CN105455094A - 一种减肥型调料包及其制备工艺和一种方便面 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种减肥型调料包及其制备工艺和一种方便面，该减肥型调料包包括10-30质量％的橄榄油、20-45质量％的亚麻籽油、5-35质量％的芝麻油、15-50质量％的大豆油、0.1-1质量％的四甲基吡嗪和0.1-1质量％的藁本内酯。该减肥型调料包不含有动物脂肪，不仅能单独使用，而且作为方便面调料包还能够降低方便面的增肥效果。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，具体为一种减肥型调料包及其制备工艺和一种方便面。
背景技术
肥胖是人体内脂肪积聚过多所致的现象，并不是人们视为的“健康”标志。肥胖不仅影响形体美，而且给生活带来不便，更重要是容易引起多种并发症，加速衰老和死亡。难怪有人说肥胖是疾病的先兆、衰老的信号。
据统计肥胖者并发脑栓塞与心衰的发病率比正常体重者高一倍，患冠心病比正常体重者多二倍，高血压发病率比正常体重者多二～六倍，合并糖尿病者较正常人约增高4倍，合并胆石症者较正常人高四～六倍，更为严重的是肥胖者的寿命将明显缩短。
饮食减肥法是一种通过改善饮食饮水来控制体重从而减肥的方法。相比市面上流通的种种减肥药及节食减肥法，饮食减肥法无疑是一种健康有效的减肥方法。因其操作简便，对身体副作用小，故而受到很多人的青睐。
中国专利CN03158272.9公开了一种减肥保健食品，它主要是由魔芋、马铃薯、薯蓣、芋头、甘薯等原料制成的，将上述原料干燥后粉碎成粉混合而成。该减肥保健食品在充分摄取蛋白质、维生素、矿物质的基础上，用魔芋等填饱肚子，减少脂肪和糖分的摄取量。
中国专利CN200810138158.X公开了一种一种减肥食品，原料包括：薏米、山药、山楂、枸杞子、扁豆、昆布、小茴香、干姜和肉桂。制作方法为分别将薏米、山药、山楂、枸杞子、扁豆、昆布、小茴香、干姜和肉桂磨成粉，再按重量份比重混合后分装或按常规方法做成各种食品。该减肥食品长期食用无任何毒副作用，服用不受剂量限制，可以做为主食食用，安全减肥不反弹，并且长期服用可以增强体质。
方便面是人们生活中常见的速食食品，但是该调料包中含有大量的动物脂肪，长期食用容易导致人肥胖，身体素质下降。
发明内容
本发明的目的是提供一种减肥型调料包及其制备工艺和一种方便面，该减肥型调料包不含有动物脂肪，不仅能单独使用，而且作为方便面调料包还能够降低方便面的增肥效果。
本发明可以通过以下技术方案来实现：
一种减肥型调料包，其特征在于：该减肥型调料包包括10-30质量％的橄榄油、20-45质量％的亚麻籽油、5-35质量％的芝麻油、15-50质量％的大豆油、0.1-1质量％的四甲基吡嗪和0.1-1质量％的藁本内酯。
优选地，该减肥型调料包包括15-25质量％的橄榄油、25-40质量％的亚麻籽油、10-30质量％的芝麻油、25-40质量％的大豆油、0.3-1质量％的四甲基吡嗪和0.3-1质量％的藁本内酯。
优选地，该减肥型调料包还包括0.1-1质量％的梓醇。
优选地，该减肥型调料包还包括5-15质量％的枣醋。
本发明所述的调料包的制备方法，其特征在于：该方法包括：按照调料包的配比将用于制备调料包的组分混合后进行采用巴氏杀菌处理。
优选地，按照调料包的配比将用于制备调料包的组分混合后进行采用巴氏杀菌处理和紫外杀菌处理。
一种方便面，该方便面包括面饼和权利要求1-4中任意一项所述的调料包，其中，所述面饼与调料包的重量比为(30-300)：1。
优选地，所述面饼与调料包的重量比为(50-100)：1。
优选地，所述面饼为非油炸面饼。
优选地，所述面饼为玉米面饼或荞麦面饼。
本发明的减肥食品具有如下的有益效果：
