CN105559523B - 一种炒菜机的炒菜方法及炒菜机 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种炒菜机的炒菜方法和炒菜机，所述炒菜机包括锅体、锅盖、搅拌叶片、驱动装置和控制电路，所述锅体内设有内胆和加热装置，所述搅拌叶片位于内胆内，所述控制电路与所述驱动装置电连接，所述驱动装置驱动搅拌叶片转动，其特征在于，所述炒菜方法包括以下步骤：步骤S12.1：驱动所述搅拌叶片向第一方向转动第一时间；步骤S12.2：驱动所述搅拌叶片向第二方向转动第二时间，其中第一方向与第二方向相反。从而能有效对食物进行翻炒，烹饪的食物受热会均匀些，不容易糊底，口感的一致性较好；而且，卡住的食物在搅拌叶片改变方向时会松出来，从而先前被卡住的食物不容易烧糊，从而食物的口感会较好。
Description
技术领域
本发明涉及一种炒菜机的炒菜方法及炒菜机。
背景技术
现有的炒菜机，包括锅体、锅盖和搅拌叶片，所述锅盖设置在锅体上，所述锅体内设有内胆和加热装置，所述搅拌叶片位于锅体内，所述搅拌叶片可以通过铰接轴安装到锅盖上或者锅体上。
现有的炒菜机，搅拌叶片一直朝一个方向转动，搅拌叶片会推着食物一起在内胆中动，不能有效对食物进行翻炒，从而烹饪食物时食物会受热不均，容易糊底，且食物的口感会不一致；而且，当食物卡在搅拌叶片与内胆内壁之间时，食物会一直卡住，从而导致被卡住的食物不能被翻炒，容易烧糊。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提供一种炒菜机的炒菜方法及炒菜机。
为了达到上述目的，本发明的技术方案如下：
一种炒菜机的炒菜方法，所述炒菜机包括锅体、锅盖、搅拌叶片、驱动装置和控制电路，所述锅体内设有内胆和加热装置，所述搅拌叶片位于内胆内，所述控制电路与所述驱动装置电连接，所述驱动装置驱动搅拌叶片转动，其特征在于，所述炒菜方法包括以下步骤：
步骤S12.1：驱动所述搅拌叶片向第一方向转动第一时间；
步骤S12.2：驱动所述搅拌叶片向第二方向转动第二时间，其中第一方向与第二方向相反。
在本发明一实施例中，所述炒菜方法还包括位于步骤S12.1和步骤S12.2之间的步骤S12.3：控制所述搅拌叶片停止工作第三时间。
在本发明一实施例中，所述炒菜方法还包括位于步骤S12.2之后的步骤S12.4：控制所述搅拌叶片停止第四时间。
在本发明一实施例中，所述炒菜机以步骤S12.1-步骤S12.4为一周期进行周期性工作。
在本发明一实施例中，在第一时间和第二时间所述加热装置以第二功率对内胆中的食物进行加热。
在本发明一实施例中，所述炒菜方法还包括位于步骤S12.1前面的步骤S11：加热装置以第一功率对放置在内胆中的食物加热第五时间，所述食物包括烹饪油或/和水，其中第一功率大于或等于第二功率。
在本发明一实施例中，所述炒菜方法还包括位于步骤S12.1前面的步骤S16：锅盖闭合到锅体上，在闭合过程中所述搅拌叶片至少工作第六时间。
在本发明一实施例中，所述搅拌叶片向第一方向转动的转速或所述搅拌叶片向第二方向转动的转速范围为55r/min-115r/min。
在本发明还提供一种炒菜机，包括锅体、锅盖、搅拌叶片、驱动装置和控制电路，所述锅体内设有内胆和加热装置，所述搅拌叶片位于内胆内，所述控制电路与所述驱动装置电连接，所述驱动装置驱动搅拌叶片转动，其特征在于，所述控制电路包括正反转切换电路，通过所述正反转切换电路控制所述搅拌叶片向第一方向转动或者向第二方向转动。
在本发明一实施例中，所述正反转切换电路包括第一继电器和第二继电器，第一继电器和第二继电器分别与所述驱动装置电连接，通过控制第一继电器和第二继电器以使搅拌叶片向第一方向转动或者向第二方向转动。
