CN105707318A

CN105707318A - 一种具有减肥功能的饮品组合物及其应用

Info

Publication number: CN105707318A
Application number: CN201610102380.9A
Authority: CN
Inventors: 刘婷; 李颂; 衣喆; 曹启茹; 应剑; 王春玲; 孙哲浩
Original assignee: China National Native Produce And Animal By-Products Import And Export Corp
Current assignee: China National Native Produce And Animal By-Products Import And Export Corp
Priority date: 2016-02-24
Filing date: 2016-02-24
Publication date: 2016-06-29

Abstract

本发明涉及一种具有减肥功能的饮品组合物，其原料包括下述重量份组分，组分A：所述组分A为黑茶，所述组分A为30?100重量份；组分B：所述组分B为荷叶、金银花、菊花、决明子、山楂、玫瑰花、苦瓜、玉竹中的一种或其中几种的组合，所述组分B为0?70重量份；所述饮品组合物制备而成的袋泡茶、固体速溶饮料、液体饮料或其组合，或者将所述的饮品组合物中的组分A和/或组分B分别制备成袋泡茶、固体速溶粉、液体饮料后组合包装使用，本发明的饮品具有辅助减肥的健康功效。

Description

一种具有减肥功能的饮品组合物及其应用

技术领域

本发明涉及一种具有减肥功能的饮品，属于功能保健食品领域。

背景技术

超重和肥胖已经成为严重影响我国居民健康水平的社会问题，我国约有超过四分之一的人口处于肥胖状态，在发达地区和城市这一数据更为惊人。研究证据表明肥胖是导致高血压、糖尿病、冠心病等心脑血管疾病和代谢综合征的重要诱因，减肥是降低上述疾病发病率和死亡率的最有效手段。选择健康的生活方式是预防和治疗肥胖的主要手段，而饮用食用功能保健食品，也是这一健康生活方式的重要组成部分。

茶是中国传统文化的重要组成部分，是最被国人接受的一种生活饮食方式，其健康价值被中医和现代科学研究也充分证明。近些年来一些研究发现黑茶具降脂减肥功效，如何通过建立黑茶营养标准，生产基于黑茶的减肥功能保健食品并推广具重要的社会、经济和文化价值。

黑茶生产包括初制和精制过程，其中发酵是影响品质的最关键工艺。黑茶的发酵过程实质是利用茶叶中的复杂微生物体系，促进黑茶中多酚类化合物的氧化聚合，以及一系列物质成分变化的过程，使滋味醇和，汤色变深红，减轻苦涩味，产生香气的过程，进而形成茶叶独特的色、香、味和健康功效。大量研究显示黑茶可能具有减肥功效。但由于缺乏黑茶标准化加工工艺，没有黑茶成分营养健康标准，导致在减肥功能保健食品中应用黑茶原料的案例少，其他专利技术中也未涉及对黑茶原料的标准制定，功效和安全性无法得到保证。

CN103156013A公开了一种适用于女士饮用的减肥降脂速溶黑茶，原料配比为黑茶50～60份、苦荞麦8～10份、蜂蜜2～5份、山楂2～5份、青稞8～10份、菊花5～8份、荷叶5～8份、苦菜2～5份和栀子2～5份。制备方法为：A称取黑茶、菊花和荷叶，然后进行微波处理；B选取优质的苦荞麦、山楂、青稞、苦菜和栀子；C将A步骤和B步骤所得原料混合，然后超微成茶粉；D在茶粉中加入蜂蜜，搅拌均匀后，使用食品炒粉机对粉末进行翻炒，每锅翻炒50-60分钟，停放自然冷却，后包装成品，成品的水分含量不超过5％。但同大量类似发明相同，多数配方功效缺乏足够实验数据支持，特别是缺乏人群研究；更为重要的是，对于主要原料黑茶缺乏营养健康标准，也没有对产品中关键成分进行质控，无法避免由于诸如黑茶发酵工艺不标准导致的产品原料不稳定的问题，即实验证明的功效由于没有针对主要成分制定营养健康标准，而不可重复，在产品中无法稳定实现。

发明内容

为此，本发明一种具有减肥功能的饮品，具有辅助减肥的健康功效。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种具有减肥功能的饮品组合物，其原料包括下述重量份组分：