第一、本发明的调料包含有大量的不饱和脂肪酸，根据以油除油的原理，能够利用这些植物油除去人体长期堆积的反式脂肪，达到减肥的目的；
第二、本发明的调料包中含有四甲基吡嗪和藁本内酯，能够促进血液循环，将血管壁上堆积的脂肪清除，达到减肥的效果；
第三、本发明的调料包中含有梓醇和枣醋能够降低血糖、血脂和抗氧化功能；
第四、含有本发明调料包的方便面具有减肥功能，而且健康卫生。
具体实施方式
本发明提供一种减肥型调料包，其特征在于：该减肥型调料包包括10-30质量％的橄榄油、20-45质量％的亚麻籽油、5-35质量％的芝麻油、15-50质量％的大豆油、0.1-1质量％的四甲基吡嗪和0.1-1质量％的藁本内酯；优选地，该减肥型调料包包括15-25质量％的橄榄油、25-40质量％的亚麻籽油、10-30质量％的芝麻油、25-40质量％的大豆油、0.3-1质量％的四甲基吡嗪和0.3-1质量％的藁本内酯。
反式脂肪和一些动物脂肪，不容易被人体消化，容易囤积在体内，从而使人增肥，严重者会堵塞血管，危害健康。现今提出一种相似相溶的减肥方法，即用含有不饱和脂肪酸的植物油来溶解甚至去除体内的动物脂肪和反式脂肪。
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“植物油皇后”、“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，(剩余物通过化学法提取橄榄果渣油)是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。
亚麻籽油内富含Ω-3，Ω-3属于“必需不饱和脂肪酸”，就是对人体极其重要，但自身又无法合成，必须通过体外摄取才能满足人体所需的重要物质。Ω-3在海豹、深海冷水鱼、海藻等海洋动植物、亚麻植物和核桃类坚果中含量比较丰富。其中亚麻籽油是陆地上Ω-3含量最高的植物油，由于对身体的重要性，被称为“液体黄金”。吃核桃能补脑，正是因为核桃中富含Ω-3及其代谢物。依靠吃核桃补充Ω-3，远不足专家提议的孕妇所需Ω-3的数量。世界卫生组织建议孕产妇日补充1300毫克为宜。补足1300毫克Ω-3相当于每天吃掉17斤核桃！而亚麻籽油只需要每天20毫升就可以补充足够量的Ω-3。
芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品。芝麻有黑、白二种，食用以白芝麻为好，药用以黑芝麻为良。芝麻的茎、叶、荚壳、花都可以做药。芝麻含维生素E、维生素B1.亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多，成为主要成分的维生素e，又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。
四甲基吡嗪有对抗肾上腺素和氯化钾引起家兔离体动脉收缩的作用。能明显增加冠脉流量，降低动脉压及冠脉阻力。可通过血脑屏障，家兔静注可观察到肠系膜微循环血流速度和微血管开放数目增加，故有增进微循环的作用。
藁本内酯，别名东当归酞内酯，是我国传统中药伞形科植物当归挥发油的主要活性成分。本品采用水蒸气蒸馏法提取，对心脑血管，循环系统及免疫功能均有较强的药理作用。研究表明，藁本内酯有很强的解痉、平喘、镇静作用，能改善微循环，松弛平滑肌，抑菌，提高机体免疫调节功能。
根据本发明，该减肥型调料包还可以包括0.1-1质量％的梓醇，梓醇有抗癌、神经保护、抗炎、利尿、降血糖及抗肝炎病毒等作用，它是一种环烯醚萜葡萄糖苷类化合物，主要存在于地黄等植物中。
根据本发明，该减肥型调料包还可以包括5-15质量％的枣醋，枣醋具有降血脂，抗氧化的功能。
本发明提供所述的调料包的制备方法，其特征在于：该方法包括：按照调料包的配比将用于制备调料包的组分混合后进行采用巴氏杀菌处理；优选地，按照调料包的配比将用于制备调料包的组分混合后进行采用巴氏杀菌处理和紫外杀菌处理。