本发明提供一种炒菜方法和炒菜机，所述炒菜方法包括步骤S12.1和S12.2，步骤S12.1：驱动所述搅拌叶片向第一方向转动第一时间；步骤S12.2：驱动所述搅拌叶片向第二方向转动第二时间，其中第一方向与第二方向相反。从而搅拌叶片在推着食物朝第一方向转动一段时间后，又会推着食物朝第二方向转动一段时间，从而能有效对食物进行翻炒，烹饪的食物受热会均匀些，不容易糊底，口感的一致性较好；而且，当食物朝第一方向或第二方向转动时，食物卡在搅拌叶片与内胆内壁之间时，当搅拌叶片改变方向转动时，卡住的食物会松出来，从而先前被卡住的食物也不容易烧糊，从而食物的口感会较好。
附图说明
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明一实施例炒菜机的剖视图（未显示驱动装置）；
图2为本发明一实施例炒菜机的另一剖视图（显示驱动装置）；
图3为本发明一实施例炒菜机的炒菜方法的流程图；
图4为本发明一实施例的部分电路模块图；
图5为本发明一实施例控制驱动装置的电路图；
附图标记：
10-锅体；11-加热装置；12-内胆；20-锅盖；21-驱动装置；31-搅拌叶片；32-搅拌轴；40-食物；50-正反转切换电路；51-第一继电器控制电路；52-第二继电器控制电路。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供一种炒菜机的炒菜方法，请参见图1和图2，所述炒菜机包括锅体10、锅盖20、驱动装置21、控制电路和搅拌叶片31，所述锅盖20铰接在锅体10上，所述锅体10内设有内胆12和加热装置11，所述搅拌叶片31位于内胆12内，在本实施例中所述加热装置11为电磁加热线盘，所述驱动装置21设置在所述锅盖20上，所述控制电路与驱动装置21电连接，所述驱动装置21为电机，所述驱动装置21通过搅拌轴32驱动搅拌叶片31，所述搅拌叶片31固定在搅拌轴32上，所述搅拌轴32可拆安装到驱动装置21上，也即搅拌轴32可拆安装到锅盖20上。在本发明的其他实施例中，所述驱动装置还可以设置在锅体上，搅拌轴穿过内胆，从而驱动装置可以驱动搅拌叶片。为了控制炒菜机工作，所述锅体10上还设有操作按键，所述操作按键包括菜单选择按键。
请参见图3，本发明提供的炒菜方法包括以下步骤：
步骤S12.1：驱动所述搅拌叶片31向第一方向转动第一时间；在本实施例中，所述第一方向为顺时针，也即为正转，所述第一时间可以为2秒-5分钟，例如为2秒、3秒、4秒、5秒、6秒、10、15秒、30秒、1分钟、2分钟、3分钟、4分钟、5分钟等。在本发明的其他实施例中，所述第一方向还可以为逆时针方向。
步骤S12.2：驱动所述搅拌叶片31向第二方向转动第二时间，其中第一方向与第二方向相反。在本实施例中，所述第二方向为逆时针，也即为反转，所述第二时间可以为2秒-5分钟，例如为2秒、3秒、4秒、5秒、6秒、10、15秒、30秒、1分钟、2分钟、3分钟、4分钟、5分钟等。在本发明的其他实施例中，所述第二方向还可以为顺时针方向。
从而，在本发明中，由于搅拌叶片31的转动是第一方向和第二方向的结合，搅拌叶片31不是一直朝一个方向转动，从而，搅拌叶片31在推着食物40朝第一方向转动一段时间后，又会推着食物40朝第二方向转动一段时间，从而能有效对食物40进行翻炒，烹饪的食物40受热会均匀些，不容易糊底，口感的一致性较好；而且，当食物40朝第一方向或第二方向转动时，食物40卡在搅拌叶片31与内胆12内壁之间时，当搅拌叶片31改变方向转动时，卡住的食物40会松出来，从而先前被卡住的食物40也不容易烧糊，从而食物40的口感会较好。
