CN105559524A - 一种炒菜机的炒菜方法及炒菜机 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种炒菜机的炒菜方法和炒菜机，所述炒菜机包括锅体、锅盖、搅拌叶片、驱动装置和控制电路，所述锅体内设有内胆和加热装置，所述搅拌叶片位于内胆内，所述控制电路与所述驱动装置电连接，所述驱动装置驱动搅拌叶片转动，其特征在于，所述炒菜方法包括步骤S12：控制所述搅拌叶片间歇工作第二时间。从而，所述搅拌叶片不是一直工作，食物和内胆之间的摩擦减弱，内胆的寿命不会明显降低，而且，对于烹饪一些软的食物，搅拌叶片也不容易将其打碎，从而烹饪出来的食物口感和外观都较好。

Description

一种炒菜机的炒菜方法及炒菜机

技术领域

本发明涉及一种炒菜机的炒菜方法及炒菜机。

背景技术

现有的炒菜机，包括锅体、锅盖和搅拌叶片，所述锅盖设置在锅体上，所述锅体内设有内胆和加热装置，所述搅拌叶片位于锅体内，所述搅拌叶片可以通过铰接轴安装到锅盖上或者锅体上。

现有的炒菜机，搅拌叶片一直工作，也即搅拌叶片一直在转动，导致食物与内胆之间的摩擦加剧，尤其是带骨头类的食物，例如排骨，很容易使内胆上的涂层破坏，从而影响内胆的寿命。另外，因食物的软硬程度不一样，对于一些软的食物，例如豆腐、鸡蛋等食材，如果搅拌叶片一直在工作，很快将食物搅碎，影响食物的口感与外观。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提供一种炒菜机的炒菜方法及炒菜机。

为了达到上述目的，本发明的技术方案如下：

一种炒菜机的炒菜方法，所述炒菜机包括锅体、锅盖、搅拌叶片、驱动装置和控制电路，所述锅体内设有内胆和加热装置，所述搅拌叶片位于内胆内，所述控制电路与所述驱动装置电连接，所述驱动装置驱动搅拌叶片转动，其特征在于，所述炒菜方法包括以下步骤：步骤S11：控制所述搅拌叶片间歇工作第二时间。

在本发明一实施例中，所述步骤S12包括以下子步骤：步骤S12.1：驱动所述搅拌叶片持续工作第一子时间；步骤S12.2：控制所述搅拌叶片停止工作第二子时间。

在本发明一实施例中，所述炒菜机以步骤S12.1和步骤S12.2为一周期进行周期性工作。

在本发明一实施例中，所述步骤S12包括以下子步骤：步骤S12.3：驱动所述搅拌叶片以第一方向转动第三子时间；步骤S12.4：控制所述搅拌叶片停止工作第四子时间。

在本发明一实施例中，所述步骤1还包括以下子步骤：步骤S12.5：驱动所述搅拌叶片以与第一方向相反的第二方向转动第五子时间；步骤S12.6：控制所述搅拌叶片停止工作第六子时间。

在本发明一实施例中，所述炒菜机以步骤S12.3、步骤S12.4、步骤S12.5、步骤S12.6顺序为一周期进行周期性工作；或者所述炒菜机以步骤S12.5、步骤S12.6、步骤S12.3、步骤S12.4顺序为一周期进行周期性工作。

在本发明一实施例中，在第二时间所述加热装置以第二功率对内胆中的食物进行加热。

在本发明一实施例中，所述炒菜方法还包括位于步骤S12前面的步骤S11：加热装置以第一功率对放置在内胆中的食物加热第一时间，，所述食物包括烹饪油或/和水，其中第一功率大于或等于第二功率，在第一时间搅拌叶片不工作。

本发明还提供一种炒菜机，包括锅体、锅盖、搅拌叶片、驱动装置和控制电路，所述锅体内设有内胆和加热装置，所述搅拌叶片位于内胆内，所述控制电路与所述驱动装置电连接，所述驱动装置驱动搅拌叶片转动，其特征在于，所述控制电路包括间歇转动电路，所述间歇转动电路驱动所述搅拌叶片间歇工作。

在本发明一实施例中，所述间歇转动电路包括继电器，继电器与所述驱动装置电连接，通过控制继电器控制驱动装置是否工作。

本发明提供一种炒菜方法和炒菜机，所述炒菜方法包括步骤S12：控制所述搅拌叶片间歇工作第二时间，从而所述搅拌叶片不是一直工作，食物和内胆之间的摩擦减弱，内胆的寿命不会明显降低，而且，对于烹饪一些软的食物，搅拌叶片也不容易将其打碎，从而烹饪出来的食物口感和外观都较好。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本发明一实施例炒菜机的剖视图（未显示驱动装置）；

