CN105558832A - 一种陈皮营养蒸肉粉 - Google Patents
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Abstract
一种陈皮营养蒸肉米粉，由以下重量份原料组成：粳米100份、糯米30-35份、陈皮2-5份、黄豆15-20份、八角0.1-0.2份；茴香0.06-0.1份；桂皮0.3-0.5份；胡椒0.2-0.4份。该蒸肉米粉不仅营养丰富，饮食均衡，而且口感好，且配方简单，制作容易，与肉类配伍制作的粉蒸肉不仅能满足人体对蛋白质的需求，芳香解腻。
Description
技术领域
本发明属于食品及其加工技术领域，具体涉及一种含有陈皮的营养蒸肉米粉及其生产方法。
背景技术
粉蒸肉是我国的传统食品，是以大米为主要原料配以各类佐料拌制肉类食品，蒸煮而成。现有的蒸肉粉一般以大米为主要原料，配以各种辛香调味辅料，经蒸煮、烘干、粉碎、配制、加工制成。但是大米的营养单调，缺乏赖氨酸，蛋白质含量并不高。
发明内容
本发明目的是根据上述蒸肉粉营养单一的不足，提供一种含有陈皮的营养蒸肉粉及其制备方法。
本发明通过以下技术方案实现的：一种营养蒸肉米粉，由以下原料组成：
粳米100份、糯米30-35份、陈皮2-5份、黄豆15-20份、八角0.1-0.2份；茴香0.06-0.1份；桂皮0.3-0.5份；胡椒0.2-0.4份。
本发明通过以下方法制备：(1)将主料粳米、糯米、黄豆、干陈皮洗净，烘干后，置于炒锅中220℃-250℃下，烘烤20-30min，冷却；(2)将八角、茴香、桂皮、胡椒与将步骤(1)的主料粉末充分混合，粉碎成10-50目颗粒，包装即可。
原料所述：粳米具有丰富的蛋白质、脂肪、维生素，能提高人体免疫功能，促进血液循环；
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用；
陈皮是由鲜陈皮经过晾干炮制后制成，富含维生素B1、维生素C、维生素P和挥发油，挥发油中主要含柠檬烯等物质。陈皮性味辛、苦、温，具有理气健胃、燥湿化痰之功效。陈增强心脏的收缩力；增加冠状动脉血流量的作用；降低毛细血管通透性；平喘；促使消化液分泌与排除肠内积气。用于本发明蒸肉粉能祛除肉类异味、增香、提鲜、去腥解腻；
黄豆含大量食物纤维及蛋白质，还含有钙、镁、钾、磷、铁等矿物质。
本发明养生蒸肉粉将上述原料科学配伍后，效果叠加，不仅营养丰富，饮食均衡，而且口感好，且配方简单，制作容易。
具体实施方式
实施例1：
粳米100Kg、糯米30Kg、陈皮5Kg、黄豆16Kg、八角0.1Kg；茴香0.08Kg；桂皮0.4Kg；胡椒0.25Kg。
将粳米、糯米、黄豆、干陈皮洗净，烘干后，置于炒锅中，230℃下，烘烤25min，冷却；(2)将八角、茴香、桂皮、胡椒与将步骤(1)的主料粉末充分混合，粉碎成10-50目颗粒，包装即可。
实施例2：
粳米100Kg、糯米32Kg、陈皮4Kg、黄豆18Kg、八角0.12Kg；茴香0.06Kg；桂皮0.35Kg；胡椒0.3Kg。
将粳米、糯米、黄豆、干陈皮洗净，烘干后，置于炒锅中，230℃下，烘烤25min，冷却；(2)将八角、茴香、桂皮、胡椒与将步骤(1)的主料粉末充分混合，粉碎成10-50目颗粒，，包装即可。
实施例3：
粳米100Kg、糯米35份、陈皮2份、黄豆20份、八角0.2份；茴香0.1份；桂皮0.45份；胡椒0.4份。
粳米100Kg、糯米32Kg、陈皮4Kg、黄豆18Kg、八角0.12Kg；茴香0.06Kg；桂皮0.35Kg；胡椒0.3Kg。
将粳米、糯米、黄豆、干陈皮洗净，烘干后，置于炒锅中，230℃下，烘烤25min，冷却；(2)将八角、茴香、桂皮、胡椒与将步骤(1)的主料粉末充分混合，粉碎成10-50目颗粒，包装即可。
Claims (3)
1.一种陈皮营养蒸肉粉，其特征在于，所述蒸肉粉由以下重量份原料组成：包括：粳米100份、糯米30-35份、陈皮2-5份、黄豆15-20份、八角0.1-0.2份；茴香0.06-0.1份；桂皮0.3-0.5份；胡椒0.2-0.4份。
2.根据权利要求1所述的营养蒸肉粉，其特征在于，所述干陈皮为芦柑皮或蜜桔皮或红陈皮的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的陈皮营养蒸肉粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将粳米、糯米、黄豆、干陈皮洗净，烘干后，置于炒锅中220℃-250℃下，烘烤20-30min，冷却；(2)将八角、茴香、桂皮、胡椒与将步骤(1)的主料粉末充分混合，粉碎成10-50目颗粒，包装即可。
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