组分A：所述组分A为黑茶，所述组分A为30-100重量份；

组分B：所述组分B为荷叶、金银花、菊花、决明子、山楂、玫瑰花、苦瓜、玉竹中的一种或其中几种的组合，所述组分B为0-70重量份。

所述的黑茶中冠突散囊菌数量不低于30万/克茶，茶多酚不低于8％，茶褐素不低于5％，咖啡碱为2-3％。

所述组分B为山楂和决明子的组合。

优选地，所述具有减肥功能的饮品组合物，包括下述组分：

黑茶 30-100重量份山楂 0-40重量份决明子0--40重量份。

进一步优选为：黑茶 30-60重量份山楂 20-40重量份决明子20-40重量份。

优选地，所述组分B为荷叶、金银花和菊花的组合。

优选地，所述具有减肥功能的饮品组合物，包括下述组分：黑茶 30-100重量份荷叶 0-20重量份金银花0--50重量份

菊花 0-50重量份。

优选地，所述组分B为山楂、玫瑰花和金银花的组合。

优选地，所述具有减肥功能的饮品组合物，包括下述组分：

黑茶 30-100重量份山楂 0-50重量份玫瑰花0-30重量份金银花 0-50重量份。

本发明提供的一种具有减肥功效的饮品，所述的饮品是由所述具有减肥功能的饮品组合物制备而成的袋泡茶、固体速溶饮料、液体饮料或其组合。

本发明提供的另一种具有减肥功效的饮品，所述的饮品是由所述具有减肥功能的饮品组合物制备而成，所述的饮品组合物中的组分A和/或组分B制备成袋泡茶、固体速溶粉、液体饮料或其组合。

本发明的上述技术方案相比现有技术具有以下优点：

1、本发明的具有减肥功能的饮品中的黑茶组分生产采用现代标准化清洁化自动化生产工艺，发酵菌株冠突散囊菌数量不低于30万/克茶，黑茶原料茶多酚含量不低于8％、茶褐素含量不低于5％、咖啡碱含量2-3％，建议每日8g。数据显示黑茶减肥功效是茶多酚、茶褐素和适量咖啡碱作用的结果，没有上述三项营养健康成分标准及冠突散囊菌数量标准的黑茶原料功效不稳定，不能达到减肥功能保健饮品功效要求。

2、本发明的具有减肥功能的饮品搭配的所有功能成分(组分B)均为植物资源，与茶搭配性好，没用加入现代提取的单一功能成分，纯汉方；均为我国可用于食品的药品名单中(药食同源)的物品，上千年的食用历史表明其安全性。

3、医书记载本发明的搭配成分(组分B)具有减肥促进身体健康之作用，现代研究也得出一致的科学结论；科学配比含量，起到协同作用。以优选配方黑茶、决明子、山楂为例，决明子甘、苦、咸、微寒。归肝、大肠经。临床减肥作用强，建议每日饮用6g；山楂，酸、甘、微温。归脾、胃、肝经消食健胃，行气散淤、化浊降脂。建议每日5g。

4、本发明的配方有明确的推荐剂量(可发挥功效，无不良反应剂量)：例如：黑茶每日8g左右，决明子每日6g左右、山楂每日5g左右。如果采取提取做成非原药材形式，对应剂量进行调整。

5、本发明的组分B各组分与黑茶搭配后，口味协调，无论采用袋泡茶、固体饮料、浓缩饮料或饮料形式，均可口有效。

附图说明

为了使本发明的内容更容易被清楚地理解，下面根据本发明的具体实施例并结合附图，对本发明作进一步详细的说明，其中

图1为不同黑茶减肥效果图；

图2为不同黑茶控制体重增加效果图。

具体实施方式

本发明可以以许多不同的形式实施，而不应该被理解为限于在此阐述的实施例。相反，提供这些实施例，使得本公开将是彻底和完整的，并且将把本发明的构思充分传达给本领域技术人员，本发明将仅由权利要求来限定。

实施例1

本实施例的具有减肥功能的饮品为袋泡茶、固体速溶饮料或液体饮料，其原材料包括黑茶50kg，山楂20kg，决明子30kg；

所述的黑茶为利用冠突散囊菌发酵的黑茶产品，冠突散囊菌数量不低于30万/克茶，茶多酚不低于8％，茶褐素不低于5％，咖啡碱为2-3％。

其中袋泡茶是将上述配比的原料直接加工混合(粉碎)，包装得到袋泡茶(或其他独立包装形式)，规格为每袋袋泡茶中含上述原材料组合4g，建议每天4-5袋；或，

所述固体速溶饮料是将上述原材料经过水提后经喷雾干燥或冷冻干燥后得到固体速溶饮料，然后包装使每包固体速溶饮料中含上述原材料组合3g(含辅料)，建议每天1-2袋；其中水提加工工艺为：高温提取40-60min，也可根据需要调整水提取条件，保证有效物质充分溶出。