图2为本发明一实施例炒菜机的另一剖视图（显示驱动装置）；

图3为本发明一实施例炒菜机的炒菜方法的流程图；

图4为本发明一实施例中S12步骤其中一个周期的流程图；

图5为本发明另一实施例中S12步骤其中一个周期的流程图；

图6为本发明一实施例的部分电路模块图；

图7为本发明一实施例控制驱动装置的电路图；

附图标记：

10-锅体；11-加热装置；12-内胆；20-锅盖；21-驱动装置；31-搅拌叶片；32-搅拌轴；40-食物；50-间歇转动电路；51-第一继电器控制电路；52-第二继电器控制电路。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供一种炒菜机的炒菜方法，请参见图1和图2，所述炒菜机包括锅体10、锅盖20、控制电路和搅拌叶片31，所述锅盖20铰接在锅体10上，所述锅体10内设有内胆12和加热装置11，在本实施例中所述加热装置11为电磁加热线盘，所述搅拌叶片31位于内胆12内，在本实施例中，所述锅盖20上设有驱动装置21，所述控制电路与驱动装置21电连接，所述驱动装置21为电机，所述驱动装置21通过搅拌轴32驱动搅拌叶片31，所述搅拌叶片31固定在搅拌轴32上，所述搅拌轴32可拆安装到驱动装置21上，也即搅拌轴32可拆安装到锅盖20上。在本发明的其他实施例中，所述驱动装置还可以设置在锅体上，搅拌轴穿过内胆，从而驱动装置可以驱动搅拌叶片。为了控制炒菜机工作，所述锅体10上还设有操作按键，所述操作按键包括菜单选择按键。

请参见图3，本发明提供的炒菜方法包括以下步骤：

S12:控制所述搅拌叶片31间歇工作第二时间。在本实施例中，所述搅拌叶片31间歇工作是指搅拌叶片31工作一段时间，停止工作一段时间，然后搅拌叶片31再工作一段时间，再停止一段时间。所述第二时间的范围为3分钟-50分钟，例如为3分钟、4分钟、5分钟、10分钟、15分钟、20分钟、30分钟、40分钟、50分钟等。由于搅拌叶片31是间歇工作，从而所述搅拌叶片31不是一直工作，食物40和内胆12之间的摩擦减弱，内胆12的寿命不会明显降低，而且，对于烹饪一些软的食物40，搅拌叶片31也不容易将其打碎，从而烹饪出来的食物40口感和外观都较好。另外，由于第二时间占整个炒菜时间的比例比较大，从而控制搅拌叶片31在第二时间间歇工作，可以比较好的减弱对内胆12的损坏，烹饪出来的食物40口感和外观也较好。

在第二时间所述加热装置11以第二功率对内胆12中的食物40进行加热，所述第二功率为700W-1600W，例如为700W、800W、900W、1000W、1100W、1200W、1300W、1400W、1500W、1600W等。

在本实施例中，请结合参见图3和图4，所述步骤S12包括子步骤S12.1和S12.2：

步骤S12.1：驱动所述搅拌叶片31持续工作第一子时间；

步骤S12.2：控制所述搅拌叶片31停止工作第二子时间。

在本实施例中所述炒菜机以步骤S12.1和步骤S12.2为一周期进行周期性工作，例如搅拌叶片持续转动14秒，然后停1秒，以15秒为一个周期进行周期性转动，在本发明的其他实施例中，所述周期时长还可以为其他时间，例如为1分钟、5分钟、10分钟等。在本实施例中，所述搅拌叶片持续转动可以为正转（顺时针转动），也可以为反转（逆时针转动），还可以为正转和反转的结合。

在本发明的其他实施例中，请结合参见图3和图5，所述步骤S12包括子步骤S12.3和步骤子S12.4：

步骤S12.3：驱动所述搅拌叶片以第一方向转动第三子时间；

步骤S12.4：控制所述搅拌叶片停止工作第四子时间。

在此处，所述搅拌叶片为单方向转动，例如为正转或反转，在此处所述第一方向为正转，当然，在本发明的其他实施例中，所述第一方向还可以为反转。所述第三子时间可以为2-20秒，例如为2秒、3秒、4秒、5秒、6秒、10、15秒、20秒等。所述第四子时间可以为1分钟-10分钟，例如可以为1分钟、2分钟、3分钟、4分钟、4分30秒、5分钟、6分钟、7分钟、8分钟、9分钟、10分钟等。