在本实施例中，所述炒菜方法还包括位于步骤S12.1和S12.2之间的步骤S12.3：控制所述搅拌叶片31停止工作第三时间，所述第三时间的范围可以为1秒-10分钟，例如可以为1秒、5秒、10秒、30秒、1分钟、2分钟、3分钟、4分钟、4分30秒、5分钟、6分钟、7分钟、8分钟、9分钟、10分钟等。从而驱动装置21在第三时间停止工作，从而有利于驱动装置21的散热和防止驱动装置21长时间工作。在本发明的其他实施例中，所述炒菜方法还可以不包括S12.3。
在本实施例中，所述炒菜方法还包括位于步骤S12.2之后的步骤S12.4：控制所述搅拌叶片31停止第四时间，所述第四时间的范围可以为1秒-10分钟，例如可以为1秒、5秒、10秒、30秒、1分钟、2分钟、3分钟、4分钟、4分30秒、5分钟、6分钟、7分钟、8分钟、9分钟、10分钟等。从而驱动装置21在第四时间停止工作，从而有利于驱动装置21的散热和防止驱动装置21长时间工作。在本发明的其他实施例中，所述炒菜方法还可以不包括S12.4。
在本实施例中，所述炒菜机以步骤S12.1-S12.4为一周期进行周期性工作，在本发明的其他实施例中，所述炒菜机还可以以步骤S12.1和S12.2为一周期进行周期性工作；在本发明的其他实施例中，所述炒菜机还可以不进行周期性工作，所述搅拌叶片31可以只进行步骤S12.1和S12.2，或者步骤S12.1和S12.2之间还包括步骤S12.3。
在本实施例中，在第一时间、第二时间、第三时间和第四时间所述加热装置11以第二功率对内胆12中的食物40进行加热，所述第二功率为700W-1600W，例如为700W、800W、900W、1000W、1100W、1200W、1300W、1400W、1500W、1600W等。
在本实施例中，所述炒菜方法还包括位于步骤S12.1前面的步骤S11：加热装置11以第一功率对放置在内胆12中的食物40加热第五时间，所述食物40包括烹饪油或/和水，在本实施例中，所述第一功率范围为1200W-2000W，例如为1200W、1300W、1400W、1500W、1600W、1700W、1800W、1900W、2000W等，所述第五时间为20秒-10分钟，例如为20秒、30秒、40秒、50秒、60秒、2分钟、5分钟、10分钟等。在本实施例中，第一功率大于或等于第二功率，炒菜时可以先大火力充分快速热油，以与食物40匹配的第二功率加热食物40，可以实现较好的煮熟食物40；另外，在熬汤时，第一功率还可以大于或等于第二功率。在本发明的其他实施例中，第一功率还可以等于第二功率。较佳的，第一功率大于第二功率，从而可以充分的快速热油或快速热水，然后以第二功率煮食物40或者熬汤，由于第二功率加热时间较长，可以防止食物40烧糊或者进行慢熬汤。
在本实施例中，所述炒菜方法还包括位于步骤S12.1前面的步骤S16：锅盖20闭合到锅体10上，在闭合过程中（也即合盖过程中）所述搅拌叶片31至少工作第六时间。从而当搅拌叶片31碰到内胆12中的肉类，例如排骨或者骨头时，搅拌叶片31的转动可以将食物40拨向四周，从而可以实现合盖到位，防止锅盖20合不拢的情况发生。在本实施例中，所述第六时间可以为整个合盖时间，也可以合盖到某个角度后到合盖到位这段时间，例如闭合到锅盖20与锅体10的夹角为45度时搅拌叶片31开始工作，然后到合盖到位搅拌叶片31停止工作。在本发明的其他实施例中，所述炒菜方法还可以不包括步骤S16。
另外，在本实施例中，所述搅拌叶片31向第一方向转动的转速或者所述搅拌叶片向第二方向转动的转速范围为55r/min-115r/min（转/分钟）；当搅拌叶片31转速小于55 r/min的时候，速度慢导致食材被推动得慢使其有几率抱团起堆缠绕；当搅拌叶片31转速大于115r/min的时候，速度过快导致食材被完全打烂损伤成粉状。
另外，在本实施例中，每个菜单对应一个参数序列，从而用户不需要自己设置炒菜的参数，例如设置加热时间、加热功率等参数，当用户选择对应的菜单时，炒菜机自动调用对应的参数序列，然后以确定的参数序列进行工作，减少了用户的操作，更加方便用户使用。