所述饮料是将饮料就是将上述原材料经过水提后，调整产品口味，加入辅料或配料如甜菊糖苷后制备而得。

也可将所述的饮品组合物中的组分A(黑茶)和组分B(荷叶、金银花、菊花、决明子、山楂、玫瑰花、苦瓜、玉竹中的一种或其中几种的组合)分别制备成袋泡茶、固体速溶饮料、液体饮料后，再将其混合包装。

具体地，组分A的加工方法为：黑茶直接加工混合(粉碎)，包装得到袋泡茶(或其他独立包装形式)；或者将黑茶经过水提后经喷雾干燥或冷冻干燥后得到固体速溶粉；或者黑茶经过水提后，调整产品口味，加入辅料后制备而得。

组分B的加工方法为：将组分B直接加工混合(粉碎)，包装得到袋泡茶(或其他独立包装形式)；或者将组分B经过水提后经喷雾干燥或冷冻干燥后得到固体速溶粉；或者组分B经过水提后，调整产品口味，加入辅料后制备而得。

包装时可以采取组分A的袋泡茶与组分B的袋泡茶组合；或者组分A的袋泡茶与组分B的固体速溶粉组合；或者组分A的袋泡茶与组分B的液体饮料组合；组分A的固体速溶粉与组分B的袋泡茶组合；或者组分A的固体速溶粉与组分B的固体速溶粉组合；或者组分A的固体速溶粉与组分B的液体饮料组合；组分A的液体饮料与组分B的袋泡茶组合；或者组分A的液体饮料与组分B的固体速溶粉组合；或者组分A的液体饮料与组分B的液体饮料组合。

实施例2-6

实施例2-6中将原料黑茶，山楂和决明子制备成袋泡茶、固体速溶饮料或饮料的方法同实施例1，其组分A和组分B的饮品组合方式同实施例1，其中原材料配比如下表1所示：

表1

	黑茶(kg)	山楂(kg)	决明子(kg)
				实施例2	30	35	35
实施例3	60	30	10
				实施例4	90	2	8
实施例5	40	35	25
				实施例6	70	25	5

实施例7-13

实施例7-13中将原料黑茶，山楂和决明子制备成袋泡茶、固体速溶饮料或饮料的方法同实施例1，其组分A和组分B的饮品组合方式同实施例1，其中原材料配比如下表2所示：

表2

	黑茶(kg)	荷叶(kg)	金银花(kg)	菊花(kg)
					实施例7	30	5	30	35
实施例8	60	20	2	18
					实施例9	90	1	5	4
实施例10	40	15	20	25
					实施例11	70	0	10	20
实施例12	50	0	50	0
					实施例13	50	0	0	50

实施例14-20

实施例14-20中将原料黑茶，山楂、玫瑰花和金银花制备成袋泡茶、固体速溶饮料或饮料的方法同实施例1，其组分A和组分B的饮品组合方式同实施例1，其中原材料配比如下表1所示：

	黑茶(kg)	山楂(kg)	玫瑰花(kg)	金银花(kg)
					实施例14	30	50	5	15
实施例15	60	20	18	2
					实施例16	90	0	10	0
实施例17	40	40	0	20
					实施例18	70	1	28	1
实施例19	50	10	30	10
					实施例20	40	5	5	50

图1为不同黑茶减肥效果图，其中：

线条1为不干预实验结果；

线条2为采用本专利实施例1-20中的黑茶原料(高剂量)实验结果；

线条3代表低茶褐素产品原料(高剂量)实验结果，所述低茶褐素产品原料茶多酚大于8％，茶褐素低于5％，咖啡碱2-3％，冠突散囊菌数量大于30万/克；

线条4为市售黑茶1(高剂量)实验结果，所述黑茶1的茶多酚大于8％，茶褐素低于5％，咖啡碱大于3％，冠突散囊菌数量低于30万/克，不同批次不稳定】；；

线条5为采用本专利全部实施例中黑茶原料(低剂量)实验结果；

线条6为低冠突散囊菌产品(冠突散囊菌数量小于30万/克)原料(高剂量)实验结果；

线条7为售黑茶2(高剂量)实验结果，所述黑茶2的茶多酚小于8％，茶褐素大于5％，咖啡碱小于2％，冠突散囊菌数量低于30万/克，不同批次不稳定；

线条8为售黑茶3(高剂量)实验结果，所述黑茶3的茶多酚大于8％，茶褐素小于5％，咖啡碱2％-3％，冠突散囊菌数量低于30万/克，不同批次不稳定；

结果表明配方专利中使用黑茶原料减肥效果优于普通黑茶。实验采用高脂饲料造成大鼠肥胖(每组12只)，造模成功后饲喂不同黑茶，监测减肥效果，不干预组以蒸馏水替代黑茶。

数据显示不同黑茶产品均有减肥效果，但是本专利中黑茶效果显著优于其他黑茶，并有剂量依赖效应。其中低冠突散囊菌、低茶褐素指通过发酵过程控制，使冠突散囊菌、茶褐素分别低于原料标准中的30万/克茶、5％，效果显著降低，从而证明营养标准对于减肥效果的重要性。

