒：250mL，冰糖：200g，核桃：200g，芝麻：150g，枸杞：100g，去核红枣：50g，葡萄干：100g，当归：10g，决明子：25g，葛根粉：25g，罗汉果：10g，果粉：10g，蜂蜜： 10g，水，100g。

3.根据权利要求书1所述的一种海参花阿胶，其特征在于：其剂型为膏时，按以下重量份数取各组分：

海参花：20g，阿胶： 300g，黄酒：300mL，冰糖：300g，核桃：200g，芝麻：200g，枸杞：50g，去核红枣：50g，葡萄干：150g，当归：20g，决明子：25g，葛根粉：30g，罗汉果：20g，果粉：20g，蜂蜜：15g，水：200g。

4.根据权利要求书1-3任一所述的一种海参花阿胶，其特征在于：其海参花采用北纬39度平岛基地产品。

5.根据权利要求书1-3任一所述的一种海参花阿胶的制备方法，其特征在于：其制备方法：

原料的预处理

海参花原料的预处理：选取新鲜的海参花为原料，清除泥沙，并用清水反复冲洗干净，放入预先烧开的热水中漂烫5min，取出晾凉备用；

阿胶原料的预处理：选取优质的阿胶为原料，将其砸碎，加入黄酒中浸泡三天，将其泡软，如果没泡软可以泡一周，制得阿胶溶液；

罗汉果、决明子和当归原料预处理：选取个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦的上品罗汉果，将其拍碎，取一定质量后，加入炒熟的决明子和洗净的当归，用热水浸泡，备用；

熬胶：把泡好的阿胶倒入干净的锅中，加入冰糖，微火熬煮，直到冰糖完全融化，中途必须刮底搅拌，以免阿胶粘锅；

混料：倒入芝麻，核桃，去核红枣，葡萄干，枸杞，葛根粉，罗汉果，决明子和当归水，蜂蜜翻拌均匀，出锅前加入果粉并搅拌均匀；

成型：倒入底部和四周放好锡箔纸的容器，晾凉，摸沾手，再使劲按压，压紧实，放入冰箱冷藏，取出切块。

6.根据权利要求书5所述一种海参花阿胶的制备方法，其特征在于，其制备方法：

1）原料的预处理

a.海参花原料的预处理：选取新鲜的海参花为原料，清除泥沙，并用的清水反复冲洗干净，放入预先烧开的热水中漂烫6min，取出晾凉备用；

b.阿胶原料的预处理：选取优质的阿胶为原料，将其砸碎，加入黄酒中浸泡一周，待阿胶成海绵状；

c.罗汉果、决明子和当归原料预处理：选取个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦的上品罗汉果，将其拍碎，取一定质量后，加入炒熟的决明子和洗净的当归，用热水浸泡，备用；

2）炖胶：将泡好的阿胶倒入干净的锅中，加入罗汉果、决明子和当归水炖10min钟；

3）混料：加入一定质量的冰糖，芝麻，核桃，去核红枣，葡萄干，枸杞，葛根粉，处理后的海参花，蜂蜜，果粉，蒸1h，此过程不断搅拌；

4）成型：冷却即成膏状。