在本发明的其他实施例中，所述步骤S12还包括子步骤S12.5和步骤S12.6：

步骤S12.5：驱动所述搅拌叶片以与第一方向相反的第二方向转动第五子时间；

步骤S12.6：控制所述搅拌叶片停止工作第六子时间。

在此处，所述搅拌叶片31为单方向转动，例如为正转或反转，在此处所述第二方向为反转，当然，在本发明的其他实施例中，所述第二方向还可以为正转。所述第五子时间可以为2-10秒，例如为2秒、3秒、4秒、5秒、6秒、10秒等。所述第六子时间可以为1分钟-10分钟，例如可以为1分钟、2分钟、3分钟、4分钟、4分30秒、5分钟、6分钟、7分钟、8分钟、9分钟、10分钟等。

在此处，所述炒菜机的炒菜方法在第二时间以步骤S12.3-步骤S12.6为一周期进行周期性工作，例如搅拌叶片正转4秒，然后停1秒，接着反转4秒，然后停1秒，以10秒为一个周期进行周期性转动，直至第二时间结束。当然，在本发明的其他实施例中，所述炒菜机在第二时间还可以以步骤S12.3、S12.4为一周期进行周期性工作，或者所述炒菜机在第二时间还可以以步骤S12.5、S12.6为一周期进行周期性工作，直至第二时间结束。

在本实施例中，在第二时间所述搅拌叶片31工作时，所述搅拌叶片31的转速为55r/min-115r/min（转/分钟）；当搅拌叶片31转速小于55r/min的时候，速度慢导致食材被推动得慢使其有几率抱团起堆缠绕；当搅拌叶片31转速大于115r/min的时候，速度过快导致食材被完全打烂损伤成粉状。

在本实施例中，在S12之前还包括S11步骤：加热装置11以第一功率对放置在内胆12中的食物40加热第一时间，所述食物40包括烹饪油和/或水，在该第一时间内不对食物40进行搅拌。在本实施例中，所述第一功率范围为1200W-2000W，例如为1200W、1300W、1400W、1500W、1600W、1700W、1800W、1900W、2000W等，所述第一时间为20秒-10分钟，例如为20秒、30秒、40秒、50秒、60秒、2分钟、5分钟、10分钟等。

由于首先以第一功率对油或/和水进行加热，此时不对食物40进行搅拌，相当于家里平常炒菜时的快速热油步骤或者相当于家里平常熬汤的快速烧水步骤，此后切换到第二功率对食物40加热，从而对食物40进行加热，进而煮熟食物40。此种先通过第一功率热油或者热水，再使用适用煮菜或熬汤的第二功率加热，模拟了家里用明火手动炒菜或熬汤的步骤，从而煮出来的食物40鲜美，口感较好，而且操作工艺简单。

在本实施例中，所述第一功率大于第二功率，炒菜时可以先大火力充分快速热油，以小于第一功率的第二功率加热食物40，可以实现较好的煮熟食物40；另外，在熬汤时，第一功率还可以大于或等于第二功率。在本发明的其他实施例中，第一功率还可以等于第二功率。较佳的，第一功率大于第二功率，从而可以充分的快速热油或快速热水，然后以第二功率煮食物40或者熬汤，可以防止食物40烧糊或者进行慢熬汤。

请继续参见图3，在本实施例中，在S11之前还包括S13步骤：所述食物40包括食材、烹饪油和调料，将所有食材、烹饪油、调料放入内胆12中，然后合盖，从而用户只需要一次性将所有食物40放入内胆12中，后续不需要再频繁开盖加其他原料，从而用户不需要频繁操作，操作更加人性化和简单。

在本实施例中，所述食材包括肉类和素菜，所述肉类包括猪肉、牛肉、肌肉、排骨、筒骨等，所述素菜包括白菜、土豆、萝卜等，将食材和烹饪油放入内胆12中的步骤如下：首先放入烹饪油到内胆12中，然后放入肉类到内胆12中，接着放入素菜到内胆12中。从而内胆12中形成烹饪油在底层、肉类在中间层、素菜在上层的层级结构，这样，第一功率加热时可以方便快速热油，肉类在中间层，方便肉类的煮熟，素菜放在上层，素菜不容易煮坏。

