CN104585772A - 一种供学生食用的特殊膳食蛋白粉的生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种供学生食用的特殊膳食蛋白粉的生产方法，属于特殊膳食用食品领域，该蛋白粉以大豆粉、小米粉和小麦胚芽粉为主要原料，添加核桃仁和南瓜子等食品原料，辅以大枣、山药、枸杞子、百合、桑葚子、甘草、黑芝麻等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，通过原料处理、混合、磨浆、均质、喷粉和灌装等步骤，制成粉末状食品，温开水溶解后食用。以本方法制备的特殊膳食用食品，溶解性强、吸收性好、对改善记忆力具有显著作用，尤其适合学生及脑力工作者实用。

Description

一种供学生食用的特殊膳食蛋白粉的生产方法

技术领域

本发明涉及一种供学生食用的特殊膳食蛋白粉的生产方法，属于特殊膳食用食品领域。

背景技术

随着人类跨入知识经济的时代，“脑力”对社会发展的重要性得到了前所未有的体现。然而，现代人紧张繁忙的学习、工作与生活，以及失衡的饮食，不良的生活习惯，再加上年龄的增长，都极大地影响着智商与记忆力。怎样才能促进脑部健康、改善记忆力、增智益智，已成为当前非常重要的课题了。

目前市场上学生主要通过服用健脑的保健品达到补脑的作用，但是这些保健品普遍存在副作用大的弊端；通过食补虽然无任何不良后果但是学生学习压力大，时间宝贵，且膳食搭配费时费力，单纯的通过食补效果不显著。

针对当前现状，开发一种以大豆粉、小米粉和小麦胚芽粉为主料的供学生食用的特殊膳食用食品，对改善学生记忆力，提高学习效率，缓解紧张情绪具有重要的作用。

发明内容

本发明目的是开发一种供学生食用的特殊膳食蛋白粉的生产方法，以解决学生没有专用健脑膳食产品的难题。

为了解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案予以实现：以大豆粉、小米粉和小麦胚芽粉为主要原料，添加核桃仁和南瓜子等食品原料，辅以大枣、山药、枸杞子、百合、桑葚子、甘草、黑芝麻等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，每100克中，含有大豆粉45-60克，小米粉10-15克，小麦胚芽粉5-10克、核桃仁3-5克，南瓜子5-10克；药食两用中草药共14克，大枣、山药、枸杞子、百合、桑葚子、甘草、黑芝麻各2克。

大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。

山药：含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

枸杞子现代药理学研究证实枸杞子可调节机体免疫功能、能有效抑制肿瘤生长和细胞突变、具有延缓衰老、抗脂肪肝、调节血脂和血糖等方面的作用，并应用于临床。枸杞子服用方便，可入药、嚼服、泡酒。但外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力。

桑葚子有生津润燥、滋阴补血的功效，桑葚子有治疗肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、肠燥便秘的作用。

甘草具有抗炎、抗病毒，和保肝解毒及增强免疫功能等作用。由于甘草酸有糖皮质激素样药理作用而无严重不良反应，临床被广泛用于治疗各种急慢性肝炎、支气管炎和艾滋病，还具有抗癌防癌、干扰素诱生剂及细胞免疫调节剂等功能。

黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用。

本发明是通过特殊膳食食品加工方法制备而成的。

1、称重准确称取原料

2、混合，具体的将上述原料混合，搅拌均匀

3、浸泡，将步骤2混合好的混合物放入开水中浸泡3-4小时

4、磨浆，将上述步骤3中浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状

5、均质，将上述步骤4中磨浆好混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为21-24MPa，温度设置在55-65℃

6、喷雾干燥，将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在130-140℃，出风温度控制在85-90℃，雾化度70-80%

7、灌装，将喷雾干燥得到粉末灌装，每500克一罐

  与现有技术相比，本发明的优点是没有副作用，没有异味，食用方便，长期服用效果显著。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明做进一步说明，但是这些实例并不限制本发明的范围。此外相关领域的普通技术人员对本发明做的任何改动，只要不脱离本发明的实质，都将等价落在本发明权利要求书所限定的范围内。

实施例1

（1）    称量：准确称取大豆粉500克，小米粉140克，小麦胚芽粉90克、核桃仁50克，南瓜子80克；药食两用中草药共140克，大枣、山药、枸杞子、百合、桑葚子、甘草、黑芝麻各20克。所有原料共1000克。（2）混合：将所有原料混合，搅拌均匀。（3）浸泡：将混合好的混合物放入开水中浸泡3小时。（4）磨浆：将浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。（5）均质：将磨浆后混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为22MPa，温度设置在65℃。（6）喷雾干燥：将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在140℃，出风温度控制在90℃，雾化度75%。（7）灌装：将喷雾干燥得到粉末灌装，每250克一罐。

学生食用一个月后，有明显改善记忆力的作用。

实施例2

（1）    称量：准确称取大豆粉510克，小米粉130克，小麦胚芽粉80克、核桃仁50克，南瓜子90克；药食两用中草药共140克，大枣、山药、枸杞子、百合、桑葚子、甘草、黑芝麻各20克。所有原料共1000克。（2）混合：将所有原料混合，搅拌均匀。（3）浸泡：将混合好的混合物放入开水中浸泡4小时。（4）磨浆：将浸泡好的混合物放入磨浆机中制成糊状。（5）均质：将磨浆后混合物通过均质机将混合物通过挤压、强冲击与失压膨胀的三重作用下使混合物更加的细化，从而使混合物更均匀的相互混合物，其中，将压力设置为24MPa，温度设置在60℃。（6）喷雾干燥：将上述步骤中的混合物通过喷雾器将混合物中的水分快速蒸发，其中，将进风温度控制在135℃，出风温度控制85℃，雾化度70%。（7）灌装：将喷雾干燥得到粉末灌装，每500克一罐。

学生食用三个月后，记忆力明显改善。

Claims (2)

1.一种供学生食用的特殊膳食蛋白粉的生产方法其特征在于它是以大豆粉、小米粉和小麦胚芽粉为主要原料，添加核桃仁和南瓜子等食品原料，辅以大枣、山药、枸杞子、百合、桑葚子、甘草、黑芝麻等药食两用中草药，组成特殊膳食用食品配方，通过原料处理、混合、磨浆、均质和喷粉等步骤，制成粉末状食品，温开水溶解后食用。

2.根据权利要求1，所述的特殊膳食用食品配方，每100克中，含有大豆粉45-60克，小米粉10-15克，小麦胚芽粉5-10克、核桃仁3-5克，南瓜子5-10克；药食两用中草药共14克，大枣、山药、枸杞子、百合、桑葚子、甘草、黑芝麻各2克。