另外，在本发明的其他实施例中，当用户将烹饪好菜以后，将菜从内胆中取出来后，用户可以倒水到内胆中，合盖后，用户选择清洗菜单，加热装置以1200W-2000W的第四功率进行加热，例如为1200W、1300W、1400W、1500W、1600W、1700W、1800W、1900W、2000W等，同时搅拌叶片进行搅拌，在此处搅拌叶片较佳为正反转切换搅拌，当然搅拌叶片朝一个方向转动也可以。当测温装置测的内胆底部的温度到达90-105度时，例如为95度-100度、105度等，加热装置自动切换到700W-1600W的第五功率进行加热，例如为700W、800W、900W、1000W、1100W、1200W、1300W、1400W、1500W、1600W等，其中第四功率大于第五功率，可以防止水煮干，当底部温度过高，测温装置测的到达110度-130度时，例如为110度、115度、120度、125度、130度等，加热装置11停止工作。另外，当内胆底部温度没有到达110度-130度时，当清洗时间到时，例如清洗时间可以为30秒、1分钟、5分钟等，清洗步骤结束，用户打开锅盖，将水倒掉，内胆就清洗干净。
下面举例来说明，当用户需要炒土豆牛腩时，用户将烹饪油、桂皮、八角、姜、盐、生抽、蒜、葱花、水、牛腩等食物40放入内胆12中，然后锅盖20闭合到锅体10上，在闭合的合盖过程中搅拌叶片31搅拌一段时间，防止搅拌叶片31碰到牛腩等硬性食物40而合不了盖，合盖后，搅拌叶片31不工作，用户选择土豆牛腩菜单选择按键，按开始键，然后加热装置11以1600W的第一功率加热第一时间，所述第一时间为3分钟，在这段时间搅拌叶片31不工作，此时进行热油，加热3分钟后，加热装置11切换到900W的第二功率加热第二时间，所述第二时间为22分钟，在第二时间搅拌叶片31正反转工作，具体说来，所述搅拌叶片31正转5秒，然后停1秒，接着反转4秒，接着停4分50秒，接下来重复上述运动，以5分钟为一周期进行周期性转动，直到第二时间结束。过了第二时间，所述搅拌叶片31和加热装置11停止工作，然后提示用户开盖，此时土豆牛腩这个菜已经炒好，用户打开锅盖20可以将炒好的菜放到盘子里。
请参见图4，本发明的炒菜机的控制电路包括正反转切换电路50和MCU，所述正反转切换电路50分别与所述驱动装置21和所述MCU电连接，所述MCU对所述正反转切换电路50和加热装置11进行控制，通过所述正反转切换电路50控制所述搅拌叶片31向第一方向转动或者向第二方向转动。
请参见图5，在本实施例中，所述正反转切换电路50包括第一正反转切换电路和第二正反转切换电路，所述第一正反转切换电路和第二正反转切换电路分别包括第一继电器REL1和第二继电器REL2，通过控制第一继电器REL1和第二继电器REL2控制驱动装置21的转动方向。具体而言，在本实施例中，所述第一正反转切换电路还包括第一继电器控制电路51，第一继电器控制电路51用于控制第一继电器REL1，进而第一继电器REL1控制驱动装置21与电源的通断，进而控制驱动装置21的转动方向，在本实施例中，当第一继电器REL1控制驱动装置21与电源导通时所述搅拌叶片31正转，所述第一继电器控制电路51包括第一三极管、电阻等电控元件，所述第二正反转切换电路还包括第二继电器控制电路52，第二继电器控制电路52用于控制第二继电器REL2，进而第二继电器REL2控制驱动装置21与电源的通断，进而控制驱动装置21的转动反向，在本实施例中，当第二继电器REL2控制驱动装置21与电源导通时所述搅拌叶片31反转，所述第二继电器控制电路52包括第二三极管、电阻等电控元件，具体电路请见电路图。当第一继电器REL1和第二继电器REL2被控制都使驱动装置21与电源断开时，所述驱动装置21停止工作，当第一继电器REL1被控制使驱动装置21与电源连通时，驱动装置21被供给电源，驱动装置21驱动搅拌叶片31正转，当第二继电器REL2被控制使驱动装置21与电源连通时，驱动装置21被供给电源，驱动装置21驱动搅拌叶片31反转。在本实施例中，所述正转和反转之间设有间歇，也即正转和反转之间驱动装置21会停止工作一段时间。在本发明的其他实施例中，本领域的普通技术人员还可以通过其他常规的方式控制搅拌叶片的正转或反转。