在本实施例中，所述搅拌叶片31通过搅拌轴32连接到锅盖20的驱动装置21上，在合盖过程中还包括步骤S16：所述搅拌叶片31至少工作第四时间，从而当搅拌叶片31碰到内胆12中的肉类，例如排骨或者骨头时，搅拌叶片31的转动可以将食物40拨向四周，从而可以实现合盖到位，防止锅盖20合不拢的情况发生。在本实施例中，所述第四时间可以为整个合盖时间，也可以合盖到某个角度后到合盖到位这段时间，例如合盖到锅盖20与锅体10的夹角为45度时搅拌叶片31开始工作，然后到合盖到位搅拌叶片31停止工作。所述步骤S16位于步骤S13和步骤S11之间，在本发明的其他实施例中，还可以不设有S16步骤。

在本实施例中，在S12之后还包括S14步骤：加热装置11停止工作，搅拌叶片31继续工作第三时间。烹饪完成前停止加热，可以防止食物40焦糊，同时搅拌叶片31继续工作，防止停止加热后食物40未及时盛出，内胆12底部余热使食物40底部焦糊，直至设置的烹饪时间完成后停止搅拌。在本实施例中，所述第三时间为10-40秒，例如为10秒、20秒、30秒、40秒。在本发明的其他实施例中，还可以不设有S14步骤。

另外，在本实施例中，每个菜单对应一个参数序列，从而用户不需要自己设置炒菜的参数，例如设置加热时间、加热功率等参数，当用户选择对应的菜单时，炒菜机自动调用对应的参数序列，然后以确定的参数序列进行工作，减少了用户的操作，更加方便用户使用。

另外，在本发明的其他实施例中，当用户将烹饪好菜以后，将菜从内胆中取出来后，用户可以倒水到内胆中，合盖后，用户选择清洗菜单，加热装置以1200W-2000W的第四功率进行加热，例如为1200W、1300W、1400W、1500W、1600W、1700W、1800W、1900W、2000W等，同时搅拌叶片进行搅拌，在此处搅拌叶片较佳为正反转切换搅拌，当然搅拌叶片朝一个方向转动也可以。当测温装置测的内胆底部的温度到达90-105度时，例如为95度-100度、105度等，加热装置自动切换到700W-1600W的第五功率进行加热，例如为700W、800W、900W、1000W、1100W、1200W、1300W、1400W、1500W、1600W等，其中第四功率大于第五功率，可以防止水煮干，当底部温度过高，测温装置测的到达110度-130度时，例如为110度、115度、120度、125度、130度等，加热装置11停止工作。另外，当内胆底部温度没有到达110度-130度时，当清洗时间到时，例如清洗时间可以为30秒、1分钟、5分钟等，清洗步骤结束，用户打开锅盖，将水倒掉，内胆就清洗干净。

下面举例来说明，当用户需要炒土豆牛腩时，用户将烹饪油、桂皮、八角、姜、盐、生抽、蒜、葱花、水、牛腩等食物40放入内胆12中，然后用户合盖，在合盖过程中搅拌叶片31搅拌一段时间，防止搅拌叶片31碰到牛腩等硬性食物40而合不了盖，合盖后，搅拌叶片31不工作，用户选择土豆牛腩菜单选择按键，按开始键，然后加热装置11以1600W的第一功率加热第一时间，所述第一时间为3分钟，在这段时间搅拌叶片不工作，此时进行热油，加热3分钟后，加热装置11切换到900W的第二功率加热第二时间，所述第二时间为22分钟，在第二时间搅拌叶片31间歇性工作，具体说来，所述搅拌叶片31正转5秒，然后停1秒，接着反转4秒，接着停4分50秒，接下来重复上述运动，以5分钟为一周期进行周期性转动，直到第二时间结束。过了第二时间，接着加热装置11停止工作，搅拌叶片31继续工作第三时间，在此处第三时间为5秒-3分钟，搅拌叶片31为持续工作或者周期性工作。过了第三时间，所述搅拌叶片31和加热装置11都停止工作，然后提示用户开盖，此时土豆牛腩这个菜已经炒好，用户打开锅盖20可以将炒好的菜放到盘子里。

请参见图6，本发明的炒菜机的控制电路包括间歇转动电路50和MCU，所述间歇转动电路50分别与所述驱动装置21和所述MCU电连接，所述MCU对所述间歇转动电路50和加热装置11进行控制，所述间歇转动电路50驱动所述搅拌叶片31间歇工作。