本发明提供一种方便面，该方便面包括面饼和权利要求1-4中任意一项所述的调料包，其中，所述面饼与调料包的重量比为(30-300)：1，优选为(50-100)：1。。
根据本发明，所述面饼可以为非油炸面饼，优选为玉米面饼或荞麦面饼。
下面将结合实施例来进一步说明本发明，但是本发明并不因此而受到任何限制。
实施例1
实施例1用于说明本发明调料包的制备方法。
将10质量％的橄榄油、45质量％的亚麻籽油、5质量％的芝麻油、39.8质量％的大豆油、0.1质量％的四甲基吡嗪和0.1质量％的藁本内酯混合后采用巴氏杀菌处理，得到本发明的调料包1。
实施例2
实施例2用于说明本发明调料包的制备方法。
将30质量％的橄榄油、20质量％的亚麻籽油、30质量％的芝麻油、18质量％的大豆油、1质量％的四甲基吡嗪和1质量％的藁本内酯混合后采用巴氏杀菌处理，得到本发明的调料包2。
实施例3
实施例3用于说明本发明调料包的制备方法。
将10质量％的橄榄油、44质量％的亚麻籽油、5质量％的芝麻油、39.8质量％的大豆油、0.1质量％的四甲基吡嗪、0.1质量％的藁本内酯和1质量％的梓醇混合后采用巴氏杀菌处理，得到本发明的调料包3。
实施例4
实施例4用于说明本发明调料包的制备方法。
将10质量％的橄榄油、35质量％的亚麻籽油、5质量％的芝麻油、39.8质量％的大豆油、0.1质量％的四甲基吡嗪、0.1质量％的藁本内酯和10质量％的枣醋混合后采用巴氏杀菌处理和紫外杀菌处理，得到本发明的调料包4。
实施例5
实施例5用于说明本发明的方便面的制备方法，该方法包括：5g将调料包1与250克非油炸玉米面饼一起包装，得到本发明的方便面1。
实施例6
实施例6用于说明本发明的方便面的制备方法，该方法包括：1g将调料包1与250克非油炸玉米面饼一起包装，得到本发明的方便面2。
实施例7
实施例7用于说明本发明调料包的减肥效果。
李女士，75公斤，163cm，23岁，三餐将本发明的调料包1加入菜种或拌饭均可，连续食用3个月，其它食物不限，体重减轻了10公斤。
Claims (10)
1.一种减肥型调料包，其特征在于：该减肥型调料包包括10-30质量％的橄榄油、20-45质量％的亚麻籽油、5-35质量％的芝麻油、15-50质量％的大豆油、0.1-1质量％的四甲基吡嗪和0.1-1质量％的藁本内酯。
2.根据权利要求1所述的减肥型调料包，其特征在于：该减肥型调料包包括15-25质量％的橄榄油、25-40质量％的亚麻籽油、10-30质量％的芝麻油、25-40质量％的大豆油、0.3-1质量％的四甲基吡嗪和0.3-1质量％的藁本内酯。
3.根据权利要求1所述的减肥型调料包，其特征在于：该减肥型调料包还包括0.1-1质量％的梓醇。
4.根据权利要求1所述的减肥型调料包，其特征在于：该减肥型调料包还包括5-15质量％的枣醋。
5.权利要求1-4中任意一项所述的调料包的制备方法，其特征在于：该方法包括：按照调料包的配比将用于制备调料包的组分混合后进行采用巴氏杀菌处理。
6.根据权利要求5所述的减肥型调料包的制备方法，其特征在于：按照调料包的配比将用于制备调料包的组分混合后进行采用巴氏杀菌处理和紫外杀菌处理。
7.一种方便面，该方便面包括面饼和权利要求1-4中任意一项所述的调料包，其中，所述面饼与调料包的重量比为(30-300)：1。
8.根据权利要求7所述的方便面，其特征在于：所述面饼与调料包的重量比为(50-100)：1。
9.根据权利要求7所述的方便面，其特征在于：所述面饼为非油炸面饼。
10.根据权利要求7所述的方便面，其特征在于：所述面饼为玉米面饼或荞麦面饼。
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