在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“横向”、“厚度”、“上”、“下”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
在本发明中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征“上”或“下”可以是第一和第二特征直接接触，或第一和第二特征通过中间媒介间接接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”可是第一特征在第二特征正上方或斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以权利要求的保护范围为准。
Claims (9)
1.一种炒菜机的炒菜方法，所述炒菜机包括锅体、锅盖、搅拌叶片、驱动装置和控制电路，所述锅体内设有内胆和加热装置，所述搅拌叶片位于内胆内，所述控制电路与所述驱动装置电连接，所述驱动装置驱动搅拌叶片转动，其特征在于，所述炒菜方法包括以下步骤：
步骤S16：锅盖闭合到锅体上，在闭合过程中所述搅拌叶片至少工作第六时间；
步骤S12.1：驱动所述搅拌叶片向第一方向转动第一时间；
步骤S12.2：驱动所述搅拌叶片向第二方向转动第二时间，其中第一方向与第二方向相反。
2.如权利要求1所述的炒菜机的炒菜方法，其特征在于，所述炒菜方法还包括位于步骤S12.1和步骤S12.2之间的步骤S12.3：控制所述搅拌叶片停止工作第三时间。
3.如权利要求2所述的炒菜机的炒菜方法，其特征在于，所述炒菜方法还包括位于步骤S12.2之后的步骤S12.4：控制所述搅拌叶片停止第四时间。
4.如权利要求3所述的炒菜机的炒菜方法，其特征在于，所述炒菜机以步骤S12.1-步骤S12.4为一周期进行周期性工作。
5.如权利要求1-4之一所述的炒菜方法，其特征在于，在第一时间和第二时间所述加热装置以第二功率对内胆中的食物进行加热。
6.如权利要求5所述的炒菜方法，其特征在于，所述炒菜方法还包括位于步骤S12.1前面的步骤S11：加热装置以第一功率对放置在内胆中的食物加热第五时间，所述食物包括烹饪油或/和水，其中第一功率大于或等于第二功率。
7.如权利要求1-4之一所述的炒菜方法，其特征在于，所述搅拌叶片向第一方向转动的转速或所述搅拌叶片向第二方向转动的转速范围为55r/min-115r/min。
8.一种炒菜机，包括锅体、锅盖、搅拌叶片、驱动装置和控制电路，所述锅体内设有内胆和加热装置，所述搅拌叶片位于内胆内，所述控制电路与所述驱动装置电连接，所述驱动装置驱动搅拌叶片转动，其特征在于，所述控制电路包括正反转切换电路，通过所述正反转切换电路控制所述搅拌叶片向第一方向转动或者向第二方向转动，所述控制电路还控制所述搅拌叶片在锅盖闭合到锅体的过程中至少工作第六时间。
9.如权利要求8所述的炒菜机，其特征在于，所述正反转切换电路包括第一继电器和第二继电器，第一继电器和第二继电器分别与所述驱动装置电连接，通过控制第一继电器和第二继电器以使搅拌装置向第一方向转动或者向第二方向转动。
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