本产品黑茶原料减肥效果与对照组相比具有显著性差异(p<0.001)，根据要求可达到我国保健食品申报评审要求。上述实验采用的高剂量相当于每日冲泡黑茶8g，低剂量相当于人每日冲泡黑茶4g

图2为不同黑茶控制体重增加效果图，其中：

线条1为不干预实验结果；

线条4为市售黑茶1(高剂量)实验结果，所述黑茶1的茶多酚大于8％，茶褐素低于5％，咖啡碱大于3％，冠突散囊菌数量低于30万/克，不同批次不稳定；

图2与图1不同，在高脂饲料饲喂同时(每组12只)辅以不同黑茶，结果表明配方专利中使用黑茶原料有效控制体重增加，效果优于普通黑茶。不干预组以蒸馏水替代黑茶。

数据显示不同黑茶产品均能减缓高脂饮食导致的体重增加，但是本专利中黑茶效果显著优于其他黑茶，并有剂量依赖效应。其中低冠突散囊菌、低茶褐素指通过发酵过程控制，使冠突散囊菌、茶褐素分别低于原料标准中的30万/克茶、5％，效果显著降低，从而证明营养标准对于体重控制效果的重要性。

图1和图2足以证明本专利应用的原料黑茶既能够辅助减肥，也能够控制体重增加，效果优于其他黑茶，是本配方保护的核心之处，由于营养健康标准明确，可重复性强。同时，试验者还分析了茶多酚、茶褐素的活性，结果显示上述成分减肥作用显著，其含量和比例是黑茶保健功效的关键点。

本发明的发明人还将本发明的产品在人体上进行了实验，实验条件及结果如下表4所示：

表4

研究选取我国肥胖人群(BMI≥28)组织临床研究，各组体重在受试前无显著性差异，持续3个月饮用相应产品，所有受试者无任何不良反应。结果表明本申请的提供的减肥功能饮品采用不同形式，均具有明显减肥功效，根据要求可达到我国保健食品申报评审要求。且配方效果显著优于仅服用黑茶，说明组方成功，进一步提升了配方中黑茶的功效。且不随产品形式变化对功效产生影响。

实验中同样表明，每组受试者均对配方口味接受(接受度100％)，表明利用专利配方开发的产品将会有较高市场接受度，商业价值高。

显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。

Claims

1.一种具有减肥功能的饮品组合物，其特征在于，其原料包括下述重量份组分：

组分A：所述组分A为黑茶，所述组分A为30-100重量份；

2.根据权利要求1所述具有减肥功能的饮品组合物，其特征在于，所述的黑茶中冠突散囊菌数量不低于30万/克茶，茶多酚不低于8％，茶褐素不低于5％，咖啡碱为2-3％。

3.根据权利要求1所述具有减肥功能的饮品组合物，其特征在于，所述组分B为山楂和决明子的组合。

4.根据权利要求3所述具有减肥功能的饮品组合物，其特征在于，包括下述组分：

黑茶30-100重量份山楂0-40重量份决明子0--40重量份。

5.根据权利要求4所述具有减肥功能的饮品组合物，其特征在于，包括下述组分：

黑茶30-60重量份山楂20-40重量份决明子20-40重量份。

6.根据权利要求1所述具有减肥功能的饮品组合物，其特征在于，所述组分B为荷叶、金银花和菊花的组合。

7.根据权利要求6所述具有减肥功能的饮品组合物，其特征在于，包括下述组分：

黑茶30-100重量份荷叶0-20重量份金银花0--50重量份菊花0-50重量份。

8.根据权利要求1所述具有减肥功能的饮品组合物，其特征在于，所述组分B为山楂、玫瑰花和金银花的组合。

9.根据权利要求8所述具有减肥功能的饮品组合物，其特征在于，包括下述组分：

黑茶30-100重量份山楂0-50重量份玫瑰花0-30重量份金银花0-50重量份。

10.一种具有减肥功效的饮品，其特征在于，所述的饮品是由权利要求1-9任一项所述具有减肥功能的饮品组合物制备而成的袋泡茶、固体速溶饮料、液体饮料或其组合。

11.一种具有减肥功效的饮品，其特征在于，所述的饮品是由权利要求1-9任一项所述具有减肥功能的饮品组合物制备而成，所述的饮品组合物中的组分A和/或组分B制备成袋泡茶、固体速溶粉、液体饮料或其组合。