请参见图7，在本实施例中，所述间歇转动电路50包括第一间歇转动电路和第二间歇转动电路，所述第一间歇转动电路和第二间歇转动电路分别包括第一继电器REL1和第二继电器REL2，通过控制第一继电器REL1和第二继电器REL2控制驱动装置21是否工作。具体而言，在本实施例中，所述第一间歇转动电路还包括第一继电器控制电路51，第一继电器控制电路51用于控制第一继电器REL1，进而第一继电器REL1控制驱动装置21与电源的通断，所述第一继电器控制电路51包括第一三极管、电阻等电控元件，所述第二间歇转动电路还包括第二继电器控制电路52，第二继电器控制电路52用于控制第二继电器REL2，进而第二继电器REL2控制驱动装置21与电源的通断，所述第二继电器控制电路52包括第二三极管、电阻等电控元件，具体电路请见图7的电路图。当第一继电器REL1和第二继电器REL2被控制都使驱动装置21与电源断开时，所述驱动装置21停止工作，当第一继电器REL1和第二继电器REL2其中一个被控制使驱动装置21与电源连通时，驱动装置21被供给电源，驱动装置21驱动搅拌叶片31转动，当第一继电器REL1连通驱动装置21和电源时，所述搅拌叶片正转，当第二继电器REL2连通驱动装置21和电源时，所述搅拌叶片反转。在本发明的其他实施例中，所述间歇转动电路还可以只包括第一间歇转动电路或第二间歇转动电路，同样也可以控制搅拌叶片的间歇转动。

在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“横向”、“厚度”、“上”、“下”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

在本发明中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征“上”或“下”可以是第一和第二特征直接接触，或第一和第二特征通过中间媒介间接接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”可是第一特征在第二特征正上方或斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以权利要求的保护范围为准。

Claims (10)

1.一种炒菜机的炒菜方法，所述炒菜机包括锅体、锅盖、搅拌叶片、驱动装置和控制电路，所述锅体内设有内胆和加热装置，所述搅拌叶片位于内胆内，所述控制电路与所述驱动装置电连接，所述驱动装置驱动搅拌叶片转动，其特征在于，所述炒菜方法包括以下步骤：

步骤S12：控制所述搅拌叶片间歇工作第二时间。

2.如权利要求1所述的炒菜机的炒菜方法，其特征在于，所述步骤S12包括以下子步骤：

步骤S12.1：驱动所述搅拌叶片持续工作第一子时间；

步骤S12.2：控制所述搅拌叶片停止工作第二子时间。

3.如权利要求2所述的炒菜机额炒菜方法，其特征在于，所述炒菜机以步骤S12.1和步骤S12.2为一周期进行周期性工作。

4.如权利要求1所述的炒菜机的炒菜方法，其特征在于，所述步骤S12包括以下子步骤：

步骤S12.3：驱动所述搅拌叶片以第一方向转动第三子时间；

步骤S12.4：控制所述搅拌叶片停止工作第四子时间。

5.如权利要求4所述的炒菜机的炒菜方法，其特征在于，所述步骤1还包括以下子步骤：

步骤S12.5：驱动所述搅拌叶片以与第一方向相反的第二方向转动第五子时间；

步骤S12.6：控制所述搅拌叶片停止工作第六子时间。

6.如权利要求5所述的炒菜机的炒菜方法，其特征在于，所述炒菜机以步骤S12.3、步骤S12.4、步骤S12.5、步骤S12.6顺序为一周期进行周期性工作；或者所述炒菜机以步骤S12.5、步骤S12.6、步骤S12.3、步骤S12.4顺序为一周期进行周期性工作。

7.如权利要求1-6之一所述的炒菜机的炒菜方法，其特征在于，在第二时间所述加热装置以第二功率对内胆中的食物进行加热。

8.如权利要求7所述的炒菜机的炒菜方法，其特征在于，所述炒菜方法还包括位于步骤S12前面的步骤S11：加热装置以第一功率对放置在内胆中的食物加热第一时间，所述食物包括烹饪油或/和水，其中第一功率大于或等于第二功率，在第一时间搅拌叶片不对食物进行搅拌。

9.一种炒菜机，包括锅体、锅盖、搅拌叶片、驱动装置和控制电路，所述锅体内设有内胆和加热装置，所述搅拌叶片位于内胆内，所述控制电路与所述驱动装置电连接，所述驱动装置驱动搅拌叶片转动，其特征在于，所述控制电路包括间歇转动电路，所述间歇转动电路驱动所述搅拌叶片间歇工作。

10.如权利要求9所述的炒菜机，其特征在于，所述间歇转动电路包括继电器，继电器与所述驱动装置电连接，通过控制继电器控制驱动装置是否工作。